基于地方产业需求的卓越职业技能型食品专业人才培养模式构建

为探索卓越职业技能型食品人才培养模式,提升食品专业人才职业能力,聚焦地方产业发展,结合课堂教学改革创新,充分论述食品专业人才培养体系目前存在的问题及重构的重要性,开展重庆市地方食品企业人才职业能力需求度调查,提出提升食品专业人才职业技能的人才培养方案,即从构建产业课程及“双向”实践教学体系、提升基本职业能力及制定人才质量的行业评价体系等方面进行系统阐述,探究多维度模块化课程体系,拓宽学生产业化视野,提升学生职业技能认知度,建立学校培养与产业需求零距离衔接机制。

高校食品专业实验室安全多维教育体系构建

高校实验室是开展实验教学和科学研究的重要场所,实验室安全事故时有发生,实验室安全必须警钟长鸣。据统计分析,引起实验室安全问题的主要原因是人为因素,探索一个系统、科学的安全教育模式迫在眉睫。总结多年实验室管理和实验教学经验,并借鉴国内外高校实验室安全教育教学的成果,提出了“课堂教学+现场教学+准入考试+实践教学+实操竞赛+课中指导+培训巩固”多维教育体系,并在学院食品专业本科生中开展全员参与、全过程覆盖、全要素囊括的实践探索。实践表明,该多维教育体系不仅可以传授全方面、实用的安全知识和安全技能,还可以有效调动学生的学习积极性,为实验室的安全生产提供良好保障。

基于OBE的地方高校食品专业校外基地实践课程建设与研究

高校与专业对口的地方单位积极展开科产教融合,建立校外基地,其主要功能是开展校外基地实践课程。该文以地方应用型高校食品专业为例,在工程教育专业认证的成果导向教育(Outcome Based Education,OBE)理念指导下,从专业实践课程设置、基地遴选、基地实践课程教学、基地实践教学评价等方面,探讨校外基地实践课程的建设,对提升实践课程的质量起到参考作用。

工程教育专业认证背景下教学模式探索——以食品专业创新实验课程为例

食品专业创新实验是本科院校的食品科学与工程专业为培养学生的创新意识,而开设的创新性的综合专业实验课程,是在食品科学专业学生完成所有的专业基础理论课和专业实践课后,针对食品科学与工程专业中的食品加工类、食品营养方面、食品微生物、食品化学和食品分析检测等领域的相关实验研究和工程设计而开设的。随着食品科学技术的发展,食品专业创新实验具有越来越重要的学科地位,如何科学有效地进行该门课程的教学就显得尤为重要。在工程教育专业认证的背景下,坚持以学生为中心,以学习成果为导向的教育模式,调动学生的学习积极性,学生自我组建实验兴趣小组,分工合作,查阅文献,探讨课题思路,通过理论和实践相结合的方式,培养学生的科研创新意识和团队协作能力,对食品专业创新实验课程进行实践教学探索,以达到培养学生的自主创新意识、解决工程中出现的问题的实践创新能力和团队协作能力预期效果的目标。

新工科背景下食品专业OBE实践教学模式的改革——以“食品工厂设计实习”课程为例

“食品工厂设计实习”是食品专业重要的工程设计类实践课程。以“食品工厂设计实习”为例,探索在新工科背景下基于OBE理念的食品专业实践教学模式的改革,构建了“一中心、双导师、三阶段”的实践教学新模式。具体是以学生工程能力培养为中心,基于校企合作双导师,开展“项目设计—项目实施—项目运行”三阶段的项目式实践教学,将食品专业人才的工程能力培养目标及毕业要求融入实践教学全过程。实践表明,该模式的实施提高了实践课程教学质量,有利于培养学生创新设计能力与工程应用能力。

高校食品专业教学实验室安全管理探索

教学实验室是高校开展本科人才培养的重要场所。文章从人员安全意识、硬件条件保障、安全制度与操作规程、安全责任制落实机制等4个方面分析了当前高校食品专业实验室安全管理存在的问题,并就做好高校食品专业实验室安全管理提出具体的措施,以期为食品类专业教学实验室安全管理提供参考和借鉴。

农业高校虚拟教研室及虚拟仿真教学改革初探——以安徽农业大学食品专业为例

基于当前教育部对农业高等教育提出的相关要求,将农业高校虚拟教研室及虚拟仿真教学改革相融合,要对现行的教学方法进行完善,以期提升农业高校教育教学和人才培养成效。主要以安徽农业大学食品专业虚拟教研室及虚拟仿真教学改革为例,结合农业高校食品专业人才培养目标和要求,积极依托安徽农业大学食品专业基层教研平台,深入探索虚拟教研室、虚拟仿真教学组织建设及人才培养改革新模式。

高校食品专业学生就业现状与优化策略分析

由吴玉琼编著、复旦大学出版社出版的《食品专业创新创业训练》一书,明确了提升学生知识综合运用与创新能力,同时将专业知识应用于创新与创业实践的编著目标。内容安排上,该书围绕教学目标,紧扣地域食品产业特色,规划了一系列实践项目。

基于OBE理念的食品专业大学生创新创业指导模式研究

多年来,国家一直高度重视高校的创新创业教育工作。作为创新创业型人才的重要培养基地,高等学校承担着关键性作用。为了构建基于OBE理念的食品专业大学生创新创业指导体系,本文从食品专业大学生创新创业项目的申报、线上线下项目的指导途径、校企结合指导形式等方面进行探讨,形成完整的指导模式。

