非淀粉多糖酶对玉米及其加工副产品非淀粉多糖真代谢率的影响

为研究非淀粉多糖酶对玉米及其加工副产品非淀粉多糖(NSP)真代谢率的影响,试验选用56只平均体重为(2.5±0.2)kg的健康成年黄羽肉公鸡,采用完全随机试验设计,将其分为7组,每组8个重复,每个重复1只鸡,采用绝食强饲法进行5期代谢试验,以单一原料或添加复合非淀粉多糖酶为强饲饲料,测定玉米及其加工副产品中添加复合非淀粉多糖酶前后的非淀粉多糖真代谢率。结果表明:添加非淀粉多糖酶不同程度地提高了玉米及其加工副产品的不可溶性NSP(INSP)、可溶性NSP(SNSP)以及总NSP(TNSP)的真代谢率。加酶后,玉米、玉米胚芽粕、玉米纤维饲料、玉米蛋白饲料及DDGS(国产)中的INSP真代谢率较加酶前显著提高(P<0.05),玉米、玉米纤维饲料、玉米蛋白粉(江苏徐州、吉林松原)、玉米蛋白饲料、DDGS(国产、进口)和玉米糖渣(山东沛县)的SNSP真代谢率显著提高(P<0.05);就TNSP而言,加酶后,玉米、喷浆玉米皮(山东济宁)、玉米纤维饲料、玉米蛋白粉(吉林松原)、玉米蛋白饲料、DDGS(国产)和玉米糖渣(山东沛县、江苏徐州)的TNSP真代谢率较加酶前分别提高了25.94%(P<0.001)、16.90%(P<0.05)、15.24%(P<0.05)、13.02%(P<0.01)、27.05%(P<0.05)、17.36%(P<0.01)、12.70%(P<0.01)以及13.87%(P<0.05)。由此可知,添加复合非淀粉多糖酶能提高玉米及其加工副产品的非淀粉多糖真代谢率,改善玉米及其加工副产品的营养效价。

非淀粉多糖对淀粉特性影响的研究进展

非淀粉多糖(non-starch polysaccharides,NSPs)为除淀粉以外的复合多糖,主要包括纤维素、半纤维素、果胶等,其具有良好的功能特性与加工特性。非淀粉多糖能够通过机械加工方式附着在淀粉表面,使直链淀粉难以溶出,减弱淀粉的老化特性。此外,非淀粉多糖通过氢键与淀粉相互作用能够增强复合体系的稳定性,抵抗淀粉在加工期间机械剪切力的破坏,并阻碍消化酶直接与淀粉接触,抑制淀粉消化,调节升糖指数。本文主要综述了非淀粉多糖与淀粉通过非共价键、化学键交联以及加工过程的作用力等方式复合,从而影响淀粉的颗粒及结晶结构变化,进一步概述添加非淀粉多糖-淀粉体系的糊化、老化、流变等理化特性以及消化特性的变化,以期为非淀粉多糖改性淀粉的功能性食品开发提供一定参考。

米糠粕中非淀粉多糖体外酶解工艺研究

试验旨在通过体外酶解预消化处理,研究木聚糖酶、纤维素酶、植酸酶在米糠粕非淀粉多糖降解过程中的作用效果。试验以去除淀粉的米糠粕为原料,采用单因素试验和响应面试验优化木聚糖酶、纤维素酶、植酸酶降解米糠粕中非淀粉多糖的工艺条件。结果显示,体外降解米糠粕中非淀粉多糖的最适条件为酶解pH值3.7、酶解温度50℃、木聚糖酶添加量2.0%、纤维素酶添加量1.0%、植酸酶添加量1.8%、酶解时间3.5 h。酶解预消化处理后,米糠粕中还原糖含量提高了7531%,肌醇含量提高了1620%,中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、酸性洗涤木质素、粗纤维的降解率分别为47.4%、24.0%、12.1%、21.3%,植酸降解率为99.9%。研究表明,体外酶解预消化技术有效降低了米糠粕中抗营养因子的含量,提高了米糠粕的营养价值。

