温岭草鸡体尺和屠宰性能测定及相关性分析

温岭草鸡是浙江省优质地方品种,具有肉质好、口感佳等特点。本研究随机选择300日龄温岭草鸡公母各15只,进行体尺和屠宰性能测定并作相关性分析。结果显示,温岭草鸡胸深较大,体形紧凑,屠宰性能较好。胫围与屠宰指标相关程度高,除腹脂质量外,体尺与屠宰指标间均存在显著相关。

饲料中添加中草药对皖南草鸡生长的影响

为探究饲料中添加中草药对皖南草鸡生长的影响,在池州市贵池区乌沙镇某养鸡场选取500只健康皖南草鸡,随机分为5个处理,分别在基础日粮中添加中草药饲料添加剂0、0.50%、0.75%、1.00%、1.25%,进行了对比试验。试验结果表明,在皖南草鸡日粮中添加中草药添加剂可以有效提升其生长性能、抗病力及肉品质,添加比例为0.75%时草鸡生长性能优异,养殖效益较高,建议在草鸡养殖中推广应用。

饲粮锌对高温应激雪山草鸡生长性能、营养物质表观消化率和血清生化指标的影响

【目的】评估不同形态和剂量的锌对高温应激环境中雪山草鸡生长性能、表观消化率和血清生化指标的影响,以期为高温环境下雪山草鸡的锌营养提供参考。【方法】试验采用2(锌源)×2(锌添加水平)两因子完全随机设计,2种锌源分别为无机硫酸锌和中等螯合强度蛋白锌,2种锌添加水平分别为30和60 mg/kg,共4个试验组;另设1个满足肉鸡锌需要量的对照组。选取320只61日龄雪山草鸡,随机分配到5个组中,每个处理8个重复,每个重复8只鸡。预试期7 d,正试期28 d,均在高温应激条件下进行。分别在试验第14(75日龄)和28(89日龄)天时采集饲料样、粪样和血样,用于测定肉鸡的生长性能、养分表观消化率和血清生化指标。【结果】①锌源、锌添加水平及两因子互作对高温应激肉鸡的生长性能均无显著影响(P>0.05)。②与对照组相比,饲粮中添加锌显著提高了肉鸡粗蛋白质和粗脂肪的表观消化率(P<0.05)。锌源对干物质的消化率有显著影响,在锌源主效应上,与饲粮中添加无机硫酸锌相比,添加中等螯合强度蛋白锌显著降低了高温应激肉鸡的干物质表观消化率(P<0.05)。③与对照组相比,饲粮中添加锌显著提高了试验第14天时肉鸡血清中总蛋白、白蛋白和球蛋白含量(P<0.05),以及显著提高了试验第28天时肉鸡血清中总蛋白和白蛋白含量(P<0.05)。锌源对试验第14天时肉鸡血清中总蛋白和白蛋白含量有显著影响(P<0.05);锌水平对试验第14天时肉鸡血清中总蛋白、白蛋白和球蛋白含量,以及试验第28天时肉鸡血清中总蛋白和白蛋白含量有显著影响(P<0.05);锌源×锌水平交互对试验第14天时肉鸡血清中总蛋白含量和试验第28天时肉鸡血清中白蛋白含量均有显著影响(P<0.05),其中饲粮中添加60 mg/kg中等螯合强度蛋白锌作用效果最佳。④在锌源、锌水平和锌源×锌水平互作效应上,饲粮中添加锌对高温应激肉鸡血清中谷丙转氨酶和谷草转氨酶活性均无显著影响(P>0.05)。⑤与对照组相比,饲粮中添加锌显著提高了试验第14天时肉鸡血清中总胆固醇和高密度胆固醇含量,显著降低了试验第28天时肉鸡血清中总胆固醇和低密度胆固醇含量(P<0.05)。锌水平对肉鸡血清中总胆固醇、高密度胆固醇和低密度胆固醇含量均有显著影响(P<0.05)。【结论】在高温应激条件下,饲粮中添加锌虽然没有显著改善肉鸡的生长性能,但对肉鸡粗蛋白质和粗脂肪的表观消化率产生了显著影响,并对高温应激肉鸡血清蛋白质和脂代谢指标产生有益影响,有助于维持肉鸡生理功能的稳定性。

