芦笋粉添加对面团和面条特性的影响

为了实现芦笋及其副产物的全质化利用,将芦笋通过干燥制备成芦笋粉并用于面条的制备。系统地研究了芦笋粉添加量(0~10%)对混合粉溶剂保持力,面团的吸水率、形成时间、稳定时间、弱化度、回生值,面条蒸煮时间、吸水率、断条率、损失率、剪切力、拉伸强度,及蛋白质二级结构和淀粉消化特性的影响。研究发现随着芦笋粉添加量的增加混合粉的溶剂保持力增加,蒸馏水、蔗糖、碳酸钠和乳酸SRC在芦笋粉添加量为10%时分别为79.30%、111.92%、99.07%和94.34%;面团的弱化度C1-C2值随芦笋粉添加量的增加而增加,在添加量10%最大,为799.33 mN·m,而回生值C5-C4随芦笋粉添加量的增加而减小,在添加量10%最小,为1060.33 mN·m。随着芦笋粉添加量的增加面条的蒸煮断条率、吸水率和损失率之间无显著差异(P>0.05),而蒸煮时间、拉伸强度、拉伸距离和剪切力都呈下降的趋势。随着芦笋粉添加量的增加面条中巯基含量逐渐增加,二硫键逐渐降低,在添加量10%时分别为8.37和0.59μmol/g。在芦笋粉添加量8%~10%时血糖生成指数显著降低(P<0.05),但还属于高GI食品。综合芦笋添加对面团特性,面条蒸煮特性、质构特性和淀粉消化特性的影响,芦笋粉添加量6%时挂面的品质可以接受。该研究将为芦笋副产物全质化利用提供重要的理论的依据,也为高纤、高活性物质营养面条的开发提供了思路。

优良芦笋新品种TC30F_(1)

TC30F_(1)是曹县华东芦笋科技服务有限公司育成的芦笋新品种,生长速度快,丰产性、抗病性、商品性较好,深受消费者喜爱。1.特征特性。该品种株高可达3米以上,萌芽多、上下均匀,笋芽特粗(绿芦笋平均粗度2.5厘米,白芦笋粗度2.5~3.0厘米),笋条直、上下均匀,包头紧,作绿芦笋种植时颜色浓绿,作白芦笋种植时颜色洁白。生长迅速,大田种植4个月后,即可适当采收上市。

芦笋茎叶青贮品质、微生物及挥发物质的特征分析

为了解析芦笋茎叶青贮后品质、微生物和挥发物质的特征,试验采用两种商品添加剂分别对芦笋茎叶进行青贮,50 d后测定青贮芦笋茎叶的品质、微生物、挥发性气味物质种类和含量。结果表明:加入添加剂青贮后提高了芦笋青贮料中乳酸的含量,降低了pH和氨态氮占总氮的比例。与青贮前相比,青贮后的芦笋茎叶中粗蛋白含量提高,粗纤维含量显著降低(P<0.05)。青贮后芦笋茎叶的细菌主要以厚壁菌门(Firmicutes)、变形菌门(Proteobacteria)和蓝细菌门(Cyanobacteria-Chloroplast)为主;真菌主要以子囊菌门(Ascomycota)和担子菌门(Basidiomycota)为主。芦笋茎叶青贮前、后分别鉴定出19种和22种挥发性物质(匹配度80%以上),青贮芦笋茎叶的主要挥发性物质是醛类,其次是烃类和酯类。青贮后芳香醛和有益烃类化合物角鲨烯含量明显增加,改善了风味及适口性。青贮后芦笋茎叶产生大量有益菌群,尤其是蓝细菌。芦笋茎叶加入添加剂青贮后改善了营养品质、微生物结构和风味物质。

芦笋抗肿瘤活性成分及作用机制的研究进展

芦笋（Asparagus officinalis linn）为百合科天门冬属的多年生草本植物，学名石刁柏，又名龙须菜、文山竹、索罗罗、细百叶部。芦笋具有很高的营养保健及药用价值，神农本草经将野生芦笋——天门冬列为“上品之上”。研究发现，芦笋活性成分具有抗肿瘤、免疫调节、抗衰老抗疲劳、降血脂、保肝解毒等特殊的生物学功能。有关芦笋活性成分的研究已引起了国内外学者的高度关注。

