高校食堂食品安全监管现状与改进策略

食堂是高校师生每日膳食的主要来源,其食品安全直接关系到广大师生的身体健康,随着社会对食品安全要求的不断提升,高校食堂食品安全成为社会关注的热点问题。同时,高校作为培养未来社会主义建设者和接班人的摇篮,其食堂食品安全管理水平也在一定程度上反映了地方政府食品安全管理体系和管理能力的发展水平。

分子印迹技术在食品安全检测中的应用研究进展

我国的食品行业随着经济发展日益繁荣,但是食品安全问题也相伴产生,现行的食品安全检测手段传统、落后,难以满足检验的实际需要。在这种形势下,具有高效、灵敏、精确等特点的分子印迹技术在很大程度上攻克了食品安全干扰多、投入大等难题,笔者在本文阐述了分子印迹技术的发展历程,并分析了与食品安全监测相结合的具体情况。分子印迹技术的优点与基本原理虽然当前应用于食品安全监测的手段是多元化的,如化学方法。

食品安全风险评估与风险监测

食品安全问题是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全要求食品对人体健康造成急性或慢性损害的所有危险都不存在,是一个绝对的概念,降低疾病隐患,防范食物中毒的一个跨学科领域。食品安全中的风险评估是根据各个国家的具体条件来进行判定的,其中,人与动物的健康安全情况均在考量范围内。

新《食品安全法》解读

民以食为天,,食品的生产、餐饮行业的经营都都与生活在这个国家的每一个公民有紧密联系,食品安全问题直接影响着人们的生活质量和身体健康。2009年《中华人民共和国食品安全法》首次出台,给中国的食品安全来了一剂强行针,让老百姓感觉松了一口气,终于我们有自己的关于食品安全的一部法律了,然而随着该部法条的实施,发现仍旧出现了许多新型问题是此部法律没有涵盖的,于是2015年4月24日。

新修订《食品安全法》分类解读——食品相关产品篇

俗话说＂人靠衣装马靠鞍＂,赏心悦目的食品包装,是商家吸引消费者的有力手段。不过食品包装可不仅仅是美观的花架子,食品在贮存、运输、销售时,全靠包装来隔绝外界污染,达到保质、保鲜的目的。如果食品外包装在生产或使用时＂不走心＂,反而会成为威胁食品安全的＂毒瘤＂。事实上,不仅是食品包装,凡是在食品生产流通过程中与食品有过＂亲密接触＂的产品都存在这样的风险。这些产品被统称为食品相关产品。

卫健委发文进一步加强食品安全地方标准管理工作

为进一步规范食品安全标准管理,日前,国家卫生健康委办公厅发布《关于进一步加强食品安全地方标准管理工作的通知》(国卫办食品函[2019]556号,以下简称《通知》),对管理、开展地方标准清理等工作进行规范。根据《通知》,地方标准范围涵盖地方特色食品(指在部分地域有30年以上传统食用习惯的食品),包括地方特有的食品原料和采用传统工艺生产的、涉及的食品安全指标或要求现有食品安全国家标准不能覆盖的食品。地方标准包括地方特色食品的食品安全要求、与地方特色食品的标准配套的检验方法与规程、与地方特色食品配套的生产经营过程卫生要求等。

中华人民共和国食品安全法(续)

（主席令第二十一号）第二十一条食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。经食品安全风险评估,得出食品、食品添加剂、食品相关产品不安全结论的,国务院食品药品监督管理、质量监督等部门应当依据各自职责立即向社会公告,告知消费者停止食用或者使用,并采取相应措施。

2005年超市食品安全调查的主要发现

一、对消费者的调研发现对消费者的调查表明,超市提高食品安全是一项能带来积极回报的“投资”,而不是“成本开支”。 1．首先,中国消费者认为食品安全至关重要; 2．食品安全是影响消费者消费选择哪种渠道购买食品,特别是生鲜加工食品的主要因素; 3．大多数消费者愿意为改善的食品安全多支付一点额外的费用; 4．改善食品安全能够帮助零售商增加销售、进行溢价销售以及提升消费者的忠诚度。

