旅游产业与酒文化产业融合度的研究——以茅台镇为例

酒文化旅游的发展对促进乡村振兴具有积极的推动作用。该文基于产业融合理论,通过采用赫芬达尔指数(HI),测评案例地茅台镇的酒文化产业和旅游产业的产业融合程度,探讨了酒文化旅游产业可持续发展的机制。结果表明,茅台镇旅游产业市场融合度HI=0.23,产品融合度HI=0.25,管理融合度HI=0.34。根据赫芬达尔指数的反向指标可知,酒文化旅游产业市场融合度最低,管理融合度最高,产品融合度居于二者之间。这说明茅台镇对酒文化旅游业的发展相当重视,但在市场和产品方面的深度融合具有很大的提升空间。

心突破·谋共赢——2024中国皮革协会青年企业家工作委员会年会在贵州省茅台镇召开

5月25日,2024中国皮革协会青年企业家工作委员会年会(以下简称“年会”)在享有“中国第一酒镇”美誉的茅台镇召开。本次年会以“心突破·谋共赢”为主题,中国皮革协会秘书长张燕女士以及来自行业的近三十位企业家出席了会议,共同探讨了新时期下皮革行业的发展趋势和企业该如何靠创新突围发展新质生产力。本次年会由中国皮革协会主办,辛集市梅花皮业有限公司协办。《北京皮革》杂志及中国皮革网提供媒体支持。年会由中国皮革协会青年企业家工作委员会主任王若文主持。

特色小镇空间“格局—功能”动态协同发展研究——以贵州省茅台镇为例

特色小镇格局调整与功能优化是小镇社会实现高质量发展的有效途径,符合特色小镇施行严格的动态监管与优胜劣汰机制要求。基于系统论,建构特色小镇空间“格局—功能”动态评价指标体系,以茅台镇为研究对象,分析其格局功能耦合关系,研究动态协同发展特征与效应,以期为同类型特色小镇动态监测发展趋势与格局功能优化提供参考。研究表明:茅台镇近五十年空间功能格局优化明显,特色主导产业优势显著,整体处于激进扩张建设阶段;格局扩张优先于功能优化的发展趋势将引起特色小镇系统失调;特色小镇高速城镇化导致的空间异变可以通过满足生产主体需求、缓解人与自然对立关系、产业转型优先于格局调整等方法解决。

传播学视角下茅台镇旅游形象传播策略研究——以抖音短视频用户评论为例

目的:茅台镇位于贵州省遵义市仁怀市,是举世闻名的酱香型白酒主产区,被誉为“中国第一酒镇”。茅台镇拥有丰富的历史文化资源,如茅台古镇、茅台天酿景区、中国酒文化城等,吸引了众多游客前来参观学习。同时,茅台镇是著名的红色旅游地,有红军四渡赤水纪念馆等革命遗址,是中国白酒文化重要的发祥地之一,历史、文化、工艺和美酒,使它在中国乃至全球享有极高的声誉。良好的旅游形象有助于促进茅台镇旅游产业新格局的形成。文章通过抖音这一新兴社交媒体上热门视频的用户评论,分析用户对视频的情感倾向。方法:文章基于传播学视角,筛选抖音“茅台镇旅游”短视频中点赞数和评论数最多的18条视频下的用户评论文本,运用ROST CM6软件进行数据处理,提炼出与茅台镇旅游形象相关的信息,分析其传播现状及面临的问题,最后针对性地提出传播策略。结果:可以通过推动茅台镇文化传播、深度挖掘茅台酒文化内涵、加强旅游基础设施建设,进一步提升茅台镇的旅游形象。结论:深度分析抖音短视频用户评论,可以揭示大众对茅台镇的实际感知,提升茅台镇的旅游形象。

如今的茅台镇,节奏刚刚好

不久前去了一趟茅台镇,酱酒正在进行第四轮生产的收尾工作,空气中的酱味浓郁,加上一样的夜景和街道,一切都是熟悉的味道。但和前几年人声鼎沸的境况不一样,如今这里少了许多噜杂,来镇上的研学团、旅行团以及参加回厂游的人不再络绎不绝。

茅台镇大曲虫害调研与防治分析

通过调研茅台镇部分生产企业大曲的虫害现象和人们对曲虫的认识,了解到茅台镇大曲曲虫以蟑螂、咖啡豆象、土耳其扁谷盗为主要种群。关于曲虫的危害,大多数被调查者认为曲虫对生产无影响。归纳已有的曲虫防治措施,针对茅台镇酱香型大曲的生产、使用特点及白酒生产的卫生情况,建议不使用化学方法防治曲虫,提出曲虫的防治应在大曲生产、贮存及用曲等方面入手,结合生物和物理等方法进行综合防治。