环塔里木盆地2个芦笋品种的代谢组学分析

【目的】芦笋是百合科天门冬属植物石刁柏(Asparagus officinalis)的食用嫩茎,分析2个芦笋品种转录途径和代谢组成分,为深度评估芦笋营养价值和芦笋种质资源开发利用和品种选育提供理论依据。【方法】利用UPLC-MS对哥兰德和翡翠明珠2个芦笋品种的嫩茎并进行代谢组学研究,比较代谢组成分的种类和含量,分析芦笋转录途径和代谢组成分。【结果】共筛选出差异代谢物235种,占全部代谢物的13.03%,其中包括黄酮53种,氨基酸及其衍生物39种,酚酸类34种,木脂素21种,生物碱20种,脂质12种,有机酸8种,核苷酸及其衍生物7种,萜类7种,维生素6种,甾体5种,糖类4种,香豆素3种,酮类2种,醌类1种,醛类1种,以及其它12种。翡翠明珠与哥兰德相比,翡翠明珠的矢车菊素-3-O-半乳糖苷、没食子儿茶素-(4α→8)-没食子儿茶素、丁香苷、芥子碱、2-乙酰基-5-甲基呋喃与槲皮素-3-O-桑布双糖苷含量较高;哥兰德的葡萄糖基5,8-二羟基-2,6-二甲基八碳-2,6-二烯酸,N-阿魏酰尸胺、毛蕊花糖苷、1-O-(6'-O-阿魏酰)葡萄糖苷-3-O-咖啡酰奎尼酸和知母皂苷A3-葡萄糖苷含量较高。【结论】通过富集235种代谢物,得到次生代谢物的生物合成途径主要有氨基酸、辅助因子与黄酮类化合物的生物合成途径。

芦笋超雄株花粉母细胞减数分裂观察

减数分裂是有性生殖的关键过程。为了明确芦笋超雄株花粉母细胞减数分裂的具体情况及异常行为对配子生长发育的影响,采用改良苯酚品红压片法对58株芦笋超雄株的986个花粉母细胞减数分裂过程进行了系统观察。结果表明,(1)超雄株花粉母细胞减数分裂为胞质分裂同时型,染色体构型为10个二价体,四分体为十字交叉型。(2)中期Ⅰ小型棒状二价体的出现比例为96.55%,四价体为8.62%,染色体粘连为22.41%。(3)后期Ⅰ落后染色体的出现比例为12.07%,染色体桥为13.79%;分裂期出现微核的比例为6.59%。(4)在中期Ⅱ~末期Ⅱ中分裂不同步的出现比例为34.45%。超雄株花粉母细胞在整个减数分裂进程中,前期Ⅰ所需时间最长。减数分裂配对成10个二价体,在倍性水平上属于二倍体。减数分裂异常行为主要出现在中期Ⅰ和后期Ⅰ。对超雄株花粉母细胞减数分裂过程的观察,不仅能够丰富芦笋的细胞遗传学内容,还可以为芦笋发育生物学、杂交育种、基因定位等方面提供必要的细胞遗传学信息。

不同原料配比对芦笋秸秆堆肥发酵效果的影响

为促进芦笋秸秆资源化利用,通过加入不同比例的鸭粪和稻壳于芦笋秸秆中,进行资源化堆肥效果的试验研究。以发酵温度、pH、发芽指数、有机质、氮、磷、钾等为评价指标,研究鸭粪和稻壳添加对堆肥发酵过程的影响。结果表明:单一芦笋秸秆堆肥发酵过程,无高温阶段,未能达到发酵堆肥要求。添加不同比例的鸭粪和稻壳均能促进芦笋秸秆堆肥发酵,高温维持时间12~13 d,高温阶段平均温度为56.3~60.4℃,发酵周期21~29 d,发酵30 d结束时,发芽指数达到了92%~118%,pH>8.0,有机质含量50.70%~57.02%,氮磷钾总养分含量4.64%~5.20%。综合各项指标,在本试验条件下,70%芦笋秸秆+10%鸭粪+20%稻壳粉的配比发酵效果优于其他配比,更适合芦笋秸秆发酵。

