穴位贴敷联合营养教育对肝硬化合并糖尿病患者血糖及营养的影响

目的探讨中药穴位贴敷联合个性化营养教育对肝硬化合并糖尿病患者血糖及营养状况的影响。方法将62例患者随机分为对照组和观察组,每组31例。对照组给予常规营养指导,观察组给予中药穴位贴敷联合个性化营养教育。比较2组患者干预后各项指标情况。结果2组干预后营养指标均较干预前明显提高(P<0.05),且观察组干预后营养指标除总蛋白(TP)外,均显著高于对照组(P<0.05);2组干预后血糖指标均明显降低,且观察组低于对照组(P<0.05)。结论中药穴位贴敷联合个性化营养教育有助于合理调配肝硬化合并糖尿病患者膳食结构,促进食欲,改善营养状况,稳定血糖,值得临床推广。

烹饪与营养教育专业食品安全课程思政建设探索

烹饪与营养教育专业是将理论教育专业性与技能教育实践性相结合的特色专业,主要面向餐饮相关行业,注重培养德智体美劳全面发展,不仅具备烹饪相关的理论知识及实操技能,更具备扎实的食品安全理论知识及较高的职业道德水准和社会责任意识,能够从事餐饮产品开发、餐饮管理、营养健康咨询与管理、食品安全管理的高素质应用型创新人才。

基于四川省预制菜现代产业学院建设的烹饪与营养教育专业人才培养模式探索

现代产业学院要响应建设高质量教育体系的号召,紧密围绕区域和产业需求,在多方面探索创新,为现代职业教育的发展提供新的路径。本文基于四川省预制菜现代产业学院建设,介绍了四川旅游学院烹饪学院在烹饪与营养教育专业一流人才培养模式与实践,构建了烹饪与营养教育专业群、“一院四基地”实践教学、“专业知识+思想政治教育+工匠精神培育+工程能力训练+创新创业能力”人才培养模式,取得了一定的建设成效,为培养烹饪与营养教育“基础牢、上手快、后劲足”的一流人才培养提供参考。

校园食品安全与营养教育的挑战与策略

随着社会的发展和人们对健康的重视,校园食品安全和营养教育越来越受到关注。本文将从不同角度分析当前校园食品安全与营养教育面临的挑战,并提出相应的解决策略,旨在提高校园食品安全水平,促进学生健康成长。

肿瘤营养教育下自我超越理论结合综合护理干预在老年胃癌患者中的应用效果

目的 探究肿瘤营养教育下自我超越理论结合综合护理干预在老年胃癌患者中的应用效果。方法 选择中国人民解放军空军军医大学第一附属医院2022年1月至2023年1月收治的180例老年胃癌患者为研究对象,按随机数字表法将其分为研究组(90例)与对照组(90例)。对照组接受综合护理干预,研究组在对照组的基础上采用肿瘤营养教育下的自我超越理论进行护理干预。比较两组症状改善情况;比较两组干预前后营养状况[患者主观整体评估(PG-SGA)]、心理状态[汉密尔顿焦虑量表(HAMA)、汉密尔顿抑郁量表(HAMD)];比较两组护理满意度。结果 研究组症状改善情况优于对照组(P<0.05)。干预后,两组PG-SGA评分低于干预前;且研究组低于对照组(P<0.05)。干预后,两组HAMA、HAMD评分低于干预前,且研究组低于对照组(P<0.05)。研究组护理满意度优于对照组(P<0.05)。结论 肿瘤营养教育下自我超越理论结合综合护理干预可有效缓解老年胃癌患者临床症状,改善营养状况与心理状态,提升临床满意度。

