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重庆市不同BMI类型初中生零食摄入类型的差异研究
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作者 徐旗 姜科 +4 位作者 李周蓉 胡志川 张来曦 文亚奇 赵勇 《保健医学研究与实践》 2024年第6期18-24,共7页
目的分析重庆市不同身体质量指数(BMI)类型初中生零食摄入类型的差异,为提高学生对零食的科学认知,针对不同体型的学生开展营养教育提供参考。方法本研究为现况调查,采用方便抽样方法,抽取重庆市所有区县300余所中学共计175513名初中生... 目的分析重庆市不同身体质量指数(BMI)类型初中生零食摄入类型的差异,为提高学生对零食的科学认知,针对不同体型的学生开展营养教育提供参考。方法本研究为现况调查,采用方便抽样方法,抽取重庆市所有区县300余所中学共计175513名初中生作为调查对象,匿名填写课题组设计的包括身高、体质量、零食摄入情况(红区零食、绿区零食)等信息的调查问卷。单因素分析采用t检验或方差分析进行组间比较;多因素分析采用线性回归。结果本研究调查对象的超重/肥胖发生率为17%,超重/肥胖学生摄入红区/绿区2类零食均较多。单因素分析结果表明,除住校情况不同的初中生红区零食得分差异无统计学意义外,不同社会人口学特征的初中生红区/绿区零食得分差异均有统计学意义(P<0.05)。多因素线性回归分析结果显示,摄入绿区零食与超重/肥胖呈负相关,摄入红区零食与超重/肥胖呈正相关(P<0.05)。学生摄入绿区零食越多,超重/肥胖发生率越低(β=-0.17,95%CI:-0.25~-0.08);学生摄入红区零食越多,超重/肥胖的发生率越高(β=0.13,95%CI:0.07~0.21)。在校正混杂因素后,以上结论也成立。结论超重/肥胖的学生摄入红区零食、绿区零食都较多,绿区零食是超重/肥胖的保护因素。提高初中生对零食的认知迫在眉睫,学校要加强开展营养健康教育,培养学生健康的零食习惯。 展开更多
关键词 初中生 身体质量指数 红区零食 绿区零食
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基于改进Faster R-CNN的零食包装盒表面缺陷检测
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作者 巩雪 孙雪刚 +2 位作者 褚洋洋 崔功卓 李欣妍 《包装工程》 CAS 北大核心 2024年第23期232-240,共9页
目的针对现有食品包装盒表面缺陷检测方法存在的复杂背景下小目标缺陷检测难、漏检率高、检测精度低等问题,选择生活中常见的绿豆糕零食包装盒作为检测对象,提出一种基于改进Faster R-CNN的绿豆糕包装盒表面缺陷检测方法。方法以Faster ... 目的针对现有食品包装盒表面缺陷检测方法存在的复杂背景下小目标缺陷检测难、漏检率高、检测精度低等问题,选择生活中常见的绿豆糕零食包装盒作为检测对象,提出一种基于改进Faster R-CNN的绿豆糕包装盒表面缺陷检测方法。方法以Faster R-CNN算法架构为基础,以Swin Transformer V2-T为特征提取主干,初步提高算法对包装盒缺陷特征的提取能力;结合加权双向特征金字塔网络(Bidirectional Feature Pyramid Network,BiFPN)自适应调节每个尺度特征图的权重并对不同尺寸的特征进行多尺度融合,以提高识别的准确率;通过ROIAlign结合ECA注意力机制替换ROIPooling,去除2次量化误差并进一步优化算法对包装盒缺陷的检测能力。结果本检测方法可准确提取目标缺陷,绿豆糕包装盒表面的4种缺陷的检测平均精确率(Average Precision,AP)较改进前分别提高19.66、12.96、14.56、18.86百分点,同时平均精确率均值(mean Average Precision,mAP)在IoU为0.5上较改进前提高了15.76百分点。结论改进后的模型为Faster R-CNN在食品包装盒智能化生产上的应用了提供有益的参考和经验。 展开更多
关键词 零食包装盒 缺陷检测 Faster R-CNN 加权双向特征金字塔网络(BiFPN) Swin TransformerV2
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小零食大市场 量贩零食店的崛起与突围
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作者 赵伟晶 《襄阳职业技术学院学报》 2024年第1期115-118,共4页
