傅里叶变换红外光谱法测定当归果胶多糖的酯化度

应用红外光谱技术建立了一种对果胶多糖酯化度（DE）进行快速定量分析的方法。以当归果胶多糖为测试样品，采用傅里叶变换红外光谱仪（FTIR）建立了DE与A1730／（A1730＋A1630）之间的线性回归方程，相关系数为0．9852，表明果胶多糖的DE与其在1730和1630cm。处的吸收峰面积之间有良好的线性关系。经测定，从当归中提取的果胶多糖粗品和纯品的酯化度介于42．36％～54．06％之间。将FTIR法与传统的化学滴定法进行比较，两种方法间相对误差为7％，并具有良好的重现性，且与传统方法相比具有样品用量少、操作简单、快捷、灵敏度高等特点。KFIR测定果胶多糖酯化度具有可行性，可成为替代化学滴定法的一种的快速易行而准确的方法。

不同酯化度的柑橘果胶对Pb^(2+)的吸附作用影响及其机理研究

制备四种不同酯化度(82.32%、75.57%、64.56%、55.88%)的柑橘果胶,并研究其对Pb^(2+)吸附的影响及吸附机理。结果表明,四种不同酯化度的果胶均在温度为30℃,铅离子溶液pH=5.0时吸附效果好。高酯化度的柑橘果胶对Pb^(2+)吸附作用更强。四种不同酯化度的果胶对Pb^(2+)吸附的速度都很快,经过40 min后基本达到平衡。各热力学参数表明四种不同酯化度果胶对Pb^(2+)的吸附是一个自发、吸热的过程。经四种动力学模拟发现四种不同酯化度果胶对Pb^(2+)的吸附动力学符合准二级动力学方程,吸附速率受化学吸附控制;而且Pb^(2+)的吸附发生在果胶表面,并未进入内部。

不同贮藏条件下柑桔皮中果胶含量及酯化度的变化

研究不同贮藏条件下柑桔皮果胶的变化情况。以尾张温州蜜桔为材料,研究其在贮藏期间柑桔果皮总果胶、水溶性果胶含量和酯化度的变化规律。结果表明:干皮常温贮藏、鲜皮-18℃贮藏、鲜皮-40℃贮藏的总果胶含量变化都呈下降趋势,在210d时和贮藏前(20.18%)相比分别下降了5.10%、9.17%、为0.64%;贮藏期间水溶性果胶含量都呈上升趋势,到210d时与贮藏前(6.06%)相比分别上升了12.71%、11.06%、8.91%;酯化度总体是下降的,在210d时与贮藏前(71.42%)相比分别下降了10.06%、8.98%、3.98%。

豌豆不同耐铝品种根尖细胞壁果胶及其甲基酯化度的差异

[目的]研究豌豆不同品种耐铝性和根尖根段耐铝性与果胶及其甲基酯化间的关系,为进一步揭示植物耐铝机理以及耐铝性状的遗传改良提供依据。[方法]以豌豆品种Hyogo和Alaska为试验材料,采用Hoagland培养方式,测定了不同品种不同根段果胶含量、果胶甲基酯化度和果胶甲酯酶活性,研究了其差异及原因。[结果]在15和30μmol/L铝浓度胁迫条件下,豌豆品种Alaska根相对伸长率均显著高于品种Hyogo,同时有根尖0~5 mm和5~10 mm段有更少的胼胝质生成和累积在30μmol/L浓度下不同根段间均达到显著差异,同时品种Hyogo根尖0~2.5 mm和2.5~5.0 mm段铝含量均显著高于品种Alaska,说明品种Alaska和品种Hyogo间存在耐铝性差异,其中品种Alaska耐铝性高于品种Hyogo,即品种Hyogo为铝敏感品种,品种Alaska是耐铝品种。比较两者不同根段（0~2.5 mm、2.5~5.0 mm和5.0~10.0 mm）的铝含量与果胶含量、果胶甲基酯化度、PME活性间的关系发现耐铝品种不同根段中的铝含量均小于敏感品种,并且在0~2.5 mm和2.5~5.0 mm段间达到显著性差异;根尖不同根段果胶糖醛酸含量大小依次为0~2.5〉2.5~5.0〉5.0~10.0 mm,耐铝品种Alaska根尖细胞壁果胶和未甲酯化果胶含量均显著低于Hyogo,并且0~2.5 mm根段差异最大。根尖不同根段果胶甲基酯化度从根尖向上逐渐降低,并且耐铝品种Alaska高于铝敏感品种Hyogo,其中0~2.5 mm段间的差异达到显著水平;在对两个品种果胶甲基酯化酶（PME）活性进一步分析发现,PME活性大小依次为0~2.5〉2.5~5.0〉5.0~10.0 mm,两品种0~2.5 mm和2.5~5.0 mm根段间均达到显著差异。[结论]铝敏感品种Hyogo在0~2.5 mm和2.5~5.0mm根段具有较高PME活性和较低果胶甲基酯化程度。豌豆根尖果胶含量和甲基酯化度尤其是0~2.5 mm根段是豌豆耐铝性差异的重要原因;Alaska根尖细胞壁的果胶含量低和果胶甲基酯化度高（尤其是0~2.5 mm段）是其耐铝的重要机制。

