不同品种金桔果实品质的综合比较

综合分析融安县主要种植的3个金桔品种,即‘油皮金桔’‘滑皮金桔’和‘脆蜜金桔’,观测各品种纵径、横径、可溶性固性物等8项主要指标,利用主成分降维和口感评价方法综合比较得出,无论主成分分析还是口感评价,这3个品种都有明显不同。经综合对比,‘脆蜜金桔’品质优于‘滑皮金桔’,‘滑皮金桔’优于‘油皮金桔’。选购‘脆蜜金桔’更能满足品质消费需求,金桔产业也将进一步扩大。

中小农户与现代农业的有机结合——基于金桔产业“金丰公司模式”的分析

文章针对金桔产业,基于广西柳州市融安县金丰公司创立的“金丰公司模式”进行分析,研究了融安县金桔产业的发展背景、产业现状、产业发展面临的问题,提出了建立“金丰公司模式”的解决方案。金丰公司通过含建立3个平台、明确各方责任、农资授信使用与产品采购预付等在内的质量控制体系的建立,形成产业帮扶的“金丰公司模式”,打造“浪溪河谷”“桔蕴天成”融安金桔品牌,经营模式及产品获帮扶农户及消费者广泛好评,有效解决融安县金桔产业中小农户面临的缺资金、缺技术、缺市场、缺信心等突出问题,为我国地方乡村特色产业振兴以及特色农业增产、农民增收提供借鉴与参考。

水酶法提取青金桔籽油及抗氧化活性分析的研究

研究以青金桔籽为原料,通过水酶法提取青金桔籽油,优化提取工艺参数、分析其脂肪酸组成与抗氧化活性。首先,以青金桔籽油提取率为指标,通过单因素实验(酶解时间、酶解温度、料液比、酶解pH值以及酶质量分数)考察了对青金桔籽油提取率的影响;在此基础上,采用响应面实验法确定出水酶法提取青金桔籽油的最佳工艺条件:酶解时间为12 h、酶解温度为55℃、料液比为1∶6.47、pH值为3.30、酶质量分数为4.47%。其次,用气相色谱仪对以上工艺所得青金桔籽油脂肪酸组成及相对含量进行检测分析。结果表明,青金桔籽油中含有8种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸相对质量分数高达67%。最后,对青金桔籽油进行抗氧化活性测定。结果表明,青金桔籽油具有一定的还原能力,对DPPH·、O_(2)^(-·)、·OH的半数清除率值IC 50分别为0.76、2.55、0.23 mg/mL。

自然发酵对青金桔酚类物质及其抑制消化相关酶活性的影响

为了解自然发酵对青金桔酚类物质变化及抑制消化相关酶活性的影响,本研究测定了发酵前后青金桔可溶性总酚、总黄酮及α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶及胰脂肪酶抑制率等变化情况,基于超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱傅里叶转换联用质谱仪鉴定了发酵前后酚类物质的种类,筛选了发酵前后酚类差异代谢物及其富集通路。最后,基于相关系数分析了酚类差异代谢物对抑制以上消化相关酶活性的相关性。结果表明:自然发酵可使青金桔中可溶性总酚、总黄酮含量分别提升9.20%、23.68%,α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶及胰脂肪酶抑制率提升11.90%~28.50%;青金桔中共检测到酚类物质52种,发酵未改变酚类物质种类,但可使川陈皮素、咖啡酸、牡荆素等9种酚类物质显著增加,甲氧沙林显著降低(P<0.01),显著影响以上酚类差异代谢物变化的通路有苯丙烷类化合物的生物合成通路、黄酮和黄酮醇生物合成通路、类黄酮生物合成通路及多种次生代谢产物的生物合成Ⅰ通路;川陈皮素、芹菜素、咖啡酸、山奈酚这4种酚类差异代谢物与抑制以上三种消化相关酶活性呈显著正相关(P<0.05)。因此,自然发酵可促进青金桔中可溶性总酚、总黄酮释放,提升消化相关酶抑制活性,其可作为青金桔加工的一种有效手段。

