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“烹饪营养学”课程思政元素设计与实践 被引量:2
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作者 詹珂 《四川旅游学院学报》 2024年第1期95-100,共6页
每门课程都有着各自的教学目标,包含知识、能力与素养的三重维度,而在当前教育变革的背景下,这些维度已无法满足新时代的要求,因此需要充分挖掘课程的思政要素,发挥各自的育人作用,并将课程内容与课程思政元素自然结合、紧密联系。文章... 每门课程都有着各自的教学目标,包含知识、能力与素养的三重维度,而在当前教育变革的背景下,这些维度已无法满足新时代的要求,因此需要充分挖掘课程的思政要素,发挥各自的育人作用,并将课程内容与课程思政元素自然结合、紧密联系。文章通过对“烹饪营养学”课程的思政要素进行挖掘与提炼,并对其实施实践过程进行说明,为课程思政的深入贯彻提供借鉴。 展开更多
关键词 烹饪营养学 翻转课堂 课程思政 设计 实践
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混合式教学模式在草业科学教学中的应用——以“动物营养学”课程为例
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作者 肖金玉 袁民 +1 位作者 翁秀秀 郭龙 《草业科学》 CAS CSCD 北大核心 2024年第11期2768-2776,共9页
本文回顾了线下与线上结合的混合式教学实践,探索构建草业科学本科专业的“动物营养学”课程混合式教学模式,以提高该课程教学质量。课程结束时,通过调查问卷和访谈方式,评价效果。分析表明,混合式教学模式,在“动物营养学”课程理论部... 本文回顾了线下与线上结合的混合式教学实践,探索构建草业科学本科专业的“动物营养学”课程混合式教学模式,以提高该课程教学质量。课程结束时,通过调查问卷和访谈方式,评价效果。分析表明,混合式教学模式,在“动物营养学”课程理论部分的教学中应用,效果很好。可为进一步完善在线课程建设和混合式教学模式的改革提供借鉴。 展开更多
关键词 动物营养学课程 混合式教学模式 构建 实践
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中华传统营养学学科体系构建
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作者 施洪飞 张聪 +3 位作者 王泓午 赵海磊 戴霞 陈剑 《美食研究》 北大核心 2024年第3期38-44,共7页
用中华传统语言表达,营养是人类通过脾胃运化饮食物中的水谷精微物质,濡养机体的五脏六腑、四肢百骸,以维持生命活动的过程。中华传统营养学是在中医药理论指导下,研究人体营养规律以及改善措施的科学。其发展历经周代初具雏形、春秋战... 用中华传统语言表达,营养是人类通过脾胃运化饮食物中的水谷精微物质,濡养机体的五脏六腑、四肢百骸,以维持生命活动的过程。中华传统营养学是在中医药理论指导下,研究人体营养规律以及改善措施的科学。其发展历经周代初具雏形、春秋战国时期理论初步形成、唐朝发展、宋元兴盛、明清成熟、近现代相对完善阶段。其研究内容包括基本理论、养疗原料、养疗食品、养疗方法及实践应用等部分。中华传统营养学学科体系应由中华传统营养基础理论、原料学、膳食方学、膳食工艺学、公共营养学及临床营养学等构成,六大分支学科共同构成其“理、法、方、食”完整的学科体系。 展开更多
关键词 中华传统营养学 学科体系 饮食养生 饮食治疗
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动物营养学课程思政元素融合创新设计
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作者 窦秀静 单安山 +2 位作者 李洋 张楠楠 董娜 《沈阳农业大学学报(社会科学版)》 2024年第3期298-304,共7页
动物营养学课程是动物科学专业的三大主干核心课程之一,是现代动物高效生产的理论基础。充分挖掘动物营养学的育人要素,对动物科学专业大学生的未来职业规划、个人价值塑造和能力培养具有重要的意义。本文以教育部印发修订后的《高等学... 动物营养学课程是动物科学专业的三大主干核心课程之一,是现代动物高效生产的理论基础。充分挖掘动物营养学的育人要素,对动物科学专业大学生的未来职业规划、个人价值塑造和能力培养具有重要的意义。本文以教育部印发修订后的《高等学校思想政治理论课建设标准(2021年本)》为指导,结合东北农业大学双一流学科畜牧学背景下的动物营养学教学大纲知识点,从作者参加高校青年教师竞赛的感悟和反思入手,对双一流学科建设下动物营养学的课程思政元素进行融合创新设计。从动物营养学课程思政价值意蕴的认识、思想政治建设的基础、思政元素的挖掘思维到每一个章节课程思政元素的案例凝练和传递方法的落实,以及思政建设教学效果的预期成效和评价方式等方面设计思政元素的融合途径。通过系统的动物营养学知识与思政元素的融合输出方式,达到增强双一流学科专业大学生服务农业农村现代化、服务乡村全面振兴的使命感和责任感的目的。 展开更多