浙江省卫生和计划生育委员会《食品安全地方标准 现榨果蔬汁、五谷杂粮饮品》

1.范围本标准适用于餐饮服务场所制作的现榨果蔬汁、五谷杂粮饮品。2.术语和定义现榨果蔬汁：以新鲜水果、蔬菜为原料,通过压榨等方法,现场制作、供顾客直接饮用的果蔬汁饮品。不包括浓浆、浓缩汁、果蔬粉调配而成的饮品。

中外食品安全的法律现状

本文对国外发达国家的食品安全法律的现状进行了分析,并主要列举了美国、欧盟以及日本国家的食品安全制度的优点,然后同我国的食品安全法律的现状进行了对比,分析了我国在食品安全方面存在的不足。

青海省人民政府办公厅关于印发青海省食品安全有奖举报办法的通知

青政办[2011]297号西宁市、各自治州人民政府,海东行署,省政府各委、办、厅、局:《青海省食品安全有奖举报办法》已经省政府同意,现印发给你们,请结合实际认真贯彻执行。

北京市卫生局关于印发《北京市夜市餐饮服务食品安全监督管理办法》的通知

京卫法监字[2013]30号各区县卫生局、燕山文化卫生分局,市卫生监督所:《北京市夜市餐饮服务食品安全监督管理办法》已于2013年3月21日经市卫生局第3次局长办公会领导集体讨论通过。现印发给你们,请遵照执行。

新修订《食品安全法》分类解读——食品生产篇

2015年10月1日起,新修订的《食品安全法》正式实施,这无疑会成为消费者保障自身权益的利器,同时也对食品生产者提出了更严格的要求。那么,在＂史上最严＂的新法面前,作为食品生产者到底该怎么做呢？下面为大家一一解读。一生产食品需要具备什么条件1、食品生产企业应达到的标准食品生产环节是食品安全隐患的高危地带,因此国家对食品生产者的生产要求十分严格。

食品安全检验检疫再添新标准

日前从中国进出口商品检验技术研究所获悉，由国家认监委、中国进出口商品检验技术研究所和河北检验检疫局共同起草的《食品安全管理体系要求》和《食品安全管理体系审核指南》检验检疫行业标准通过审定。

两项食品安全标准通过审定

由国家认监委、中国进出口商品检验技术研究所和河北检验检疫局共同起草的《食品安全管理体系要求》和《食品安全管理体系审核指南》检验检疫行业标准已通过审定。有关专家认为，这两项标准分别填补了我国食品安全管理领域、食品安全管理体系审核领域的空白。来自质检系统、科研院校、认证机构等单位的食品安全管理专家认为，

《SPS协定》下标签要求对中国食品出口的影响

《SPS协定》支持各成员国实施保护人类、动物、植物的生命或健康的法规、标准。中国食品尽管在国际上具有较强的成本价格比较优势，但面对各种各类的食品标签新规定，中国食品出口企业必须提高标签意识。本文着重分析《sPs协定》中的食品标签要求及其影响，描述了中国食品出口在标签方面存在的问题，最后提出应对sPs壁垒的策略。

《ISO 22000——食品安全管理体系要求》的制定

大量的规范、检测及客户增加的要求，使生产商处于越来越尴尬的境地，生产商找到相关的标准化组织，要求制定可满足所有食品安全管理体系要求的自愿标准。目前，许多国家制定国家标准，来规范食品安全管理体系的要求。由丹麦标准化委员会(DS)提出并组织的：通过国际标准化组织协调相关的各国国家食品安全管理体系标准的工作正在进行中。

营养与健康养殖是保证养殖产品健康安全的前提——访江西省农业科学院畜牧兽医研究所所长、研究员 韦启鹏

动物的营养与健康是环保养殖关注的焦点:一方面,在养殖中要使用既具有营养又符合食品安全要求的饲料,从源头上确保动物的健康生长;另一方面,疫病的预防和控制,使用药物不可避免,如何降低药物残留是不容回避的问题。市场上饲料种类繁多,要实现健康营养养殖,该如何选择饲料、如何改进饲养方法、如何进行有效的免疫接种等问题,可能一直困扰着养殖户。为了有效解决这些问题,本刊记者采访了江西省农业科学院畜牧兽医研究所所长、营养与健康养殖研究专家韦启鹏。欢迎读者关注。