基于主成分分析评价辣椒品种对辣椒油香气品质的影响

为了客观评价辣椒品种对辣椒油的香气品质的影响,以8种辣椒为原料进行辣椒油的制备,采用固相微萃取-气质联用法对不同品种辣椒油的挥发性风味物质进行测定,对检出的香气成分进行主成分分析,并构建香气品质评价模型。结果表明:8个品种辣椒油共检测出香气物质88种,包括醇类13种、萜烯类10种、烷烃类8种、醛类8种、烯醛类8种、酮类8种、酯类8种、酸类13种、吡咯类3种、呋喃类1种和其他类8种。其中线椒辣椒油挥发性成分中以醇类物质所占比值最大;小米椒、板椒和印度椒则以醛类为主;新一代的辣椒以烷烃为主;内黄新一代、二荆条和辣椒王以酸类为主;主成分分析综合得分表明,二荆条制得辣椒油的香气品质最佳,其次是小米椒和内黄新一代。

引进辣椒品种主要农艺性状鉴定与筛选

研究引进辣椒品种的主要农艺性状,以期为当地辣椒优质品种选育和利用提供参考依据。在甘肃省中部沿黄灌区对不同生态区引进的154份辣椒品种的21个主要农艺性状进行调查和观测,运用描述性统计、遗传多样性、相关性、主成分和系统聚类等多元分析方法进行分析鉴定。结果表明,供试材料各性状的遗传变异较丰富,7个质量性状的遗传多样性指数在0.72~1.87之间,其中果形的多样性指数最大,为1.863 21,叶色的多样性指数最小,为0.721 78;14个数量性状的变异系数范围在3.36%~89.98%之间,遗传多样性指数在1.39~2.14之间,其中果横径的变异系数最大,为89.980%,生育日数的变异系数最小,为3.367%;辣椒各农艺性状间的相关性较为密切,其中220对性状具有相关性,有104对性状的相关系数达到极显著水平(P<0.01);21个性状可简化为6个主成分,分别代表了果实性状、生育期、始花节位、熟性等因子,累计贡献率达到68.68%;基于农艺性状分析在欧氏距离为7.66处将154份资源划分为5个类群,分别包括3、14、1、3、133个品种;品种比较试验中各类果形的辣椒产量存在显著差异(P<0.05)。本研究筛选出单果质量大、熟性为中早熟的3份材料(ROBUR、E44.18760、京旋104),辣味浓厚、短营养生长日数的中熟材料TTS2013-13,果味甜、方灯笼形的晚熟彩椒材料3份(三星、维克特207、红贝拉),为甘肃省中部沿黄灌区引进辣椒品种的深入研究与高效利用提供参考依据。

桃蚜取食抗、感辣椒品种的茉莉酸途径基因表达差异分析

根据蚜口密度及取食时间效应,明确桃蚜取食前后辣椒茉莉酸(JA)合成及信号途径基因表达差异,初步阐明JA途径介导的辣椒抗蚜性分子机理。本研究以抗蚜辣椒品种猪大肠(ZDC)和感蚜辣椒品种大羊角椒(DYJJ)为材料,采用实时定量PCR技术分析与植物防御相关的JA合成途径基因(LOX2、AOS、AOC和OPR3)与信号途径基因(COI1和JAR1)在桃蚜不同蚜口密度(20、30、40、50、60蚜/叶)及取食不同时间(6、12、24、48、72 h)后的表达量变化情况。结果表明:在不同蚜口密度和取食为害时间下,JA合成途径的4个基因在ZDC中表达量总体上显著高于DYJJ,而信号途径2个基因表达量总体上显著低于DYJJ。在桃蚜较低为害水平状态下,抗、感辣椒品种之间表达量差异显著,且在部分相同蚜口密度下部分基因表达量峰值和低谷出现时间基本一致。较高水平的为害情况下,抗、感辣椒品种之间差异显著性下降。以上结果表明,JA合成及信号途径AOS、AOC及JAR1基因可能具有作为鉴定评价辣椒抗蚜性水平的分子指标的潜力,可为将来辣椒抗蚜种质资源评价与创新利用提供理论依据。

