老人预防血液疾病,需重视关键营养素摄入

老年人由于生理机能的自然衰退,更容易受到血液疾病的侵袭,贫血、血小板减少症和白血病等疾病在老年群体中较为常见。贫血会导致身体组织无法获得足够的氧气,引起疲劳、心跳加速等症状;血小板减少症则会导致血液凝固功能障碍,增加出血的风险;白血病作为一种血癌,对老年人的健康和生存构成严重威胁。这些疾病不仅降低了老年人的生活质量,也给他们的家庭带来了极大的心理和经济负担。

早餐频次对我国中小学生能量和营养素摄入的影响

目的 了解早餐频次对中小学生能量和营养素的摄入。方法 利用 1 992年全国营养调查资料 ,分析 1 771 9名中小学生早餐频次对能量和营养素摄入的影响。结果 每天吃早餐组平均每天能量、蛋白质、钙、铁、锌、硒、视黄醇、硫胺素和核黄素等营养素摄入量占RDA的百分比明显高于不吃早餐组 ,也高于每天平均不到 1次的早餐组。随着吃早餐次数的增加 ,营养素摄入量占RDA的百分比增加。不吃早餐的中小学生 ,尤其是农村不吃早餐组平均每天能量、蛋白质、钙、铁、锌、硒、视黄醇当量、硫胺素和核黄素等营养素摄入量占RDA的百分比明显低于每天吃早餐组。结论 不吃早餐可以引起全天能量和营养素的摄入不足 。

山东省长寿之乡百岁老人营养素摄入量及饮水质量

目的研究山东长寿之乡百岁老人营养素摄入量、饮水质量与健康长寿的关系。方法采用24 h膳食回顾法对山东长寿之乡60岁以上老人及非长寿地区60岁以上老人膳食结构进行问卷调查,用营养计算器计算膳食中营养素摄入量,并对饮用水的质量和各类元素特别是微量元素的含量进行测定。结果山东长寿之乡百岁老人营养素平均摄入量仅占推荐摄入量50%左右,其中,维生素E、硒、铜、锰、磷、铁的摄入量相对较高,能量、脂肪、钠、维生素A、维生素C的摄入量较低,钙的摄入严重不足。长寿地区与非长寿地区60岁以上老人的营养素摄入量有显著性差异(P<0.05),维生素E、钠的摄入量过高。山东长寿之乡饮用水中富含偏硅酸盐和微量元素硒、锶,低钠,pH呈弱碱性。结论平衡清淡的膳食、饮水的质量是健康长寿的重要因素。

山西省出生缺陷高发地区微量营养素摄入量的总膳食研究

目的分析山西省出生缺陷高发地区微量营养素的摄入情况。方法在山西省实施强化面粉干预出生缺陷项目的吕梁地区进行总膳食研究,通过膳食调查了解当地居民食物摄入情况,并对膳食中与出生缺陷相关的微量营养素进行测定,将结果分别与中国营养协会推荐的RNI值或AI值进行比较。结果各组人群的膳食结构仍以粮谷类和蔬菜类为主。其中蔬菜、水果、乳类、肉类及水产类食物的摄入量,与中国居民平衡膳食宝塔的推荐量相比,还存在很大的差距。从总体来看,各组人群锌和维生素E的摄入量基本达到要求,但是铁、硒、铜、抗坏血酸、视黄醇、叶酸及维生素B12等营养素的摄入明显不足。结论山西省出生缺陷高发地区育龄妇女微量营养素摄入不足问题比较严重。

中国城乡居民膳食营养素摄入状况及变化趋势

目的:描述中国城乡居民膳食营养素摄入状况及变化趋势。方法:采用连续3d24h回顾法的食物记录数据及“称重法”记录的家庭调味品消费量数据,分析居民营养素摄入量。结果:全国23470户,68962人的膳食调查结果显示:我国居民每标准人日能量平均摄入量为9.42MJ(2250.5kcal),蛋白质65.9g,脂肪76.2g,视黄醇当量469.2μg,核黄素0.8mg,抗坏血酸88.4mg,钙388.8mg,铁23.2mg,锌11.3mg。结论:我国城乡居民理论得到保障,膳食质量有所提高,钙、视黄醇、抗坏血酸等营养素摄入不足仍是膳食中的主要问题。城乡差别明显,农村居民膳食质量亟待提高。

