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稀土对芽孢菌的抑菌机理研究 被引量:37
1
作者 霍春芳 张冬艳 +1 位作者 刘进荣 张通 《化学学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2002年第6期1065-1071,共7页
某些稀土盐类及其配合物抑菌性强、抑菌谱广 ,尤其对生命力极强的芽孢菌有着更为突出的抑菌效果[1 ] .本文的研究目的是探索稀土盐类及其配合物对芽孢菌的抑菌机理 ;采用生物和化学方法 ,对芽孢进行破碎及成分的分离 ,借助电镜细胞化学... 某些稀土盐类及其配合物抑菌性强、抑菌谱广 ,尤其对生命力极强的芽孢菌有着更为突出的抑菌效果[1 ] .本文的研究目的是探索稀土盐类及其配合物对芽孢菌的抑菌机理 ;采用生物和化学方法 ,对芽孢进行破碎及成分的分离 ,借助电镜细胞化学技术、红外光谱法、荧光分析法、原子吸收光谱法等检测手段 ,从分子水平上确定了稀土离子在芽孢中的结合位点 ,提出了稀土对芽孢菌的抑菌机理是稀土离子取代了芽孢内 2 ,6 吡啶二羧酸钙 (DPA Ca2 +)中Ca2 +的结合位点 ,形成了 2 ,6 展开更多
关键词 机理 稀土 芽孢菌 致病 2 60吡啶二羧酸 配合物
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乳酸菌―芽孢菌发酵黄芪对小鼠免疫功能作用的研究 被引量:11
2
作者 陈雷 张建梅 +2 位作者 孙合美 秦波 谷巍 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2014年第1期126-129,共4页
试验旨在探讨乳酸菌―芽孢菌发酵黄芪对小鼠免疫功能的影响。将84只小鼠分成6组,每组14只,分别为生理盐水组(阴性对照组)、未发酵黄芪组(阳性对照组,黄芪生药浓度为150mg/mL)、试验Ⅰ组(黄芪生药浓度为60mg/mL)、试验Ⅱ组(黄芪生药浓度... 试验旨在探讨乳酸菌―芽孢菌发酵黄芪对小鼠免疫功能的影响。将84只小鼠分成6组,每组14只,分别为生理盐水组(阴性对照组)、未发酵黄芪组(阳性对照组,黄芪生药浓度为150mg/mL)、试验Ⅰ组(黄芪生药浓度为60mg/mL)、试验Ⅱ组(黄芪生药浓度为90mg/mL)、试验Ⅲ组(黄芪生药浓度为120mg/mL)、试验Ⅳ组(黄芪生药浓度为150mg/mL)。小鼠采用灌胃方式给药30d,最后处死小鼠测定其体重、免疫器官(胸腺和脾脏)系数、免疫因子(IgG、IL-6、sIgA)。结果显示,给药30d后,试验组小鼠体重明显升高;试验Ⅰ组免疫器官系数极显著高于对照组(P<0.01);试验Ⅲ、Ⅳ组免疫因子IgG和sIgA均极显著高于对照组(P<0.01)。由此可知,乳酸菌―芽孢菌发酵黄芪对小鼠的免疫功能有很好的促进作用。 展开更多
关键词 乳酸 芽孢菌 黄芪 小鼠 免疫功能
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稀土盐及其配合物对芽孢菌的抑菌活性的影响 被引量:8
3
作者 霍春芳 张冬艳 +1 位作者 刘进荣 张通 《中国药物化学杂志》 CAS CSCD 2002年第1期8-12,共5页
