酒宴文化的社会作用探究

对我国传统酒文化之一酒宴文化的社会作用进行了探讨,认为酒宴文化有稳定社会、礼仪教育、促进文化交流、促进商业洽谈、收集信息资源、拓展视野、促进地区旅游业发展等社会作用。

论《金瓶梅词话》的酒宴描写

《金瓶梅词话》的作者用大量的笔墨,描写了许多酒宴场面。这些酒宴描写暗伏着家族的盛衰史,隐约透露出王朝兴亡的信息;凸显了人物个性,并借以刻画出人物群像;在衍生情节、组织结构等方面也发挥了不可替代的作用。

乌尔第三王朝贡牲中心档案中的“酒宴用牲”研究

乌尔第三王朝为了方便献祭,建立了一个负责接收和支出各地贡入牲畜的贡牲中心。诸多宗教活动中有一项重要祭祀"酒宴祭祀牲",本文根据有关"酒宴贡牲"的原始文献,对这类贡牲的种类、来源、用途以及管理做了详尽研究;酒宴贡牲主要来自苏美尔各城的总督主祭月用牲,但圣城尼普尔的总督和边疆大员们没有主祭月,酒宴是他们的主要献祭活动之一,尼普尔总督和王室成员的酒宴贡牲有一个固定的标准。王室以轮值权的名义给予各城在尼普尔的的主祭权(包括酒宴祭祀),表明这是一个城邦联盟制国家。

侗族地区乡村酒宴的人类学研究——以贵州省黎平县黄岗侗寨为例

贵州省黎平县黄岗村是一个历史悠久的侗族村寨,在村民的日常交际中,酒宴是一项非常普遍的沟通交往方式,交往的渠道主要是通过建立在互惠基础之上的礼物交换而得以实现。而酒宴作为礼物交换的主要表现形式又体现了当地的血缘、姻缘、地缘甚至是业缘关系,从而成为黄岗侗寨文化之网建构的重要纽带。

应用HACCP原理对乡村家庭酒宴食品管理的探讨

乡家庭操办"红、白"酒宴是细菌性食源性疾患事故高发场所.作者应用危害分析关键控制点(HACCP)系统方法[1],结合历年来我市乡村家宴细菌性食源性疾患事故的特点,对乡村家宴食品操作总体流程中各个环节的微生物污染因素进行危害分析(HA),并提出相应的控制措施.现报告如下.

酒宴背后的侍酒师

法国巴黎，布里斯托皇宫酒店（HOTEL Le Bristol）里．步入如同宫殿般的米其林三星餐厅Epicure，豪华而精致的装潢设计特显气派，透过落地窗，如画的法式花园映八眼帘，阳光正好．那时，里面正举办一场重要的午宴，

一场蟹膏丰盈的酒宴

秋季是大闸蟹最为肥美的时节，伴着舒爽的秋风尝着大闸蟹的鲜美，仿佛如此才没有虚度秋天。而大闸蟹除了最常见的清蒸之外，拆蟹之后的蟹粉和蟹肉与多种食材巧妙搭配也能带来味觉享受，只要蟹粉在手，广州南丰朗豪酒店明阁中餐厅行政总厨丁伟云师傅就会有很多天马行空的想法，蛋黄、蛋白、豆腐、津白等清淡食材与蟹粉结合后会产生何种美味？马萨拉、雪利、波特、干白和起泡酒与这桌蟹宴又会碰撞出什么滋味？本期餐酒搭配栏目为你奉上一场蟹膏丰盈的酒宴。

Le Chef：随时随地享酒宴

香港湾仔会展中心藩成后，湾仔给人的印象总是与展会有关，尤其在连通地铁站与会展之间的人行天桥上，总是挤满了行色匆匆的人群。在快节奏的路线上、距离湾仔地铁站步行2分钟、距离会展中心步行8分钟的轩尼诗道转角处，不妨放慢脚步，走进湾仔维景酒店的LeChef，享受一顿美好的私家洒宴，因为在这里，逢每月的最后一个周五都有厨师与总经理精心搭配的酒食餐单。