非淀粉多糖酶制剂促进家禽生长及其神经内分泌机理研究

本文就麦类饲料中水溶性非淀粉多糖抗营养作用、非淀粉多糖酶制剂应用及其促进家禽生长的神经内分泌机理研究现状作一综述。

复合非淀粉多糖酶对玉米及其加工副产品非淀粉多糖各组成单糖真代谢率的影响

为研究非淀粉多糖酶对玉米及其加工副产品非淀粉多糖(NSP)各组成单糖真代谢率的影响,试验将56只平均体重(2.5±0.2)kg的健康成年黄羽肉公鸡随机分为7组,每组8个重复,每个重复1只鸡,采用绝食强饲法测定玉米及其加工副产品中添加复合非淀粉多糖酶前后的NSP各组成单糖真代谢率。结果表明:加酶后各原料黄羽肉鸡不溶性木糖、可溶性木糖、不溶性阿拉伯糖、可溶性阿拉伯糖、不溶性甘露糖、可溶性甘露糖、不溶性半乳糖、可溶性半乳糖、不溶性葡萄糖和可溶性葡萄糖真代谢率较加酶前分别提高了3.73~21.31、-1.66~12.64、3.56~27.01、-1.30~14.71、2.76~14.19、-1.91~55.29、1.22~11.38、-5.47~39.82、-2.57~23.72、2.68~16.17个百分点。综合认为,复合非淀粉多糖酶的添加能改善玉米及其加工副产品的NSP各组成单糖的真代谢率。

非淀粉多糖酶制剂在动物营养中的研究进展

谷物中非淀粉多糖导致日粮养分消化率和饲养效果降低,限制了谷物在饲料中的应用。本文详细论述了非淀粉多糖酶制剂消除非淀粉多糖抗营养作用的机理,对养分消化率和动物生产性能的影响以及对作用底物定量关系的研究,存在的问题及今后的研究方向。非淀粉多糖酶制剂在提高谷类籽实饲料的利用效率,开发利用非常规饲料资源方面有着巨大的应用前景。

非淀粉多糖酶在家禽玉米-豆粕型日粮中的应用

对玉米-豆粕型日粮中添加非淀粉多糖(NSP)酶的理论依据、NSP酶在玉米-豆粕型日粮中的应用效果进行了综述。

预消化处理肉鸡加酶日粮中非淀粉多糖酶解效果的研究

文章旨在研究4种单体NSP酶制剂(木聚糖酶、β-葡聚糖酶、纤维素酶和甘露聚糖酶),经过预消化处理工艺后,对肉鸡日粮中的非淀粉多糖的酶解情况,为进一步研究NSP酶制剂在肉鸡日粮中的合理利用提供参考依据。结果显示,不同的NSP酶添加量对肉鸡日粮的预消化处理效果有着显著的相关关系,木聚糖酶、β-葡聚糖酶、纤维素酶、甘露聚糖酶的最佳添加水平分别为250、350、300、200 mg/kg;初步确定的预消化处理参数是:温度45℃、时间60 min、水分35%。本试验条件下,结合相关的数据分析,试验日粮中最佳酶制剂组合是:木聚糖酶186 mg/kg、β-葡聚糖酶440 mg/kg、纤维素酶337 mg/kg、甘露聚糖酶200 mg/kg(P<0.01)。研究表明,加酶日粮经过预消化处理后,可以有效地降解其中日粮的非淀粉多糖,提高日粮的营养利用率。

非淀粉多糖酶制剂在犬粮中的应用前景

玉米粉、小麦粉、大豆等植物性饲料原料在商品犬粮和自配犬粮中都有应用,且在配制过程中比例较高,可以为犬提供能量及各种养分。但由于植物细胞壁中还有一定数量的非淀粉多糖(NSP),本身不能被单胃动物消化,而且会阻碍消化酶进入细胞内进行消化,从而降低饲料的消化率,同时还能增加消化道内容物的黏度,降低犬的免疫力,所以一般认为非淀粉多糖是抗营养因子。在生产商品犬粮或自配犬粮的过程中,可以将非淀粉多糖酶制剂作为添加剂添加到犬粮中,帮助犬消化非淀粉多糖,破坏植物细胞壁,提高饲料消化率和犬的免疫力。由于商品犬粮及自配犬粮在生产过程中需膨化或煮熟,所以在添加非淀粉多糖酶制剂时,应选择使用耐高温的非淀粉多糖酶,同时应注意添加的时机和含量,保证酶的活性。

