宜宾地区举办酿酒历史展览

宜宾地区酿酒史展览,经过三个多月的筹备,于2月4日在宜宾博物馆展出。这是四川省第一次有关酿酒历史方面的展览。宜宾地委、行署领导出席了开幕式,并为展览剪彩。 宜宾地区酿酒历史悠久,以生产“五粮液”等名优酒而久负盛名,素称“名酒之乡”。全地区现有各类酒厂六百多家,年产各种酒五万余吨,为四川主要产酒地之一。这些酒类中,获部、省以上优质产品称号的有数十种。为发挥这一经济优势,进一步促进宜宾酒类事业的发展,去年十月,地区行署决定举办宜宾地区酿酒史展览。

培养现代酒业“舌尖上的工程师”——访贵州大学酿酒与食品工程学院教授、博士生导师邱树毅

中国有着悠久的酿酒历史,也有着深厚的酒文化。近年来,酿酒行业在传承古法酿造技艺的同时,也在酿造科技创新、生产技术创新、人才建设创新等方面取得了显著发展,走出了一条高质量发展之路。借此契机,《中国质量万里行》就“培养‘舌尖上的工程师’,助力白酒行业高质量发展”对贵州大学酿酒与食品工程学院教授、博士生导师、“提质强企·酿酒质量万里行”专家组专家邱树毅进行了专访。

我国悠久酿酒历史中的辽宁名酒

1 我国悠久的酿酒历史我国酿酒历史悠久。在古代传说中,约在公元前二十一世纪的夏禹时期,即有夏人仪狄造酒的故事。考古的发现,印证了古代关于酒的传说,大汶口文化(约公元前4500～2300年)遗址墓葬中,发现了盛水。

从多角度看中国酿酒的历史进程与文化情结

中国酿酒历史悠久，文化氛围浓厚，本文从酒品名称、人文活动、酒具使用以及酒肆形态等四个方面来探讨酒史和酒文化，提出了一些独到的见解。

深挖西凤酒历史文化 助推中国白酒高质量发展--西凤酒文化研讨暨专家聘用仪式隆重举行

中国白酒是世界四大蒸馏酒之一,在文化底蕴和酿造工艺等方面都久负盛名。作为酿酒历史悠久的国家,我国古人酿造出的名酒数不胜数,有的甚至流传至今,成为人们了解中国白酒历史的活化石,来自陕西的西凤酒就是其中一个。为了深入挖掘西凤酒的历史文化,4月20日,西凤举行了主题为“创新文化表达赋能产业发展”的西凤酒文化研讨暨专家聘用仪式,目的是弘扬优秀传统文化,提升企业文化建设水平,不断扩大西凤的品牌影响力和美誉度,推动中国白酒产业实现高质量快速发展,向世界展现中国白酒的深厚文化底蕴和实力。

发古至今,“酵”行天下--“传承酿酒文化,探究酵母科学”科教活动方案

活动背景中国具有悠久的酿酒历史,用酒曲酿酒是中国古代的伟大发明,酒曲中含有多种微生物,这种复式发酵一直沿用至今。高一科技社团的学生对发酵技术较为熟悉,酵母是发酵技术中学生熟知的发酵微生物。在生物课教学中,学生从分子与细胞水平上学习了酵母的微观结构和基本生命活动(如细胞代谢和细胞增殖),但是很少有学生能将生活中的发酵过程与酵母细胞的结构和功能联系起来,也就是说学生的生活与所学的科学知识之间是割裂的。跨学科实践就是构建学科知识与现实生活的桥梁,因此探究酵母的科学应用,既有文化传承,也有科技创新。

先秦时期中国本土葡萄与葡萄酒历史积淀

在葡萄酒的起源问题上,中国是除了西亚之外另一个需要引起重视的地区。中国本土上自远古时期就有原生葡萄存在。湖南玉蟾岩、河南舞阳贾湖、浙江庄桥坟、山东日照两城镇等地都发现了新石器时代的葡萄种子,河南舞阳贾湖和山东日照两城镇甚至发现了用葡萄作原料的酒。商代,中国仍有酿造果酒的传统,周穆王西征以至汉代张骞出使西域,中西交通日趋频繁,西亚的欧洲种葡萄传入中原。

金觞玉液铸风流——从出土文物和典籍诗词看邯郸古代酿酒

邯郸酿酒历史悠久 ,酒文化积淀深厚 ,可追溯到 80 0 0年前的新石器时代。从大量出土的珍贵文物和馆藏典籍诗词中可清晰地看到邯郸酿酒从磁山文化、商周、秦汉、唐宋元、到明清各个历史时期发展的轨迹 ,同时 ,也反映了邯郸古代酿酒的规模及酒质荣誉。突出表现了“贞元增烧坊”自大明万历八年 (公元 15 80年 )始创以来 ,所产蒸馏白酒作为明清两代皇家贡品 ,延续至今———丛台酒 4 0

从这里了解“中国酒都”