孕妇孕晚期营养素摄入与新生儿出生体重的关系(附86例报告)

目的:研究孕妇孕晚期营养素摄入与新生儿出生体重的关系。方法:调查宫内发育迟缓(IUGR)组、巨大儿组和正常儿组孕妇孕晚期连续3日营养素摄入量,并对孕晚期营养素摄入量及父母身高体重等因素和新生儿出生体重作相关性检验和多元回归分析。结果:孕晚期巨大儿组热能摄入、碳水化合物、蛋白质、锌、硒摄入量明显高于正常儿组(P<0.05),IUGR组蛋白质、硒、核黄素、胆固醇、动物性蛋白、动物性脂肪、动物性维生素A、肉禽鱼来源铁、动物性来源热能的摄入量明显低于正常儿组(P<0.05),而钙的摄入量明显高于正常儿组(P<0.05)。巨大儿组孕妇身高、孕前体重、产妇实足年龄均显著高于正常儿组(P<0.05);IUGR组的胎龄和配偶体重明显低于正常儿组(P<0.05)。对影响新生儿体重的上述独立因素作多元逐步回归分析,得到方程:Y(出生体重)=-7079.359+16.22X1(蛋白质)+30.78X2(孕前体重)+25.85X3(胎龄);R2=0.454。结论:孕晚期蛋白质摄入量、母亲孕前体重、胎龄对新生儿出生体重有显著影响。

老年前期人群营养素摄入与免疫状况关系研究

[目的 ]了解老年前期健康人群免疫状况和营养素摄入量情况 ,初步探讨这两者的关系。 [方法 ]对上海某高校 45～ 60岁 12 4位健康人 ,进行膳食调查并检测其免疫指标。 [结果 ]调查人群血清免疫球蛋白IgA、IgG和IgM均数和标准差分别为 ( 2 .73± 0 .87) ,( 12 .14± 3 .2 2 )和 ( 1.3 5± 0 .62 )g/L ;白细胞介素 2 (IL 2 )含量为 ( 18.0 0± 7.99)pg/ml;自然杀伤细胞 (NK细胞 )活性为 ( 4 9.97± 17.83 ) % ;嗜中性粒细胞吞噬百分比为 ( 7.5± 3 .4) % ;膳食中脂类摄入略多 ,钙缺乏明显 ,多种微量营养素摄入不足个体占相当比例。多元逐步回归分析结果显示 ,女性NK细胞活性与锌、维生素B2 摄入量呈正相关 ,而与铁、铜摄入量呈负相关。NK细胞活性在 45岁～组存在性别差异 ,男性高于女性。男性NK细胞活性随年龄增长有所下降。食用微量营养素补充剂的妇女NK细胞活性高于未食用组人群。 [结论

基于R语言应用矩阵计算半定量食物频率问卷的营养素摄入量

目前常用的膳食调查方法可以分为前瞻性和回顾性调查方法两大类,实际营养流行病学调查中多以回顾性调查方法评估人群膳食摄入,其中尤以半定量食物频率问卷法在实际工作中应用较为广泛[1-4]。

结核病患者膳食多样化及营养素摄入情况调查分析

目的:了解结核病患者各类营养素摄入情况及膳食多样化水平。方法:采用横断面调查方法,随机抽取山东省临沂市结核病患者1095人,采用24h膳食回顾方法及食物频率法调查结核病患者营养素摄入情况。膳食多样化评分(DDS),按1周内每消费1类食物计1分,2类食物计2分,总分不超过9分,分析并评价其饮食行为。结果:结核病患者DDS均值为5.06分,得4分者比例达到20.9%;不同性别的DDS值存在差异,女性显著高于男性(p<0.05)。结核病患者的DDS值与年龄之间存在显著负相关关系,相关系数为-0.145(p<0.05)。体重指数在18.5—25.0之间的肺结核患者DDS分值逐渐降低,相关系数为-0.73(p<0.05)。膳食调查结果显示:结核病患者每人日能量平均摄入量为1681kcal,仅为推荐摄入量(RNI)的70.03%。钙和锌摄入量分别为272.27mg和7.53mg,仅为RNI的34%和49%,视黄醇当量(238.67μg)、硫胺素(0.49mg)和核黄素(0.51mg)摄入水平严重偏低,不足RNI的50%。结论:结核病患者多种营养素摄入不足,膳食结构有待改善。

