植物基咖啡起泡乳泡沫性质的研究

随着人们对健康饮食的追求和对环境问题的日益重视,植物蛋白逐渐取代动物蛋白,植物基咖啡起泡乳的消费增长也备受瞩目。该文选择了具有较高热稳定性及较好咖啡风味相容性的大豆、鹰嘴豆和燕麦3种植物蛋白原料制备咖啡专用起泡乳,探讨其泡沫性质以及与起泡相关的其他性质。研究发现,起泡性从大到小依次为豆乳、鹰嘴豆乳和燕麦乳,但是泡沫稳定性的排列顺序则相反;植物蛋白乳泡沫具有不同流动和黏壁特性,豆乳的初始流动速度及黏壁性最大,燕麦乳的黏壁性最小;豆乳泡沫的气泡直径最大,而燕麦乳泡沫的液膜厚度最大。蛋白质和脂质成分在气-液界面上具有不同的吸附行为,前者为正吸附,降低表面张力,后者为负吸附,升高表面张力。大豆11S蛋白B肽链、鹰嘴豆leguminβ亚基和燕麦12S蛋白β亚基在泡沫液膜中的含量更高,同时,液膜脂质中磷脂的比例更高。3种植物蛋白泡沫液膜表现出不同排液特性。

温度效应对浮选起泡剂汽化成泡特征影响

起泡剂汽化成泡法可以解决传统起泡剂添加方式存在的无选择性吸附等弊端,利用高速运动采集系统分析了仲辛醇、甲基异丁基甲醇(MIBC)和空气分别在不同汽化温度下成泡的热/动力学特征。研究表明,随汽化温度升高,气泡宽纵比逐渐增大,气泡的体积逐渐减小,不同药剂汽化成泡体积由大到小为空气>仲辛醇>MIBC,气泡表面张力和附加压力随汽化温度升高而降低是气泡宽纵比和体积变化的主因。气泡上浮末速随汽化温度升高而减小,且到达稳定末速的时间缩短。气泡动能随温度升高而降低,相同汽化温度下,仲辛醇汽化成泡的动能大于MIBC,气泡的表面能、动能与势能之和随汽化温度升高而减小。

起泡剂对高灰尾煤泥浮选的影响及机理研究

以贵州某焦煤选厂浮选尾煤泥为研究对象,考察了甲基异丁基甲醇(MIBC)、仲辛醇、2号油、正戊醇等起泡剂对浮选尾煤泥再选提质的影响及作用机理。结果表明,用量相近时,MIBC为起泡剂所获得的浮选指标优于其他3种起泡剂。煤油用量1000 g/t、MIBC用量350 g/t时,灰分56.90%的原煤经一粗一精一扫浮选可获得灰分11.47%、产率32.03%的合格炼焦精煤产品。利用充气法研究了4种起泡剂的起泡能力及泡沫稳定性,发现2号油起泡能力和气泡稳定性均较强,正戊醇起泡能力和气泡稳定性均较弱,MIBC和仲辛醇表现适中。利用气泡-颗粒包覆角及诱导时间测量仪进一步分析了不同起泡剂作用下气泡与煤粒黏附作用过程,发现MIBC可以提升气泡的载矿能力,缩短颗粒与气泡间的诱导时间,从而获得较好的浮选效果。

不同酶解条件下大豆分离蛋白结构特性及起泡性研究

以大豆分离蛋白(SPI)为原料,采用碱性蛋白酶(Alcalase)进行酶解(0~180 min),通过凝胶电泳、傅里叶红外光谱(FT-IR)和内源荧光光谱等方法探究酶解产物的结构变化;通过表面张力、界面蛋白吸附量等指标说明酶解产物的界面行为,并分析结构变化和界面行为对泡沫性质的影响。经酶解后,蛋白中7S和11S典型条带消失并有新条带产生(约24 ku);与SPI相比,水解物中α-螺旋含量减少,β-转角和无规则卷曲含量增加;荧光波长发生红移。以上结果说明蛋白结构展开,进而促进蛋白功能性的改变。结果发现,酶解90 min时样品起泡性最好(起泡性指数143.20%),可能由于此时水解物平均粒径最低(208.10 nm),溶解度较高(90.44%),表面张力最低,有利于提升水解物在空气-水界面的吸附速率,但由于酶解作用产生较小的肽段失去了蛋白质网络结构的能力,因而对泡沫稳定性有负面的影响。此外,酶解作用大大提高了蛋白抗氧化性。通过酶解可以有效地改善SPI的起泡性,拓宽了酶解后的SPI作为一种有效的起泡剂在食品中的应用范围。

