基于年报信息披露的食品安全保障指标与企业绩效中介机制研究

确保食品质量安全是食品制造类企业健康发展的基础。管理层会将食品安全保障措施在年报文本中披露,投资者通过披露文本获取食品保障的特质性信息进而调整在资本市场上的行为。本文采用文本分析技术,基于中介效应机制,对食品制造与农副食品加工行业上市公司的年报分析后发现,食品安全保障与企业资本市场价值显著相关,并且二者间以收入作为中介变量。企业的收入与食品安全保障强度显著正相关,管理层制定的食品安全保障越全面越易在信息披露中强调,收入与食品安全保障共同构成对企业绩效的正向间接效应。而外部投资者的市场行为却与信息披露的内容成负相关性,食品安全保障的表达与企业绩效存在反向直接效应。

食品检验在食品安全保障中的重要作用探究

食品检验是定性定量分析评估食品品质,保障食品安全的有效手段。在大众食品安全意识不断增强的背景下,政府及相关职能管理部门应高度重视食品检测工作,深入发掘其在食品安全保障中的重要作用。本文阐述了食品检测的主要内容,并对其在食品安全保障中的重要作用进行了概述,在此基础上针对现阶段食品检验存在的不足进行探讨,提出了一系列强化食品检验安全保障作用的有效举措,旨在为政府及相关职能管理部门制定相关标准法规提供参考。

认真履行食品安全主体责任 全心全意保障校园食品安全——湖北师范大学食堂食品安全保障工作纪实

食品安全重于泰山。为了保障全校师生的饮食安全,湖北师范大学深入贯彻习近平总书记关于食品安全“四个最严”重要指示精神,在湖北省教育厅、各级政府、黄石市市场监督管理局的关心指导下,坚持以学生为本,认真履行食品安全主体责任,健全食品安全工作机制,饮食服务保障工作深受广大师生及社会各界的好评。

佛山市南庄镇织密农村食品安全保障网

广东省佛山市禅城区南庄镇共有18个村委会、5个社区居委会,大部分属于农村地区,辖区食品生产经营主体4500多家,食品监管人员共计9名,由于经营主体较为分散、经营者法律意识淡薄、监管部门力量薄弱,农村食品安全监管任务十分艰巨。广东省佛山市禅城区市场监督管理局南庄市场监督管理所(以下简称“南庄市场监管所”)聚焦农村食品安全突出问题和薄弱环节,多举措织密食品安全保障网,解决农村食品安全监管“盲点”,保障广大人民群众的饮食安全。

食品工程新技术在食品安全保障中的应用

近年来,伴随着食品工程的快速发展,各种新技术在食品安全保障中得到了广泛应用。这些新技术不仅为食品工程提供了更加高效、精准、可靠的技术手段,也为监测、溯源、信息管理等方面提供了更多更好的解决方案,有效地提升了食品安全管理水平,为人们的饮食安全提供了可靠保障。本文论述了传统食品安全保障方式存在的局限性,在此基础上,分别从食品检测与监测、食品溯源与信息管理以及食品包装等方面探讨了食品工程新技术在食品安全保障中的具体应用,并进一步分析了新技术应用过程中的挑战与对策,有助于促进食品工程的长远发展。

强化风险防控 构建食品安全保障多维度路径——访中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石

在全球化与科技迅猛发展的时代,食品安全问题显得愈发重要,它关乎着民众健康和社会稳定。在中国工程院院士陈君石看来,随着科学技术的进步与信息透明化的推进,我国食品安全体系将更加完善和高效,其发展的最终目标是全面保障人民的健康安全。未来,我国应构建全流程、标准化、多方协作的食品安全管理体系,以确保食品供应链的每一环节都在安全的框架内运作。

基于供应链视域的我国食品安全保障模式研究

针对目前供应链食品安全保障模式研究不足的问题,本文以案例研究为基本研究方法,选取中粮集团、双汇集团和寿光蔬菜为案例研究对象,探索供应链食品安全保障先进模式。研究认为供应链食品安全保障模式是食品安全战略规划、食品安全内控环境、食品安全信息科技、食品安全风险防控等方面耦合作用的一种运行状态;通过对供应链食品安全保障模式的具体内容进行阐释,期望为食品供应链核心企业加强食品安全保障提供理论参考。