丁酸钠对苏北草鸡生产性能、脂质代谢和蛋品质的影响

[目的]探讨丁酸钠在苏北草鸡日粮中的适宜使用量及其应用效果。[方法]采用随机数字表法将120羽140日龄苏北草鸡均分成4组,每组30羽,每组设置3个重复,每个重复10羽。对照组苏北草鸡饲喂基础日粮,试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组苏北草鸡饲喂的基础日粮中分别0.05%、0.10%和0.15%的丁酸钠,试验期为42 d。试验结束后测定苏北草鸡的生产性能、蛋品质和脂质代谢的考量指标。[结果]与对照组相比,试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组苏北草鸡的产蛋率分别提高了1.69%、2.19%和2.15%,料蛋比分别降低了0.18、0.35和0.28;鸡蛋的哈夫单位分别提高了2.7、4.24和3.7,鸡血清中的总胆固醇(TC)的含量分别降低0.88、1.48和1.21 mmol/L,甘油三酯(TG)的含量分别降低4.07、9.42和8.38 mmol/L。其中,试验Ⅱ组的综合指标较好。[结论]饲粮中添加丁酸钠可以提高苏北草鸡的生产性能,改善蛋品质,降低血清中TC、TG和LDL-C的含量,在饲粮中添加0.10%丁酸钠的效果为佳。

雪山草鸡种母鸡育雏期能量和蛋白质适宜需要量的研究

【目的】研究饲粮不同能量和蛋白质水平对雪山草鸡种母鸡育雏期生长性能、体尺性状、血清生化指标和屠宰性能的影响,明确其育雏期适宜的饲粮能量和蛋白质水平。【方法】选取体重接近、健康状态良好的1日龄雪山草鸡种母鸡2250只,按3×3两因素试验设计随机分为9组,3个能量水平(11.7、11.9、12.1 MJ/kg)和3个蛋白质水平(18.0%、19.0%、20.0%),每组10个重复,每个重复25只鸡,试验期为42 d。试验结束时统计生长性能指标;每重复选取2只鸡采血,1只鸡屠宰,测定血清生化指标和屠宰性能。【结果】①饲粮能量水平对雏鸡平均日采食量(ADFI)、平均日增重(ADG)、料重比(F/G)和终末体重均有显著影响(P<0.05),随着能量水平的升高,ADFI和F/G呈下降趋势,ADG和终末体重呈上升趋势,均匀度无显著变化(P>0.05);饲粮蛋白质水平对ADFI有显著影响(P<0.05),ADFI随着蛋白质水平的升高而降低,而其他生长性能指标均无显著变化(P>0.05);饲粮能量和蛋白质水平对雏鸡的生长性能指标均无显著交互作用(P>0.05)。②饲粮蛋白质水平除对雏鸡龙骨长、血清甘油三酯水平和腹脂率有显著影响外(P<0.05),对其余各体尺指标、血清生化指标和屠宰性能指标均无显著影响(P>0.05);饲粮能量水平对雏鸡以上指标均无显著影响(P>0.05),且饲粮能量和蛋白质水平对这些指标也无显著交互作用(P>0.05)。【结论】综合考虑生长性能、体尺性状、血清生化指标和屠宰性能,推荐雪山草鸡种母鸡育雏期饲粮能量适宜水平为12.1 MJ/kg,蛋白质适宜水平为20.0%。

温岭草鸡产业化发展模式

温岭草鸡生产基地是浙江省首批优质高效农业示范基地之一,温岭草鸡主产于温岭市坞根镇,占全市饲养量的80%以上.现拥有种鸡饲养户40多户,专业饲养大户500多户,300多人的温岭草鸡营销队伍,年孵化苗鸡600多万羽,年出栏380多万羽,形成了产、供、销一条龙的专业化、规模化、区域化温岭草鸡生产基地,每年可为养鸡业及相关产业带来近1000万元的收入,温岭草鸡的产业化发展有利于农业增效和农民增收.