关键词 双一流建设 动物营养学 课程思政 元素挖掘 融合设计 效果评价
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加强临床医学专业《临床营养学》教育的研究与思考
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作者 刘一丹 何其勇 杨宇 《中国继续医学教育》 2024年第20期13-16,共4页
在新时代背景下,临床医学专业中《临床营养学》教育存在一定问题,影响了教育质量与效率。为了有效解决这些问题,高校必须确立以学生为中心的教学理念,并不断推进临床医学专业中《临床营养学》教育课程的改革进程。教师也需要树立正确的... 在新时代背景下,临床医学专业中《临床营养学》教育存在一定问题,影响了教育质量与效率。为了有效解决这些问题,高校必须确立以学生为中心的教学理念,并不断推进临床医学专业中《临床营养学》教育课程的改革进程。教师也需要树立正确的教学观念,加强对于学生人文素质的培养,如此才能够为社会的发展提供更多高质量的临床医学人才。文章主要对加强临床医学专业中《临床营养学》教育的相关问题进行研究与思考,首先对当前课程教学现状进行深入分析,随后阐述我国临床医学专业《临床营养学》教育的现状,最后总结并提出高校临床医学专业《临床营养学》教育的改革思路,提出《临床营养学》教育中阶段式教学的有效提升策略。 展开更多
关键词 临床医学 临床营养学 教育教学 改革措施 教学思路 教育思考
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食品营养学课程思政教学改革探索与实践
6
作者 郭丽萍 肖军霞 +4 位作者 唐娟 耿欣 李静 李曼 孙庆杰 《青岛农业大学学报(社会科学版)》 2024年第1期136-140,共5页
在食品营养学课程教学过程中,通过提升课程组团队教师的课程思政能力,深入挖掘课程中蕴含的思政元素,将国家战略、法规与政策、古代典籍、经典案例、社会热点、历史事件、著名科学家等与课程内容有机融合,采用PBL教学、论辩式教学、合... 在食品营养学课程教学过程中,通过提升课程组团队教师的课程思政能力,深入挖掘课程中蕴含的思政元素,将国家战略、法规与政策、古代典籍、经典案例、社会热点、历史事件、著名科学家等与课程内容有机融合,采用PBL教学、论辩式教学、合作教学、翻转课堂、线上线下混合式教学等多元化教学模式实现知识传授、能力达成和价值塑造。 展开更多
关键词 课程思政 食品营养学 教学实践
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线上线下教学模式在中医药营养学概论教学中的探索与思考
7
作者 袁媛 陈贺 +2 位作者 于艳 韩宇 李世征 《中医药临床杂志》 2024年第8期1625-1628,共4页
随着当今社会信息技术的飞速发展,线上线下混合式教学模式在高校教学中已得到广泛应用,成为一种教学改革的趋势,多数高等院校都在积极探索。同时也是提高教学效率、提升教学效果的重要模式。作者以辽宁中医药大学校内《中医药营养学概... 随着当今社会信息技术的飞速发展,线上线下混合式教学模式在高校教学中已得到广泛应用,成为一种教学改革的趋势,多数高等院校都在积极探索。同时也是提高教学效率、提升教学效果的重要模式。作者以辽宁中医药大学校内《中医药营养学概论》专业限选课程为例,将线上与线下相结合的教学模式应用于其中,教学内容做到与时俱进,提升课程趣味性,教学方法做到多样化、实用化,参与跨校选修,调动学生的学习积极性,提升学生的自主学习能力,促进教学相长,提高教学质量。并对教学效果进行了调查,总结经验,对存在的问题进行思考,为优化教学方案和教学效果做出基础,实现将其从传统公共选修课程有效升级为专业限选课程,为其他中医药课程混合式教学的开展提供思路和方法,并为教育教学改革提供一定的参考。 展开更多
关键词 线上线下 混合教学 教学改革 中医药营养学
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思政教育与专业知识相融合的教学探索——以植物营养学为例
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作者 鞠会艳 丛登立 +2 位作者 刘宏魁 张梓馨 王飞启 《智慧农业导刊》 2024年第2期129-131,135,共4页