荸荠、金桔复合型果蔬汁饮料配方及工艺的研究

本文以新鲜的荸荠、金桔干片、黑大麦为原料,蔗糖、柠檬酸、抗坏血酸为辅料,研制出酸甜可口、口感顺滑的复合型果蔬汁饮料。在多次单因素实验的基础上,以复合饮料的色泽、气味、滋味、状态为评价指标,通过正交试验对其加工工艺进行探讨,得出了最佳的产品配方:荸荠汁50%、金桔汁30%、黑大麦提取液10%、白砂糖6.5%、柠檬酸0.2%。该配方可以配制出一款色泽诱人、酸甜适口、口感清爽的复合型饮料。

广西:融安县三举措促金桔产业发展

广西融安县被誉为“中国金桔之乡”,金桔(柑)在当地已有近300年的种植历史,这里产的“脆蜜金桔”“滑皮金桔”,果大皮薄、汁多肉厚、清香甜脆,深受消费者喜爱。2023年,融安金桔种植面积1.47万hm^(2),总产量可达25万t,全产业链产值超65亿元,带动全县10万余人参与受益。如今的融安金桔已经是融安县的支柱产业之一,规模、产量、品质和品种在全国金柑主产区中位居前列,更是全国最大的“滑皮金柑”和“脆蜜金柑”生产基地。

自然发酵青金桔中酵母菌的分离鉴定及其特性研究

为寻找适宜青金桔(Citrus microcarpa)全果浆高酸环境条件下发酵的酵母菌,采用传统分离、纯化方法从青金桔全果浆自然发酵液中筛选酵母菌,通过形态学观察结合ITS测序对分离菌种进行鉴定,并评价其生长性能及对温度、pH和葡萄糖浓度的耐受性。对比分离菌株纯种发酵前后青金桔全果浆总酚、总黄酮、α-葡萄糖苷酶抑制率及抗氧化活性的变化,考察分离菌株的发酵特性。结果表明,从自然发酵青金桔全果浆中共分离得到3株酵母菌Y1、Y14和Y15。菌株Y1被鉴定为特立科拉毕赤酵母(Pichia terricola),菌株Y14、Y15均被鉴定为仙人掌有孢汉逊酵母(Hanseniaspora opuntiae)。酵母菌Y1、Y14和Y15均能耐受35℃、400 g/L葡萄糖和p H 2.0的环境条件。利用菌株Y1、Y14和Y15纯种发酵青金桔全果浆总酚、总黄酮、DPPH自由基清除率、ABTS自由基清除率、铜离子还原能力、α-葡萄糖苷酶抑制率分别提高20.65%、87.15%、20.45%、43.94%、34.08%、20.34%;19.22%、51.90%、18.31%、39.39%、25.94%、24.82%;19.97%、70.01%、22.92%、34.85%、30.85%、13.53%。

自然发酵青金桔果浆中主要有机酸检测方法的建立及其含量变化

为探究青金桔自然发酵过程中有机酸含量变化情况,该文利用高效液相色谱建立发酵青金桔中7种有机酸的检测方法,测定其含量随发酵时间的变化情况,并利用非度量多维尺度(non-metric multidimensional scaling,NMDS)分析和聚类分析对有机酸变化规律进行分析,探讨自然发酵对青金桔果浆滋味变化的影响。结果表明,7种有机酸在标准曲线浓度范围内的线性关系优异,检测限0.114~0.416μg/mL,定量限0.393~1.388μg/mL,精密度峰面积相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)在6.72%以内,保留时间RSD在0.12%以内,加标回收率为93.29%~102.74%,稳定性、重复性试验RSD均在3.67%以内。自然发酵使7种有机酸含量明显改变,0~56 d的发酵期可分为3个阶段,即0~7 d发酵初期、10~35 d发酵稳定期、42~56 d发酵后期。发酵初期有机酸总量逐渐增加,柠檬酸、酒石酸、草酸、乙酸、琥珀酸含量明显增加,青金桔果浆酸味口感增强;发酵稳定期柠檬酸、酒石酸等含量变化趋于稳定,青金桔果浆口感丰富度和口感温和度增加;发酵后期柠檬酸、酒石酸含量均呈现明显降低,酸味与苦味得到改善,口感丰富度进一步增强。综上,自然发酵可明显改变青金桔中有机酸含量,并对改善其滋味具有促进作用。