丁基黄原酸盐合成过程起泡问题分析与处理

以金堆城钼业集团有限公司黄原酸盐合成项目为例,针对丁基黄原酸盐合成过程中起泡的问题,采用室内模拟实验和车间生产验证相结合的方式,通过对生产过程、物料性质的分析,查找出了起泡的原因和形成过程,决定采用添加消泡剂的方式来消除泡沫。结果表明:起泡的原因为回收的二硫化碳中带有的有机杂质;1800#、DS-350消泡剂添具有较好的消泡效果,且消泡剂添加量较小,性质较为稳定,对黄原酸盐产品质量和选矿效果无不良影响。

高温高盐碎屑岩油藏注气用复合磺酸盐起泡剂性能

碎屑岩油藏岩石表面带负电,注气用起泡剂应优先选择阴离子表面活性剂。α-烯烃磺酸钠(AOS)是常用的阴离子类起泡剂,但在高盐含量水中溶解性差。将AOS和烷基二苯醚二磺酸钠(B2)复配,形成在矿化度1.12×10^(5) mg/L模拟地层水中具有较好溶解性的起泡剂AOS51(m(AOS)∶m(B2)=5∶1)。在温度110℃、压力30 MPa条件下,AOS51发泡率与在高盐条件下性能最好的羟磺基甜菜碱类起泡剂S23相当,而泡沫稳定性略逊于S23。静态吸附实验结果表明,AOS51在质量分数0.05%~1.0%范围内吸附量低于0.30 mg/g;起泡剂质量分数小于0.20%时AOS51与S23吸附量差异不大,但当起泡剂质量分数大于0.20%时S23的吸附量明显高于AOS51。岩心流动实验结果表明,质量分数0.10%和0.20%的AOS51在气测渗透率为80 mD和180 mD岩心中形成泡沫的阻力因子分别大于65、75和125、270,同时还表现出选择性流度降低特征;相同条件下AOS51流度调控能力优于S23。

基于起泡葡萄酒发酵中的二氧化碳控制和气泡特征研究

起泡葡萄酒是一种受人喜爱的葡萄酒类型,独特的气泡特征为其增添了令人愉悦的口感和视觉享受。在起泡葡萄酒发酵过程中,酵母菌通过代谢糖分产生酒精和二氧化碳,二氧化碳在发酵过程中起到多重作用,包括维持发酵液酸碱平衡、促进酵母菌生长和繁殖,以及赋予起泡葡萄酒独特气泡特征。然而,二氧化碳产生和排放也会影响葡萄酒品质和稳定性,因此加强二氧化碳控制至关重要。本文通过深入了解起泡葡萄酒发酵过程中二氧化碳的控制和气泡特征,旨在优化起泡葡萄酒的生产工艺,提高葡萄酒品质和市场需求,以供参考。

拔罐起泡与中医体质的相关研究进展

随着拔罐的应用范围大幅扩展,临床中时常发生拔罐后出现“水泡”的现象。影响拔罐后起泡的因素很多,与疾病、病程、拔罐部位、拔罐负压及时间等均相关。但从中医体质分类的角度分析影响拔罐后起泡的常见体质类型的研究很少。由此,通过搜集国内外拔罐及拔罐起泡作用机制,中医体质的分类、形成及偏颇体质的调理等文献内容及有关拔罐发泡疗法干预中医偏颇体质的临床研究等来明确两者之间的相关性。现将体质与拔罐后起泡的相关性研究进展作一综述,以期为临床制定基于中医体质辨识提高拔罐效果、辨体质施罐、辨体质施护的方法和策略提供参考依据,为临床针对拔罐后起泡患者体质调节提供理论依据。