饲用非淀粉多糖酶的研究进展

文章综述了非淀粉多糖酶对养分消化率的影响和作用机制及其在畜禽中的应用。

离体法优化肉鸭日粮非淀粉多糖酶酶谱的研究

试验运用均匀设计,采用胃蛋白酶-胰液素两步水解法,探讨NSP酶的组成及活性对提高不同NSP含量和组成的肉鸭日粮可消化能的作用效果,为针对不同类型肉鸭基础日粮筛选优化NSP酶添加剂提供快捷有效的方法。按照均匀设计表U*15(157),将4种NSP酶组合成15个水平的复合酶配方,以5种不同NSP含量的基础日粮作为对照,并分别在这5种基础日粮中加入上述15种复合酶组成15组试验日粮。以离体法测定15组试验日粮及基础对照日粮的离体消化能,建立各个日粮中4种NSP酶添加量与离体消化能值间的四元二次回归方程,经优化求其最优解,即得到最佳酶谱配方。试验结果表明,日粮的NSP组成和含量不同,其最佳酶谱也存在较大差异,且NSP酶和日粮离体消化能之间存在显著的回归关系,因此,针对不同NSP组成和含量的日粮,可以用离体法筛选与之相对应NSP酶谱。

小麦可溶性非淀粉多糖对肉仔鸡小肠粘膜二糖酶活性的影响

在体内、外研究了小麦可溶性非淀粉多糖(SNSP)对肉仔鸡小肠粘膜二糖酶活性的影响。取1日龄黄羽肉鸡105羽,随机分为3组,饲喂由玉米—豆粕、小麦—豆粕和玉米—豆粕加小麦SNSP提取物组成的3种日粮 ,分别于1、4、7、10、14、18和21日龄宰杀 ,取小肠粘膜 ,测定5种粘膜二糖酶的活性。体内试验结果表明 ,与玉米—豆粕日粮相比 ,小麦—豆粕日粮对肉仔鸡小肠粘膜乳糖酶、麦芽糖酶和纤维二糖酶活性抑制作用显著 (P<0.05)。玉米—豆粕加小麦SNSP提取物日粮对肉仔鸡小肠粘膜麦芽糖酶活性抑制作用显著 (P<0.05)。体外试验结果表明 ,小麦木聚糖显著降低乳糖酶、蔗糖酶、海藻糖酶和纤维二糖酶的活性 (P<0.05) ,极显著降低麦芽糖酶的活性 (P<0.01)。桦木木聚糖和小麦SNSP提取物分别显著降低蔗糖酶、海藻糖酶和纤维二糖酶的活性 (P<0.05) ,极显著降低麦芽糖酶的活性 (P<0.01)。研究结果表明 ,小麦SNSP无论在体内或在体外 ,均可抑制肉仔鸡小肠粘膜二糖酶活性。抑制小肠粘膜二糖酶活性是小麦SNSP抗营养作用的重要机制之一。