小波变换漫反射红外光谱法测定剑麻果胶的酯化度

采用小波变换,基于漫反射红外光谱(DR IFTS)技术建立了一种快速测定剑麻果胶酯化度(DE)的分析方法。小波变换作为信号处理工具可有效消除信号失真,信噪比(SNR)由84∶1增至96∶1,信号基线比(SBR)由7.7∶1升至8.3∶1,同时提高了果胶样品测定的精确度。以不同酯化度的果胶为标准,通过傅立叶变换红外光谱仪(FTIR)采用漫反射法建立DE与KM1740/(KM1740+KM1630)间的标准曲线,线性相关系数r=0.988。3种不同工艺提取的剑麻果胶ASP-w、ASP-h、ASP-u的酯化度分别为72.09%、62.98%和35.31%。F检验、t检验及配对t检验显示,DR IFTS法的测定结果与酸碱滴定法无显著差异。该方法具有样品用量少、操作简单、快速、灵敏度高等优点。

红外傅立叶转换光谱研究金丝小枣多糖的酯化度

报道了研究多糖酯化度(DE)的新方法,以金丝小枣为原料,从其水溶性提取物中分离得到金丝小枣粗多糖,经DEAE-SepharoseCL-6B、SepharoseCL-6B和Sephadex G-200柱层析,得到一个均一的金丝小枣多糖组分(ZSP3c)。红外傅立叶转换光谱(FT-IR)测定ZSP3c的DE为41.9%,与化学滴定法测定结果之间没有显著性差异(P>0.05),说明FT-IR测定多糖的DE是准确可行的。

乙酰化变性淀粉酯化度的测定

本文详细介绍了酸碱滴定法测定乙酰化变性淀粉酯化度的原理。使用过量的碱将醋酸淀粉酯进行皂化,多余的碱再用标准酸溶液加以中和。研究了不同碱浓度以及不同皂化时间对酯化度测定结果的影响,结果表明:0.5mol/L碱液浓度以及30min的皂化时间能保证皂化完全。另外,使用该法具有较好的重复性,RSD小于1%。

不同酯化度和分子量的果胶解酒效果的比较研究

为研究不同酯化度和分子量的果胶在解酒方面的效果差异,取ICR小鼠160只,按果胶种类进行分组,通过解酒和防醉酒实验观察不同分子量和酯化度果胶的解酒效果差异。结果发现解酒效果依次为:低酯低分子果胶中剂量组>低酯低分子果胶低剂量组>低酯高分子果胶>高酯高分子果胶组>海王金樽组>半乳糖醛酸组=葡萄糖组>生理盐水组;而防醉酒效果依次为:低酯高分子果胶中剂量组>海王金樽组>低酯高分子果胶低剂量组>葡萄糖组=低酯低分子果胶>高酯高分子果胶组=半乳糖醛酸组>生理盐水组。实验结果表明果胶的解酒和抗醉酒效果与其酯化度和分子量相关,低酯高分子果胶具有更好的解酒和抗醉酒效果,且其抗醉酒效果呈现出量效关系。

顶空固相微萃取-气相色谱法测定山楂果胶酯化度

利用顶空固相微萃取与气相色谱联用（HS-SPME-GC）的方法测定山楂果胶的酯化度（包括甲酯化和乙酯化）,对影响检测结果的萃取头种类、萃取温度、平衡时间、萃取时间、盐离子浓度、解吸温度、解吸时间进行了优化。结果表明,HS-SPME-GC测定山楂果胶酯化度较优条件为：5 m L山楂果胶溶液中加48.8%硫酸钠,在40℃下平衡20 min,用75μm CAR-PDMS萃取头在40℃下萃取30 min,然后在280℃的GC进样口解析60 s。该方法线性良好r≥0.9983,检出限10~15 mg/L,加标回收率为95.6%~116.2%。该方法快速、简便、准确。

波谱法测定聚环氧氯丙烷肉桂酸酯的酯化度

非晶态聚环氧氯丙烷大分子链具有醚键,因此柔韧性和粘附性好。其肉桂酸酯是一种灵敏度和分辨效果均十分优良的光致抗蚀剂。本文提出用核磁共振谱和红外光谱法测定聚环氧氯丙烷肉桂酸酯脂化度,为控制合成反应提供了一个快速测定手段。

酯化度对海藻酸丙二醇酯溶液流变特性的影响研究

本文采用AR-G2流变仪,通过稳态流动、应变扫描、频率扫描、动态粘弹性温度扫描及动态粘度温度扫描等实验详细研究了不同酯化度对海藻酸丙二醇酯溶液流变特性的影响。实验结果表明:酯化度的增加使海藻酸丙二醇酯溶液粘度增加,并使剪切稀化程度加大,同时,使粘弹性与复合粘度增加,而损耗正切和线性粘弹区域降低。另外,酯化度影响海藻酸丙二醇酯溶液的粘度及粘弹性的温度效应。