大食物观背景下河北省高职食品专业人才供求契合度研究

本文深入探讨了大食物观背景下河北省高职食品专业人才供求契合度的现状与问题,并提出了相应的解决策略。河北省作为食品产业大省,其食品专业人才的培养与行业需求之间存在一定的结构性矛盾,针对这些问题,本文提出了优化食品专业教育与课程设置、建立食品人才供需信息平台、提升学生食品专业技能与素养等策略。

浅析“1+X”证书制度下食品专业课证融通创新实践策略

随着社会经济的发展,食品行业不断壮大,食品专业人才的培养质量越来越受到重视,“1+X”证书制度作为一种新的证书制度,为食品专业人才培养提供了新的途径。因此,本文探讨了“1+X”证书下食品专业课证融通创新的实践策略,旨在提升食品专业人才培养质量,促进食品专业的发展。

基于国际视野人才培养的食品专业英语课程教学改革与实施

习近平总书记指出,要“坚持以全球视野谋划和推动科技创新,全方位加强国际科技创新合作,积极主动融入全球科技创新网络,提高国家科技计划对外开放水平”。国际化视野与合作创新能力是一流理工科人才培养的重要目标之一。随着构建人类命运共同体的推进,对话协商、共建共享、合作共赢、交流互鉴已成为世界各国,乃至全人类的共同理念。

基于数字资源的食品专业英语教学模式研讨

促进教育教学改革,创新并完善食品专业英语教学模式是培养国际化食品专业优秀人才、促进食品行业高质量发展的重要举措。文章基于数字资源和数字化发展背景,对高校食品专业英语教学模式中存在的问题展开研究,并针对性地提出转变传统教学理念,完善教学资源;依托数字化手段,打造混合教学模式;丰富教学评价形式,探索多元评价机制;加强教师队伍建设,提升教师信息素养等建议和举措,以期为食品专业的英语教学改革工作提供借鉴。

专创融合对高职食品专业发展的促进作用分析

随着社会的快速发展和经济的转型升级,高职食品专业的发展面临着新的机遇和挑战。传统的专业教育已经无法满足当前就业市场对人才的需求,创新创业教育被越来越多地引入高职食品专业中。本文对高职食品专业开展创新创业教育过程中存在的主要问题展开分析,并探讨创新创业教育与专业教育融合对于高职食品专业发展的促进作用,希望可以促进高职食品专业对学生综合素质的培养,增强学生的创新意识和创业能力,提高学生就业竞争力和专业发展前景。

思政教育理念在食品专业课程中的渗透与探索

由刘元法等主编,科学出版社出版的《食品科学与工程类课程思政案例指南》一书,立足食品科学专业人才培养需求,强化课程育人导向,按照“充分发掘和运用各学科蕴含的思想政治教育资源”的工作要求,深入发掘和提炼食品类课程所蕴含的思政要素和德育功能,实现思政教育与专业教育的协同推进,知识传授、能力培养与价值引领的有机统一,提高课堂教学质量,提升育人成效。

思政元素自然适度融入食品专业课程体系的教学实践探究

课程思政是当前高校教育改革的热点议题之一,旨在依托各门课程,在各类课程教学过程中融入马克思主义和社会主义核心价值观,提升学生的科学素养,培养勇于探索未知领域的创新精神,宣扬职业道德和行业规范。在课程思政视域下,将思政教育与食品专业知识有机结合不容忽视。然而,目前我国高校在践行食品专业课程思政教学中仍面临不少挑战,不利于教学质量的提升及学生综合能力的培养,因此在课程思政背景下有必要对食品专业课程进行创新教学,将知识能力教育与思政教育的教学目标相互协同,深化教学内容,使思政教育内容自然渗透并融入实践教学中,使之相互协调、相互促进。本文围绕“立德树人”这一主题,探讨了思政教育融入食品专业教学的必要性和实践路径,旨在最大化地发挥出学科融合的价值,培养全面发展、思想进步的当代大学生,为高校食品专业教学育人改革带来新思考。

高校食品专业实验室安全管理探究

食品专业实验室的安全与管理是保证食品专业教学、科研活动顺利进行的基础,同时也是确保人员安全、实验数据准确性和资源有效利用的关键。随着科技的发展,相关部门对食品专业实验室安全及相应安全管理提出了新的要求,需要建立完善的食品专业实验室安全管理体系,保障实验室的安全。

基于SPOC的混合式教学模式在食品专业研究生现代仪器分析课程教学中的应用

文章首先分析了食品专业研究生现代仪器分析课程教学存在的问题,然后从课前、课中、课后三个方面论述了基于SPOC的混合式教学模式在食品专业研究生现代仪器分析课程教学中的应用,接着阐述了基于SPOC的混合式教学模式在食品专业研究生现代仪器分析课程教学中的应用评价,最后对基于SPOC的混合式教学模式在食品专业研究生现代仪器分析课程教学中的应用效果进行了说明。

地方高校食品专业双创能力人才培养模式研究与探索

本研究以新工科建设为背景,以地方院校办学定位与创新创业型人才培养为教育目标,强化深度融合“双创”教育模式,构建食品专业“精准培养机制”。从教学改革等诸多方面进行探索创新,培育出适应现代社会发展需求的创新创业型人才。以此适应学校转型发展,探索“新工科”背景下应用型地方院校食品专业创新创业型人才培养模式,实现学生综合素质的提升。

工程教育专业认证背景下的食品专业《无机及分析化学实验》教学改革研究

无机及分析化学实验是食品专业的基础课程之一,本文介绍了食品专业背景下基础无机化学实验教学中出现的问题,以工程教育专业认证为契机结合线上教学对其进行了实验教学改革。初步探讨了改革方式,从加强线上线下学习,强化过程考核抓手,细化考核细则等方面提出了改革建议。改革后学生的学习积极性和主动性有较大提升,为后续专业学习奠定了基础。