高效液相色谱在食品检测中的应用

高效液相色谱法使用物理化学方法来对食品中的成分进行分离。这种检测方法具有灵敏度比较高、检测限制少等优点,高效液相色谱检测法现阶段已经被广泛应用于食品的检测过程中。

核酸适配体生物传感器在食品霉菌毒素检测中应用的研究进展

霉菌毒素是由霉菌产生的次级代谢物,是人类健康的主要威胁之一。食品中霉菌毒素的污染已经成为人们热切关注的主要食品安全问题之一,所以开发出用于简便、快速和灵敏检测食品中霉菌毒素的方法显得尤为重要。核酸适配体是在体外筛选,并能特异性识别目标物的单链寡核苷酸序列,因具有易合成、易标记、易修饰、灵敏度高、特异性高、分子量小等优势而广泛应用于蛋白质、霉菌毒素、农兽药等目标物检测的生物传感器。本文主要综述了食品中霉菌毒素的限量和危害,以及核酸适配体生物传感器筛选技术用于食品中霉菌毒素检测的研究进展。

标准制修订信息

国家标准《食品中苏丹红染料的检测方法-高效液相色谱法》发布；FDA严把食品健康关新出台反式脂肪酸含量标注规定草案；美国发布两项关于牛源性原料使用的新法规。