苏州市吴中区生态草鸡发展模式及意义

对苏州吴中区生态草鸡的饲养发展进行了详细介绍,内容有生态草鸡饲养2个标准制定、防疫和标识为体系的监控;依靠科技,转变饲养方式,提高单位面积的经济效益;发展生态草鸡高附加值产品,出精深加工产品,保护生态草鸡行业牌子,发展纵深产业;生态草鸡行业与旅游、餐饮等产业相结合,探索如何做强都市生态畜牧业;政府在政策、资金方面给予支持;发展生态草鸡业对本地畜牧业的效果及意义。

放牧饲养对雪山草鸡屠宰性能及肉色的影响

【目的】探讨两阶段饲养模式对雪山草鸡屠宰性能及肉色的影响,为寻求适合高效生产优质鸡肉的饲养模式提供参考依据。【方法】选用高密度集约化饲养的雪山草鸡(公鸡80日龄,母鸡120日龄),采用放牧饲养模式,分别于放养30和60d后取右侧胸肌、腿肌及腹脂样品,测定屠宰性能和肉色。【结果】放牧饲养鸡的活体重、胸肌率、腿肌率和腹脂率均略低于高密度集约化饲养组,但差异不显著(P>0.05);性别对雪山草鸡屠宰性能的影响较大,放牧饲养雪山草公鸡的腹脂率显著低于母鸡,但腿肌率显著高于母鸡(P<0.01)。在肉色指标方面,胸肌和腿肌的亮度、红度均随着放养时间延长呈递增趋势,而黄度则呈递减趋势。【结论】放牧饲养可以降低雪山草鸡的腹脂率,提高屠宰性能,同时还能提高肌肉的亮度及红度,有利于改善肉色及肉品质。

草鸡煲中腐败菌的分离鉴定

为了采取针对性措施控制草鸡煲中的微生物污染,采用平板划线分离方法对草鸡煲中的主要微生物菌群进行分离,再根据菌落形态、菌体形态、生理生化实验以及16S rDNA序列分析对菌株进行鉴定。结果表明,引起草鸡煲腐败变质的主要菌群有产气肠杆菌、成团泛生菌、假单胞菌、荧光假单胞菌、蜡状芽孢杆菌、类芽孢杆菌。

饲粮肌苷酸对雪山草鸡胴体品质、肉质性状及血清中生化指标的影响

选取健康的1日龄雪山草鸡公雏1 500羽为试验材料,试验共设5个处理,分别为基础饲粮处理(对照)、基础饲粮+0.05%肌苷酸处理、基础饲粮+0.10%肌苷酸处理、基础饲粮+0.20%肌苷酸处理、基础饲粮+0.30%肌苷酸处理,研究不同肌苷酸添加量对雪山草鸡胴体品质、肉质性状及血清中生化指标的影响。结果显示,与对照相比,基础饲粮+0.20%肌苷酸处理的雪山草鸡胸肌率显著提高(P<0.05),基础饲粮+0.30%肌苷酸处理的70日龄胸肌和40日龄腿肌中肌苷酸沉积量显著提高(P<0.05),基础饲粮+0.10%和基础饲料+0.30%肌苷酸处理的40日龄雪山草鸡血清中酸性磷酸酶的活性显著提高(P<0.05),基础饲粮+0.20%肌苷酸处理的40日龄雪山草鸡血清中甘油三酯含量显著下降(P<0.05),基础饲粮+0.10%肌苷酸处理的70日龄雪山草鸡血清中葡萄糖及高密度脂蛋白胆固醇含量显著提高(P<0.05)。

西兰花茎叶粉对绿牧快大型草鸡生长性能和肉质的影响

为研究西兰花茎叶粉对绿牧快大型草鸡生长性能和肉品质的影响,选用450只1日龄绿牧快大型草鸡,随机分成5个处理,即对照组和试验组Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ,每个处理3个重复,每个重复30只。分2个阶段饲养,第1阶段(1～28日龄)各处理分别饲喂添加0、1%、2%、3%和4%西兰花茎叶粉的日粮,第2阶段(29～56日龄)分别饲喂添加0、4%、6%、8%和10%西兰花茎叶粉的日粮。结果表明:1)添加西兰花茎叶粉对绿牧快大型草鸡的生长性能和屠宰性能均无显著影响(P>0.05);2)与对照组相比,试验组Ⅲ和Ⅳ绿牧快大型草鸡胸肌肉总色浓度、粗蛋白质和肌苷酸含量均显著升高(P<0.05);3)与对照组相比,试验组Ⅲ和Ⅳ胸肌和肝脏中胆固醇浓度均显著下降(P<0.05)。试验结果表明:添加西兰花茎叶粉可以改善肉质,降低试验鸡胸肌和肝脏胆固醇水平。

