这个“酱湖”怎么了 调味品行业迎变革

在已公布今年三季报的10余家调味品企业中,超过半数企业营业收入、净利润下降:“酱茅”海天味业营业收入、净利润双降,中炬高新、加加食品亏损,佳隆股份净利润同比下降1421.43%。调味品卖不动了吗?消化库存是关键在位于北京南三环的某大型农贸批发市场内,刘平租了个十几平方米的门店,专门用来卖米面粮油和调味品,其货架上的调味品都是2023年上半年的产品,也有2022年的。“我也想进8月以后的新货,但是厂家不给,他们也要消化库存。酱油的保质期在18到24个月,日期越往后的产品肯定越不好卖。”

成都泡菜正成为调味品行业新的经济增长点

泡菜是一种具有悠久历史和地方特色的乳酸发酵蔬菜制品 ,深受国人喜爱。泡菜主要产于四川 ,而以成都为最。成都泡菜以其产量大、品种多、选料精、酿造工艺新而著称于世。成都泡菜的新崛起 ,带动了种植、陶瓷、包装、餐饮等行业的发展 。

我国调味品行业的现状及发展

目前世界酱油800万t的年产量中,中国就占了450万t.作为酱油类调味品的发源地,中国目前的酱油产量已居世界首位,但中高档酱油类调味品的绝大多数市场份额为日、韩等国的企业占据.全球每年调味品营业额高达2180亿美元,占食品工业额的10%左右,是典型的"小产品、大市场".

调味品行业发展现状及趋势

近年来，调味品行业快速发展，具有产量大、品种多、销售面广、经济效益好等特点。调味品企业依靠科学技术，通过科研，采用新工艺、新设备，创造新产品，并以严格的质量管理，保证了产品质量，在增加品种的同时也使产品达到规模化生产。

中国调味品行业的发展趋势分析

近年来,我国调味品行业取得了突破性发展,产品销量迅速增长,品种日益丰富,调味品行业已成为我国食品工业的重要组成部分。随着生活水平的提高,人们对调味品行业提出了更高的要求。本文通过分析我国调味品行业现状,探讨行业中重点企业的核心竞争优势,对行业发展趋势做出合理预测。

为中国调味品行业的崛起干杯——记“耐特之夜”中国调味品协会15周年庆典晚宴

2010年11月23日，中国调味品协会、济宁耐特食品有限公司在上海光大国际酒店共同举办了“耐特之夜”中国调味品协会15周年庆典晚宴。中国工商业联合会田元副会长莅临晚宴，260余位嘉宾共襄盛举．来自山东曲阜的孔子古乐舞团同场献艺，为中国调味品行业的崛起而干杯。“2010耐特食品创意大赛”颁奖仪式同期举办。

中国调味品行业的“蓝海战略” 北京百年智业营销策划机构董事长黄泰元在三五味业集团重庆招商会上的讲演(节选)

本文是台湾著名策划人、北京百年智业营销策划机构董事长黄泰元在哈尔滨三五味业集团重庆招商会上的演讲的一部分。黄泰元先生在演讲中分析了中国调味品的现状及发展趋势之后,对中国调味品行业的发展阐述了其对调味品的发展战略的看法。

共同见证中国调味品行业辉煌15年——2010’中国国际调味及食品配料博览会圆满落幕

作为目前国内唯一由商务部批准的调味品专业展会，由中国调味品协会主办的2010’中国国际调味品及食品配料博览会（CFE2010）于11月23～25日在上海光大会展中心隆重召开。CFE2010在秉承“促进产业资源整合．提升企业品牌形象”宗旨的前提下，确定了“应时而变，重塑战略”这一新主题．无论是展会规模、观众数量、配套活动均超出历届展会，达到新的高度。