近年来,随着国家整体经济实力的提升和消费者需求的变化,我国休闲零食市场不断发展,在向前推进的浪潮中,量贩零食店更是凭借丰富的商品和低廉的价格迅速崛起,并席卷下沉市场。尤其是2022-2023年,各种品牌量贩零食店在我国低线城市遍地... 近年来,随着国家整体经济实力的提升和消费者需求的变化,我国休闲零食市场不断发展,在向前推进的浪潮中,量贩零食店更是凭借丰富的商品和低廉的价格迅速崛起,并席卷下沉市场。尤其是2022-2023年,各种品牌量贩零食店在我国低线城市遍地开花。文章探讨了我国量贩零食店的特点、崛起原因,并针对当前激烈竞争如何成功突围提出建议对策。 展开更多
关键词 量贩 零食 崛起 突围 市场
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休闲零食消费市场与零食量贩店发展现状及业态分析
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作者 李方永 《中国商论》 2024年第19期79-83,共5页
近年来,休闲零食的分销渠道发生了重大变革,传统商超和传统电商已经不再是休闲零食最重要的分销渠道,零食量贩店凭借绝对低廉的价格、丰富的品类、便捷的区位等优势迅速成为休闲零食最重要的分销渠道。本文以零食量贩店为研究对象,从市... 近年来,休闲零食的分销渠道发生了重大变革,传统商超和传统电商已经不再是休闲零食最重要的分销渠道,零食量贩店凭借绝对低廉的价格、丰富的品类、便捷的区位等优势迅速成为休闲零食最重要的分销渠道。本文以零食量贩店为研究对象,从市场规模、企业发展现状、经营模式及特点等方面调查和分析其发展现状,剖析当前零食量贩店发展面临的利润空间不断被压缩、质量参差不齐、同质化严重等问题,并从产品力、品牌力、消费者综合体验三个方面提出针对性建议,探索零食量贩店创新发展的新路径。 展开更多
关键词 零食量贩店 休闲食品 休闲零食 零售 传统商超 消费经济
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中国儿童青少年经常消费的7类预包装零食钠含量分析
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作者 李园 郭海军 +4 位作者 孙凯歌 黄绯绯 郭春雷 王惠君 张普洪 《中国健康教育》 北大核心 2024年第3期195-198,237,共5页
目的 分析中国儿童青少年经常消费的7类预包装零食的钠含量,为儿童及家长选择健康的零食提供依据。方法 采用食先知中国2017—2020年食品数据,根据英国红绿灯标准评估7类预包装零食钠含量处于低(绿灯)、中(黄灯)、高(红灯)水平的比例。... 目的 分析中国儿童青少年经常消费的7类预包装零食的钠含量,为儿童及家长选择健康的零食提供依据。方法 采用食先知中国2017—2020年食品数据,根据英国红绿灯标准评估7类预包装零食钠含量处于低(绿灯)、中(黄灯)、高(红灯)水平的比例。计算每份零食的钠含量及其占4~6岁、7~10岁和≥11岁人群每日推荐钠摄入量的百分比。结果 7类预包装零食共计35 498个,每100 g零食中钠含量中位数从高到低依次为植物蛋白质食物(1125 mg)、即食肉和水产制品(1100 mg)、膨化食品(523 mg)、坚果和籽类(292 mg)、烘焙制品(222 mg)、乳及乳制品(65 mg)及即食果蔬制品(44 mg)。钠含量属于绿灯、黄灯和红灯水平的零食分别占30.2%、37.7%和32.1%。每份零食钠含量占11岁及以上儿童青少年每日推荐钠摄入量的比例较高的前3位分别是植物蛋白质食品(28.1%)、即食肉和水产制品(16.5%)和膨化食品(10.5%)。结论 儿童青少年经常消费的7类预包装零食的钠含量存在较大差异,钠含量最高的3类零食分别是植物蛋白质零食、即食肉和水产制品及膨化食品。社会各方有必要采取措施引导儿童和家庭选择健康零食。 展开更多
关键词 预包装食品 零食 儿童青少年
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儿童青少年零食摄入在健康素养与BMI之间的中介效应分析
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作者 王焕倩 刘霞 +4 位作者 赵勇 陈营 刘丽珠 尤莉莉 刘远立 《中国健康教育》 北大核心 2024年第10期896-900,906,共6页