十一个辣椒品种的镉富集和转运能力比较

为筛选出低镉(Cd)累积辣椒品种,在遵义某地分析了大田条件下镉污染土壤中种植11个辣椒品种的果实Cd富集能力和不同部位Cd转运差异。结果表明,在土壤Cd含量(0.42 mg·kg^(-1))超出风险筛选值(0.3 mg·kg^(-1))的实验条件下,所有辣椒品种果实Cd含量均超出国标限值(0.1 mg·kg^(-1));辣椒各部位中Cd含量最低的为果实,其中果实Cd含量最低的辣椒品种为金珠7号和世农录森,均为0.42 mg·kg^(-1);辣椒品种中果实Cd富集能力最弱的为金珠7号,果实Cd富集系数为0.99;茎叶向果实的Cd转运系数与辣椒果实Cd含量呈极显著正相关(p<0.05),这表明辣椒地上部营养器官(茎叶)对Cd的再分配能力可能为影响果实Cd含量的关键因子。综上所述,本研究区种植辣椒产品可能会带来Cd超标风险,对人体健康造成潜在威胁,建议种植其他低Cd富集作物或开展相关镉污染修复措施。

棉铃虫在4个辣椒品种上的寄主适合度

在室内条件下,比较了棉铃虫幼虫对辣味程度依次下降的豫优鲜辣2号、豫艺绿冠、豫艺墨秀大椒和豫甜椒12号4个辣椒品种果实的嗜食性、食物转化率和利用率及种群增长情况。结果表明:(1)棉铃虫幼虫的取食选择性、对食物的近似消化率和利用率在4个辣椒品种之间存在明显差异。其中初孵、3龄和5龄幼虫对4个辣椒品种果实的选择性规律基本一致,在豫甜椒12号品种上幼虫出现的百分率和取食量比率均最大;随着辣椒品种辣味程度的降低,5龄幼虫在其上的取食时间和休息时间依次增加,活动时间则依次降低;取食4个辣椒品种的果实后,6龄幼虫的相对生长率、相对取食量和食物转化率差异不显著,但取食豫甜椒12号的近似消化率和食物利用率与豫优鲜辣2号和豫艺绿冠之间差异达显著水平。(2)室内(27±1)℃、70%—80%RH和16 L∶8 D光周期条件下,棉铃虫在4个辣椒品种上均能完成其世代周期,随着辣椒品种辣味程度的增加,1龄幼虫和整个世代的发育历期依次延长,且在豫甜椒12号与豫优鲜辣2号之间差异达显著水平。其中在豫优鲜辣2号上棉铃虫的世代发育历期最长(27.86 d),其次为豫艺绿冠(27.23 d),再次为豫艺墨秀大椒(26.83 d),在豫甜椒12号上的发育历期最短(25.85 d);棉铃虫在4个辣椒品种上的世代存活率分别为豫优鲜辣2号为21.67%、豫艺绿冠为23.33%、豫艺墨秀大椒为23.33%、豫甜椒12号为35.00%;取食4个辣椒品种后,棉铃虫的蛹重差异不显著,其中雌蛹重分别为取食豫甜椒12号品种的为249.3 mg,取食豫艺墨秀大椒的为244.7 mg,取食豫艺绿冠的为243.4 mg,取食豫优鲜辣2号的雌蛹最轻,为209.4 mg。雄蛹重与雌蛹表现出的规律基本一致,但取食同一品种的雌蛹重均高于雄蛹重。(3)棉铃虫的种群净增殖率和内禀增长率在豫优鲜辣2号品种上最低,在豫甜椒12号品种上最高。以上结果表明,随着4个辣椒品种辣味程度的增加,棉铃虫在其上的寄主适合度则依次降低,其寄主适合度顺序为:豫甜椒12号>豫艺墨秀大椒>豫艺绿冠>豫优鲜辣2号。

我国辣椒品种市场需求变化趋势及育种对策

我国辣椒栽培面积约占我国蔬菜栽培总面积的10%,已经形成六大重点产区,呈现出专业化、精品化和高端化的发展态势。在品种市场上,不同栽培条件下专用型辣椒品种需求增加,品质优良的耐贮运辣椒品种将具有市场发展前景,抗逆性、适应性强的优良品种市场占有率将提高,对品种的复合抗病水平要求更高,优质、抗病、适于机械化采收的干椒品种有市场空间。