植物营养学课程思政教学改革深入挖掘教学内容中的思政元素,探索思政元素和专业知识有机融合的多元化教学方式,将视频、动画、图片和文字说明等多种媒介方法融合为一体,理论和实践相结合,丰富教学内容。在教与学实践中用一些实例对学生... 植物营养学课程思政教学改革深入挖掘教学内容中的思政元素,探索思政元素和专业知识有机融合的多元化教学方式,将视频、动画、图片和文字说明等多种媒介方法融合为一体,理论和实践相结合,丰富教学内容。在教与学实践中用一些实例对学生进行思政教育,引导学生深入实践增强家国情怀。通过植物营养学课程思政教学设计,秉承立德树人的理念,达到学好专业知识、保护绿水青山、美化生态环境的目标,增强学生的责任感和使命感。 展开更多
关键词 课程思政 植物营养学 思政教育 教学 融合
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基于知识图谱的食品营养学数字课程的初步探索
9
作者 陈科伟 雷琳 周才琼 《中国食品工业》 2024年第10期139-141,共3页
食品营养学课程不仅是全国绝大多数本科院校和职业院校食品科学与工程类专业的专业核心课程之一,而且课程内容在公共营养师或注册营养师培训过程中发挥着举足轻重的作用。本文拟以教学课件、教学视频、习题、案例、文献资源等为支撑,以... 食品营养学课程不仅是全国绝大多数本科院校和职业院校食品科学与工程类专业的专业核心课程之一,而且课程内容在公共营养师或注册营养师培训过程中发挥着举足轻重的作用。本文拟以教学课件、教学视频、习题、案例、文献资源等为支撑,以知识图谱为基础,提出食品营养学数字课程的建设途径,旨在解决食品营养学线上课程遇到的瓶颈问题,为提升资源应用价值,提高课程教学效率提供新思路。 展开更多
关键词 食品营养学 知识图谱 数字课程
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融入思政理念的动物营养学教学策略研究
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作者 杨烨 翟双双 +1 位作者 李助南 张佳兰 《中文科技期刊数据库(引文版)教育科学》 2024年第9期0173-0176,共4页
随着教育改革的深入推进,思政教育与专业教学的融合成为教学创新的重要方向。本研究旨在探索融入思政理念的动物营养学教学新模式。通过深入分析思政教育与动物营养学的内在联系,构建融合思政元素的动物营养学课程体系,并采用案例分析... 随着教育改革的深入推进,思政教育与专业教学的融合成为教学创新的重要方向。本研究旨在探索融入思政理念的动物营养学教学新模式。通过深入分析思政教育与动物营养学的内在联系,构建融合思政元素的动物营养学课程体系,并采用案例分析、实践教学等方法,强化学生的思政素养以及专业能力。本研究以期为相关教育工作者提供一定的参考。 展开更多
关键词 思政理念 动物营养学 新模式研究
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基于OBE理念视域下烹饪营养学课程混合式教学模式的实践研究
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作者 孙卉 张红勇 +1 位作者 杜密英 文凌云 《中国食品》 2024年第12期34-36,共3页
烹饪营养学课程是桂林旅游学院烹饪与营养教育专业的专业核心课程,总体目标是使学生全面系统地掌握营养学的基本理论和技能,并能结合实际问题和需求将其运用于实际工作,从而指导旅游中的健康饮食、产品研发、养生养老等营养相关服务。2... 烹饪营养学课程是桂林旅游学院烹饪与营养教育专业的专业核心课程,总体目标是使学生全面系统地掌握营养学的基本理论和技能,并能结合实际问题和需求将其运用于实际工作,从而指导旅游中的健康饮食、产品研发、养生养老等营养相关服务。2019年起,课程团队在不断尝试中逐渐形成了利用网络平台和SPOC(Small Private OnlineCourse,即小规模限制性在线课程)课堂结构的混合式教学模式,但却存在教学活动重形式轻内涵、教学评价体系不够完善、学生学习自主性欠缺等问题。 展开更多
关键词 课堂结构 专业核心课程 教学评价体系 混合式教学模式 健康饮食 小规模限制性在线课程 烹饪营养学课程 课程团队
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校企合作开发《动物营养学》教材的探索与实践
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作者 邓凯东 唐倩 +2 位作者 边高瑞 张民扬 何晓芳 《现代畜牧科技》 2024年第7期170-172,共3页