鹰嘴豆非淀粉多糖的分离纯化及结构表征

提取鹰嘴豆中的粗多糖,通过酶处理和Sevag法除去多糖中的淀粉和蛋白质,经DEAE-52纤维素柱和Sephadex G-75凝胶柱分离纯化分别得到鹰嘴豆非淀粉中性多糖和酸性多糖,并通过紫外光谱、气相色谱、红外光谱、扫描电镜测定其性质和单糖组成。结果表明:鹰嘴豆非淀粉多糖在260 nm和280 nm波长处均无吸收峰,表明两种多糖均不含核酸、蛋白质以及肽类等;气相色谱测定表明鹰嘴豆非淀粉中性多糖单糖组成的物质的量比为鼠李糖∶岩藻糖∶阿拉伯糖∶木糖∶甘露糖∶半乳糖∶葡萄糖=2.48∶1∶3.92∶0.87∶32.82∶18.79∶28.06,鹰嘴豆非淀粉酸性多糖单糖组成物质的量比为鼠李糖∶岩藻糖∶阿拉伯糖∶木糖∶甘露糖∶半乳糖∶葡萄糖=2.22∶1∶3.92∶2.10∶5.92∶15.99∶8.57(均以岩藻糖为标准);红外光谱测定表明二者均有多糖的特征吸收峰;扫描电镜显示鹰嘴豆非淀粉中性多糖呈线形结构而鹰嘴豆非淀粉酸性多糖呈卷曲的片状结构。

乙酸酐衍生化气相色谱法测定饲料非淀粉多糖含量时适宜称样量确定依据的研究

本试验旨在探讨乙酸酐衍生化气相色谱法测定饲料非淀粉多糖（NSP）含量时的适宜称样量和变异程度,为确定该方法的测试精度与变异因素提供参考。试验1采用单因素完全随机设计,选取0.10、0.15、0.20、0.25、0.30、0.40和0.50 g 7个参比饲粮纤维的称样水平量,每个水平设3个重复,分别测定可溶和不可溶NSP含量。试验2在适宜称样量范围内,利用参比饲粮纤维分析方法的变异系数,设2个批次,每个批次3个重复。试验3在适宜称样量范围内,测定玉米、豆粕、小麦、小麦麸、棉籽粕、菜籽粕、甜菜籽粕、玉米干酒糟及其可溶物（DDGS）和燕麦麸饲料原料中NSP含量。结果显示：1）0.10、0.15、0.20和0.25 g水平所测得总NSP含量（21.33%~21.88%）无显著差异（P〉0.05）,但显著高于0.30、0.40和0.50 g水平（18.06%~19.32%,P〈0.05）。随称样量的增加（0.10~0.25 g）不溶NSP含量逐渐增加,但差异较小,到0.25 g水平时达到最大值（20.14%）,然后线性降低（P〈0.05）（0.30~0.50 g）。2）2个批次各单糖、糖醛酸和总NSP含量均无显著差异（P〉0.05）。可溶性NSP批内、批间和总变异系数均不超过11.57%,不可溶性NSP批内、批间和总变异系数均低于3.19%,总NSP批内、批间和总变异系数均在3.01%以内。3）饲料原料中总NSP含量为8.59%~65.59%,不可溶性NSP含量均高于可溶性NSP含量,组成NSP的主要单糖为阿拉伯糖、木糖和葡萄糖,谷物副产品中总NSP含量高于完整谷物。结果表明,本试验条件下乙酸酐衍生化气相色谱法所称取样品中NSP含量应不超过55 mg（0.25 g参比饲粮纤维中NSP含量）,测定的总NSP含量变异性可控制在3.01%以内。