2关注点酒文化乘坐高铁到遵义,出站后步行不到10分钟便可到达遵义酒文化博物馆。借助区位优势,遵义酒文化博物馆让更多人感受到了遵义酒旅共舞的魅力。中国是酒的故乡,酿酒历史悠久,白酒品种多、产量大。经过千年沉淀,中国形成了内容丰富的酒文化。在中国酒文化中,黔酒又因其独特风格而自成一派。

酿酒大师办起三家彩印厂

在皖地的全国人大代表中,安徽迎驾集团董事长兼党委书记倪永培,是独一无二的中国酿酒大师。对中国印刷业的发展,该大师同样给力不小。在1996~2008的12年里,他亲手创办了"迎驾彩印""安徽美佳""合肥美佳"三家彩印厂,年产值均在亿元以上,成为全省纸质包装的主力队员。

酒香不怕巷子深 果香浓郁引客来——广东南江天然泉酿酒有限公司以创新树品牌侧记

在美丽的南江江畔、“中国无核黄皮之乡”——广东省云浮市郁南县连滩镇西郊，座落着一座以酿造健康果酒为特色、拥有三十多年酿酒历史的企业，这就是广东南江天然泉酿酒有限公司。

醉人川酒:可以品味的历史

四川自古就有“川酒甲天下”的美誉，这里气候适宜、粮源充足，酿酒历史悠久；这里名酒辈出，有的老窖窖藏达上百年之久，香飘四海。四川的白酒产区被联合国粮食及农业组织与联合国教科文组织认定为地球同纬度最适合酿造优质纯正蒸馏酒的生态区。

天津酿酒厂(国家二级企业)

天津酿酒厂是全国白酒行业的骨干厂家之一,有300多年的酿酒历史,工艺、设备先进,技术力量雄厚,占地10余万平方米,职工1600余名。该厂主要产品为各种档次的白酒、保健滋补酒、二氧化碳等系列产品,其中有八项产品分别获得国际、国家、部级、市级28项荣誉,得奖率占全部产品80%以上。产品远销港、澳、东南亚及欧美等二十多个国家和地区。自1985年以来,先后荣获"天津市先进企业"、"轻工业部出口创汇先进企业"、"天津市重合同、守信誉单位"。1989年首批晋升为国家二级企业,1991至1994年连续入选中国500家最佳工业企业之一。在"

圣詹姆斯门酿酒厂

圣詹姆斯门酿酒厂有255年酿酒历史，位于爱尔兰首府都柏林，是世界上最大的健力士（Guinness）啤酒生产厂家，目前年产能80万千升。

严厉的禁酒——我国历史上的酒政(一)

我国有着悠久的酿酒历史,作为酒文化的重要内容之一,历代王朝为了维持社会稳定,维护统治需要,实施了适应当时社会经济发展水平的酒政,在漫长的历史长河中,禁酒、税酒、榷酒(专卖)三种政策频繁更迭。通过历代酒政的演变,可以从一个侧面了解当时的社会政治、经济、军事、文化的发展,并从中汲取一些值得借鉴的经验教训。本刊拟分三期刊登徐少华同志的文章,分别介绍有关禁酒、税酒与榷酒的历史演变。

澳洲五红星级酿酒商近日问鼎中国市场

5月18日，在北京福楼法餐厅举行了麦威廉（McWilliam’s）葡萄酒进入中国市场的北京首秀，上演了澳洲葡萄酒与法餐搭配的完美诠释。麦威廉（McWilliam’s）是一个在澳洲酿酒历史上屡获殊荣的名字，从创始人塞缪尔·麦克威廉（Samuel McWilliam）于1877年在新南威尔士的克洛瓦（Corowa）种下第一批葡萄至今，酒庄已经培育出六代家族酿酒师，酝酿着超过135年的传奇故事。

同山墨秫酒的酿造工艺和历史及对当地土壤微生态环境的影响

墨秫酒是诸暨同山镇特产的墨高粱酿成的酒,可分为2种,未经蒸馏的浊酒墨秫露和经过蒸馏制取的墨秫烧。简述酿造工艺与深厚的文化,分析了墨秫酒漫长的酿酒历史对当地土壤微生态环境的影响。

先驱者与捍卫者——访波龙堡酿酒师邹福林先生

波龙堡酒庄位于北京市房山区八十亩地村的雾岚山脚下,有葡萄园70公顷,全面推行有机种植,堪称国内生产有机葡萄酒的第一家。酿酒师邹福林老先生全面把握酒庄的种植、采收、酿造等环节,将庄园治理得井井有条。邹老为人和善,很是健谈,与我们畅谈了关于波龙堡葡萄酒的理念与特色,以及中国葡萄酒产业等多方面的内容。

酒的历史与祖师崇拜

酒,是一种特殊的饮料,又是一种常见的调味品。中国是世界上酿酒历史最悠久的国家;又是黄酒的故乡。 关于酿酒的起源与创始人,说法不一。有“猿猴造酒”的说法,相传远古时代,猿猴采食山林野果,有时把多余的存在洞穴中,日久腐烂,渐渐发酵成酒。这可说是天生的“果酒”。《清稗类钞》记述了粤西平乐山中猿猴喜采百花所酿的酒,叫猿酒。本文所说的酒,不是猿酒,而是人类用谷物人工酿造的酒。