安琪酵母中国调味品行业最佳食品配料合作伙伴

2010年6月，中国调味品协会成立调味食品配料专业委员会，这是该协会成立15周年庆之年的一大盛事，当选专业委员会主任委员的单位，是鼎鼎大名的安琪酵母股份有限公司（以下简称安琪）。 11月，安琪更是荣登“中国调味品行业最佳食品配料合作伙伴”榜首，可谓实至名归。

调味品行业绝非配角——专访中国调味品协会副会长兼秘书长、经销商商会会长白燕

一年前，中国调味品经销商分会召开隆重的成立大会，中国调味品专业经销商终于有了属于自己的组织。这也标志着调味品行业走向成熟。今年11月14到16日以“与渠道共发展。与餐饮业共繁荣”为主题的2007中国国际调味品及食品配料博览会（简称CFE2007）将在北京召开。为了解中国调味品行业目前的发展现状和趋势，

迎接调味品行业新一轮洗牌——访天立独流老醋股份有限公司董事长兼总经理张殿瑛

张殿瑛，天津天立独流老醋股份有限公司董事长兼总经理。在他的带领下，天立独流老醋近年来得到了快速发展。这个区域性品牌已经具有了向全国发展的趋向。

未来5年，调味品行业增长模式预测——2007中国调味品产业营销峰会特别报道

年均15％以上的行业增长速度。突破千亿元的市场容量，大型企业和跨国公司的不断涌入。等等一切足以说明这个媒体曝光率仅次于乳品、饮料的食品行业。已经驶入了一条快车道。因此，调味品行业市场增长空间的巨大，是毫无疑问的。

以改革的思路审视中国调味品行业的发展——访中国调味品协会常务副会长兼理事会总干事卫祥云

一直以来，食品安全问题始终困扰着中国的食品行业，并成为消费者关注的焦点。而在调味品行业，“化学火锅底料”、“一滴香”、“牛肉膏”、“工业盐水酱油”等事件也让消费者对调味品的安全产生了质疑，调味品安全是否真的如洪水猛兽吗？就目前中国调味品的行业发展，调味品企业的未来的发展之路应当如何从改革创新的角度去思考和抉择？时值中国调味品协会常务副会长兼理事会总干事卫祥云的新书《改革的逻辑》发表，本刊记者借此对卫会长进行了采访，从一个全新的角度审视中国调味品行业的发展。

三大趋势四项工作 调味品行业今年将更“鲜”——访中国调味品协会会长 卫祥云

近几年，我国调味品工业。取得了突飞猛进的发展，调味品行业逐渐被人们看好，工业总产值呈逐年上升趋势。调味品企业通过采用新工艺、新设备，创造新产品，并以严格的质量管理保证了产品质量，在增加品种的同时也使产品达到规模化生产。调味品目前最为主要的销售渠道就是餐饮，餐饮业的快速发展带动了调味品市场飞速发展。日前，记者就调味品行业当前的发展状况、

调味品行业，亟待“调”硬软肋

中国调味品协会最近公布的资料显示，我国调味品年总产量已经达到1000万吨，每年的增长幅度连续十年超过10%，2006年调味品行业的产值将达400多亿元。对于“小产品大市场”的调味品行业来说，需要尽快让自己的软肋“硬”起来，才能适应新的形势，谋求更大的商机。

对酱油调味品行业现状的几点看法

根据酱油调味品行业的现状，要走出困境提高经济效益，认为酱油等酿造调味品是长春食品，需宣传其是功能性食品、开发边沿产品和延伸产品、提高技术含量、加强企业管理。

酵母抽提物及其在食品调味品行业中的应用研究

在众多的天然调味料当中,酵母抽提物拥有优良的品质,现阶段已经被广泛应用于食品调味品行业领域当中,从长远的角度来看,积极加大对酵母抽提物的应用研究力度,对于促进我国食品调味品行业的全面发展具有重要意义。鉴于此,文章首先对国内酵母抽取物的应用领域进行了简要分析,并详细探讨了酵母抽取物在研制与应用方面的新进展,以供参考。