目的以稀土氧化物为原料 ,合成系列稀土盐及其配合物 ,并研究它们对芽孢菌的抑菌作用规律。方法采用了滤纸片法、稀释法考察了多种稀土盐及其配合物对多种芽孢菌、普通革兰氏阳性细菌及普通革兰氏阴性细菌的抑菌活性 ;并用透射电镜观察... 目的以稀土氧化物为原料 ,合成系列稀土盐及其配合物 ,并研究它们对芽孢菌的抑菌作用规律。方法采用了滤纸片法、稀释法考察了多种稀土盐及其配合物对多种芽孢菌、普通革兰氏阳性细菌及普通革兰氏阴性细菌的抑菌活性 ;并用透射电镜观察了芽孢的形态及超微结构变化。结果稀土盐类及其配合物抑菌性强、抑菌谱广 ,对生命力强的芽孢菌显示了比对普通革兰氏阳性及阴性细菌更好的强抑菌效果 ;稀土配合物的抑菌效果较稀土盐更好 ;各种稀土盐类及其配合物对多种芽孢菌的抑菌活性差别不大 ;重稀土 (Gd)抑菌效果略优于轻稀土 (La ,Nd ,Eu) ;不同配体合成的配合物对同一菌株的抑菌效果存在显著差异 ,这是由于抑菌活性与配合物的稳定性有关 ;采用透射电镜的负染色及超薄切片术 ,观测到稀土配合物对芽孢休眠体有直接的溶菌作用。结论稀土配合物是一类对芽孢菌有特效的抑菌剂。 展开更多
关键词 稀土盐 配合物 活性 芽孢菌
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防治辣椒疫病的芽孢菌株的筛选及其抑菌效果的测定 被引量:20
4
作者 严占勇 肖崇刚 +2 位作者 易龙 王开真 田艳 《中国蔬菜》 北大核心 2005年第6期18-20,共3页
从辣椒根际土壤中分离出293个分离物,通过平板对峙培养,筛选出对辣椒疫霉菌有较强拮抗作用的5个芽孢菌株。室内测定其对辣椒疫霉菌的抑菌带宽达8.0-11.3mm。温室控病试验表明,芽孢菌Bn-130对辣椒疫病防治效果最好,达64.7%。无菌滤液试... 从辣椒根际土壤中分离出293个分离物,通过平板对峙培养,筛选出对辣椒疫霉菌有较强拮抗作用的5个芽孢菌株。室内测定其对辣椒疫霉菌的抑菌带宽达8.0-11.3mm。温室控病试验表明,芽孢菌Bn-130对辣椒疫病防治效果最好,达64.7%。无菌滤液试验表明,拮抗菌Bn-130无菌滤液在一定浓度范围内能有效地抑制菌丝生长,减少孢子萌发。 展开更多
关键词 辣椒疫病 效果 筛选 辣椒疫霉 根际土壤 对峙培养 拮抗作用 室内测定 防治效果 丝生长 浓度范围 孢子萌发 分离物 芽孢菌 拮抗 试验 滤液 温室
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饲用芽孢菌作用机理的研究进展 被引量:40
5
作者 潘康成 杨汉博 《饲料工业》 北大核心 1997年第9期32-34,共3页
饲用芽孢菌作用机理的研究进展四川农业大学动物科技学院潘康成杨汉博应用有益微生物制成微生态制剂,是近年发展起来的一种新型饲料添加剂。它具有防病抗病、提高动物生产性能、对动物无毒无害、无残留等特点。1989年美国食品药物... 饲用芽孢菌作用机理的研究进展四川农业大学动物科技学院潘康成杨汉博应用有益微生物制成微生态制剂,是近年发展起来的一种新型饲料添加剂。它具有防病抗病、提高动物生产性能、对动物无毒无害、无残留等特点。1989年美国食品药物管理局和美国饲料公定协会公布43种... 展开更多
关键词 饲料添加剂 芽孢菌 作用机理
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宋河酒曲中产淀粉酶芽孢菌的分离鉴定及产酶特性 被引量:2
6
作者 侯小歌 王俊英 +3 位作者 张杰 李学思 李绍亮 胡炳义 《贵州农业科学》 CAS 北大核心 2012年第6期138-141,共4页