知信行理论模式结合营养教育在接受化学治疗的胃癌患者延续护理中的效果

目的探讨知信行理论模式结合营养教育在接受化学治疗(简称“化疗”)的胃癌患者延续护理中的应用效果。方法选取厦门大学附属中山医院收治的140例接受化疗的胃癌患者为研究对象,入组时间为2021年1月至2022年12月,按照随机抽签法分为2组。70例对照组患者施以常规护理,70例观察组患者则在对照组的基础上施以知信行理论模式结合营养教育干预。比较2组的营养指标等情况。结果干预1个月和3个月后,2组的Herth希望量表评分、白蛋白水平、转铁蛋白水平及血红蛋白水平均高于入院时,中文版癌因性疲乏量表评分均低于入院时(P均<0.05);观察组的以上指标和评分均优于同期对照组,且遵医行为依从程度均高于同期对照组(P均<0.05)。结论将知信行理论模式结合营养教育应用于行化疗的胃癌患者的延续护理中,可有效促进患者希望水平的提升,减轻癌因性疲乏程度,改善营养状态,并有助于提高遵医行为依从性。

医学营养干预联合多元化营养教育在急性胰腺炎护理中的应用效果

目的探讨医学营养干预联合多元化营养教育在急性胰腺炎患者护理中的应用效果。方法以2021年1月至2022年12月上海交通大学医学院附属仁济医院收治的90例急性胰腺炎患者为研究对象,按随机数字表法将其分为对照组与干预组。对照组(45例)给予常规对症治疗及护理,干预组(45例)基于对照组的方法给予医学营养干预联合多元化营养教育。比较2组的护理效果。结果出院时及出院1个月后,干预组的营养知信行评分均高于同期对照组,各项营养指标(血清前白蛋白、血清白蛋白、转铁蛋白)水平均高于同期对照组(P均<0.05)。出院时,干预组的尿淀粉酶、血淀粉酶、白细胞计数均优于对照组(P均<0.05)。干预组的并发症总发生率低于对照组(P<0.05)。结论医学营养干预联合多元化营养教育可提高急性胰腺炎患者的营养知信行水平,改善其营养状况和实验室指标,并可减少并发症的发生。

健康中国视域下大学生饮食状况及营养教育分析研究——以东莞地区高校为例

通过对东莞地区高校大学生的饮食状况进行综合分析,揭示当前学生群体的饮食习惯及营养摄入现况。经数据收集与评估,发现大学生存在不良饮食行为、营养摄入不均衡等问题。同时,探讨了高校营养教育在政策实施、学生营养认知等方面所面临的挑战,并对现有营养教育现状进行分析,总结了营养教育普及的不足和认知差距所带来的影响,提出提高营养教育普及率、制定个性化营养指导方案、将营养教育融入大学生健康促进活动等改进策略,旨在促进大学生饮食行为的优化和健康水平的提升。

营养教育护理方案在肺癌化疗患者中的应用

以跨理论模型为理论基础,制定肺癌化疗患者营养教育的护理方案,评价其对肺癌化疗患者的效果,为临床健康教育提供新思路及参考依据。方法 采用便利抽样方法,选取医院肿瘤科并符合纳入排除标准的肺癌化疗患者为研究对象,总共78例,通过掷硬币方式将病区分为对照组和干预组。对照组进行常规的营养教育,干预组在对照组基础上采取基于跨理论模型的营养教育,观察两组患者各项指标。结果 两组患者各项指标存在统计学差异。结论 基于跨理论模型的营养教育护理方案可以提升肺癌化疗患者的营养知信行水平,达到改善营养状况目的,但短期营养状况的改善稍不显著。能够促进患者行为主动,帮助患者从初始阶段转变到行动或维持阶段,并较好地提高自我效能。在生活质量中整体是有效果的,但对患者的情绪功能无改善作用。

个性化营养教育对孕妇妊娠期并发症、分娩方式及母婴结局的影响分析

目的探讨个性化营养健康教育对孕妇妊娠期并发症、分娩方式及母婴结局的影响。方法选取2022年8月-2023年7月收治的孕妇为观察组,选取2021年1月-2022年7月收治的孕妇为对照组,每组60例。观察组采用个性化营养健康教育干预,对照组采用常规干预,比较两组妊娠期高血压疾病、妊娠期糖尿病、剖宫产及巨大儿、体重增重异常发生率。结果两组妊娠期高血压疾病发生率比较差异无统计学意义(P>0.05);观察组妊娠期糖尿病、剖宫产、巨大儿、增重异常发生率均低于对照组(P<0.05)。结论对孕妇实施孕期个性化营养健康教育能够显著提高孕妇膳食营养状况,降低妊娠期高血压疾病、妊娠期糖尿病的发生率,提高自然分娩率,改善妊娠结局,并有效控制孕妇的孕期体重,保障母婴健康,值得临床推广与应用。

