扬威世界的酿酒师陈佳威

4月19日,在位于张家口市怀来县沙城镇的中国长城葡萄酒有限公司,总酿酒师陈佳威打开一瓶龙眼干白葡萄酒,倒在几只晶莹剔透的高脚杯中。近观杯中酒,色泽微黄晶亮,有清新悦人的花香,轻抿一口,圆润舒适,回味绵长。这是一款质量上乘的好酒,而它背后的故事更加动人。

贵州省酿酒工业协会酿酒师考点评估暨签约仪式圆满成功

本刊讯:2022年12月7日,贵州省酿酒工业协会酿酒师考点评估暨签约仪式在平坝传祺瑞兹酒店正式举行。贵州省酿酒工业协会理事长黄平,贵州省酿酒工业协会副秘书长、办公室主任黄卫泉,贵州省酿酒工业协会专委会副主任姜萤,贵州省酿酒工业协会财务负责人陈鑫,平坝集团董事长、总经理戴颖,平坝集团董事、副总经理、平坝酒销售公司董事长李庆河,平坝集团副总经理、品牌营销总监关卜,平坝集团副总工程师周佐军、平坝集团生产包装中心主任甘启笃等出席本次活动。

酒王征战中国——访帕图斯首席酿酒师让-克劳德·柏图（Jean—claude Berrouet）

2010年8月中旬，地处山西临汾的戎子酒庄向业界媒体宣布了一个惊人的消息，即将聘任在“波尔多之王”帕图斯酒庄（Petrus）担任了45年首席酿酒师的让-克劳德·柏图担任其酿酒顾问。

怀谷庄园葡萄酒有限公司创造人兼首席酿酒师曹蔼:品味葡萄酒文化 匠心酿制九州味

酒文化,在有着几千年历史的华夏民族已经有着悠久的传承,但谈到葡萄酒,很多人首先想到的是法国红酒等西方的酒文化。殊不知,在中国关于葡萄酒的酿造历史可以追溯到辽代,在近代发现的辽代墓葬中曾出土过葡萄酒釉瓶,里面还有风干的葡萄酒残迹。而怀来产区也已经有上千年的葡萄种植历史。但遗憾的是,虽然一些古籍中还记载着中国葡萄酒相关的酿造工艺,但完整的流程并没有流传下来。这也让西方发达国家不断占据着酿制葡萄酒技术的优势地位。

葡萄园中的魔法师——访澳洲Kilikanoon酿酒师Kevin Mitchell

当一位身着天蓝色的体恤衫,带着Kilikanoon棒球帽的先生,稳重自信地从门外走进来时,我马上判断出这穿著标志性服装的人物就是我们今天采访的主人公:Kilikanoon的酿酒师兼公司董事(Director),Kevin Mitchell。

“不可复制的新疆天山北麓”——世界顶级飞行酿酒师安东尼考察中葡酒业

2013年8月7日下午2时，世界项级飞行酿酒大师亚伯特·安东尼（AlbertoAntonini）先生如约抵达北京，他此行的目的地是中葡酒业。

别样的女人 别样的葡萄酒——访菲斯奈特MIA酿酒师Gloria Collell女士

今年，在中国市场上，一款来自西班牙名为MIA的红葡萄酒备受消费者的关注，浓郁的果香令人心醉，饮入口中那玫瑰红色的液体仿佛弗拉明戈在炫舞，回味无穷，惹人喜爱。经过记者的多方联系，有幸采访了这款酒的酿酒师——美丽的西班牙女郎Gloria Collell。

第五批啤酒《酿酒师》国家职业资格鉴定在福州举行

2013年12月14日-18日，由中国酒业协会啤酒分会主办、福建省啤酒行业协会协办的“第五批啤酒《酿酒师》国家职业资格鉴定”在福建省福州市举行，

酿酒师最重要的素质是想象力——本刊专访中粮长城桑干酒庄(怀来)有限公司总工程师贾宇亮

＂龙脉上的酒庄＂,＂中国第一瓶干白＂、＂中国第一瓶传统法起泡酒＂的诞生地,国宴专用酒,中国最成熟葡萄园……这些响当当的称呼都与一个酒庄有关。2014年11月,APEC会议在北京召开,北京600多万上班族休假一周,京津冀周边地区为了北京空气质量达标,工业企业停产限产、汽车限行。而长城桑干酒庄为APEC会议做出的贡献却少了些许无奈,更多的是荣耀。