为了有效控制宋河酒曲的制曲过程和发酵进程,对宋河酒曲中产淀粉酶芽孢菌进行了分离鉴定并研究筛选菌株的产淀粉酶特性。结果表明:从宋河酒曲中共分离到12株产淀粉酶芽孢菌,均属革兰氏阳性杆状菌,初步鉴定归为1个属5个种,即芽孢杆菌属(B... 为了有效控制宋河酒曲的制曲过程和发酵进程,对宋河酒曲中产淀粉酶芽孢菌进行了分离鉴定并研究筛选菌株的产淀粉酶特性。结果表明:从宋河酒曲中共分离到12株产淀粉酶芽孢菌,均属革兰氏阳性杆状菌,初步鉴定归为1个属5个种,即芽孢杆菌属(Bacillus)、坚硬芽孢杆菌(Bacillus firmus)、枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)、地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)、凝结芽孢杆菌(Bacillus coagulans)、巨大芽孢杆菌(Bacillus megaterium),其中,坚硬芽孢杆菌是宋河大曲产淀粉酶芽孢菌的数量优势菌群,获得1株地衣芽孢杆菌SQ2为中温型高产淀粉酶菌株,其液态发酵产酶特性为37℃培养,前24h产酶较弱,此后,酶活力迅速上升,72h达到最大值为89μg/(mL.min),产酶旺盛期发生在菌体成熟期和衰亡初期,产酶过程pH值先稍偏酸性后接近中性。 展开更多
关键词 宋河大曲 芽孢菌 分离 鉴定 淀粉酶
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芽孢菌肽的急性毒性和遗传毒性研究 被引量:4
7
作者 徐军 王丽云 +6 位作者 肖竟 陈耿 赵荣 俞萍 梁婕 吕中明 王民生 《江苏预防医学》 CAS 2015年第6期5-7,共3页
目的研究芽孢菌肽的急性毒性和遗传毒性。方法以急性毒性试验、骨髓细胞微核试验和睾丸染色体畸变试验评估芽孢菌肽的急性毒性和遗传毒性。结果芽孢菌肽雌、雄小鼠急性经口LD50值及95%CI分别为5 010(3 080~8 140)mg/kg BW和7 940(4 670~... 目的研究芽孢菌肽的急性毒性和遗传毒性。方法以急性毒性试验、骨髓细胞微核试验和睾丸染色体畸变试验评估芽孢菌肽的急性毒性和遗传毒性。结果芽孢菌肽雌、雄小鼠急性经口LD50值及95%CI分别为5 010(3 080~8 140)mg/kg BW和7 940(4 670~13 500)mg/kg BW。骨髓细胞微核率为(2.2±0.4)‰^(2.6±0.6)‰,睾丸染色体畸变率为(0.20±0.45)%^(0.40±0.55)%,与溶剂对照相比,差异均无统计学意义(P值均>0.05),结果均为阴性。结论在试验条件下,芽孢菌肽属实际无毒级,未见遗传毒性。 展开更多
关键词 芽孢菌 急性毒性 遗传毒性 安全性评价
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多粘芽孢菌B48菌株抑菌作用 被引量:11
8
作者 张中鸽 彭于发 张玉勋 《生物防治通报》 CSCD 1994年第2期85-86,共2页
应用高效无毒和性能稳定的菌株是保证病害生物防治获得成功的先决条件。本实验室自1987年以来开展了定期采集小麦等作物根样进行细菌分离鉴定和抑病性、安全性、稳定性,以及与植物亲和性检测工作。多粘芽孢菌(Baciluspo... 应用高效无毒和性能稳定的菌株是保证病害生物防治获得成功的先决条件。本实验室自1987年以来开展了定期采集小麦等作物根样进行细菌分离鉴定和抑病性、安全性、稳定性,以及与植物亲和性检测工作。多粘芽孢菌(Baciluspolymyxa)B48菌株是1991... 展开更多
关键词 多粘芽孢菌 B48
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原料奶中嗜冷菌和耐热芽孢菌的来源追溯研究 被引量:8