中职烹饪与营养教育专业学生专业发展路径研究

随着社会经济飞速的发展,人们的生活水平得到了明显的提升,餐饮业与营养教育行业得到了广泛的关注。在中职烹饪与营养教育专业教学中,要能够跟上时代发展,更新教育理念,创新教育模式,促进学生专业发展,提高其综合素质。下面就以中职烹饪与营养教育专业学生专业发展路径研究为中心进行探讨,为学生提供更加明确的发展方向,促进其未来就业。

三全育人视域下烹饪与营养教育专业本科生专业认同度现状及提升策略研究

烹饪与营养教育作为面向生活服务型人才培养的专业,专业认同度对于学生的发展具有重要意义。三全育人视域下,探究烹饪与营养教育专业本科生专业认同度现状及提升策略,有助于推动相关专业人才培养质量的提高。本研究采用定量与定性相结合的方法,分析烹饪与营养教育专业本科生专业认同度的现状与不足,并针对性地提出了提升专业认同度的策略,为促进学生全面发展、增强专业认同感提供参考。

“基础化学”课程混合式教学实践——以烹饪与营养教育专业为例

“基础化学”是烹饪与营养教育专业的重要基础课程之一,该课程存在知识点较多,学习难度大,学生基础水平参差不齐以及课时少等问题.基于超星平台构建“基础化学”课程混合式教学模式,并进行混合式教学实践.结果表明,该混合式教学能够激发学生的自主学习能力,增强师生互动和小组互动,提高学习效果.

多元化营养教育对中老年代谢综合征患者健康营养知信行水平及糖脂代谢的影响

目的:分析多元化营养教育对中老年代谢综合征患者健康营养知信行水平及糖脂代谢的影响。方法:抽取2022年6月至2023年6月在广东省干部保健中心就诊的60例中老年代谢综合征患者,随机分为观察组和对照组,各30例。对照组患者接受常规护理,观察组患者接受多元化营养教育干预,比较两组患者的体质量、身体质量指数、健康营养知信行水平及糖和脂代谢水平等。结果:护理6个月后观察组患者体质量和身体质量指数均低于对照组,差异具有统计学意义(P<0.05);护理6个月观察组患者健康营养知信行各项积分均高于对照组,差异具有统计学意义(P<0.05);护理6个月观察组患者空腹血糖(FPG)、餐后2 h血糖(2h PBG)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL–C)水平均优于对照组,差异具有统计学意义(P<0.05)。结论:多元化营养教育对中老年代谢综合征患者健康营养知信行水平及糖脂代谢的改善效果较高。

肿瘤营养教育下的自我超越护理干预对食道癌术后患者营养状况及自我超越评分的影响

探讨肿瘤营养教育下的自我超越护理干预对食道癌术后患者营养状况及自我超越评分的影响,旨在为临床制定护理方案提供可靠的借鉴,促进护理质量持续提升。方法 选取徐州市中心医院胸外科2023年5月~2024年4月期间的68例食道癌术后患者,同例数纳入常规组、干预组,2组分别采用常规护理模式与肿瘤营养教育下的自我超越护理干预,观察2组的营养状况(PG-SGA得分值以及ALB、PAB、TRF)、自我超越评分、并发症(感染、肺不张、吻合口瘘、乳糜胸)以及康复指标(首次进食、恢复正常饮食、住院的时间),对比各项指标的变化情况与差异性。结果 干预组护理后的PG-SGA得分值(3.34±0.72分)较低,营养学指标较好,自我超越评分较高,并发症较少(2例,5.88%),康复时间较短(1.41±0.20d、6.52±1.04d、10.44±1.52d),相比于常规组,P<0.05。结论 肿瘤营养教育下的自我超越护理干预在食道癌术后患者护理中的应用效果较好,可以在较大层面上改善患者的营养状态,提高自我超越水平,减少并发症的发生,且能促进术后康复,值得采纳、推行。