酒宴随笔

上篇：酒 每每说起葡萄酒，很多人都会不自觉的想到只有在西餐厅里才能享受那“葡萄美酒夜光杯”，好像浪漫从来就只有这么一种表达方式。

干部酒宴猝死凸现禁酒盲区

2月27日凌晨，46岁的河南省信阳市新县人口计生委总支书记郭世忠在新县“金鑫娱乐城”因应酬饮酒过度死亡。事后，新县县委发文追授他为“优秀共产党员”新县县政府发出追记郭世忠个人三等功的决定文件；2月29日，信阳市人口计生委向全市人口计生系统发出向郭世忠学习的文件……

村民办酒宴被罚款：越界的村规民约？

初看该新闻，好像该行为并无欠妥之处。但是，再斟酌村规民约与法律、公民权利等的关系，感觉到该行为值得商榷。从程序上来说，我国农村基层组织实行自治，在法律法规、政策管辖之外的行为，由村民共同制定村规民约来约束。不知道尧治河村出台的《尧治河村婚丧喜庆事宜管理办法》是否经过村民会议表决、公示等相关程序，如果是村委会自行制定，则其效力值得商榷。

宣河镇：理顺“三气”遏制滥办酒宴风

广泛宣传，根基厚植有人气。宣河镇通过会议、座谈、聊家常等形式开展宣传，引导群众就如何治理滥办酒宴歪风进行讨论，让群众深刻认识危害性，初步形成了治理共识，凝聚了民一心。据不完全统计，参与讨论会议的群众比例高达90％以上。依法治理，有据可依最服气。该镇召开村民小组会议和村民代表大会进行讨论表决，明确了治理范围，形成了违反规定的3条具体违反规定处理办法。

货币化场景—酒宴—在明清小说中的叙事功能

无酒不成事,无宴不成书。酒宴设置在小说叙事中具有重要而独特的功能。本文从货币本能入手,以《杜十娘怒沉百宝箱》的文本叙事为个案,参照其他明清小说文本加以分析。酒宴不仅常常出现于小说的三大叙事序列(故事主体者的欲望生成;为实现欲望采取的行动;行动的结果)中,而且往往成为生发、连缀故事、激发情感、深化叙事和推进情节发展的动因。货币化场景—酒宴—以情感、心理交流方式传承了货币的联通、交换功能、情感衍生功能,而这些功能与小说三大叙事序列结构皆源于人的欲求表现本能的心理沉淀。酒宴叙事功能与小说三大叙事序列结构的同源,正是酒宴叙事功能的整体性与独特性产生的根本原因。

魏晋南北朝时期的酒事、酒令与酒宴

魏晋南北朝时期酒类品种极为丰富,其消费量远大于秦汉时期。当时除私人自酿自饮外,还有很多产销合一的酒店、酒肆。各封建政权为增加财政收入,基本上以实行税酒制为主,榷酤的时间并不长,从而使酿酒业得以长足发展。魏晋南北朝时期的酒令已发展成为一种群体游戏,形式多样,有口头文字类、射覆令、流觞曲水等。魏晋南北朝时期的酒宴种类繁多,有大型豪华场面的如庆典酒宴、节日酒宴、生育酒宴,还有迎亲送别、出征告捷、喜庆丰收、祈福之时的聚众豪饮习俗。魏晋南北朝时期酒与政治、军事、文化以及人们的生活密不可分,整个社会饮酒成风,形成了一种独具时代特色的酒文化。

山东安丘、临朐等地的酒宴礼仪风俗

山东安丘、临朐等地的正式酒宴有近20种,各种不同酒宴的礼仪风俗存在些许差异,但主要内容则大同小异。正式酒宴的礼仪风俗一般分为迎客礼、酒桌礼和送客礼三大部分,酒桌礼是整个酒宴礼仪风俗的主体。酒桌礼仪风俗中的座次排位、斟酒、劝酒、罚酒等各种礼仪规范都具有较强的地域性特征。法社会学视野中的酒宴礼仪风俗,主要通过对规则及其生成环境、机制的研究来划定研究领域和探寻规则的意义世界。

诗意想象与世俗书写——唐代小说中的酒宴场面描写

唐代小说中的酒宴场面描写不仅展现了当时的宴饮风俗和社会面貌,而且间接地反映了当时文人的心态和情怀,体现了唐代小说场面描写所达到的艺术高度。