现代遥感技术在提高柳州融安县金桔产量中的应用

融安金桔(金柑)是柳州融安县的特色农业核心产业,2007年获得国家地理标志产品证明商标,2011年获得国家地理标志保护产品,2020年入选第二批中欧地理标志协定保护名录。融安县打造一村一品、一县一业的乡村振兴农业发展过程中,种植、改良、规模化、标准化生产水平和能力得到不断提高。主要从融安县金桔发展现状、存在问题、发展策略3个方面对现代遥感技术在提高柳州融安县金桔产量中的应用进行研究,为今后提高农业产品产量提供一个可行的技术方法参考。

高效液相色谱测定青金桔中19种酚类物质方法的研究

为探究青金桔果实中酚类及柠檬苦素的组成及含量,本研究利用高效液相色谱法建立了一套同时测定青金桔中19种酚类及柠檬苦素含量的方法,并测定了海南青金桔不同部分(果皮、果肉及果汁)中酚类及柠檬苦素的含量。结果表明:该检测方法检出限为0.052~2.344μg/mL、定量限为0.173~7.813μg/mL,且线性浓度范围内相关系数较好(0.993~0.999);各标准物质保留时间及峰面积的RSD分别为0.01%~0.32%、0.84%~4.74%,回收率为95.54%~101.64%,RSD为0.11%~4.83%,表明该方法检测精密度良好,具有较好的定性、定量作用;稳定性及重复性RSD在3.79%以内,表明该法稳定性及重复性较好。青金桔果实中主要的多酚化合物为:根皮素-3′,5′-二-C-β-葡萄糖苷、橙皮苷、新西兰牡荆苷、圣草次苷、牡荆素-2″-O-鼠李糖苷;其中根皮素-3′,5′-二-C-β-葡萄糖苷在果皮中含量高达3053.667 mg/100 g,显著高于其他酚类物质。果皮中酚类化合物和柠檬苦素含量及种类多于果肉。

惠阳金桔市级自然保护区植物资源研究

采用实地调查、现场测量、样方法和有关资料统计对惠阳金桔市级自然保护区植物资源进行调查,研究其植物区系、植被类型、植物物种及其分布、珍稀濒危及特有植物分布。结果表明,保护区植物共计149科504属803种,其中野生维管植物140科478属762种,在各类群中呈现不均匀分布,科内属的组成相对贫乏,属内种的组成较为贫乏;植被优势种依次为鸭脚木、黧蒴、黄樟、土沉香、木荷等;保护区内被子植物(118科439属700种)占主导地位,裸子植物野生种类较贫乏(仅1科1属3种),蕨类植物(21科38属59种)种类相对丰富。

金桔南果梨复合果汁饮料制作工艺的研究

以金桔和南果梨为主要原料,通过单因素实验和正交试验确定了金桔南果梨复合果汁饮料的制作工艺参数,并研究了稳定剂羧甲基纤维素钠(CMC-Na)和黄原胶对产品性状的影响。实验结果表明,金桔南果梨复合果汁饮料的最佳工艺配方为:金桔南果梨复合原果汁含量35%(v/v),其中金桔与南果梨的比例3∶2,白砂糖含量16%,柠檬酸含量0.05%,复合稳定剂CMC-Na和黄原胶(1∶1),其添加量0.15%。复合果汁饮料颜色透明、质地均一,呈金黄色,具有金桔和南果梨特有的香气,酸甜可口。

金桔百香果复合饮料的研制

以金桔、百香果、蜂蜜、柠檬酸为主要原料,通过单因素和正交试验,结合感官评定和VC含量指标,确定了金桔百香果复合饮料的最佳工艺配方:金桔汁添加量25%、百香果汁添加量30%、蜂蜜添加量1.8%、柠檬酸添加量0.1%;稳定剂最优配比:羧甲基纤维素钠添加量0.10%,果胶添加量0.15%,海藻酸钠添加量0.2%。所研制的复合饮料色泽透亮、滋味适口、具有金桔与百香果特有清香,感官评分88.24±0.46,可溶性固形物含量12.3%,pH 4.52,总酸0.34 g/L。