耳机聚氨酯涂层起泡失效原因分析

失效样品为配有耳机线的耳机涂层,涂层的主材质是聚氨酯,在使用过程中涂层出现起泡。为了找到涂层起泡的原因,对耳机涂层起泡位置与正常位置进行电子形貌和元素成分对比,采用溶液萃取的方式进行成分对比,并对配套的耳机线进行元素分析和成分分析。结果表明,涂层起泡位置相对于正常位置,多出磷(P)元素,P是以磷酸三苯酯、磷酸甲苯二苯酯等有机P系阻燃剂形式进入涂层内部,使涂层发生溶胀,脱离基体引起涂层起泡。磷酸三苯酯、磷酸甲苯二苯酯等有机P系阻燃剂来自配套使用的耳机线,在周围环境下发生挥发、迁移至涂层内部导致样品失效。本研究提出有效的改善措施,避免此类失效再次发生。

起泡剂对浮选气泡特征的影响研究

为了研究十二胺和仲辛醇对气泡粒径及其运动特性的影响,采用图像分析法测定气泡的粒径分布,利用表面张力仪测定不同条件下的表面张力,并搭建气泡运动测试系统,通过高速摄像技术拍摄分析气泡运动状况。研究结果表明:随着十二胺和仲辛醇药剂浓度的增大,气泡粒径逐渐减小并在达到临界兼并浓度(CCC值)后趋于稳定,十二胺和仲辛醇的CCC值均为0.0432mmol/L;溶液的表面张力则随着药剂浓度的增大而线性减小,相同条件下十二胺溶液的表面张力低于仲辛醇溶液;在仲辛醇溶液中添加十二胺,气泡临界兼并浓度和稳定粒径均减小,溶液表面张力和吸附密度均减小;气泡上升过程中其纵横比随着药剂浓度的增加而逐渐增加并趋于稳定,相同条件下十二胺溶液中气泡纵横比大于仲辛醇溶液;在仲辛醇溶液中添加十二胺有利于提高气泡纵横比;气泡上升速度随着药剂浓度的增加而逐渐减小,相同条件下十二胺溶液中气泡上升速度小于仲辛醇溶液,在仲辛醇溶液中添加十二胺有利于降低气泡上升速度。气泡上升速度与其纵横比呈负线性相关,这种相关性与药剂种类、浓度和混合机制无关。

枸杞天然菌株发酵特性及起泡枸杞酒发酵工艺研究进展

文章旨在探讨如何利用枸杞微生物资源,开发具有特色的深加工产品。首先通过对能够改善枸杞酒香气特征的酿酒和非酿酒酵母进行分析,并将其应用于起泡枸杞酒的发酵,提出优化发酵工艺的方法。然后通过调整和优化发酵条件及酵母接种比例,建立起泡枸杞酒混菌发酵工艺,生产出香气浓郁、口感丰富的起泡枸杞酒。这一研究有望丰富枸杞深加工产品类型,延伸产业链,提升产品附加值,具有显著的经济和社会效益。

浅谈汽车外板密封胶起泡

根据乘用车四门两盖处外板密封胶起泡现象的不同对其进行分类,并对其各自机理和原因进行深入的研究和分析,提出了相对应的对策措施。

一种超低表面张力高性能起泡剂的制备方法与性能测试

此高性能起泡剂适用于油气田开发领域,其起泡量高、泡沫稳定性好、高温条件下也能达到理想效果,可以很好地应运用于油气田钻井、洗井、压裂、排水采气等多个环节,包括如下重量百分比的组分,烷基糖苷20%~30%,椰子油脂肪酸丙氨酸钠3%~10%,月桂酰胺丙基氧化胺5%~10%,椰油酰胺丙基氧化胺1.0%~1.5%,十二烷基二甲基氧化胺5%~15%,硅树脂聚醚乳液0.5%~2%和去离子水35%~60%,其中综合最优配方为烷基糖苷25%,椰子油脂肪酸丙氨酸钠10%,月桂酰胺丙基氧化胺10%,椰油酰胺丙基氧化胺1%,十二烷基二甲基氧化胺10%,硅树脂聚醚乳液1%和去离子水43%。

浮选起泡剂研究进展

基于起泡剂在浮选中的重要作用,从常规起泡剂、新型(代号)起泡剂以及组合起泡剂三方面介绍了起泡剂的种类及应用,并阐述了泡沫性能的影响因素及其机制的研究进展,最后简述了起泡剂与捕收剂间的协同作用,展望了起泡剂的发展趋势。