某部重大活动食品安全保障工作现状及其对策

目的总结某部重大活动食品安全保障工作中存在的问题,探讨其根源,提出解决问题的途径和方法,为进一步做好食品安全保障工作提供可借鉴的思路。方法结合多年参加部队重大活动保障的体会,分析影响部队重大活动食品安全保障工作的关键问题,找出相应解决对策。结果发现组织指挥机制不健全、制度落实不严格、技术人员基本素质和检测装备配备与重大活动保障需求不相适应等问题,提出健全组织指挥机构、严格落实各项制度、引入实用检测装备和加强人员培训等有效措施。结论有针对性地解决存在的问题,就能实现重大活动食品安全保障能力的跃升。

重大会议食品安全保障的体会与建议

军队重大会议,参会人员层次高,食品安全保障任务重〔1〕。为有效杜绝食源性疾病和食物中毒的发生,笔者将近几年的食品安全保障工作进行总结分析,为今后重大会议保障提供参考依据。1存在的问题部队大部分的餐饮单位服务对象不单是部队内部,还有大量的外部人员,因而情况更复杂,管理困难。相应出现的问题有：（1）职责认识不清。有的单位对重大会议保障的认识不足,认为重大会议食品安全保障超出卫生工作职能范畴,

基于供应链的食品安全保障体系研究

面对我国食品安全技术落后、监管体系不健全的情况,如何在供应链的各个环节,采取措施保障食品安全,具有现实的研究意义。文章构建了由食品安全采购系统、食品安全冷链物流系统、食品安全追溯系统和食品安全信用管理系统组成的基于供应链的食品安全保障体系,并对食品安全信用管理系统的运行模式进行了分析。

管理要素在集体食堂食品安全保障体系中的应用

文章从管理理论的角度,阐释过程方法、目标管理、关键绩效指标、风险管理、PDCA循环、以顾客为关注焦点、领导作用和全员参与等管理要素在集体食堂食品安全保障体系中的应用。食品安全保障体系集成各种管理要素,可以使食品安全管理更加系统、完整、规范、科学。各种管理要素有机融合,既相互关联又相互作用,提高食品安全保障体系的规范性和有效性。

美国的食品安全保障体系及其经验启示

美国的食品安全保障体系具有以下特点:覆盖所有食品的法律体系构成了食品安全保护网,综合高效的监管体系保证了对食品安全的有力监管,科学的风险分析是食品安全的决策基础等。美国食品安全保障体系的经验有:立法、执法和司法决策以科学为依据,政府、相关行业和消费者形成严密的监管体系,食品安全责任主体明确、民众食品安全意识强等。借鉴美国的经验,我国在食品安全保障方面应做好以下工作:完善保障食品安全的法律法规体系,建立健全食品监管体系,建立和完善食品安全风险评估预防体系等。

PDCA在集体食堂食品安全保障体系中的应用

文章对PDCA在集体食堂食品安全保障体系中的应用进行了探讨。集体食堂食品安全保障体系围绕着食品安全保障这一中心,运用PDCA循环形成了从体系建立、体系实施到验证检查和有效性提升改进的食品安全管理闭环循环,达到保证食品安全的目的。

用Delphi法开展重大活动食品安全保障工作

目的:建立重大活动食品卫生监督量化评价指标体系,对接待单位食品卫生安全水平进行快速评价。方法:通过专家咨询和现场调查筛选指标,按指标框架加以整理,然后综合判断,确定接待单位食品卫生安全水平。结果:确定了"一票否决"指标11个,线性评价指标21个。结论:建立重大活动食品卫生监督量化评价指标体系,对及早判断接待单位能否胜任接待任务,提高食品卫生安全系数有着非常重要的意义。

新时代粮食与食品安全保障

过去的5年,在以习近平同志为核心的党中央正确领导下,中国在保障粮食和食品安全方面取得了巨大成就。我们实施“以我为主、立足国内、确保产能、适度进口、科技支撑”的国家粮食安全新战略,粮食产能稳定站上6亿吨新台阶;深入推进农业供给侧结构性改革,深化粮食等重要农产品价格形成机制和收储制度改革,大力推动农业生产结构、产品结构调整，肉、禽、蛋、奶等产品产量持续增长；

新时代粮食与食品安全保障

粮食和食品安全工作取得的成就,为中国保持大局稳定,为中国政府有效应对经济下行压力、推进供给侧结构性改革,作出了很大贡献。