9
作者 遇晓杰 万丽葵 《肉品卫生》 2005年第8期29-30,共2页
目前,影响我国超高温液态乳制品保质期质量的主要因素是原料奶中耐热芽孢菌的残留引起的变质,以及嗜冷菌(Psychrotrophic bacteria),主要是假单胞菌属(Pseudomonas)和黄杆菌(Flavobacterium)在原料乳储存期内生长,产生的蛋白... 目前,影响我国超高温液态乳制品保质期质量的主要因素是原料奶中耐热芽孢菌的残留引起的变质,以及嗜冷菌(Psychrotrophic bacteria),主要是假单胞菌属(Pseudomonas)和黄杆菌(Flavobacterium)在原料乳储存期内生长,产生的蛋白质分解酶和脂肪分解酶可经受巴士杀菌,如热处理前嗜冷菌数量达到107cfu/mL, 展开更多
关键词 芽孢菌 嗜冷 原料奶 耐热 蛋白质分解酶 假单胞 保质期 乳制品 超高温
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高效抑氨芽孢菌的筛选 被引量:1
10
作者 刘乃芝 陈静 +2 位作者 徐辉 闫福海 谷巍 《饲料博览》 2013年第12期36-39,共4页
为减少家禽粪便中NH3的释放,有效改善鸡舍生产环境,保障鸡群健康,分离来自水、土壤、粪便等127株芽孢菌,并进行最佳抑氨菌的筛选。菌株的筛选包括限制性培养基的初筛和抑氨富集培养基的复筛,抑氨菌的实际除臭效果试验采用三角瓶封闭检... 为减少家禽粪便中NH3的释放,有效改善鸡舍生产环境,保障鸡群健康,分离来自水、土壤、粪便等127株芽孢菌,并进行最佳抑氨菌的筛选。菌株的筛选包括限制性培养基的初筛和抑氨富集培养基的复筛,抑氨菌的实际除臭效果试验采用三角瓶封闭检测法。经过初筛和复筛共筛选出6株氨氮降解率>20%的芽孢菌;通过6株芽孢菌对粪便的除臭效果验证试验发现,24 h时芽孢菌Y-64的除臭效果最好,达33.33%,随着时间的延长各组的除臭效果均逐渐减弱。试验结果表明,Y-64是一株性能较好具有抑氨和除臭功能的芽孢菌。 展开更多
关键词 抑氨 芽孢菌 筛选 除臭
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一株产酸蜡样芽孢菌的筛选鉴定及发酵条件优化
11
作者 张建梅 胡顺珍 +2 位作者 穆熙军 刘巧利 谷巍 《生物学杂志》 CAS CSCD 2012年第2期95-99,共5页
从牛粪中分离得到一株产酸芽孢菌GF1,经鉴定为蜡样芽孢杆菌,该菌株发酵最低pH值可达到4.25,发酵最终芽孢率可达到90%以上,对该菌株液体发酵培养发现GF1具有良好的生长性能,通过优化培养条件和培养基中的C源、N源,最终确定GF1发酵条件为... 从牛粪中分离得到一株产酸芽孢菌GF1,经鉴定为蜡样芽孢杆菌,该菌株发酵最低pH值可达到4.25,发酵最终芽孢率可达到90%以上,对该菌株液体发酵培养发现GF1具有良好的生长性能,通过优化培养条件和培养基中的C源、N源,最终确定GF1发酵条件为:发酵液初始pH值7.5,摇床转速220 r/min,培养温度35℃,培养时间48h,配方为:酵母膏0.5%,蛋白胨0.6%,葡萄糖1.0%,K2HPO40.5%,MgSO40.02%,MnSO40.08%。 展开更多
关键词 产酸芽孢菌 碳源 氮源 发酵
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枯草芽孢菌B_4菌株基础生物学特性及抗菌物质的研究 被引量:2