贵州加工辣椒品种的品质形成规律

研究了贵州4个地方辣椒品种(遵义-1,遵义-2,绥阳辣椒,党武辣椒)和湘研-8辣椒品种的品质形成规律。结果表明:4个贵州地方辣椒品种的单果重和单果体积明显小于湘研-8;辣椒品种不同部位的干物质和VC含量在整个果实发育期间呈上升趋势。党武地方辣椒品种的果肉VC含量高于其他品种,遵义-1辣椒的可溶性糖含量为12.02%,高于其他品种。

棉铃虫和烟夜蛾在4个辣椒品种上的产卵与为害

采用田间笼罩试验,比较了4个辣味程度不同的辣椒品种上棉铃虫和烟夜蛾的落卵量和为害程度,并利用GC-MS对4个辣椒品种的辣味物质进行了分析.结果表明:(1)棉铃虫的平均百株落卵量在4个辣椒品种之间无显著差异,但其在豫甜椒12号上的平均单株累计落卵量却显著高于豫优鲜辣2号和豫艺绿冠;烟夜蛾在豫甜椒12号上的平均百株落卵量和平均单株累计落卵量均显著高于豫优鲜辣2号;烟夜蛾在4个辣椒品种上的平均百株落卵量和平均单株累计落卵量均多于棉铃虫.(2)豫甜椒12号的虫果率和其上的幼虫成活率最高,豫艺墨秀大椒、豫艺绿冠和豫优鲜辣2号则依次降低;取食豫艺墨秀大椒的幼虫化蛹率最高、羽化的成虫数量也最多,豫甜椒12号次之,其它2个品种相对较低.(3)辣椒碱是辣椒中辣味物质的主要成分,其在豫优鲜辣2号中的含量最高,豫艺绿冠和豫艺墨秀大椒次之,豫甜椒12号最低;随着4个辣椒品种中辣椒碱含量的增加,2种夜蛾在其上的落卵量和为害程度有降低的趋势.

不同辣椒品种对辣椒油品质的影响研究

辣椒油是一种常用的调味油,它既可以作为调味料直接食用又可以作为原料加工各种调味品,适用于烹调各色菜肴以及凉菜的拌制。影响辣椒油品质的因素有很多,主要对不同辣椒制成的辣椒油的红度、辣椒素含量等指标进行分析,证明不同辣椒对辣椒油品质的影响有明显的区别。

五个辣椒品种对南方根结线虫的抗性评价

近年山东省寿光市日光温室大棚蔬菜生产中根结线虫病危害严重,菜农通常轮作辣椒以降低线虫的危害。为了解辣椒对辣椒轮作是否具有控制南方根结线虫的效果,利用盆栽试验对5个辣椒品种抗根结线虫的效果进行了评价。结果表明:供试5种辣椒都是易感病品种,它们不具有抗南方根结线虫的性状,反而是根结线虫的易感寄主。

我国南菜北运基地辣椒品种市场需求变化趋势

我国南菜北运辣椒基地主要分布在广东、广西、海南、云南和福建等5个省份,以露地生产为主,大棚、拱棚生产为辅。露地生产中大部分辣椒类型仍是由国产品种主导市场,部分地区个别辣椒类型的生产由国外品种主导市场。在辣椒品种市场需求上,大棚、拱棚及露地专用品种需求增加,品质优良的耐贮运辣椒品种将具有市场发展前景,抗逆性、适应性强的优良品种市场占有率将提高,对辣椒的抗病性要求更严。

高辣椒素、高红色素深加工专用型辣椒品种评价标准的建立

提出了高辣椒素、高红色素深加工专用型辣椒品种评价的4个关键指标,即辣椒素含量、辣椒红色素含量、有效成分含量和产量,以为农户和企业所能带来的利润为评价标准,建立了该类型品种定量评价的方法,并举例说明如何通过该方法来综合评价高辣椒素、高红色素辣椒品种。