目的 分析儿童青少年零食摄入行为、健康素养对BMI水平的影响,并探讨零食摄入行为在健康素养和BMI水平间的中介作用。方法 采用多阶段分层随机抽样,使用中文版最新关键指标(NVS)量表和零食摄入频率调查表对四川省泸州市3121名中小学生... 目的 分析儿童青少年零食摄入行为、健康素养对BMI水平的影响,并探讨零食摄入行为在健康素养和BMI水平间的中介作用。方法 采用多阶段分层随机抽样,使用中文版最新关键指标(NVS)量表和零食摄入频率调查表对四川省泸州市3121名中小学生进行问卷调查。结果 泸州市儿童青少年BMI值为(18.89±4.315) kg/m^(2),58.0%的儿童青少年零食摄入行为健康,31.2%的儿童青少年具备足够健康素养,儿童青少年健康素养水平与其BMI水平存在关联性(r=-0.074,P<0.001),这种关联性受零食摄入行为影响。零食摄入行为在健康素养和BMI之间具有部分中介效应(23.26%)。结论 健康素养水平对儿童青少年BMI水平有着直接效应,同时,健康素养水平还通过零食摄入行为作为中介对BMI水平产生影响,提示传统的仅通过被动输入知识的健康教育课堂并不能够起到良好的健康促进作用,应该同样重视健康行为的养成和促进。 展开更多
关键词 最新关键指标(NVS) 健康素养 零食摄入 BMI 中介效应
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乳基零食中高风险微生物失活模型构建
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作者 韩欣彤 张润润 +8 位作者 张祁 张红雨 王旭 王笃良 赵琦 裴晓燕 李玲玲 丁甜 冯劲松 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2024年第7期11-16,共6页
为了探究微波处理对含乳固态成型制品中高风险微生物的致死效果,将大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、黑曲霉以及毛霉5种微生物分别接种到乳基零食中,进而采用微波设备处理样品,选取Linear、SWeibull和Logistic模型对微生物的失活过... 为了探究微波处理对含乳固态成型制品中高风险微生物的致死效果,将大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、黑曲霉以及毛霉5种微生物分别接种到乳基零食中,进而采用微波设备处理样品,选取Linear、SWeibull和Logistic模型对微生物的失活过程进行拟合,并采用相关系数(R^(2))、均方根误差(RMSE)、准确因子(A_(f))和偏差因子(B_(f))作为模型拟合效果的评判指标。结果表明,SWeibull和Logistic模型能够较好拟合微波处理后乳基零食中5种微生物的失活过程,R^(2)均在0.97及以上,A_(f)和B_(f)均在可接受范围内。研究可为微波杀菌技术在乳制品领域的应用提供参考。 展开更多
关键词 微波杀菌 乳基零食 致病菌 致死模型
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老年人肌肉力量训练中居家零食式抗阻运动的研究进展
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作者 石宇 杜静 +1 位作者 郝梓良 王祉媛 《护理学杂志》 CSCD 北大核心 2024年第19期116-120,共5页
零食式抗阻运动作为一种新兴的运动干预手段,具有灵活便捷、易于操作的特点,在家庭环境中实施具有显著优势。本文综述了居家零食式抗阻运动的理论基础、实施策略,深入分析了其在老年群体中的安全性、依从性、可接受性以及对老年人肌肉... 零食式抗阻运动作为一种新兴的运动干预手段,具有灵活便捷、易于操作的特点,在家庭环境中实施具有显著优势。本文综述了居家零食式抗阻运动的理论基础、实施策略,深入分析了其在老年群体中的安全性、依从性、可接受性以及对老年人肌肉力量的改善效果,并提出针对性的优化措施,为我国老年群体开展新型运动干预研究提供参考。 展开更多
关键词 老年人 体育锻炼 零食式运动 抗阻运动 家庭干预 肌肉力量 综述文献
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休闲零食行业打响新一轮渠道之争 被引量:1
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作者 乔翔 《中国食品工业》 2024年第10期28-31,共4页
过去一周,休闲零食行业上市公司密集召开业绩说明会或相关的投资者调研活动。为应对日益激烈的休闲零食市场竞争,不少上市公司表示,正在规划未来3至5年的中长期经营战略,其中一个重要的组成部分是不断强化在头部零食量贩渠道体系的渗透... 过去一周,休闲零食行业上市公司密集召开业绩说明会或相关的投资者调研活动。为应对日益激烈的休闲零食市场竞争,不少上市公司表示,正在规划未来3至5年的中长期经营战略,其中一个重要的组成部分是不断强化在头部零食量贩渠道体系的渗透,同时重视对下沉市场的高质量开拓。 展开更多