中国芦笋出口外销形势分析

芦笋是中国出口市场的重要农产品之一,目前中国芦笋产业已发展成为具有竞争优势的新兴产业,在全球芦笋贸易中占有举足轻重的地位。本研究基于联合国粮食及农业组织(FAO)和中国海关的中国芦笋出口数据,分析了近10年中国芦笋的出口变化特征。结果表明:中国芦笋出口以鲜或冷藏芦笋、芦笋罐头为主,鲜或冷藏芦笋主要满足国内消费和销往邻近的中国地区和亚洲发达国家,以广东、湖南、云南、江苏、福建5省生产为主;芦笋罐头是中国出口创汇的主力军,主要由福建、山东、安徽、山西4个省份生产,销往西班牙、德国、荷兰、法国和丹麦等欧盟市场。近几年受发达国家贸易壁垒、新冠疫情等因素影响,中国芦笋出口呈现明显下降趋势。根据对中国芦笋出口形势的分析结果,推动中国芦笋产业高质量发展,需提高芦笋精深加工技术、增加产品附加值,规模化发展、打造芦笋产业集群,积极应对贸易壁垒、提高芦笋国际市场竞争力,实施有机认证和标准化战略、提高芦笋质量安全标准,实施多元化战略、进一步拓宽芦笋出口市场。最后,对未来中国芦笋出口前景进行了展望。

不同接种剂对芦笋秸秆腐熟的影响

以芦笋秸秆为堆制材料,研究了不同接种剂(CK、自制菌、EM菌、大成菌)对芦笋秸秆堆制温度、pH值、电导率(EC值)、全碳含量、全氮含量、发芽指数的影响。结果表明,接种自制菌与大成菌可以明显加快升温速度,延长高温期时长,接种剂对发酵物的pH值与EC值影响不大,但可以明显降低全碳含量,明显提高种子发芽指数,加快堆肥的腐熟进程,特别是自制菌与大成菌处理,可以使芦笋秸秆比CK提早14 d腐熟。

特色蔬菜芦笋产业发展现状与趋势研究

[目的]调研中国特色蔬菜芦笋产业现状与趋势,从芦笋的生产与消费、设施栽培、精深加工以及芦笋国际贸易面临的机遇和挑战等方面提出发展建议,为促进中国芦笋产业可持续发展提供参考依据。[方法]根据FAO(中国内地)的芦笋生产数据和中国海关(全部贸易)的芦笋贸易数据,对中国芦笋的生产、消费态势及进出口贸易现状进行了分析。[结果]中国芦笋的面积和产量都位居世界第1,在全球占据绝对优势地位。近10年,中国芦笋面积和产量的增速比较缓慢,而单产增长幅度非常低,科技含量不高,有进一步提升的空间。2021年中国芦笋表观消费量为734.10万t,远远超过其他国家,人均表观消费量为5.15 kg/人,仅次于秘鲁(6.80 kg/人),超过了发达国家的消费水平。随着当代生活水平的提高和消费水平的提档升级,芦笋产品的消费结构和消费模式呈现多元化趋势。中国鲜或冷藏芦笋主要销往临近地区和亚洲发达国家,2021年对中国澳门和日本的出口量均突破100 t,对日本的出口额突破37万美元,出口创汇非常显著,而进口规模相对较小。近10年中国芦笋罐头出口量保持平稳,出口额显著下跌,出口单价保持较高水平,进口规模极小,芦笋罐头主要销往西班牙、荷兰、德国等欧盟市场。[结论]应认清芦笋消费模式的新特点,推进设施栽培,确保效益稳增,优化产业结构,三产融合发展,进一步实施芦笋贸易多元化战略,促进中国芦笋产业可持续发展。