不同施肥水平对黔辣系列辣椒品种耐瘠性评价

[目的]研究不同施肥水平下黔辣系列辣椒(Capsicum annuum L.)品种的耐瘠能力,以获得耐瘠能力较强的资源材料,为今后选育耐瘠能力强、产量高的辣椒品种提供亲本来源。[方法]供试材料分别为黔辣1号、黔辣2号、黔辣3号、黔辣4号,其中黔辣1号为线椒系列,黔辣2、3、4号为朝天椒系列,均由贵州省辣椒研究所选育。设5个施肥处理和不施肥对照,其中正常施肥量处理为:纯N 198.90kg/hm2,P2O579.80 kg/hm2,K2O 169.35 kg/hm2,其他4个处理施肥量分别为正常施肥量处理的1/4、1/2、3/4、5/4。[结果]参试品种各性状受施肥量的影响较为明显,但品种间也存在一定的差异。黔辣3号和黔辣4号耐瘠能力大于黔辣1号和黔辣2号。黔辣3号和黔辣4号最低施肥量均为:纯N 99.45 kg/hm2,P2O539.90 kg/hm2,K2O 84.75 kg/hm2;黔辣1号和黔辣2号最低施肥量均为:纯N 149.25kg/hm2,P2O559.85 kg/hm2,K2O 127.05 kg/hm2。[结论]该研究对于丰富贵州山区辣椒品种资源,促进辣椒产业可持续发展具有积极作用。

辣椒品种对疫病的抗性研究(Ⅰ) 不同互作中的水解酶活性及其与抗性的关系

研究了不同抗性的辣椒对疫霉菌侵染反应中的抗性表现及水解酶活性的变化。结果表明:辣椒对疫病的抗性表现为抗病菌扩展,β-1,3-葡聚糖酶对抗病菌在植物体内扩展起到积极作用,抗、感品种在接种疫霉菌后,β-1,3-葡聚糖酶活性均显著增加,抗、感品种增强的速度和数量差异很大。几丁质酶活性虽有所增加,抗、感品种差异不大,其在抗疫病扩展上的作用甚微。

盆栽观赏辣椒品种及栽培技术要点

观赏辣椒是辣椒属的一个特殊类型，既可观赏又可食用，其果实形状奇特，色彩斑斓，株型小巧玲珑，极具观赏性。笔者经过试种、观察，筛选出了几种适宜当地生态环境条件、株型好、性状稳定、有较高观赏价值的观赏辣椒品种，并将其推广应用于农业观光园及家庭美化栽培，深受人们喜爱，现已得到广泛种植。

增施CO_2对大棚不同辣椒品种农艺性状及产量的影响

对大棚栽培的4个辣椒品种开展增施CO_2试验,结果表明,增施CO_2对不同辣椒品种的茎粗、开展指数、叶片指数及果实性状影响不明显,但株高、叶柄长和产量增加明显,4个辣椒品种增产幅度为10.62%~16.12%。

辣椒品种提纯复壮技术

我国辣椒种植历史悠久,品种资源丰富,有许多优良的地方品种.但是,在辣椒生产过程中,由于受多种原因影响,导致其种性退化严重,造成产量降低,品质和抗病性下降,影响广大种植户的切身利益.为保持辣椒品种的优良种性,必须对其进行提纯复壮。1品种混杂退化原因1．1机械混杂 在种子播种、收获、包装、贮藏、运输等工作中，由于粗心、操作水平不规范，将杂种种子混进所繁育的品种内，而又未及时发现和清除，导致品种混杂。而且这种混杂会逐年加大，可能会进一步引起生物学混杂，加速品种退化。

重庆辣椒品种市场需求变化分析

重庆火锅四海飘香,涪陵榨菜天下闻名,均少不了辣椒的增色添香。重庆人喜吃辣椒,爱种辣椒,重庆是辣椒的主产区和集中消费区之一,是辣椒制品加工的重要原料生产基地。辣椒已成为重庆特色农产品之一,据不完全统计,重庆辣椒常年种植面积约占重庆蔬菜种植面积近10%,约3.4万余hm^2。