非淀粉多糖复合酶对肉仔鸡生产性能和排泄物中含氮物含量的影响

本试验旨在研究饲粮中添加非淀粉多糖（ NSP ）复合酶对肉仔鸡生产性能和排泄物中含氮物含量的影响。试验采取单因子完全随机设计，选用208只1日龄爱拨益加肉仔鸡公雏，随机分成4组，每组4个重复，每个重复13只。分别饲喂玉米-豆粕型饲粮（ C组）、玉米-豆粕型饲粮＋NSP复合酶（ C＋E 组）、小麦-豆粕型饲粮（ W 组）和小麦-豆粕型饲粮＋NSP复合酶（W＋E组）。 NSP复合酶由木聚糖酶、β-葡聚糖酶、纤维素酶、果胶酶、β-甘露聚糖酶组成，酶谱组合为体外试验筛选后获得最适宜添加量。试验期42 d。结果表明：1）试验1～21 d，W＋E组平均日增重（ADG）显著高于W组（P＜0.05），料重比（F/G）显著低于W组（P＜0.05）；与C组相比，C＋E组F/G有降低趋势（0.05＜P＜0.10），ADG无显著差异（P＞0.05）。试验22～42 d，与W组相比，W＋E组F/G显著降低（ P＜0.05），ADG有提高的趋势（0.05＜P＜0.10），C＋E组ADG和F/G与C组相比无显著差异（P＞0.05）。2）试验第14、21、28、35、42天，C组和C＋E组排泄物中氨气含量极显著高于W组和W＋E组（ P＜0.01）；第21天时，C＋E组排泄物中氨气含量极显著低于C组（P＜0.01），W＋E组排泄物中氨气含量与W组无显著差异（P＞0.05）。3）试验第21、28、35、42天，C组和C＋E组排泄物中尿酸含量极显著高于W组和W＋E组（P＜0.01），W组和W＋E组之间与C组和C＋E组之间排泄物中尿酸含量均无显著差异（P＞0.05）。4）试验第14、21、28、35、42天，C组和C＋E组与 W 组和W＋E组相比，排泄物中尿素含量有增高的趋势（P＞0.05），除第14、35天外，W组和W＋E组之间与C组和C＋E组之间排泄物中尿素含量均无显著差异（P＞0.05）。综上所述，小麦-豆粕型饲粮和玉米-豆粕型饲粮添加NSP复合酶可有效改善肉仔鸡生产性能；小麦-豆粕型饲粮添加NSP复合酶可替代玉米-豆粕型饲粮，生产性能可达到玉米-豆粕型饲粮水平。玉米-豆粕型饲粮使肉仔鸡排泄物中氨气、尿素和尿酸含量高于小麦-豆粕型饲粮，小麦-豆粕型饲粮添加NSP复合酶后可降低排泄物中氨气含量。

乙酸酐衍生化气相色谱法测定小麦非淀粉多糖的单糖组成

采取乙酸酐衍生化气相色谱法测定从小麦麸皮中提取的2种可溶性非淀粉多糖(non-starch polysaccharides,NSP)的单糖组成。所制备的小麦水提取NSP和碱提取NSP中主要的单糖组成是阿拉伯糖和木糖,另外还含有少量的葡萄糖、甘露糖和半乳糖。测定方法的回收率在95.56%—98.62%之间。

谷物非淀粉多糖特性、制备及分析方法研究进展

该文综述了国内外有关谷物非淀粉多糖(戊聚糖和β-葡聚糖)的特性、制备及分析鉴定方法的研究进展,以期为谷物非淀粉多糖在食品工业中的应用及进一步的深入研究提供参考。相关研究表明,谷物非淀粉多糖是由一系列理化性质和生理功能不同的组分组成,具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病和增强免疫力等生理功效,在功能性产品等领域具有较好的应用前景。目前对谷物非淀粉多糖的研究还存在一定的不足:谷物非淀粉多糖的分离纯化非常复杂,均一组分多糖的获得存在一定难度;谷物非淀粉多糖不同组分的分子结构和功能特性有待进一步深入研究;谷物非淀粉多糖功能性产品的开发需要加大力度。

稻子、小麦麸皮中可溶性非淀粉多糖的气相色谱法测定

讨论稻子、小麦麸皮中可溶性非淀粉多糖的气相色谱法测定。将稻子、小麦麸皮磨细后，用８０％乙醇萃取游离糖，剩余物在醋酸缓冲液（ｐＨ５．０）条件下分别用α－淀粉酶和α－葡萄糖苷酶酶解，除掉淀粉。非淀粉多糖用酸水解为各单糖，采用糖醇衍生化成乙酸酯的制备方法，用ＯＶ－１７０１石英毛细管色谱柱，可分离得到非淀粉多糖（ＮＳＰ）各组成单糖的色谱峰。并以自然界中不存在的阿洛糖作内标物，提高了定性定量分析的准确性，计算出了稻子、小麦麸皮中可溶性非淀粉多糖的含量。