《动物营养学》是动物科学专业的一门专业核心课程,在本科生人才培养课程体系中具有重要的基础地位。教材是体现教学内容和教学方法的知识载体,是进行教学的基本工具,也是深化教学改革的重要保证。该文探讨了校企合作在提升应用型本科... 《动物营养学》是动物科学专业的一门专业核心课程,在本科生人才培养课程体系中具有重要的基础地位。教材是体现教学内容和教学方法的知识载体,是进行教学的基本工具,也是深化教学改革的重要保证。该文探讨了校企合作在提升应用型本科院校《动物营养学》教材质量中的作用,总结教材开发应以学生为中心,结合理论与实践,并紧跟行业需求。通过与企业的合作,组建双主体编写团队,明确教材内容,创新教材形式,并根据反馈进行修订,可有效提高教材的实践性和应用性。校企合作开发《动物营养学》教材有助于全面推进素质教育,培养高素质应用型人才。 展开更多
关键词 教材 校企合作 应用型 实践性 动物营养学
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基于健康生活向度的《基础营养学》课程思政绩效评价
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作者 夏明 李诗慧 张学芸 《创新教育研究》 2024年第9期499-504,共6页
目的:以马克思主义哲学中意识形态与生活方式的相关性的认识为基础,探索一种《基础营养学》课程思政实施效果的评价办法。方法:选取某医学院校非医学类专业一年级学生为研究对象,分2个班级列为干预组(55名)和对照组(49名)。干预组和对... 目的:以马克思主义哲学中意识形态与生活方式的相关性的认识为基础,探索一种《基础营养学》课程思政实施效果的评价办法。方法:选取某医学院校非医学类专业一年级学生为研究对象,分2个班级列为干预组(55名)和对照组(49名)。干预组和对照组的《基础营养学》课程均依照教学大纲要求授课,但是干预组将健康文明的生活方式的养成作为课程思政目标,在授课时增加了社会主义核心价值观中与“文明”相关的内容。使用主观健康态度认识和客观健康行为结果评估的方法,对比两组学生在课程结束后健康生活向度的变化。结果:课程开始前,两组学生的健康素养无显著差异,课程结束后两组学生的考试成绩也没有差异(p > 0.1),但是健康生活方式的评估结果显示干预组平均分为70.51,对照组平均分为65.86,差异显著(p Object: The study explored the evaluation approach of ideological and political education in the “Fundamental Nutrition” course based on the theories of life orientation and Marxism ideology. Method: The freshmen from non-medical majors in a medical school were investigated. One class of freshmen (n = 55) was treated as intervention group, and the other class (n = 49) was treated as control group. Both groups were taught following the syllabus of “Fundamental Nutrition”, while the content of civilization in socialist core values was added into the teaching for the intervention group. Also developing a healthy and civilized lifestyle was included as the teaching goal for the intervention group. The subjective healthy lifestyle attitude and objective healthy lifestyle behavior was utilized as the evaluation tools to measure and compare the changes of life orientation before and after the course. Results: Before the course, two groups of students had no significant difference in terms of their healthy lifestyle attitude and behavior. After one semester, and the end of the course, two groups had no significant difference