大学生人群“知食AI营养师”膳食记录工具的准确性验证

目的探索一种基于手机微信小程序的膳食记录工具——“知食AI营养师”应用于膳食记录的准确性。方法研究对象为浙江大学全日制本科生109人,受调查者完成1轮非连续3天“知食AI营养师”的膳食记录和1轮非连续3天24小时膳食回顾法记录,两种方法必须要有1天重合。整理“知食AI营养师”调查所得的能量、营养素和各类食物摄入量数据,与24小时膳食回顾法的相应调查结果进行比较。采用Pearson相关系数或Spearman相关系数进行相关性分析,组内相关系数进行信度分析,Bland-Atlman散点图进行一致性分析。结果信度方面,两种方法评估各类食物、能量及营养素的摄入量具有一定的信度,能量校正后,营养素摄入量信度增强。相关性方面,食物组相关系数范围为0.34~0.79(均值0.60),能量及营养素相关系数范围为0.34~0.72(均值0.55)。一致性方面,95%一致性区间范围外的研究对象比例均小于10%,表明两者具有良好的一致性。结论“知食AI营养师”应用于大学生膳食记录具有良好的准确性。

广西250名大学生营养观念与膳食状况

目的 了解广西大学学生的营养观念与膳食状况 ,为在大学生中开展营养健康教育提供依据。方法 采用自行设计的综合问卷表和 5d膳食跟踪调查表对 2 81名学生进行调查。结果 广西大学学生现有营养观念和营养知识不容乐观。膳食结构中 ,蔬菜、奶、豆制品、蛋、粮谷类摄入不足 ,而肉、禽类摄入过多 ;能量、B族维生素、维生素C、钙摄入不足 ,尤其是钙、维生素C以及男生中维生素B2 的摄入严重不足。结论 必须在大学生中开展营养健康教育 ,以改进学生的营养观念和膳食结构。

膳食炎症指数与超重和肥胖及腹型肥胖关系的Meta分析

背景膳食炎症指数(DII)作为定量评价膳食炎症潜力的新指标,已广泛应用于各种慢性病研究中,但DII与不同类型肥胖之间的相关性尚无统一定论。目的系统评价DII与超重、肥胖及腹型肥胖的相关性,为不同类型肥胖的预防提供参考。方法计算机检索中国知网、万方数据知识服务平台、维普网、中国生物医学文献数据库、PubMed、Embase、Cochrane Library、Web of Science数据库中DII与超重、肥胖及腹型肥胖相关性的横断面研究,检索时限均从建库至2023-01-10;运用美国卫生保健质量及研究机构(AHRQ)的偏倚风险评价表对纳入研究进行评价;运用RevMan 5.4.1进行Meta分析,计算汇总数据的OR值及其95%CI评估DII与超重、肥胖及腹型肥胖的相关性;根据性别、研究地域、调查方式、DII成分数量、样本人群是否健康、诊断标准、DII分组类型的差异进行亚组分析。结果本研究共纳入9个国家的20项研究,共214808例研究对象。Meta分析结果显示,高水平的DII可能是超重[OR=1.12,95%CI(1.03,1.22),P=0.005]、肥胖[OR=1.56,95%CI(1.34,1.82),P<0.00001]及腹型肥胖[OR=1.42,95%CI(1.14,1.78),P=0.002]的危险因素。针对原始研究的性别、研究地域、调查方式、DII成分数量、样本人群是否健康、诊断标准、DII分组类型的差异进行亚组分析,DII与超重相关性的各亚组内未发现组间异质性存在(P>0.05);DII与肥胖相关性的各亚组中,男性人群[OR=1.79,95%CI(1.13,2.85)]相较于其他性别人群肥胖所占比例更高;北美洲人群[OR=1.57,95%CI(1.27,1.83)]相较于其他地域的人群肥胖所占比例更高,24 h回忆的结果[OR=1.83,95%CI(1.39,2.42)]相较于其他调查方式的研究结果中肥胖所占比例更高;DII与腹型肥胖相关性的各亚组中,北美洲人群[OR=1.87,95%CI(1.44,2.44)]相较于其他地域的人群腹型肥胖所占比例更高,其他组间未发现明显异质性存在。本研究漏斗图分布具有良好的对称性,提示无明显发表偏倚。结论高DII膳食可能为超重、肥胖及腹型肥胖的危险因素,该影响在北美洲人群中更为显著;高DII膳食与肥胖的相关性在男性中更为显著;增加抗炎膳食成分摄入对于超重、肥胖及腹型肥胖的防治具有重要意义。

膳食调查方法

膳食调查是流行病学调查中重要的组成部分,成功的膳食调查可以了解人群的营养状况,有助于开展针对性的膳食干预及健康指导,提高人群的健康水平及生活质量.