利用“茅台酒”品牌优势 打造中国第一酒镇——关于茅台镇旅游业发展的思考

2006年美国《商业周刊》评出中国企业品牌价值20强,国酒茅台以105亿元的品牌价值超过许多业内人士的预期夺得第八名。极大地提升了茅台的品牌影响力,但目前对于"茅台"品牌价值的运用,仅局限于在白酒行业。其实将其扩大至旅游业中,利用消费者对于"茅台"这一品牌已有的认知度及信任度,开展旅游业,使其充分显示旅游功能,不仅能促进地方旅游业的发展;增加当地的财政收入;宣传、提升国酒的形象,而且对于贵州旅游业发展也有重要意义。因此只要把茅台与黄果树放在同等位置,依据当地特色的酒文化旅游资源、良好的投资环境以及优越的地理位置,对茅台镇进行科学的规划管理就能实现其目标。

贵州省茅台镇钙华苔藓植物群丛微型生物多样性

贵州省茅台镇是中国"国酒"茅台酒的生产地,该区地质背景和环境条件特殊,为了探索该区钙华苔藓群丛中微型生物多样性特征,经野外生态调查和室内初步分析鉴定,发现该区钙华沉积苔藓植物7种和微型生物34种,其中微型生物有蓝藻门1种、硅藻门4种、原生动物门29种。划分了钙华沉积区苔藓群丛微型生物为6个功能营养群,其中细菌碎屑取食者群(B群)的种类数最多,占总数的42.86%,其次是食藻者群(A群),占总数的30.95%,光合营养群(P群)占总数的11.90%,食肉者群(R群)占总数的9.52%,腐生营养群(S群)和非选择性杂食者群(N群)都分别占总数的2.38%。通过对钙华地区不同基岩类型钙华苔藓群丛微型生物种类相似性的比较,发现不同的岩石性质对苔藓群丛微型生物多样性的组成有显著的影响,揭示了该区钙华苔藓群丛微型生物的异质性。

原产地名称与地名的辨析——贵州茅台酒与茅台镇的法律定位

因出产地名相同,消费者经常把茅台酒与茅台镇酒相混淆,从知识产权法的角度界定茅台酒原产地名称权与茅台镇地名的内涵,原产地域产品标志依托于地名,有特定的人文自然因素及质量信誉,在依法划定的保护区域内享有名称专用权、无限期使用权、禁止他人使用权,区分两者有利于依法维护国酒的地位及信誉,及商家以茅台镇为依托,创造更多的自主知识产权,促进区域性产业经济发展。

茅台镇的小酒厂

这里的一切，都依附于茅台酒而存在。甚至可以说，它是这个城市的缔造者。就像一个母体，滋养着周围的每一个商业细胞，形成茅台镇独特的生态……

抄底茅台镇

54．4度、8年酒龄、贵州遵义、一级酱香、230吨存货、报价9万元／吨；54．0度，5年酒龄、贵州遵义、一级酱香，80吨存货、报价10万元／吨……在一个“贵酱原酒”的微信群里，以吨为单位的原酒报价时有弹出，折合45-50元／500g，不一会便有四五位群友表示私聊。

茅台镇近340年的气候变化探析

研究茅台镇的古气候,并以此预测当地未来的气候发展状况对茅台酒和当地经济社会可持续发展意义重大,在此主要利用茅台镇周边县市地方志资料记载的气候信息,总结出了茅台镇近340年来的气候变化情况.结果表明,茅台镇1670 ～1770年是温凉湿润期,1770 ～ 1870年寒冷湿润期;1870 ～ 1940年是温暖期,前50年气候较湿润,后20年较干旱;1940～ 1985年是寒冷干旱期;1985 ～2010年气候处于较平稳的温暖期.

茅台镇开展工业旅游的模式研究

贵州仁怀市茅台镇的白酒产业比较发达,这是其地方经济的一大特色,可以此为依托开展工业旅游。分析了茅台镇在确立工业旅游开发对象上需要解决的几个问题,并针对茅台镇工业旅游资源的特点,提出了吸引与消费相辅相成的"双线"发展模式。

酒旅融合助推乡村振兴:动力因素、实现路径及保障体系——以贵州茅台镇为例

乡村振兴战略是新时代做好“三农”工作的总抓手,产业融合是实现乡村振兴的重要途径。贵州仁怀市以茅台酒为引领,以茅台镇为核心,将白酒工业发展与旅游产业发展深度融合,探索出“以酒促旅,以旅兴酒”模式多业态发展,助推乡村振兴之路。通过对贵州茅台镇进行实地调研,发现酒旅融合发展助推乡村振兴的动力因素主要有产业发展、文化优势、城乡融合和设施建设,从实现产业、文化、生态、人才、组织全面振兴的角度探索酒旅融合发展助推乡村振兴的路径,从政策、机制、资金、人才方面构建酒旅融合助推乡村振兴的保障体系,为我国西部地区城镇反哺农村,工业反哺农业,三产融合发展,县域经济助力乡村振兴,提供现实依据。