in their examination marks (p > 0.1). However, there were significant differences in two groups’ life orientation evaluation (p < 0.05), as the means of intervention group and control group were 70.51 and 65.86 respectively. Specifically, the score of mental health of intervention group equaled 24.00, and the one of control group was 22.57, which indicated a great difference between two groups. Conclusion: Evaluation of the life orientation offered an alternative approach to measure the effectiveness of ideological and political education in the “Fundamental Nutrition” course. 展开更多
关键词 生活向度 基础营养学 生活方式干预 生活方式文明 课程思政
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基于以学生为中心的高职“食品营养学”课程教学策略
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作者 樊永华 《粮油科学与工程》 2024年第6期37-40,共4页
“食品营养学”是食品类专业一门重要的专业基础课程,教学中必须以学生为中心,关注学生个体区别。教学团队通过对“食品营养学”课程内容、教学资源、教学方法、课程思政、评价体系等方面进行优化,采用分层教学、课程思政、传播科学和... “食品营养学”是食品类专业一门重要的专业基础课程,教学中必须以学生为中心,关注学生个体区别。教学团队通过对“食品营养学”课程内容、教学资源、教学方法、课程思政、评价体系等方面进行优化,采用分层教学、课程思政、传播科学和实施“3阶5段”闭环管理方法,使学生所学知识得到消化和巩固,学习目标得到了较好实现。 展开更多
关键词 食品营养学 教学 效果 改进措施
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翻转课堂教学模式在《动物营养学》课程教学的应用
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作者 高巍 《中国科技经济新闻数据库 教育》 2024年第2期0017-0020,共4页
随着教育技术的不断发展,翻转课堂教学模式逐渐成为教育领域的热门话题。本文以《动物营养学》课程为例,探讨了翻转课堂教学在该课程中的创新应用。通过引入多媒体资源和在线学习平台,学生在课前通过自主学习获取基础知识,课堂时间则更... 随着教育技术的不断发展,翻转课堂教学模式逐渐成为教育领域的热门话题。本文以《动物营养学》课程为例,探讨了翻转课堂教学在该课程中的创新应用。通过引入多媒体资源和在线学习平台,学生在课前通过自主学习获取基础知识,课堂时间则更侧重于实践性操作和问题解决能力的培养。翻转课堂不仅提高了学生的学科理解能力,还激发了他们的学习兴趣。 展开更多
关键词 翻转课堂 教学模式 动物营养学 课程教学
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应用型高校动物营养学理论和实践教学改革初探
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作者 高巍 《中文科技期刊数据库(全文版)教育科学》 2024年第1期0084-0087,共4页
本论文旨在探讨应用型高校动物营养学专业的理论和实践教学改革,以提高学生综合素养和实际应用能力。论文首先提出了理论教学改革的思路,可以通过引入案例分析、实践与理论相结合和多元化教学手段来实现理论教学改革。随后详细分析了实... 本论文旨在探讨应用型高校动物营养学专业的理论和实践教学改革,以提高学生综合素养和实际应用能力。论文首先提出了理论教学改革的思路,可以通过引入案例分析、实践与理论相结合和多元化教学手段来实现理论教学改革。随后详细分析了实践教学改革的关键环节。通过对传统教学方法的批判性分析,论文试图提出创新性的教学改革方案,促使学生更好地理解动物营养学理论,并能在实际工作中灵活运用所学知识。 展开更多
关键词 养殖业 教学改革 动物营养学理论
