靖安白茶制茶品质及管理、加工技术

靖安白茶是江西省靖安县内发展并繁育的珍稀白化茶品种,品质优异,茶叶“形美、细嫩、清香、味醇”,受到广大消费者的喜爱。经过多年的加工技术配套和白茶产品完善,逐步形成了条形、扁形和卷曲形3种不同风格的靖安白茶及其配套加工技术。文章分析了靖安白茶的产地环境、品种特性、栽培条件,以及不同形状靖安白茶的加工技术和产品特点。为靖安白茶的进一步扩大繁育和标准化加工推广提供指导。

靖安白茶气候品质评价分析

利用近10年靖安县国家站气温、相对湿度、日照时数等气象数据和茶叶种植基地在3月—4月气象资料,结合气象行业标准,建立茶叶气候品质评价模型,对靖安白茶气候品质进行分析,结果表明:2022年3月24日—4月25日靖安县生产的茶叶气候品质为“优”等级。

顶空-三重串联四极杆气-质联用法测定靖安白茶香气成分

为研究靖安白茶的香气成分,采用顶空自动进样器对靖安白茶的挥发性成分进行提取,使用三重串联四极杆气-质联用(GC-QQQ-MS)技术对其进行鉴定。结果表明:样品在90℃平衡30min后,共分离并鉴定出37种香气成分,其中烷烃类7种、酯类6种、醇类6种、酮类6种、烯烃类4种、酸类3种、醛类2种、酚类1种,其他挥发性成分2种;香气成分中薄荷醇、柠檬烯、薄荷酮、异胡薄荷醇、壬醛、正己酸乙酯、长叶烯、芳樟醇、胡椒酮、棕榈酸的含量较高。靖安白茶香气成分主要为醇类和烯烃类,其中薄荷醇含量远高于其他组分。

生物质醋液肥在靖安白茶生产上应用效果示范

通过在靖安县三爪仑乡设立靖安白茶推广示范点,进行生物质醋液肥在靖安白茶生产上应用效果试验,试验结果表明白茶施用项目组配制的生物质醋液肥新梢长度提高51.3%、干叶产量提高36.2%,嫩叶叶绿素含量减少,茶多酚含量增加,并能减少白茶病虫害,提高白茶品质。

靖安白茶与安吉白茶特征香气成分的比较

以靖安白茶与安吉白茶为研究对象,采用固相微萃取法(SPME)对香气物质进行提取,三重串联四极杆气-质联用仪(GC-QQQ-MS)对香气组分进行鉴定,色谱峰面积归一化法计算各组分的相对百分含量,对2种名优白化茶特征香气成分进行分析研究。结果表明:采用50/30μm DVB/CAR/PDMS萃取纤维头,85℃条件下平衡30min,萃取30min可获得最佳萃取结果。2种白化茶共鉴定出51种香气组分,其中靖安白茶47种,安吉白茶34种,共有组分30种。在香气成分的组成上两者较为类似,均是由醇类、酮类、酯类、醛类、碳氢化合物类组成,但2个茶样在各类物质的具体组成和含量上存在一定的差异,这可能与茶叶产地、茶树品种及加工工艺等因素有关。

靖安白茶病虫害绿色防控技术浅析

靖安地处北纬30°茶叶黄金纬度带,靖安白茶源于九岭山脉中百年野生茶树种质,品种珍稀、营养丰富,为茶中珍品,是国家地理标志保护产品。近年来,靖安县人民政府为进一步做大、做强、做优白茶产业,将有机白茶列入白茶产业发展规划,而绿色防控是实现白茶产业转型升级,提质增效的必要途径。本文立足靖安县白茶产业现状及白茶品质特点,提出绿色防控相关技术措施,并对其可能产生的效益进行了阐述,以期为全县有机白茶产业发展提供参考。

气候品质评价助力靖安白茶香飘万家

我国是世界上最重要的茶叶生产国。从产值来看,绿茶的占比超过六成,是最主要的茶类。而在众多的绿茶品类中,江西省宜春市靖安县的靖安白茶是一种独特的绿茶。作为绿茶中的珍稀品种,其成品茶多为二叶一芯嫩芽。在春季发芽时,新梢嫩叶的叶色呈可逆性白化现象,满披白毫,外形条素天然,色为玉霜,光亮油润,肉质自然展开,颇具高雅特色。因氨基酸含量可达普通绿茶的2~3倍,独特的鲜爽口感深受人民喜爱。