12
作者 秦文 叶华智 《四川食品与发酵》 2001年第2期26-30,共5页
通过B_4菌生物学特性及抗菌物质的研究得出:B_4菌最适培养条件为YSP培养基、28℃、PH7和充分供氧,48hr生长量达最大。培养液中抗菌物质活性随培养时间的延长而增高,培养48~72h后达最高。
关键词 枯草芽孢菌 生物学特性 物质 培养条件 防病
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嗜盐枝芽孢菌A355的分离及种属鉴定
13
作者 陈锐 李玥 +6 位作者 孙晓宇 路鹏鹏 门欣 韩丽萍 沈俭 黄继红 沈卫荣 《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2012年第17期146-148,共3页
通过高盐选择性培养基平板分离法,从陕西定边盐湖土壤样品中分离筛选极端嗜盐菌株,并通过传统的表型特征(包括形态学观察、生长因子实验、生理生化特征)和系统发育学16S rDNA序列分析鉴定嗜盐菌株的分类学地位。结果表明,分离筛选出1株... 通过高盐选择性培养基平板分离法,从陕西定边盐湖土壤样品中分离筛选极端嗜盐菌株,并通过传统的表型特征(包括形态学观察、生长因子实验、生理生化特征)和系统发育学16S rDNA序列分析鉴定嗜盐菌株的分类学地位。结果表明,分离筛选出1株最适生长盐浓度在10%-15%的细菌菌株A355,初步鉴定其为中度嗜盐菌,属于厚壁菌门(Firmicutes)芽孢杆菌科(Bacillaceae)枝芽孢菌属(Virgibacillus salarius sp.)。 展开更多
关键词 嗜盐 极端微生物 芽孢菌
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益生芽孢菌制剂对鸡免疫促进作用的研究 被引量:6
14
作者 卢胜明 《畜禽业》 2002年第11期14-15,共2页
本研究利用益生芽孢杆菌微生态饲料添加剂混料饲喂雏鸡,在7日龄和21日龄进行2次新城疫疫苗免疫后,检测相关指标。结果显示,试验组的新城疫血凝抑制效价(HI)明显高于对照组,差异极显著(P<0.01);脾脏指数、胸腺指数均显著高于对照组,... 本研究利用益生芽孢杆菌微生态饲料添加剂混料饲喂雏鸡,在7日龄和21日龄进行2次新城疫疫苗免疫后,检测相关指标。结果显示,试验组的新城疫血凝抑制效价(HI)明显高于对照组,差异极显著(P<0.01);脾脏指数、胸腺指数均显著高于对照组,差异显著(P<0.05);法氏囊指数高于对照组,差异不显著(P>0.05)。结果表明本制剂对雏鸡具有免疫调节作用。 展开更多
关键词 益生芽孢菌制剂 免疫促进作用 鸡新城疫
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固定化芽孢菌产碱性蛋白酶的研究
15
作者 邓晓皋 彭珍荣 《微生物学杂志》 CAS CSCD 1991年第2期25-28,共4页
本文报导了用海藻酸钙固定地衣芽孢杆菌(Bacilluslicheniformis),发酵生产碱性蛋白酶的研究。固定化细胞颗粒在低浓度的玉米粉、黄豆饼粉为原料的培养基中发酵24h,酶活高达1724u/ml,充分利用并节省了原材料,缩短了发酵周期。发酵液菌浓... 本文报导了用海藻酸钙固定地衣芽孢杆菌(Bacilluslicheniformis),发酵生产碱性蛋白酶的研究。固定化细胞颗粒在低浓度的玉米粉、黄豆饼粉为原料的培养基中发酵24h,酶活高达1724u/ml,充分利用并节省了原材料,缩短了发酵周期。发酵液菌浓度的测定结果表明,固定化细胞凝胶粒细菌的渗漏程度较低,有利于提取工艺的简化。 展开更多