重庆市城乡幼儿教师营养知识、营养教育态度及行为现状调查

为了解重庆市城乡幼儿教师营养知识、营养教育态度及行为现状,采用抽样的方式选取重庆市城乡25所幼儿园500名在职教师进行问卷调查。结果显示重庆市城乡幼儿教师营养知识水平低;学习营养知识的态度较积极,但学习行为相对不积极;营养教育态度积极,营养教育行为落实相对较差。应采取相应措施提高幼儿教师营养素养,将儿童营养相关课程纳入幼儿教师培养方案,以推动幼儿食育发展,改善幼儿营养状况。

食物血糖生成指数在糖尿病营养教育中的应用研究

目的 : 通过营养教育 ,观察糖尿病患者对食物血糖生成指数 (glycemic index,GI)知、信、行的变化 ,以及改变膳食 GI对血糖、血脂的影响。方法 : 选择了 72例糖尿病病例作为研究对象 ,随机分为 2组。试验组以食物 GI为主要教育材料 (GI组 ) ;对照组以食物交换份 (food ex-change list,FEL)为主要教育材料 (FEL组 )。采用课堂讲座、个别辅导、电话咨询等方式教育 5个月。观察教育前后研究对象对所授知识的知晓率、膳食行为、血糖和血脂变化等。结果 : 经过连续教育 5个月后 ,GI组对 GI问题知晓率由 0 %提高到 92 .2 %(P<0 .0 1 ) ,FEL组对 FEL问题的知晓率由 6 .5 %提高到 79.4%(P<0 .0 1 ) ;GI组空腹血糖 (FBG)、餐后 2 h血糖 (2 h PBG)、糖化血红蛋白 (Hb A1c)、总胆固醇 (TC)、血脂综合指数 (LCI)均有显著性下降 (P<0 .0 1 ) ,FEL组仅 FBG、2 h PBG有显著性下降 (P<0 .0 1 )。结论 : 糖尿病营养教育是控制血糖、血脂的有效手段 ;GI知识较易被患者理解和掌握 ,通过 GI知识教育达到控制血糖和血脂的效果较为理想 ,便于在医院门诊和社区教育中广泛推广和应用。

大学生饮食行为与营养教育

采用简单随机抽样和分层抽样相结合的方法对师范类和综合性院校大一至大三男女大学生进行抽样调查。结果发现:我国大学生营养健康知识和饮食行为总体表现尚可,近半数学生具有荤素营养搭配的饮食观念及习惯,饮食较有规律,对营养素的态度及行为较正确。但存在着一些不健康的饮食行为,如主食摄入量过少、不重视早餐、挑食、膳食不平衡等,这与营养知识缺乏和健康知识的认知水平有关。建议在高校体育课程中增加营养教育内容,鼓励大学生多渠道获取营养知识和提高健康认知能力,改变不良生活行为,促进大学生的身心健康全面发展。

“中国居民膳食指南”营养教育项目效果分析

通过对山东、广东、四川和黑龙江四省五个城市抽样调查 5 145人的营养知识、态度、行为的分析 ,显示“中国居民膳食指南”营养教育项目的开展是具有成效的 ,特别是在居委会住户、中小学生及一些老年活动站的老年人群中取得了明显的宣传效果。例如在开展“膳食指南”营养教育宣传前后住户了解“膳食指南”的人数百分比从 11 97%上升到 93 38% ,老年人也从 2 9 15 %上升为 99 0 0 % ,中小学生了解“膳食指南”的人数百分比也从 15 2 %上升为 91 9%。有近 90 %的住户和老年人是从项目所发放的宣传材料上获得“膳食指南”知识的。从营养知识得分情况可见 ,以上人群在项目开展宣传前后的营养知识水平得到了明显提高 ,具有良好的学习营养知识的态度 ,同时某些膳食行为和生活方式也有了一些改变。充分说明营养教育对提高大众营养知识水平、改变人们不良的生活和饮食习惯具有极为重要的作用。