关键词 行业上市公司 渠道体系 市场竞争 零食 投资者调研 业绩说明会 规划未来 日益激烈
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零食集合店消费者黏性影响因素研究:理论模型与实证检验
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作者 冯园园 《商业经济研究》 北大核心 2024年第19期67-70,共4页
本文立足于三角互证的思路,综合质性和量化方法,通过深度访谈和扎根理论,提炼零食集合店消费者黏性及其影响因素细分维度,进一步建立理论模型、开发测量量表进行实证检验。研究发现:零食集合店消费者黏性包含访问黏性和购买黏性2个构面... 本文立足于三角互证的思路,综合质性和量化方法,通过深度访谈和扎根理论,提炼零食集合店消费者黏性及其影响因素细分维度,进一步建立理论模型、开发测量量表进行实证检验。研究发现:零食集合店消费者黏性包含访问黏性和购买黏性2个构面,其影响因素主要可归纳为信任度、依赖度、忠诚度、偏好度4个维度,按影响强度大小依次为信任度>依赖度>忠诚度>偏好度。据此建议:零食集合店需积极关注消费者黏性,持续优化产品质量和服务水平,不断丰富线下零食购物体验,以塑造自身品牌优势。 展开更多
关键词 零食集合店 消费者黏性 理论模型 实证检验
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电商平台中药养生零食行业的问题及对策
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作者 裴梦熙 吴旻颍 +1 位作者 赖洁瑜 余芳菲 《社会科学前沿》 2024年第10期554-559,共6页
随着消费者健康意识的不断提高,我国中药养生零食产品在养生行业扮演着越来越重要的角色,但是消费者普遍对此类产品不甚了解,同时市场上的产品质量参差不齐、不良商家钻空子的现象屡屡出现,这些问题会阻碍产业发展影响产业形象。文章深... 随着消费者健康意识的不断提高,我国中药养生零食产品在养生行业扮演着越来越重要的角色,但是消费者普遍对此类产品不甚了解,同时市场上的产品质量参差不齐、不良商家钻空子的现象屡屡出现,这些问题会阻碍产业发展影响产业形象。文章深入分析了行业中存在的中药养生零食政策法规滞后、供应链不稳定等问题,提出了完善政策法规、完善供应链监管制度等应对方案,期望促进电商中药养生零食行业健康发展。With the continuous improvement of consumers’ health awareness, Chinese traditional medicine health snack products play an increasingly important role in the health industry, but consumers generally do not know much about such products, while the quality of products on the market is uneven, bad merchants exploit the phenomenon of repeated occurrence, these problems will hinder the development of the industry and affect the image of the industry. This paper deeply analyzed the problems existing in the industry such as the lagging policies and regulations of traditional Chinese medicine health snacks and the unstable supply chain, and proposed countermeasures such as improving policies and regulations and improving the supervision supply chain system, hoping to promote the healthy development of the e-commerce traditional Chinese medicine health snacks industry. 展开更多
关键词 中药养生 养生零食 电商平台
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健康视域下的儿童零食包装设计策略研究
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作者 杨彦红 《中国包装》 2024年第7期78-82,共5页