芦笋对烟粉虱的抗性品种筛选及抗性机制研究

为了探明芦笋对烟粉虱Bemisia tabaci(Gennadius)的抗性机制,为芦笋抗性品种的选育及烟粉虱的综合防治提供理论依据,本研究以收集的16份芦笋品种为材料,于苗期人工释放烟粉虱后测定各品种抗性相关指标叶绿素a、叶绿素b、POD、SOD、可溶性蛋白、可溶性糖、游离脯氨酸、丙二醛、单宁、类黄酮、总酚和表皮蜡质等的含量,利用“隶属函数法”“虫量比值法”和“表型观察法”对其抗虫性进行鉴定并研究其抗性机制。结果表明,释放烟粉虱后不同时间,品种间烟粉虱数量存在显著差异,不同芦笋品种对烟粉虱诱集能力不同;各生化指标在烟粉虱为害下变异程度较大,变异系数变幅在24.46%~47.43%;16个芦笋品种中,‘浙丰1号’‘阿特拉斯’和‘紫色激情’的抗虫能力相对较强。12个生化指标降维为5个主成分,累计贡献率达84.136%;相关分析表明:芦笋抗虫性与单宁、表皮蜡质含量呈极显著正相关,与POD活性、总酚、可溶性糖含量呈显著正相关,与丙二醛含量呈极显著负相关,与其他性状无明显相关性。选育单宁、总酚、表皮蜡质和可溶性糖含量高、POD活性高、丙二醛含量低的品种,可提高芦笋对烟粉虱的抗性。

睢县芦笋高效栽培技术

芦笋具有极高的经济效益和广阔的市场前景,是一种营养价值极高的蔬菜。随着芦笋价格的回升,睢县近年来芦笋种植面积逐年扩大。本文主要从芦笋品种选择、育苗定植,到田间管理、病虫害防治、采收等方面介绍了芦笋高效栽培技术,以期为当地芦笋生产提供技术参考。

基于主成分分析和隶属函数法对不同品种芦笋品质的综合评价

为建立一种基于不同芦笋品种的综合评价方法,以4个芦笋品种为研究对象,对不同品种芦笋的品质指标进行了综合评价,利用主成分分析法和模糊数学隶属函数法对16个品质指标进行了分析。结果表明:主成分分析中2个主成分的累积贡献率达87.687%,其包含了芦笋品质指标的大部分信息;结合相关性分析和聚类分析,将16个品质指标简化为蛋白质、芦丁、皂苷、Mn、Se、Ca、Fe、Na、K、Zn等10个关键指标,并对关键指标进行了隶属函数分析和排名,该分析结果与主成分综合评价函数的结果一致;4个芦笋品种的综合品质排序依次为井冈红>井冈111>鲁芦笋1号>特利龙。

利用斑马鱼模型研究芦笋有效成分对免疫功能的调节作用

采用正常发育48 hpf的转基因斑马鱼为实验动物,以氯霉素处理引起免疫抑制,分别加入25.0~200.0 mg/L的芦笋多糖、6.25~100.00 mg/L的芦笋皂苷,处理24 h,观察各组斑马鱼的发育情况,拍照并统计斑马鱼体内中性粒细胞的数量。结果表明,氯霉素处理斑马鱼后,斑马鱼体内中性粒细胞数量减少,芦笋多糖在浓度为50.0~200.0 mg/L范围内对斑马鱼体内中性粒细胞数量减少具有明显改善作用,且具有明显的剂量依赖效应;芦笋皂苷在实验剂量范围内均显示出显著的改善作用。实验结果显示,芦笋的有效成分芦笋多糖、芦笋皂苷对斑马鱼免疫功能具有明显的调节作用。

不同覆盖物对芦笋品质和春季产量的影响

为促进设施栽培芦笋春季早发,提升芦笋春季产量,以“CD-12”为供试材料,设置稻壳、芦笋秸秆、拱棚、拱棚+稻壳、拱棚+芦笋秸秆5种覆盖方式,比较不同覆盖物对芦笋品质和春季产量的影响。结果表明:5种覆盖方式均能提高地温,促进芦笋早发,但2种复合覆盖处理方式升温效果较为显著,其中,拱棚+芦笋秸秆的效果最佳,可提高15 cm地温2.5~7.5℃,比对照提前12 d进行采收,整个采收期产量较对照增产36.39%,净收入效益增幅可达47.46%;拱棚+稻壳产量较对照增产22.01%,但成本较拱棚+芦笋秸秆处理高。单一覆盖处理中,拱棚的升温效果略好,产值较对照提高11.80%,但因覆盖成本较高,净收入相较对照并无优势;而稻壳、芦笋秸秆覆盖处理对芦笋产量和经济效益并无明显提升。

绿芦笋种植项目分析

绿芦笋又名石刁柏,具有脆嫩的笋茎和浓郁的香气,营养价值高,风味独特。绿芦笋富含多种维生素和矿物质,特别是维生素A、维生素C和叶酸等,具有重要的保健作用。绿芦笋栽培方式多样,既可以通过露地栽培,也可以通过保护地栽培,是适宜中小型种植户发展的蔬菜品种。