雪山草鸡宰后肌肉成熟过程中剪切力及肌纤维结构的变化

以120日龄、体重1.5～1.6 kg的雪山草母鸡为原料,取其胸大肌在4℃条件下排酸成熟,于0.5 h、2.0 h、4.0 h、8.0 h和24.0 h 5个时间点取样,研究其肌节长度和肌纤维直径等微观结构以及剪切力的变化。结果表明:肌纤维直径在宰后2.0～4.0 h显著增大(P<0.05),4.0～8.0 h显著减小(P<0.05),之后变化趋于平缓;肌节长度在宰后0.5～4.0 h显著减小,4.0～8.0 h显著增大(P<0.05),之后变化也趋于平缓;而肌肉剪切力(嫩度指标)则在宰后0.5～2.0 h显著增大(P<0.05),2.0～8.0 h显著减小(P<0.05),之后缓慢减小。雪山草鸡宰后肌肉僵直过程中,肌纤维直径变粗,肌节长度缩短,肌肉剪切力增大。而解僵排酸过程中变化正好相反。三者之间呈现一定的相关性。此外雪山草鸡在宰后4℃条件下8.0 h肌肉成熟基本完成。

放牧对不同性别雪山草鸡肌肉营养品质及肌苷酸含量的影响

采用两阶段饲养模式,即第一阶段采用高密度集约化养殖,第二阶段放牧期2个月,对照组继续高密度集约化饲养,研究了两阶段饲养模式下雪山草鸡肌肉营养品质及肌苷酸含量的差异。结果表明,放牧组雪山草鸡胸、腿肌粗蛋白质含量均高于对照组,且胸肌蛋白质在放养1个月时差异显著(P<0.05),腿肌蛋白质在放养1个月时差异极显著(P<0.01);放牧可使胸、腿肌中粗脂肪含量降低,且腿肌差异显著(P<0.05),放牧2个月后,母鸡粗脂肪含量显著高于公鸡(P<0.01);放牧1个月的雪山草鸡胸、腿肌中肌苷酸含量均显著提高,较对照组分别提高了13.19%(P<0.05)、8.5%(P>0.05),母鸡胸肌中肌苷酸含量较公鸡有提高的趋势(P>0.05),放牧2个月的雪山草鸡腿肌肌苷酸含量显著提高(P<0.05)。由此可见,放牧可改善雪山草鸡肌肉营养品质,提高鸡肉中肌苷酸含量,且对母鸡的影响更加显著。

盐淮草鸡体尺、屠宰性能、肉品质测定及相关分析

以100日龄林下放养的盐淮草鸡为研究对象,测定其体尺、屠宰性能和肉品质,对其体尺和屠宰性能进行相关分析。结果表明,盐淮草鸡胸深、胸宽、胫围和胫长在公母鸡之间存在极显著差异(P<0.01),体斜长差异显著(P<0.05);公母鸡的活体质量、屠体质量、半净膛质量、全净膛质量、胸肌率差异极显著(P<0.01),腿肌质量差异显著(P<0.05),屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌质量、腿肌率差异不显著(P>0.05);胸腿肌之间的p H值、失水率、熟肉率、水分含量、粗蛋白质含量差异显著(P<0.05),剪切力、粗脂肪含量差异极显著(P<0.01),粗灰分含量差异不显著(P>0.05);体尺性状和屠宰性能绝大多数指标存在显著或极显著正相关。

“邵伯草鸡”母系(S_2系)主要产蛋性状的遗传参数估测

估测了邵伯草鸡母系(S2系)的主要产蛋性状的遗传参数,结果表明:开产日龄、开产体重、开产蛋重、43周蛋重、43周产蛋量和66周产蛋量的遗传力分别为0.5240(P<0.01)、0.5631(P<0.01)、0.2597(P<0.05)、0.4759(P<0.01)、0.2621(P<0.05)、0.3081(P<0.01)。66周产蛋量与43周产蛋量呈强正遗传相关(0.5126,P<0.01)。43周产蛋量与开产日龄、开产体重、开产蛋重及43周龄蛋重的遗传相关分别为-0.4221、0.0873、-0.5714(P<0.01)和-0.4311(P<0.05)。