随着经济、社会的发展和人们生活水平的提高,在儿童零食市场繁荣的背后,健康问题也逐渐凸显出来。高热量零食的过量摄入是儿童能量超量摄入乃至体重增加的主要原因。包装设计作为控制零食量的有效因素,具有发挥作用的可能性,但目前利用... 随着经济、社会的发展和人们生活水平的提高,在儿童零食市场繁荣的背后,健康问题也逐渐凸显出来。高热量零食的过量摄入是儿童能量超量摄入乃至体重增加的主要原因。包装设计作为控制零食量的有效因素,具有发挥作用的可能性,但目前利用包装设计引导儿童健康摄入零食的学术研究还不足,健康摄入零食的包装设计也有待开发。本文研究方法是针对目前市场上儿童零食包装存在的问题,从健康摄入零食的角度出发,对儿童零食包装设计进行研究,旨在通过行为改变的包装设计策略来影响儿童的零食摄入习惯,从而起到预防和降低肥胖以及其他健康问题的作用。 展开更多
关键词 儿童肥胖 零食健康摄入 包装设计策略
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竞相发力量贩渠道 休闲零食行业加速洗牌
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作者 张雪梅 《中国食品》 2024年第15期96-97,共2页
2024年过半,休闲零食赛道的关键词仍然是“内卷”。去年年底,定位“高端零食”的良品铺子大规模降价,这给其业绩带来冲击,今年上半年录得净利下滑;“主板零食第一股”来伊份同样陷在净利下滑的泥潭里;盐津铺子、劲仔食品则实现净利增长... 2024年过半,休闲零食赛道的关键词仍然是“内卷”。去年年底,定位“高端零食”的良品铺子大规模降价,这给其业绩带来冲击,今年上半年录得净利下滑;“主板零食第一股”来伊份同样陷在净利下滑的泥潭里;盐津铺子、劲仔食品则实现净利增长。而随着量贩零食的爆火,休闲零食的市场格局也正在悄然发生转变。 展开更多
关键词 零食 市场格局 关键词 净利 休闲
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中国零食连锁的硬伤和机会
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作者 王正齐 《销售与市场》 2024年第8期32-35,共4页
零食连锁的竞争不再只是关注门店数量的多少,而是上升到了更高的维度,比拼的是谁能活下去,且活得更久、活得更好。2024年是近20多年中国线下销售渠道变化最大的一年:以零食很忙和赵一鸣零食为代表的零食连锁、以乐尔乐为代表的硬折扣、... 零食连锁的竞争不再只是关注门店数量的多少,而是上升到了更高的维度,比拼的是谁能活下去,且活得更久、活得更好。2024年是近20多年中国线下销售渠道变化最大的一年:以零食很忙和赵一鸣零食为代表的零食连锁、以乐尔乐为代表的硬折扣、以胖东来为代表的超市变革,这三种业态带来的影响是最大的。 展开更多
关键词 门店数量 连锁 活下去 零食 超市 胖东来
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零食袋里的干燥剂,别玩
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作者 李航宇 《家庭医生(月末版)》 2024年第2期67-67,共1页
2021年,上海曾发生一桩悲剧。悲剧的源头,是一包看似人畜无害的干燥剂。一名8岁的小男孩,一时贪玩,将零食中的干燥剂放入有水的饮料瓶里,结果,饮料瓶突然爆炸。瓶中的液体溅进男孩的眼睛,他疼得满地打滚。妈妈赶紧带他去医院,但,已于事... 2021年,上海曾发生一桩悲剧。悲剧的源头,是一包看似人畜无害的干燥剂。一名8岁的小男孩,一时贪玩,将零食中的干燥剂放入有水的饮料瓶里,结果,饮料瓶突然爆炸。瓶中的液体溅进男孩的眼睛,他疼得满地打滚。妈妈赶紧带他去医院,但,已于事无补。短短20分钟里,男孩右眼球已经被液体溶解。 展开更多
关键词 饮料瓶 干燥剂 右眼球 零食 小男孩 液体
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富含Omega-3即食健康零食的研发与应用
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作者 陈显忠 《中外食品工业》 2024年第17期93-95,共3页