环境因子对茅台镇不同轮次酿造环境细菌群落结构多样性的影响

为研究茅台镇不同酿造轮次酿造环境中的细菌菌群结构组成及环境因子对其影响,基于MiSeq平台采用高通量测序技术和SPSS Statistics 26.0软件对酿造环境样本中细菌菌群结构进行分析。在酿造环境中共检出33个细菌纲、153个细菌科和396个细菌属。优势菌纲为Gammaproteobacteria、Bacilli、Sphingobacteriia、Alphaproteobacteria、Actinobacteria、Flavobacteriia和Betaproteobacteria。优势科有19个,包括Enterobacteriaceae、Sphingobacteriaceae、Bacillaceae、Flavobacteriaceae、Thermoactinomycetaceae、Planococcaceae等,其中Flavobacteriaceae、Planococcaceae、Bacteroidales_S24-7_group、Microbacteriaceae和Brucellaceae是目前尚未在白酒酿造环境中被认为是优势菌的细菌科类。优势菌属有22个,主要包括Sphingobacterium、Enterobacter、Pantoea、Acinetobacter、Oceanobacillus和Pseudomonas等。结合t-检验和Spearman相关性分析方法分析环境因子(环境温度、湿度、降雨量、光照时长和大气压)与α多样性和48种优势细菌纲、科、属的相关性。结果表明,α多样性与环境因子相关性较明显,其中2轮次和3轮次酿造环境中细菌群落与温度和湿度的相关性显著。35种优势菌与环境因子具有显著相关性,其中Gammaproteobacteria纲及其亚类群和Bacilli纲及其亚类群与5个环境因子均有显著相关性,特别是温度、湿度和光照时长对这两个纲的影响较大。Alphaproteobacteria纲及其亚类群与环境温度显著正相关。Sphingobacteriia纲及其亚类群中的Sphingobacterium与温度和降雨量相关性较显著。Actinobacteria纲及其亚类群都与光照时长呈显著正相关。Betaproteobacteria纲及其亚类群和Flavobacteriia纲及其亚类群菌几乎不受环境因子的影响。本研究结果为深入认识、解析茅台镇酿造环境中的微生物结构特征及其与环境因子之间的关联性提供了基础理论和学科依据。

茅台镇土质结构与茅台酒生产的联系

研究了茅台酒原产地土壤及其成土母岩的地球化学组成、以及赤水河流域周围地球化学特征。结果表明,原产地土壤与母岩的微量元素和常量元素在含量变化上呈现趋势一致性;个别元素在含量上表现出风化土大于母岩的特点;成土中微量元素和常量元素对母岩具有继承性;因子分析得出元素Be、Ni、Rb、Nb、Sr、Y、Sn、Cs、Sm、Eu、Gd、Tb、Dy、Ho、Tm、Yb、Lu、W、Th是茅台酒原产地岩石及其风化土的特征微量元素,部分有益元素通过酿酒用水和生产进入茅台酒中,赋予了茅台酒丰富的健康因子。

贵州大旱 旱倒茅台镇数百酒厂

半裸的河床、干枯的原野、不再冒烟的酒坊和酒坊老板们紧锁的眉头，勾勒出贵州茅台镇如今的现状。持续的干旱，让享誉世界的“中国酒都”这块风水宝地也面临着一场严峻的考验。据当地有关部门不完全统计，由于缺水严重，茅台镇数百户酿酒的作坊和小型酒厂，几乎有近一半被迫暂停营业。而继续生产经营的，则只能花高价买水酿酒。

茅台镇酱香型白酒与康养旅游开发的融合

随着人们在提高自身免疫力,健康养生方面的认识进一步加强,中医中药和传统养生文化得到了更多的认同。本文在康养市场需求变化的背景下,介绍了茅台镇酱香型白酒的特点和产业情况,论述了茅台镇酱香型白酒与康养旅游开发的融合面临很好的时代机遇,同时具备4个条件:酱酒的康养功能,微生物地理环境,产业核心优势和交通环境。但要实现融合还会面临适宜性、吸引性、整体性、持续性的问题,围绕这些问题提出了相应的对策建议,以期对于疫情后茅台镇产业转型升级和提质增效产生借鉴意义。

探索茅台镇大曲酱香酒酒体 四高三多二长一珍贵的神秘

本文通过笔者对茅台镇大曲酱香酒生产工艺的多年探索,揭秘了茅台镇大曲酱香酒酒体的四高三多二长一珍贵,以期严格控制工艺,保证优质酱酒供应链,打造优质酱酒核心产区。

探秘茅台镇大曲酱香酒生产中摊凉堆积培养的作用

茅台镇大曲酱香酒采用两次投粮、八次发酵、七次取酒的独特酿造工艺,每次入窖发酵前都必须经过堆积培养这一关键工艺环节。堆积培养是形成酱酒风格的重要环节,主要通过开放式的堆积培养,将空中和场地的微生物网罗于糟醅中生长繁殖,产生酱酒香味物质或发酵产香的前体物,以及发酵产酒生香的微生物,达到二次制曲的功效。