山西省芦笋病害现状及无公害生产技术

通过对山西省芦笋主要病害茎枯病和枯萎病的为害程度、病害侵染规律、相关因素以及对芦笋污染因素(如滥用农药的污染、大气和酸雨的污染、土壤的污染、肥料污染等)进行分析,提出了山西省芦笋无公害生产技术,即选用抗病品种、种子消毒、选择适宜的定植田、科学合理进行病害防治、平衡施肥、合理灌溉、搞好大田管理减少发病因素等措施。

芦笋贮藏保鲜和加工与芦笋的产业化发展前景

本文在查阅大量文献资料和实验工作的基础上,概述了芦笋的食用价值,包括营养价值和保健功能,介绍了芦笋常见的冷藏、人工气调贮藏和自发气调贮藏3种方法,简要说明了加工产品的种类和加工线索,指出了芦笋贮藏、加工和保健作用对产业化发展的促进作用。最后提出了芦笋贮藏加工中应注意的问题。

芦笋根际与非根际土壤微生物群落结构及多样性特征

【目的】探明四川芦笋根际和非根际土壤微生物群落多样性特征,为芦笋土壤生态系统的构建和保持提供理论依据。【方法】以芦笋根际和非根际土壤为研究对象,测定其土壤理化指标,同时利用高通量测序技术分析土壤细菌、真菌群落特征。【结果】芦笋根际土壤pH、全钾、速效钾均低于非根际土壤,而有机质、全氮、水解氮、全磷和有效磷均高于非根际。根际土壤细菌的多样性和丰度高于非根际,根际真菌的丰度高于非根际,而根际真菌的多样性低于非根际。芦笋根际和非根际土壤优势细菌门主要是变形菌门、厚壁菌门、酸杆菌门、放线菌门、绿弯菌门,优势真菌门为担子菌门、子囊菌门。LSfSe分析发现在根际土壤中共鉴定14个细菌类群和20个真菌类群与非根际土壤有显著差异。主成分分析(PCA)表明,根际与非根际在土壤细菌及真菌群落结构多样性上均存在较大差异。冗余分析(RDA)显示,pH是影响土壤微生物群落结构组成最重要的因素。【结论】扩展了芦笋根际微生物的多样性的认知谱系,为探讨通过调控土壤微生物群落结构实现芦笋优质高产栽培提供理论依据。

芦笋皂苷合成相关糖基转移酶基因克隆及原核表达分析

【目的】克隆芦笋(Asparagus officinalis)甾醇糖基转移酶基因AoSGT1,分析其潜在催化活性,为解析芦笋皂苷合成途径及代谢调控机制提供科学依据。【方法】基于芦笋转录组数据设计特异性引物,扩增AoSGT1基因的完整开放阅读框(open reading frame,ORF),经测序验证获得目标基因序列并进行生物信息学分析;实时荧光定量PCR(quantitative real-time PCR,RTqPCR)测定各组织基因表达量;构建pGEX-4T-3-AoSGT1原核表达载体,并转入大肠杆菌(Escherichia coli)BL21(De3),随后诱导实现重组蛋白表达。【结果】AoSGT1长1800 bp,编码599个氨基酸,其相对分子质量为66.72 kD,属于亲水性蛋白,无跨膜域和信号肽。系统发育结果表明,AoSGT1与盾叶薯蓣(Dioscorea zingiberensis)Dz3GT_(2)有较高同源性,同属UGT80B1亚家族。多序列比对揭示了该蛋白序列包含甾醇糖基转移酶保守结构域PSBD Box和PSPG Box,预示其具有对甾体化合物3β-OH位点潜在糖基化活性。RT-qPCR结果显示,AoSGT1在芦笋根中高表达,而在茎和花中低表达。此外,SDS-PAGE结果表明,目标蛋白在大肠杆菌中以可溶性形式高效表达,其大小与预测值相符。【结论】成功克隆AoSGT1基因,并确认其在芦笋中呈现组织特异性表达,推测其可能参与芦笋甾体皂苷生物合成。同时,成功在大肠杆菌中实现了目标蛋白的异源表达。