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POPBL模式在研究生课程植物营养学研究进展教学中的实践研究
17
作者 刘颖 《安徽农学通报》 2024年第10期107-111,共5页
本文分析了在研究生课程植物营养学研究进展教学过程中,教学内容、教学方法和课程考核评价等方面存在的待改进之处,将POPBL模式应用于该课程教学实践效果。具体包括以问题为引导开展课程教学,优化课程教学设计,提供多元化的讨论机会,建... 本文分析了在研究生课程植物营养学研究进展教学过程中,教学内容、教学方法和课程考核评价等方面存在的待改进之处,将POPBL模式应用于该课程教学实践效果。具体包括以问题为引导开展课程教学,优化课程教学设计,提供多元化的讨论机会,建立科学、全面的课程评估体系。同时,分析该模式在课程教学中的应用效果。实践表明,该教学模式有利于调动研究生主动学习的积极性,培养其科学精神和品质,为其后续开展科研工作等奠定良好基础。该教学模式可以为其他专业的研究生课程教学提供参考。 展开更多
关键词 POPBL模式 植物营养学研究进展 农学人才培养 农艺与种业
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乡村振兴背景下动物营养学课程思政体系的构建与实践 被引量:1
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作者 严鸿林 周盼 +5 位作者 张勇 赵旺生 张贞贞 任鹏 吴均 刘静波 《安徽农业科学》 CAS 2024年第2期265-267,共3页
动物营养学是畜牧类专业的一门学科基础课程。通过梳理动物营养学课程的知识内容和育人目标,挖掘章节知识蕴含的思政元素,构建课程思政体系。以餐桌猪肉故事、磷营养代谢、产业振兴等案例为载体,培养学生的大国“三农”情怀和科技强国理... 动物营养学是畜牧类专业的一门学科基础课程。通过梳理动物营养学课程的知识内容和育人目标,挖掘章节知识蕴含的思政元素,构建课程思政体系。以餐桌猪肉故事、磷营养代谢、产业振兴等案例为载体,培养学生的大国“三农”情怀和科技强国理念,增强其文化认同。动物营养学课程思政体系构建与实践取得的育人成效,可为进一步实现思政教育与专业教育协同育人,培养可服务、面向乡村振兴的畜牧双创型人才奠定基础。 展开更多
关键词 乡村振兴 动物营养学 课程思政 实施路径 实践
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食品卫生与营养学专业课程线上线下混合式教学的探索——以《营养学基础》为例
19
作者 王力 束莉 +1 位作者 周礼华 刘辉 《宿州学院学报》 2024年第3期74-77,共4页
为实现食品卫生与营养学专业课堂教学中线上线下混合模式的改革,本文在做好学情分析、夯实课程内容的基础上,利用超星学习通线上教学平台建立SPOC课程,实施线上线下混合式教学。结合线上线下混合式教学做好课程设计,从内容切换、施教环... 为实现食品卫生与营养学专业课堂教学中线上线下混合模式的改革,本文在做好学情分析、夯实课程内容的基础上,利用超星学习通线上教学平台建立SPOC课程,实施线上线下混合式教学。结合线上线下混合式教学做好课程设计,从内容切换、施教环节的设置上保障线上教学质量,及时进行知识归纳和学情反馈。通过教学实践,期末考试测验优良率为92%,学生对课程的满意度达到95%,完成了既定教学任务,达到了应有的教学效果。 展开更多
关键词 食品卫生与营养学 营养学基础》 线上线下混合式教学
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生成式人工智能为食品营养学课程教学带来的机遇与挑战——以ChatGPT为例 被引量:2
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作者 滕雯迪 曹锦轩 +3 位作者 王金鹏 王颖 张月美 靳国锋 《中国食品》 2024年第2期23-25,共3页
党的二十大报告指出,“以中国式现代化全面推进中华民族伟大复兴”,强调“教育、科技、人才是全面建设社会主义现代化国家的基础性、战略性支撑”。中国式现代化赋予中国式教育现代化以新的内涵特征、历史使命与发展路径。食品营养学是... 党的二十大报告指出,“以中国式现代化全面推进中华民族伟大复兴”,强调“教育、科技、人才是全面建设社会主义现代化国家的基础性、战略性支撑”。中国式现代化赋予中国式教育现代化以新的内涵特征、历史使命与发展路径。食品营养学是食品专业的必修课程,主要研究食物、营养与个体生长发育及健康的关系,提高食品营养价值的方法及食物资源的开发。 展开更多
关键词 食品营养学 中国式现代化 人工智能 食物资源 必修课程 中国式教育 课程教学 生成式
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