品味格兰杰——访威士忌酿酒师Bill Lumsden

格兰杰威士忌(Glenmorangie)近年来风头不小,首先于2005年被世界最大的奢侈品集团LVMH收购,成为其旗下唯一的威士忌品牌。在2007年,格兰杰的酿酒师Bill Lumsden先生又在威士忌年度先锋奖(Icons of Whisky)的评奖中赢得了年度大使(Ambassador of the Year)奖项。今年Lumsden先生来访中国,预定在北京停留一站,我们抓紧这个机会约了采访。不想天公不作美,他飞往北京的那天骤降暴雨,飞机被耽搁在中途,受时间所迫他只好直接跳往下一站——上海。于是我们只好通过邮件完成这次采访,一探名酒风范。

偏执狂的天才酿酒师Joseph Roty

Gevrey-Chambertin村的Roty家族自路易十四时期就开始酿酒,从1710年至今已经整整一代传人。已过世的庄主Joseph Roty是家族第十代传人,正是由于他的天赋和能力Domaine Joseph Roty得以成为勃艮第一流的生产商。

澳大利亚酿酒师的中国行——记优伶(YERING)酒庄的酿酒师Willy Lunn

初夏的北京，已令人感到烈日炎炎，澳大利亚优伶（YERING）酒庄的酿酒师Willy Lunn恰逢此时来京奉上了他们酒庄12款精美的葡萄酒，令人在品鉴之余感受到大自然春天的气息。他给大家呈现了优伶（YERING）酒庄的新产品——优伶酒庄目前拥有四个系列的产品：小优伶、村庄级（新）、庄园级、珍藏级。

澳大利亚酿酒师品评中国马瑟兰

中国马瑟兰葡萄酒,近年来越来越受到关注。今年一月,作者收集到9款具有代表性的马瑟兰葡萄酒带至澳大利亚,与杰卡斯酿酒师团队进行了一场专业品评。

为爱举杯——一位酿酒师的爱情传奇

爱!惟有爱,方能衍生热情;惟有热情,才能孕育灵感;有了灵感,创造力亦会不请自来。人们常说爱能够净化人的灵魂;只有灵魂净化了,才能酿造出最醇美的葡萄酒——安德鲁·威根(Andrew Wigan)

采访刘致新先生与酿酒师肯·莫其森

刘致新先生,香港的饮食专栏作者,新闻工作者,参与传媒工作逾二十年。自1990年初开始,刘先生应邀到各国产酒区访问,每年试酒逾万种,足迹遍及全球。1998年开始创立《酒经月刊》向中国人介绍葡萄酒及当代饮食文化。

顶级酿酒师加速白洋河质量提升

白洋河，—个迅速崛起的二线葡萄酒品牌。2006年的产值已经超过一个亿，在葡萄酒行业里名列前十，尤其是其惊人的成长力，引起了业内的普遍关注。

啤酒《酿酒师》、《品酒师》国家职业资格鉴定申报工作正在进行

根据中国酒业协会啤酒分会2013年工作计划及啤酒行业职业技能鉴定站培训计划的安排，啤酒分会定于2013年4月1日年起开展第五批啤酒《酿酒师》和第二批啤酒《品酒师》国家职业资格鉴定工作。目前，申报工作正在进行。

先驱者与捍卫者——访波龙堡酿酒师邹福林先生

波龙堡酒庄位于北京市房山区八十亩地村的雾岚山脚下,有葡萄园70公顷,全面推行有机种植,堪称国内生产有机葡萄酒的第一家。酿酒师邹福林老先生全面把握酒庄的种植、采收、酿造等环节,将庄园治理得井井有条。邹老为人和善,很是健谈,与我们畅谈了关于波龙堡葡萄酒的理念与特色,以及中国葡萄酒产业等多方面的内容。

芳香庄园的金奖品质是如何炼成的--专访芳香庄园总酿酒师、总工程师、副总经理杜展成

在5月份结束的第26届布鲁塞尔葡萄酒大奖赛上,芳香庄园凭借庄园珍藏干红葡萄酒2017斩获金奖,而这款酒在3月份揭晓的第23届柏林葡萄酒冬季大赛上也获得了金奖。芳香庄园成立20年来,在国际国内的葡萄酒大赛上累积获得奖牌数超过100枚,成为新疆天山南麓焉耆盆地产区的代表企业。

优雅如酒的日子——龙徽法籍酿酒师萨巴特访谈

排除杂念专心学习,热爱品酒。酿酒的时候想到这是对葡萄的尊敬,是对种植葡萄的农民们的尊敬,是对消费者的尊敬,要不遗余力酿出好酒。对酒有激情才能做到这一点,执着于自己的事业,并把执着上升到爱。不止在法国、欧洲,在世界任何地方想做酿酒师都要做到这一点。比如我,我对上杂志封面没多大兴趣。不过如果我去餐厅吃饭发现有客人喝的是我酿的酒,我会更高兴。