厨余垃圾厌氧消化反应器起泡的驱动因子

为探析厨余垃圾厌氧消化(AD)反应器起泡的驱动因子,在半连续式厌氧消化反应器中引入超负荷、氨抑制和长链脂肪酸抑制三种扰动诱导反应器起泡,探索了起泡进程中反应器状态参数,消化液流变特性、表面特性、起泡潜能参数及胞外聚合物(EPS)浓度等的响应.结果表明,随着扰动程度的加剧,三个反应器中都诱导出了150~300mm高的泡沫.起泡初期三个反应器内的挥发性脂肪酸(VFAs)、表面活性度(SA)、起泡潜能、表面张力和粘度分别在1948~5978mg/L,8.28~30.15,312.5~350mL,37.89~41.04mN/m和120~183.6mPa·s,可见其起泡阈值并不相同,甚至部分参数的变化趋势与泡沫的发展趋势也不一致.相比之下,EPS相关参数在不同反应器中均与泡沫高度存在明确的相关性,其中溶解型EPS总浓度及其蛋白质浓度、紧密结合型EPS的多糖浓度及总EPS的多糖浓度在三个反应器中都与泡沫高度呈极显著正相关(P<0.01,R^(2):0.64~0.81);紧密结合型EPS和总EPS浓度也与三个反应器的起泡高度呈显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)相关(R^(2):0.61~0.81).各类参数的交互分析表明,超负荷和长链脂肪酸抑制反应器中是酸积累刺激了微生物分泌EPS,而氨抑制反应器中游离氨才是EPS浓度上升的主因.但尽管不同反应器中引起EPS积累的内因不同,EPS增加却无一例外会显著增加消化液粘度,甚至改变其表面张力,最终阻碍气体从液相中排除,引起泡沫.后期研究EPS抑制技术也许有望原位、高效的解决反应器起泡问题.

Cr涂层对板状燃料元件起泡特性影响数值模拟

鉴于Cr涂层能够有效地缓解棒状燃料元件包壳在失水事故时的鼓胀现象,本文提出将Cr涂层应用于板状燃料元件以抑制其起泡的方案。为研究Cr涂层对板状燃料元件起泡现象的抑制作用,本文采用有限元分析工具,分别添加Zr和Cr涂层的材料物性,并根据起泡现象的特征,考虑了Zr和Cr的热蠕变和受辐照硬化后的塑性行为。采用开发的工具对起泡退火实验进行了模拟,分析了温度和厚度对Cr涂层抑制作用的影响。研究结果表明:Cr涂层的屈服极限较低,在起泡现象发生时容易进入塑性阶段,从而不能有效地阻止起泡现象的产生;但其在大于700 K的高温下,较低的蠕变率能够降低起泡的高度,且温度越高降低的效果越明显。因此,Cr涂层可以抑制包壳的蠕变以降低起泡的高度。

大庆稠油耐高温起泡复配体系室内评价研究

泡沫调剖是稠油汽窜后调堵的主要措施,但适合大庆稠油的泡沫体系鲜有研究。首次利用大庆稠油进行起泡剂单剂和复配体系的室内实验系统评价,优化得到了两种兼具起泡性能和乳化性能的耐温耐盐抗油高效起泡体系,体系配方:0.08%APG0810+0.32%AOS和0.1%APG0810+0.4%甜菜碱。体系起泡体积分别为700 mL和580 mL;可耐温度120~140℃;耐矿化度4000~20000 mg/L;含油量20%,起泡体积分别为225 mL和210 mL;界面张力可降至100和10-1数量级;质量分数高于0.2%,润湿性由油湿转变为水湿;在地层中的吸附量均低于平均的1.5 mg/g,吸附损失量低。研究结果表明,APG0810+AOS起泡性能优于APG0810+甜菜碱,APG0810+甜菜碱驱油能力优于APG0810+AOS,可以根据现场汽窜程度进行暂堵调剖体系的选择。研究结果对大庆稠油气体泡沫辅助吞吐技术具有指导意义。