广东省潮汕地区半定量食物频率调查表的制定

目的制定潮汕地区的半定量食物频率调查表,为饮食与疾病之间的医学研究提供工具。方法以潮州、汕头(包括南澳县)城乡地区为中心随机抽取若干家庭,并以家庭为单位,以3 d食物称重记录法进行膳食调查,建立潮汕地区城乡家庭膳食资料数据库;在以各种食物提供的营养素量为基础进行食物种类筛选的基础上,再以逐步进入法进行多元回归分析对初选食物项目进行再次筛选,并确定食物的频度、食用量。结果共有417个家庭完成调查(城市200个,农村217个),其3 d消耗的食物种类512种,其中城市443种,农村417种。初次筛选出的食物种类数城市194种,农村183种,城乡合计233种;再次筛选结果为城市157种,农村160种,城乡合计196种;最后125种食物被包括在半定量食物频率调查表中,每种食物对应有7个层次的摄入频率和6个层次的食用量。半定量食物频率调查表中的食物项目提供的营养素覆盖率平均超过90%。结论以417个城乡家庭膳食资料为基础建立潮汕地区食物“金标准”数据库并以该数据库资料为依据,按照系统方法和步骤制定潮汕地区食物半定量食物频率调查表是切实可行的。

某幼儿园5～6岁独生子女营养调查

某幼儿园５～６岁独生子女营养调查李李，黎茹云合理营养是保证儿童身体健康的前提，为此我们对某单位幼儿园５～６岁独生子女进行了营养调查，以便发现问题，予以营养指导，改善儿童营养状况，保证儿童身心健康。１对象与方法对象为幼儿园集体午餐的５～６岁儿童５６名，...

孕妇膳食摄入量两种评估方法的比较

目的:探讨孕妇孕中期能量与营养素摄入的评估方法,为孕期膳食调查研究方法提供依据。方法:在孕中期同时采用24 h膳食回顾法和连续3天24 h膳食记录法分别记录被调查者调查前一日膳食摄入情况和连续3天24 h所摄取的所有食物名称及数量,计算每人每日食物和营养素摄入量。采用非参数检验法和Spearman相关分析比较两种膳食调查方法调查结果间的差异性和相关性。结果:24 h膳食回顾法获得数据中除蛋白质和碳水化合物摄入量被高估外,脂肪及其他营养素摄入量均低于3天×24 h膳食记录法。两种膳食调查方法获得的结果间差异无统计学意义,相关性较差。结论:在总体评估孕妇膳食能量及营养素摄入水平时24 h回顾法和3天×24 h记录法调查结果间是相似的,但在评估个体膳食能量及营养素摄入量及其与健康相关问题时,3天×24 h记录法得出结果可能相对较好。

国内外儿童肥胖相关膳食调查方法及评价

膳食调查是通过了解被调查对象一定时间内通过膳食摄入的能量、营养素、食物的量，评价其能量和营养素需求满足程度的调查方法。常用的膳食调查方法包括：24h膳食回顾法、膳食记录法、食物频率问卷法、膳食史法。每个方法都有各自的优点和局限，研究人员需要根据研究目的、精度要求、可用的资源等方面来选择不同的膳食调查方法。肥胖的儿童作为膳食相关研究的重点和难点，选择合适的调查方法显得更为重要，本文对常用的膳食调查方法及其特点进行综述，并且分别针对每种调查方法在儿童肥胖相关研究的应用进行评价。

不同膳食蛋白摄入量与男性心力衰竭风险的关系:Kuopio缺血性心脏病风险因子研究

已证实动物和植物蛋白摄入量与心血管病死亡风险有相反的相关性,但膳食蛋白是否与心力衰竭风险相关尚不清楚。为此,Virtanen等研究了不同食物来源的蛋白与心力衰竭风险的关系。研究包括了1984-1989年在Kuopio缺血性心脏病风险因子研究中基线年龄42-60岁的男性2441人,根据4d的膳食记录评估基线时的蛋白质摄入量,自国家登记处获取心力衰竭病例的数据。

石家庄农民秋季能量摄入量抽点调查分析

目的抽点调查分析石家庄农村成年人能量摄入量和能量构成情况,为我国修订新的营养标准提供科学依据。方法抽取石家庄市某郊县,随机抽取32名散居成年人作为调查对象。采用24 h膳食回顾法结合烹调油和食用糖记录法进行入户调查,通过查阅食物成分表计算每日的能量摄入量和能量成分。结果每日能量摄入量男性为(11 449.4±2 538.8)kJ即(2 736.5±606.8)kcal,女性为(7 823.8±1 461.7)kJ即(1 869.9±349.3)kcal;每日摄入蛋白质、脂肪和碳水化合物男性组分别为(80.13±15.43)、(86.70±32.55)和(399.17±108.05)g;女性组分别为(53.84±11.68)、(64.67±23.38)和(272.92±46.64)g。与我国2000年制定的推荐摄入量(recommended nutrient intakes,RNI)比较,女性组能量摄入量低于轻体力活动RNI值,女性组蛋白质摄入量低于RNI值。结论本抽点调查农村女性居民的能量摄入量低于我国轻体力活动RNI值,男女居民均需增加能量成分中蛋白质的比例。