关键词 固定化 碱性蛋白酶 芽孢菌
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芽孢菌发酵黄芪对猪免疫功能的作用 被引量:1
16
作者 尹秀娟 《现代畜牧科技》 2020年第4期5-6,共2页
为了探讨乳酸菌-芽孢菌发酵黄芪在研究过程中是否对猪能够产生免疫的功能。在将18头猪作为研究探究后,将其分为3组,即生理盐水组、未发酵黄芪组、乳酸菌-芽孢菌发酵组,在连续给药1个月后,测定猪死后在体重上、免疫器官上发生的变化。结... 为了探讨乳酸菌-芽孢菌发酵黄芪在研究过程中是否对猪能够产生免疫的功能。在将18头猪作为研究探究后,将其分为3组,即生理盐水组、未发酵黄芪组、乳酸菌-芽孢菌发酵组,在连续给药1个月后,测定猪死后在体重上、免疫器官上发生的变化。结果显示,在连续给药1个月后,乳酸菌-芽孢菌发酵组猪的体重有明显上升的趋势;乳酸菌-芽孢菌发酵组的免疫器官功能也要高于生理盐水组,且具有差异统计学意义,即P<0.05。通过试验研究发现乳酸菌-芽孢菌发酵组在提高猪免疫功能上作用较为凸显,值得在临床中应用和推广。 展开更多
关键词 乳酸 芽孢菌 黄芪 猪免疫功能
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芽孢菌复合肥在棉花上的施用效果
17
作者 王爱莲 汗克孜吾拉木 张胜 《农村科技》 2014年第12期27-28,共2页
为了验证芽孢菌复合肥嘉磷二铵(以下简称嘉磷二铵)在阿瓦提县棉花作物上的施用效果,2014年,阿瓦提县在乌鲁却勒镇阿热格然木2组安排了14公顷嘉磷二铵对比试验,以期为该肥料试验示范和大面积推广应用提供依据。
关键词 施用效果 复合肥 芽孢菌 棉花 阿瓦提县 大面积推广 磷二铵 对比试验
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山西老陈醋优良芽孢菌与醋酸菌、乳酸菌的相互作用 被引量:8
18
作者 贾瑞娟 陈旭峰 +2 位作者 胡开燕 郭宏萍 许女 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第9期57-70,共14页
对分离自山西老陈醋酿造过程中的54株芽孢菌产乙偶姻、多酚、酯及不挥发性酸性能进行测定,结果显示解淀粉芽孢杆菌1539产多酚(750.96μg/mL)及不挥发性酸(2.93 g/L)的能力最强,枯草芽孢杆菌803产乙偶姻和酯的性能最强,分别为0.92 mg/mL... 对分离自山西老陈醋酿造过程中的54株芽孢菌产乙偶姻、多酚、酯及不挥发性酸性能进行测定,结果显示解淀粉芽孢杆菌1539产多酚(750.96μg/mL)及不挥发性酸(2.93 g/L)的能力最强,枯草芽孢杆菌803产乙偶姻和酯的性能最强,分别为0.92 mg/mL和9.63 g/100 mL。将二者以体积比为1∶10的接种比例进行共培养,乙偶姻、多酚、总酯及不挥发性酸含量显著高于纯培养,分别为3.65 mg/mL,197.52μg/mL,8.79 g/100 mL,8.26 g/L;其中,草酸、丙酮酸、酒石酸和乳酸几种食醋中主要的不挥发性酸,分别提高了89.78%,88.32%,22.92%,32.98%,并且挥发性香气的种类和含量也显著高于纯培养。再将解淀粉芽孢杆菌1539和枯草芽孢杆菌803(体积比为1∶10)与巴氏醋杆菌33、植物乳杆菌19等体积比例接种进行共培养,结果表明多种菌株共培养下的乙酸乙酯、异戊酸乙酯、1-辛烯-3-醇、癸醛等山西老陈醋的特征挥发性香气成分含量显著高于各菌株纯培养。本试验为山西老陈醋发酵专用复配菌剂的开发提供了基础研究数据支持。 展开更多