中草药饲料添加剂对皖南草鸡生长性能、抗病能力和肉品质影响的研究

试验旨在探讨中草药添加剂对皖南草鸡生长性能、抗病力和肉品质的影响。选取800只健康的皖南草鸡,随机分为4个组,每组10个重复,每个重复20只。对照组草鸡饲喂基础日粮,试验1~3组分别在基础日粮中添加0.5%、1.0%、1.5%的中草药添加剂。试验期8 w。结果显示,试验2组和3组草鸡的平均日增重显著高于对照组(P<0.05);试验2组和3组草鸡的料重比均极显著低于对照组(P<0.01)。试验组草鸡的发病率、克粪便卵囊数(OPG)均极显著低于对照组(P<0.01);试验2组和3组草鸡的病死率均极显著低于对照组(P<0.01);试验组草鸡的腹泻率均显著低于对照组(P<0.05)。试验2组和3组草鸡的全净膛率和腿肌率均显著高于对照组(P<0.05);试验2组草鸡胸肌滴水损失率显著低于对照组(P<0.05);试验2组和3组草鸡胸肌剪切力显著低于对照组(P<0.05);试验组草鸡的胸肌胆固醇含量均显著低于对照组(P<0.05)。研究表明,在皖南草鸡日粮中添加适量的中草药添加剂可有效改善其生长性能、屠宰性能和肉品质,降低发病率;最适添加量为1.0%。

雪山草鸡PRL基因的表达差异及其对繁殖性能的影响

从880只250日龄雪山草鸡中选取处于产蛋期、就巢期和恢复期的鸡各20只,屠宰采集下丘脑、垂体、输卵管和卵巢,用荧光实时定量PCR法检测其中催乳素基因mRNA的表达水平,并与繁殖性能进行相关分析,结果表明:PRL基因在4个组织中都有表达,但在垂体中的表达极显著高于其他组织(P<0.01),而且在其他3个组织之间PRL的表达差异并不显著(P>0.05);就巢期鸡PRL基因在垂体中的表达量显著高于产蛋期鸡和恢复期鸡(P<0.05),而在下丘脑、输卵管和卵巢3个组织中3组个体PRL基因的表达量差异不显著(P>0.05);PRL在垂体的表达与种鸡的繁殖性能呈负相关,相关系数为-0.328(P<0.05)。

中草药组方对滨海草鸡生长和免疫功能的研究

选用黄芪、当归、党参、炒山楂、甘草、马齿苋、贯众等7种中草药作为饲料添加剂,添加到滨海雏鸡日粮中进行饲养试验,试验分4组,1组为对照组,其余各组分别添加0.5%、1.0%、1.5%的中草药添加剂。试验中对日增重、料重比、免疫器官指数和免疫球蛋白含量等指标进行测定,结果表明,日粮中中草药添加剂剂量为1.0%时对草鸡的促生长和促免疫器官生长效果最佳。

贮藏条件对蒙山草鸡肌肉鲜味成分的影响

研究改善鸡肉风味的最佳成熟贮藏时期。利用高效液相色谱法对20周龄的蒙山草鸡不同部位、性别、贮藏条件下带骨骼的肌肉肌苷酸和氨基酸含量进行比较分析。结果表明:肌苷酸含量在室温条件下,0～8h间减少幅度较大,而肌苷酸分解物的次黄嘌呤含量在4～8h间显著增加(P<0.05);在冷藏条件下,肌苷酸含量下降幅度比较缓慢,第5天后趋于平衡状态,次黄嘌呤含量在3～4d间显著增加(P<0.05);在室温、冷藏条件下胸肉肌苷酸含量均高于腿肉,母鸡肌肉肌苷酸及相关核苷酸含量均显著高于公鸡(P<0.05)。风味游离氨基酸占总氨基酸的比例,随贮藏时间延长呈显著下降趋势,腿肌在室温4～8h和冷藏4～5d极显著地降低(P<0.01),而性别间无显著差异(P>0.05)。结论:最佳成熟贮藏时期为室温条件下8h,冷藏条件下4d为宜。

Lab色度系统对苏北草鸡不同产蛋期蛋壳颜色的评价及比较

选取沿海防护林下散养苏北草鸡早、中、晚3个不同产蛋期的鸡蛋作为研究对象，利用Lab色度系统从蛋壳亮度、颜色、色调角以及饱和度等方面进行系统研究。结果表明，300日龄前的苏北草鸡蛋壳颜色差异较小；亮度值主要分布在60～80之间；黄蓝色品在黄色轴方向，指标值在15～25之间，中期蛋与后期蛋差异显著（P＜0．05）；色调角主要分布在60＆#176;～70＆#176;之间，呈粉色；颜色饱和度分布在16～30之间，但中期蛋与早、晚期蛋差异显著（P＜0．05）。