底物对厌氧消化系统EPS产生及起泡的影响

为明确底物成分对厌氧消化系统胞外聚合物(EPS)生成及起泡性能的影响,在批次实验中引入高碳水、高蛋白和高油脂3种厨余垃圾,检测了不同试验组EPS的产生特性(浓度、组成、结构、官能团等),及各类EPS和污泥的起泡特性参数(粘度、表面张力和相对疏水性)和起泡潜能参数(起泡趋势、泡沫稳定性、泡沫直径和液膜厚度),并分析了EPS特性与污泥特性的相关性.结果表明,底物不同的试验组产生了性质各异的EPS.底物组分越均衡越倾向于产气利用,而高碳水及对照组因碳水化合物含量过多,EPS总浓度显著高于其余实验组.碳水化合物、蛋白质和油脂分别会通过改变中间代谢产物、影响微生物产酶情况和增殖情况而改变EPS形态及组分.EPS结构方面,碳水组和对照组在高碳水化合物条件下,产生的EPS类腐殖质更多.官能团方面,高碳水底物下烷基含量减少,高蛋白底物下会产生更多亲水性含氮官能团,高油脂下羧酸含量增加,且3个试验组的EPS相对疏水性较对照组均有不同程度降低.相关性分析发现,污泥起泡能力与EPS类指标的相关性明显强于底物类别.污泥起泡趋势(FP)与松散结合型EPS(P<0.01,r=0.979)和溶解型EPS(P<0.05,r=0.678)相关性最强;EPS粘度对FP与泡沫稳定性(FS)也均具有积极作用(P<0.05),EPS表面张力增加有利于FS(P<0.05).底物对起泡的作用方面,碳水化合物可能是通过提高EPS粘度和亲水性,使污泥产生直径更大、稳定性更强的泡沫.蛋白质利用酶作用EPS表面张力下降,由此产生直径更小稳定性更差的泡沫,起泡现象得以缓解.油脂使松散结合型EPS减少(P<0.05,r=-0.649),同时分解产生的LCFA改变了紧密结合型EPS粘度(P<0.01,r=0.788)共同提高了FP.

糖含量对大豆蛋白起泡性的影响

采用美拉德反应协同β-淀粉酶定向断裂共聚糖链,获得具有不同糖含量的大豆蛋白(SPI),分析糖含量对SPI起泡性及其相关特性的调控作用。通过美拉德反应制备糖基化产物,随后利用β-淀粉酶对糖基化大豆蛋白的侧链糖基进行水解,得到糖含量分别为8.10,4.88,2.21 g/100 g大豆蛋白的糖基化修饰产物,并对其起泡性及相关特性分析。SDS-PAGE电泳图谱证实SPI与麦芽糊精发生糖基化反应。内源荧光光谱分析结果表明,糖基化产物的三级结构变得更加疏松;美拉德反应提高了SPI(pH 7.0)的起泡性及泡沫稳定性,即:起泡性从83.48%提高到132.63%,泡沫稳定性从57.95%提高到71.56%。糖含量的变化对SPI的起泡性影响显著,随糖含量的增加,起泡性逐渐增大;而(4.88~8.10 g/100 g大豆蛋白)对SPI的泡沫稳定性影响不显著。随着糖含量的下降,糖基化产物的水合粒径、Zeta电位的绝对值、溶解性逐渐减小,表观黏度逐渐降低。研究结果为定向开发特定功能的大豆蛋白提供理论参考。

热处理对乳清蛋白原料起泡性、理化特性的影响及关系研究

乳清蛋白作为主要蛋白成分,与婴儿配方奶粉的起泡特性息息相关。脱盐乳清粉D70、D90和浓缩乳清蛋白(whey protein concentrate,WPC)是婴儿配方奶粉的3种主要乳清蛋白原料。该研究表征并比较了热处理工艺下3种乳清蛋白原料起泡特性、理化与结构特性变化,探究起泡性与理化及结构变化影响规律。结果表明,D70的起泡能力(95.62%)和泡沫稳定性(65.02%)最高,其次为D90(73.97%/24.47%),最小是WPC(60.39%/13.91%)。不同加热处理均提高了乳清蛋白的起泡能力,而其中以80℃,20 s影响最大。通过粒径、电位、溶解度表征蛋白的理化特性,借助光谱技术测定蛋白的结构特性。皮尔逊相关性分析表明,起泡能力及泡沫稳定性与Zeta电位(0.78/0.69)、β-转角含量(0.82/0.67)、无规则卷曲含量(0.74/0.60)、表面疏水性(0.67/0.46)呈正相关,与α-螺旋呈负相关(-0.81/-0.84)。研究结果对于改善婴儿配方奶粉冲调起泡性具有指导意义。