关键词 山西老陈醋 芽孢菌 醋酸 乳酸 相互作用
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原料乳粉中常见芽孢菌的分离鉴定及控制 被引量:6
19
作者 王伟军 何光华 +3 位作者 王娇 王林林 林学海 季杰 《中国乳品工业》 CAS CSCD 北大核心 2016年第1期15-18,共4页
对乳粉等原料中的芽孢菌进行了分离和16S r RNA鉴定,同时针对所分离的常见芽孢菌,分析了其生长和芽孢萌发特性,通过工艺流程设计初步研究了其控制效果。结果表明,在分离试验中发现了一株能36℃旺盛生长的嗜热芽孢产生菌Anoxybacillus fl... 对乳粉等原料中的芽孢菌进行了分离和16S r RNA鉴定,同时针对所分离的常见芽孢菌,分析了其生长和芽孢萌发特性,通过工艺流程设计初步研究了其控制效果。结果表明,在分离试验中发现了一株能36℃旺盛生长的嗜热芽孢产生菌Anoxybacillus flavithermus,该菌可以在质量浓度为120 g/L全脂乳粉中于36℃生长旺盛,55℃也可见其生长,同时也发现地衣芽孢杆菌等嗜温菌在36℃下生长良好,而55℃则不生长。在控制实验中发现直接延长保温时间,杀菌处理后菌落总数和耐热菌数量明显降低,而增加保温次数则获得了更好效果。可以通过调控食品加工的工艺流程控制此类芽孢菌的过度繁殖。 展开更多
关键词 乳粉 芽孢菌 分离 工艺控制
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烧鸡中产芽孢菌的分离鉴定及耐受性比较研究 被引量:3
20
作者 宋萌萌 黄天然 +2 位作者 周兴虎 张亚莉 黄明 《肉类研究》 2021年第10期18-24,共7页
从烧鸡中筛选出产芽孢菌,探究高温巴氏杀菌后烧鸡腐败的主要原因。利用划线纯化法、革兰氏染色法结合芽孢染色法从烧鸡及其卤汤中筛选出产芽孢菌,然后对菌株进行16S rRNA分析及生理生化鉴定,确定菌株的种属,并对菌株的生长曲线及耐盐、... 从烧鸡中筛选出产芽孢菌,探究高温巴氏杀菌后烧鸡腐败的主要原因。利用划线纯化法、革兰氏染色法结合芽孢染色法从烧鸡及其卤汤中筛选出产芽孢菌,然后对菌株进行16S rRNA分析及生理生化鉴定,确定菌株的种属,并对菌株的生长曲线及耐盐、耐酸和耐热性进行研究。结果表明:从烧鸡及其卤汤中共筛选分离出4株革兰氏阳性芽孢杆菌,分别为海水芽孢杆菌(Bacillus aquimaris)、黄海芽孢杆菌(Bacillus marisflavi)、甲基营养型芽孢杆菌(Bacillus methylotrophicus)和地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis),其中,地衣芽孢杆菌的生长繁殖速度最快,至6 h就基本进入生长稳定期;海水芽孢杆菌和黄海芽孢杆菌的耐盐性最强,在NaCl质量浓度达到12 g/100 mL时仍然有部分存活;甲基营养型芽孢杆菌的耐酸性最强,在pH值4.5条件下培养6 h后菌落数能够达到约8(lg(CFU/mL));在4株产芽孢菌中,地衣芽孢杆菌的耐热性最强,且不受处理温度和时间的影响。 展开更多
关键词 烧鸡 芽孢菌 分离鉴定 腐败 耐受性
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