靖西大果山楂果实生长与果熟期果实营养动态分析

为掌握靖西大果山楂(Malus doumeri)果实生长发育及其在果熟期的营养动态变化规律,以靖西大果山楂果实为材料,观测和划分生长周期,并对果熟期果实的营养成分(糖、总酚、总黄酮、三萜、氮、磷、钾、钙和镁)含量进行测定和分析。结果表明,靖西大果山楂果实生长可分为迅速生长期(3月中旬—6月中旬)、缓慢生长期(6月中旬—8月中旬)、熟前速长期(8月中旬—9月中旬)和采前缓慢生长期(9月中旬—10月中旬)4个时期。采用Linear、Logarithmic、Quadratic和Logistic模型对果重、纵径、横径和糖度进行拟合;R^(2)最高的方程均为Quadratic方程,决定系数均在0.930以上,拟合程度均较高。在果熟期,果实糖度及总酚和总黄酮含量均随生长时间增加而升高;三萜含量呈先升后降的趋势,在10月15日最高;常量营养元素含量均表现为钾>氮>钙>磷>镁。果实糖度、总酚含量和总黄酮含量间均呈极显著正相关,磷含量与钾含量呈显著负相关。果重和果实营养成分含量均在10月中旬较高,靖西大果山楂果实较佳采收期为10月中旬。

靖西大果山楂皮红色素的提取及抑菌活性的研究

研究了微波辅助提取靖西大果山楂皮中红色素的最佳工艺条件,考察乙醇浓度、料液比、微波功率、微波时间对色素提取的影响,通过正交实验对上述条件进行了优化,并采用滤纸片琼脂扩散法测定了红色素的抑菌活性。结果表明:山楂皮红色素提取的最佳条件为:乙醇浓度60%,料液比1∶50(g/m L),微波功率500W,微波时间60s,提取2次。抑菌实验结果显示,红色素对金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌均有一定的抑制作用。

靖西大果山楂生产及加工现状的调查研究

通过对靖西大果山楂原产地靖西县及其周边地区的调查 ,基本了解其生产和加工现状。集约经营水平低 ,单产不高 ,隔年结果明显 ,爆皮病危害严重的现象相当普遍 ;产品开发缺乏科技含量和创新 ,品牌培植意识不强 ,市场观念淡薄。针对当前的状况 ,提出了相应对策 ,广泛推广山楂复壮技术 ,加强良种选育工作 ,同时重视地方品牌培植 ,拓宽销售渠道。

靖西大果山楂水溶性维生素与氨基酸的色谱分析

应用高效液相色谱法鉴定靖西大果山楂中4种水溶性维生素、17种氨基酸。分别测定其含量;并用维生素C进行精密度、回收率和放置时间试验。结果表明:维生素C、B_2、B_6、B_1含量分别为51.59.12.13、15.73、19.41mg/100g,总氨基酸为1672.46mg/100g。

不同窖藏年份靖西大果山楂酒挥发性风味物质气相-离子迁移特征图谱分析

本文采用气相-离子迁移谱(GC-IMS)对窖藏1、3、6年的酒样进行分析。根据不同窖藏年份酒香气成分指纹图谱和主成分含量随窖藏时间的变化,研究窖藏年份对靖西大果山楂酒挥发性风味物质的影响。结果表明,不同窖藏年份靖西大果山楂酒共检测出26个共有挥发性物质,且不同窖藏时间样品挥发性有机物各不相同,通过聚类指纹模型分析,不同年份样品存在显著差异,1年与3年的样品差异较大,3年与6年的样品差异较小。通过GC-IMS及相关技术可构建不同窖藏时间靖西大果山楂酒特征挥发性成分指纹图谱,可用于识别鉴定和品质分析,为大果山楂加工利用及品质提升提理论依据。

靖西大果山楂叶、鲜果及酒中有效成分分析

为进一步开发与利用靖西大果山楂(Crataegus jingxienis),分析靖西大果山楂叶、鲜果以及酒和酒渣中的营养成分、化学成分和活性成分等,探索有效成分在叶、鲜果及酒中的分布和变化规律。结果表明,叶片中营养元素的积累高于鲜果;鲜果中,钾和钙元素含量高,也富含三萜类、黄酮类、维生素C和超氧化物歧化酶等活性成分;不同年份、不同产地鲜果中的活性成分含量存在一定差异;山楂酒的品质受原料影响较大。

靖西大果山楂的主要特性及栽培管护技术

靖西大果山楂生长寿命长,产量高,50年生以上的随处可见,成为当地群众脱贫致富的主要经济来源之一.本文结合大果山楂的生长习性及生产实际,介绍旨为培育速生丰产、稳产的大果山楂林分提供实用的栽培技术.