制备不同酯化度果胶的新方法

研究了在催化剂存在下低酯化度果胶与甲醇进行的甲酯化反应。选择适当的催化剂,控制不同的反应温度及反应时间,可以制备出不同酯化度(可高至80％)的果胶系列产品。

中酯化度果胶离子络合复合物凝胶对葡萄糖迁移的影响

通过控制中酯化度果胶多糖溶液pH、多价离子浓度以及对凝胶-溶胶温度曲线的测定,研究其凝胶敏感特性和可逆性能。利用中酯化度果胶多糖的凝胶特性,以体外模拟实验研究不同凝聚态多糖体系中葡萄糖的生成和迁移行为。结果表明:中酯化度果胶多糖具有酸敏感、多价离子敏感等凝胶特性,且其凝胶具有温度可逆性。在降低葡萄糖迁移速率和降低淀粉生成葡萄糖速率两方面,中酯化度果胶钙凝胶体系效果较其他体系明显,并且使生成葡萄糖呈均化释放。

不同酯化度果胶钙的结构特征与体外消化稳定性

为探究不同酯化度(DE)果胶形成的果胶钙的结构特征与消化稳定性,采用5种DE值的果胶与氯化钙反应获得5种DE的果胶钙,比较其产率、钙含量,红外、X衍射(XRD)、电镜(SEM)等结构特征与体外模拟消化稳定性。结果表明:果胶钙产率为50%~87%;DE=10%的果胶与Ca^(2+)反应形成的果胶钙(DE10-CaP)的钙含量最高(88 mg/g),DE59-CaP钙含量最低(43.6 mg/g);果胶钙中Ca^(2+)与羧酸根的结合形式为单齿配位结合型,并可分为3种结合区域,进一步完善了果胶钙的结合模式;XRD表明低酯果胶钙比高酯果胶钙多一处2θ=21.5°的衍射峰;SEM表明低酯果胶钙的表观结构更紧密,呈块状,高酯果胶钙则呈薄片状。体外模拟胃肠消化试验表明,高酯果胶钙的钙释放率及释放量更高。本研究有助于了解果胶钙的微观结构及应用性能。

不同浓度低酯化度PGA对面条品质的影响研究

通过对不同浓度较低酯化度海藻酸丙二醇酯（PGA）在面条中应用试验研究,对面条进行全质构分析,并考察面条吸水率和淀粉溶出率等指标趋势,且参照与高酯PGA对面条品质影响比较,结果显示：低酯PGA应用于面条中能够有效改善面条品质,且当低酯PGA的添加量在0.2%~0.3%之间时,能够较大程度增大面条硬度、咀嚼性和胶黏性,同时降低面条吸水率和淀粉溶出率,而且使面条最具筋道、爽滑,食用达到最佳口感;试验结果为低酯PGA在食品中应用提供有力依据。

测定纤维素黄酸酯酯化度的方法及相关影响因素探讨

粘胶纤维生产的黄化过程中,纤维素黄酸酯的酯化度是一项重要的衡量指标。在生产中,如何简单快速地测定出纤维素黄酸酯的酯化度,对生产具有相当的指导意义。本文旨在用一种生产实践中总结出的快速方便地测定纤维素黄酸酯酯化度的方法对此进行说明和探讨。

多元醇丙烯酸酯酯化度分布的理论研究

本文用概率统计和动力学方法,推导了多元醇的丙烯酸酯酯化度分布函数及其计算公式。只要测定了反应物中羟基的反应程度,就可由该式计算出酯化度分布情况,从而为指导配方设计和反应控制提供了理论依据。

基于酯化度鉴别纤维素醋酯纤维的研究

本文根据纤维素醋酯纤维的分类依据,结合其在碱性条件下发生脱乙酰化反应的原理,通过采用酸碱滴定测试酯化度进行定性鉴别。同时采用常规溶解和熔点试验等进行验证。对于某些与现行标准中二醋酯纤维和三醋酯纤维不完全相符的部分皂化纤维素醋酯纤维及某些酯化度临界的纤维素醋酯纤维,该测试结果可以避免外在性状变化的干扰,更加准确可靠。

冰粉籽中酯化度果胶钙离子络合物对大鼠的降餐后血糖作用

目的研究冰粉籽中酯化度果胶钙离子络合物对大鼠糖耐量及餐后血糖的调节作用。方法大鼠腹腔注射链脲佐菌素建立糖耐量异常模型。取正常及糖耐量异常模型大鼠,灌胃冰粉籽中酯化度果胶或其与钙的复合物进行糖耐量及餐后血糖实验,断尾取血,血糖检测仪测定血糖值。结果冰粉籽中酯化度果胶钙离子络合物能明显改善正常鼠和糖耐量异常鼠的糖耐量,并且显著降低大鼠的餐后15 min血糖峰值升高幅度。结论冰粉籽中酯化度果胶钙离子络合物具有明显的降餐后血糖值的作用。