珠海市居民家庭经济状况与膳食营养素摄入和膳食结构的研究

目的探讨家庭经济状况对居民膳食营养素摄入及膳食结构的影响。方法采用多阶段分层与人口比例概率抽样方法,以家庭为抽样单位进行入户调查,用称重法收集居民连续3d调味品消费量,用24h膳食回顾法记录连续3d内个人食物摄入量,根据《中国食物成分表2004》计算每标准人日各类营养素的摄入量,运用Access建立数据库,采用SPSS 12.0进行统计分析。结果共获得有效问卷1 523份,有60.3%的家庭人均年收入低于20 000元;随着家庭人均年收入的增加,每标准人日摄入的谷类呈递减趋势,而薯类、豆类、水果、奶类和蛋类的摄入量增加(P<0.05),膳食纤维、维生素A、维生素E、钙、钾、铁和硒摄入量递增(P<0.05),钠摄入量递减(P<0.05),来源于谷类、碳水化合物的能量及来源于谷类的蛋白质比例逐渐减少,脂肪供能比增加。结论家庭经济状况与居民营养素摄入和膳食结构密切相关。

江苏省居民高脂血症与营养素摄入相关性研究

目的:探讨江苏省居民血脂异常与膳食营养素摄入的关系。方法:根据2007年江苏省居民营养与健康状况调查资料,选择18岁以上人群8120人,其中男性3467人,女性4653人。膳食数据采用膳食频率法收集,血脂指标采用酶法进行测定。结果:调整年龄、性别、体质指数(BMI)、体力活动水平、吸烟、饮酒和总能量摄入进行多因素回归分析后发现,高胆固醇血症与脂肪、胆固醇摄入呈正相关,与维生素C摄入呈负相关(P<0.05);高甘油三酯血症与脂肪摄入呈正相关,与膳食纤维和维生素E摄入呈负相关(P<0.01);低高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)与碳水化合物摄入呈正相关,与核黄素摄入呈负相关(P<0.05);混合型高脂血症与膳食纤维和维生素E摄入均呈负相关(P<0.05)。结论:不同类型的高脂血症与营养素摄入有着不同的关系。

阿尔茨海默病患者膳食微量营养素摄入量的调查

阿尔茨海默病是一种常见老年性退行性疾病，国外的病例一对照研究和前瞻性研究表明，营养素与脑认知功能之间有一定关系，但目前国内外针对阿尔茨海默病患者膳食质量评价少见报道。本研究于2007年3月采用72h膳食摄入回顾法，对病例组和对照组的膳食摄入现状进行调查，分析患者膳食营养素维生素C、维生素E、维生素A、硫胺素、核黄素、钙、锌、硒、镁、锰的摄入水平，采用营养学原理对阿尔茨海默病患者膳食营养素摄入量进行评估，并与健康老年人的相应指标进行对比，从而了解阿尔茨海默病患者实际摄入的膳食微量营养素是否适宜，以便在饮食上为老年人预防和控制阿尔茨海默病提供合理的科学的建议。

老年前期人群免疫功能与膳食营养素摄入关系研究

[目的]了解老年前期健康人群营养素摄入情况及免疫功能状况，初步探讨这两者的关系。[方法]对上海徐汇区某社区卫生服务点45—60岁41位健康人，进行膳食调查及为期3个月免疫监测。膳食调查采用3天24小时膳食记录法，采用流式细胞术检测T、B淋巴细胞和T细胞亚群，用免疫比浊法检测IgA、IgG、IgM，用酶联免疫法检测IL-2、TNF—α、IFN—γ，并测定了中性粒细胞吞噬功能。[结果]调查人群血清IgA呈现增龄性增加，而外周血CD3^＋细胞数呈增龄性降低。膳食中脂类摄入略多，钙缺乏明显，一些微量营养素摄入不足的个体占相当比例。多元逐步回归分析结果显示，视黄醇摄入量与CD3^＋CD4^＋细胞数呈负相关，与血清TNF—α含量、中性粒细胞吞噬百分比呈正相关；维生紊C摄入量与CD3^＋CD8^＋细胞数呈正相关，与CD3^＋CD4^＋／CD3^＋CD8^＋呈负相关；血清IL-2含量与维生素E摄入量呈正相关；膳食铁摄入量与中性粒细胞吞噬百分率和吞噬指数均呈正相关，铜摄入量与吞噬指数呈正相关。[结论]老年前期健康人免疫功能有所改变，多种营养素摄入量与免疫功能相关，人体良好的营养状况可延缓免疫衰老。