随着人们对健康饮食的日益关注,富含Omega-3脂肪酸的食品成为研究的热点。Omega-3脂肪酸对人体健康具有诸多益处,包括降低心血管疾病风险、促进大脑发育等。然而,大多数日常饮食中的Omega-6/Omega-3脂肪酸比例失衡,导致健康隐患。因此,... 随着人们对健康饮食的日益关注,富含Omega-3脂肪酸的食品成为研究的热点。Omega-3脂肪酸对人体健康具有诸多益处,包括降低心血管疾病风险、促进大脑发育等。然而,大多数日常饮食中的Omega-6/Omega-3脂肪酸比例失衡,导致健康隐患。因此,本文旨在研发一种富含Omega-3的即食健康零食,并探讨其在实际应用中的效果和潜力。 展开更多
关键词 Omega-3 即食零食 健康食品 研发 应用
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零食蚕食县城
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作者 苏琦 《商界》 2024年第5期86-88,共3页
继正新鸡排、华莱士、绝味鸭脖、蜜雪冰城、瑞幸咖啡、锅圈之后,又一个品牌宣布即将迈人万店大关。它就是零食很忙。它从湖南长沙起家,主攻县城,在店里你能买到1.9元的雪碧、2元的喜之郎果冻爽和单包售价几角的散装零食,有加盟商将其形... 继正新鸡排、华莱士、绝味鸭脖、蜜雪冰城、瑞幸咖啡、锅圈之后,又一个品牌宣布即将迈人万店大关。它就是零食很忙。它从湖南长沙起家,主攻县城,在店里你能买到1.9元的雪碧、2元的喜之郎果冻爽和单包售价几角的散装零食,有加盟商将其形容为“线下版拼多多”或“零食版蜜雪冰城”。去年底零食很忙与另一家品牌赵一鸣零食合并,当时门店数量为6500家,目前已增加到7700多家,以加盟为主。 展开更多
关键词 线下 门店数量 零食 鸭脖 华莱士 品牌 加盟商 湖南长沙
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新茶饮盯上平价小零食
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作者 阿瑞 《财富生活》 2024年第34期38-43,共6页
这年头,谁家还没个副业?2024年被拉长的双十一战线里,有几家茶饮旗舰店的成绩颇为有趣:蜜雪冰城的咸蛋黄糯米锅巴当月有1万+人付款,茶颜悦色的干脆面包丁甚至有30万+人付款。在商品评论区,很多网友晒出他们买的小零食,大包小包铺满了整... 这年头,谁家还没个副业?2024年被拉长的双十一战线里,有几家茶饮旗舰店的成绩颇为有趣:蜜雪冰城的咸蛋黄糯米锅巴当月有1万+人付款,茶颜悦色的干脆面包丁甚至有30万+人付款。在商品评论区,很多网友晒出他们买的小零食,大包小包铺满了整个画面。不知不觉间,社交平台上也出现了不少新茶饮品牌的零食测评。 展开更多
关键词 零食 茶饮 咸蛋黄 社交平台 锅巴 糯米 面包 旗舰店
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靠收购布局量贩零食店 三只松鼠依托线下寻找增量
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作者 H.H 《中国食品》 2024年第23期105-107,共3页
日前,三只松鼠正式发布公告称将收购爱零食、爱折扣和致养食品等,具体交易方案还在进一步协商中。在这之中,引发广泛关注的莫过于已经在全国开出1800多家门店的量贩零食品牌“爱零食”,此举也被外界解读为三只松鼠依托收购再次杀回线下... 日前,三只松鼠正式发布公告称将收购爱零食、爱折扣和致养食品等,具体交易方案还在进一步协商中。在这之中,引发广泛关注的莫过于已经在全国开出1800多家门店的量贩零食品牌“爱零食”,此举也被外界解读为三只松鼠依托收购再次杀回线下渠道。前几年亲自下场开店已经让自身的营收和净利润受到较大损失,市场究竟发生了什么变化,得以让三只松鼠重返线下呢? 展开更多
关键词 线下 零食 净利润 收购 三只松鼠
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“大零食”的小时代
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作者 苏琦 《商界》 2024年第6期42-43,共2页
“别来了,人太多了”,五一期间,一位外地游客发短视频称,长沙“超级·零食很忙”(下称超忙)门口排的队伍有1公里长。年初,零食连锁品牌“零食很忙”在长沙开了一家“超忙”,专卖大号零食,由于生意火爆,3月,零食很忙又在这家店的不... “别来了,人太多了”,五一期间,一位外地游客发短视频称,长沙“超级·零食很忙”(下称超忙)门口排的队伍有1公里长。年初,零食连锁品牌“零食很忙”在长沙开了一家“超忙”,专卖大号零食,由于生意火爆,3月,零食很忙又在这家店的不远处开了一家“零食很大”,同样卖大包装零食。 展开更多
关键词 零食 大包装 连锁品牌 长沙
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