金桔产业扩容做强之路径浅析

本文针对广西地区金桔产业的扩容与做强路径进行浅析。通过对广西金桔产业现状的调研分析,结合该地区的地理特点和市场需求,探讨了金桔产业扩容与做强的关键因素和发展潜力。在政策支持、科技创新、市场拓展等方面提出相关建议,旨在为广西金桔产业的可持续发展提供参考。

“融安金桔”四项团体标准通过专家评审

近日,广西融安金桔《地理标志产品融安金桔区域公用品牌建设规范》等四项团体标准顺利通过专家评审,标志着融安金桔全产业链标准体系进一步完善,为融安金桔的品牌建设和高质量发展注入新的动力。融安县坚持新发展理念、全产业链思路,推进农业标准化、品牌化,2023年建成以通用基础、生产技术、加工技术、营销流通、质量与检测、品牌建设、农文旅融合7个子体系组成的融安金桔全产业链标准体系,也是广西首个县域农业单品全产业链标准体系。截至目前,融安金桔全产业链标准体系已初具规模,收录整理204项体系标准,标准覆盖从品种选育、果树种植、产品加工到营销流通、品牌建设等各个环节,为融安金桔的全程标准化生产提供了有力保障。

融安金桔栽培管理与病虫害防治技术要点分析

在农业现代化的推动下,金桔种植产业在全国范围内取得了显著成就。金桔的栽培管理和病虫害防治是保障金桔产业稳定发展的重要环节,相关种植企业亟须加强技术创新和管理提升,提高果树管理与果品质量控制水平,保障金桔产业的可持续发展。本文对融安金桔的栽培管理技术要点与病虫害防治技术应用策略进行了深入研究和探讨,旨在为融安县金桔产业的健康发展提供科学的理论依据和技术支持。

金桔果茶的研制

主要研究了金桔果茶的生产工艺，并制定了产品的企业标准。

金桔不同果实部位的香气分析及天然风味金桔香精的调配技术

为扩大金桔的开发利用,优化金桔风味的产品口味,深入研究金桔肉、金桔汁、金桔皮3种部位的香气成分特征及差异。采用热脱附法提取样品的香气成分,并通过气相色谱-质谱及氢火焰离子检测器法(GC-MSD-FID)进行分析。选取3种部位的重要香气成分调配成基础的天然风味金桔香精,再通过调整部分香气成分用量及添加不同部位特有的香气成分调配成不同香气方向的天然风味金桔香精。

金桔新品种——脆皮金桔

脆皮金桔是我国最新育成的金桔品种,是从普通的金桔中选育出来的。单果重12—15克,最大果重20克,果实11月份成熟,成熟时橙黄色。具有以下特点:(1)品质优良脆皮金桔果皮极其光滑,油胞稀少,无刺鼻麻辣味,全果带皮食用,皮脆果肉清甜,果实可溶固形物19%—22%,总含糖15%—18%。(2)

辐照降解壳聚糖涂膜对沙糖桔、圣女果和金桔的保鲜作用

研究了经辐照降解后的不同分子量壳聚糖对沙糖桔、圣女果、金桔在贮存过程中失重率、腐烂率、总酸、可溶性固形物以及抗坏血酸的影响。结果表明:降解壳聚糖处理可显著降低3种果实的失重率和腐烂率,延缓总酸、可溶性固形物以及抗坏血酸含量的下降;其中,分子量为6.6×104Da的壳聚糖对3种水果的保鲜效果最佳,贮存18d的腐烂率较对照组分别降低71.11%、66.01%和70.22%,总酸提高55.60%3、6.75%和36.68%,可溶性固形物提高49.06%、25.75%和49.46%,抗坏血酸提高42.80%、41.65%和51.70%。因此,辐照降解壳聚糖能有效降低3种水果的腐烂率,延长贮存期至18d,并保持其营养品质。