缺锌儿童膳食营养素摄入水平的分析

对１４０名３～６岁缺锌儿童的营养调查表明：除维生素Ａ和铁外，其它多种营养素摄入偏低，锌与优质蛋白质摄入不足。临床体格检查与实验室检查发现，这些儿童血浆锌含量低下（６５８．２±７９．３ｍｇ／Ｌ），有食欲不振、厌食等表现。血清白蛋白水平正常，没有脱发、皮肤损害等体症，经补锌治疗后血浆锌显著升高，提示这些儿童为边缘性锌缺乏。

不同年龄组孕期妇女营养素摄入及膳食状况分析

目的了解不同年龄组孕妇营养及膳食状况,以便制定相应的营养教育和干预措施,预防母体和胎儿营养缺乏及某些并发症。方法从银川市妇幼保健院登记建卡的6307名孕妇中选择年龄≥35岁的445名为高龄孕妇组,随机选择500名年龄<35岁为适龄孕妇组。将孕妇能量及营养素摄入量、膳食种类及数量与膳食营养素参考摄入量(DRIs)和孕妇平衡膳食宝塔进行比较分析。结果两组孕妇孕早期能量、蛋白质及铁摄入量达到推荐摄入量(RNI)值,孕中、晚期均低于RNI值(P<0.05),能量、蛋白质高龄组孕中期高于适龄组(P<0.05);钙及维生素A、B1摄入量两组不同孕期低于各孕期RNI值(P<0.05);两组孕妇三大产热营养供能比符合中国营养学会的推荐,两组不同孕期三大营养素产热供能比之间比较差异无统计学意义(P>0.05);两组不同孕期孕妇在豆类、蔬菜类、肉类、奶类、蛋类及鱼虾类等食物摄入量达到推荐摄入量的人数均低于50%,高龄组与适龄组食物摄入数量之间差异均无统计学意义(P>0.05)。结论高领组孕妇在孕中期能量、蛋白质摄入方面较好于适龄组,但各年龄组孕妇在能量、蛋白质、钙、镁、维生素B1等营养素的摄入量明显不足,且两组不同孕期孕妇在动物性食物、蛋类、豆类和坚果等摄入量较低,膳食结构不合理。建议加强孕期的营养教育或相关干预措,帮助孕妇保持妊娠期的膳食平衡。

孕期营养素摄入量对胎儿宫内发育的影响

目的 :研究不同孕期营养素摄入量对胎儿宫内发育的影响。 方法 :2 0 0例妊娠妇女分为 10～ 2 0周、2 1～ 30周及 31周以上 3组 ,根据营养素摄入量 ,用常规方法确定不同孕期胎儿宫内发育迟缓 ,比较不同孕期及不同RDA(推荐的每日膳食中营养素供给量 )间胎儿宫内发育迟缓的发生率。 结果 :第 1组 :与 <90 % RDA及 >110 %RDA者比较 ,90 %～ 110 % RDA者的胎儿宫内发育迟缓发生率较低 ,但差异不显著 (P>0 .0 5 ) ;第 2组 :与 <90 %RDA及 >110 % RDA者比较 ,90 %～ 110 % RDA者的胎儿宫内发育迟缓发生率较低 ,差异显著 (P<0 .0 5 ) ;第 3组 :与 <90 % RDA及 >110 % RDA者比较 ,90 %～ 110 % RDA者的胎儿宫内发育迟缓发生率较低 ,差异亦不显著(P >0 .0 5 )。 结论