基于OBE理念的食品生物化学课程思政教学研究与探索

2020年9月1日,《求是》杂志发表习近平总书记重要文章《思政课是落实立德树人根本任务的关键课程》,随后,教育部印发的《高等学校课程思政建设指导纲要》中明确提出,“思政教育是指在教育过程中培养学生的思想品德、社会责任感和创新创业精神等方面的教育”,“全面推进课程思政建设是落实立德树人根本任务的战略举措”“必须将价值塑造、知识传授和能力培养三者融为一体、不可割裂”。我国高等教育肩负着为中国特色社会主义事业源源不断培养合格建设者和可靠接班人伟大使命,课程思政建设要在全国所有高校、所有学科专业全面推进积极引导当代学生树立正确的国家观、民族观、历史观、文化观,从而为社会培养更多德智体美劳全面发展的人才,为中国特色社会主义事业培养合格的建设者和可靠的接班人。

大健康背景下食品生物化学课程改革

近年来,我国发布了《“健康中国2030”规划纲要》《健康中国行动2019-2030年》等一系列计划和纲要,推动了食品行业与大健康产业的融合。要想高质量发展食品行业,人才是第一生产力,是连接技术创新与生产实践的核心。食品生物化学作为食品专业的基础课程,具有理论性强、内容范围广、知识点逻辑严谨、应用领域广泛等特点,为了更好地提高食品生物化学教学质量,需要明确教学目标、充分准备课堂教学、改革课堂教学模式、完善教学考核方式,使学生能力与素养的培养融为一体。

混合式教学模式下食品生物化学课程思政教学改革与实践研究

食品生物化学是食品科学与工程类一门重要的专业基础课,其知识体系中蕴含着丰富的思政教育元素。课程团队在充分挖掘教学内容中思政内涵的基础上,将爱国情怀、科学思维、工匠精神、创新意识、职业素养五类思政元素有机融入“食品生物化学”课堂教学中。本文以江西农业大学“食品生物化学”课程为例,在线上线下混合式教学模式下,从课程目标制定及大纲修订、思政元素挖掘、教学设计、教学效果评价等方面对课程思政建设进行了实践探索研究,为其他相关专业课实施课程思政教育提供了可借鉴的路径。

微课结合对分课堂教学模式在食品生物化学课程的应用探索

在分析食品生物化学课程特点及教学现状基础上,将微课结合对分课堂教学模式在食品生物化学课程进行应用探索。首先分析课程内容,选取重点难点章节录制了36个微课视频,再以微课结合对分课堂教学模式进行授课实践,并以蛋白质化学章节为例,阐述了具体的实施过程。结果表明,通过结课考试成绩及学生对教学模式的调查评价,可知微课结合对分课堂教学模式的实施,可激发学生的学习兴趣,提高学生的学习积极性及学习效率,整体提高教学效果和教学质量。

《食品生物化学》课程思政建设思考——以“蛋白质化学”为例

全面推进课程思政建设是落实立德树人根本任务的战略举措。基于《食品生物化学》课程是食品类专业开设最早和最重要的专业基础课之一,具有知识点多、难度大、难教难学等特点,因而其课程思政教学效果对食品类专业培养德才兼备的人才尤为重要。本文以《食品生物化学》中“蛋白质化学”为例,从提升教师课程思政建设的意识和能力、挖掘课程思政元素的教学案例、精心设计思政元素融入课堂教学和双维度评价课程思政的教学效果等方面对课程思政建设进行了深入思考,以期为提高《食品生物化学》课程思政建设水平,更好地落实“价值塑造、能力培养、知识传授”三位一体的育人理念提供经验和借鉴。

食品生物化学的发展与运用

由宁正祥等主编,华南理工大学出版社出版的《食品生物化学(第四版)》一书,对食品生物化学领域的基础理论知识进行了深入而系统的阐释,详尽地覆盖了从静态到动态的生物化学过程,细胞层面的生物化学活动,组织层面的生物化学交互,以及食品在加工过程中所涉及的化学变化等关键领域;还探讨了食品添加剂化学的相关内容,以及人体生物学在食品营养和健康方面的应用。

OBE理念结合雨课堂的《食品生物化学》教学改革

《食品生物化学》课程是食品科学与工程大类专业的一门专业基础必修课,存在专业术语多、内容抽象、知识点多且分散等特点。传统教学方法授课效果不佳,学生学习主观能动性不强。针对这一现状,本文探讨基于OBE理念应用雨课堂模式的线上线下《食品生物化学》的教学改革。通过分析《食品生物化学》课程的教学特点,阐述了应用雨课堂模式的优势。通过制定教学目标、设计教学内容、安排教学活动、制定评价标准等环节,将雨课堂模式应用于线上线下教学,以实现学生能力提升和课程目标达成。本教学探索以期提高课程的教学效果,为“线上线下”混合教学改革与实践提供经验支持。

多元化教学融合模式在食品生物化学课程教学中的实践应用

1.引言。“食品生物化学”作为食品学科领域中不可或缺的专业基础课程,其内容涵盖了食品中生物大分子的复杂结构、性质、代谢过程及其在食品加工中的具体应用等多个层面。然而,由于课程内容的高度专业性和抽象性,传统的教学方法往往难以使学生深入理解和掌握其中的精髓。因此,如何采用更加灵活、多样、生动的教学方式,提高教学质量,已成为当前食品生物化学教学亟待解决的问题。

基于应用型人才培养的食品生物化学课程教学改革

随着社会的发展,应用型人才培养逐渐成为高校教育的重要方向和重点内容。食品生物化学课程是高校食品专业的重要组成部分,为更好地推动其课程教学发展,高校应当深化教学改革,提升教学质量,培育出符合社会发展和市场需求的专业应用型人才。

基于生物化学视角探索体育运动训练中的膳食营养搭配——评《食品生物化学》

体育运动训练中的膳食营养搭配是确保运动员产生最佳表现和达到最佳身体状态的重要影响因素。运动员的饮食需求与普通人略有不同,需要更多能量供给,以支撑高强度的训练和比赛。从生物化学视角来看,理想的膳食营养应包括碳水化合物、蛋白质和脂肪的合理比例,同时要能够提供足够的维生素和矿物质,以满足身体在运动中的消耗和恢复需要。因此,科学合理的饮食搭配不仅对运动员的体能水平至关重要,也会对其健康和持久力产生深远影响。由陈凌主编、化学工业出版社出版的《食品生物化学》一书,着重研究食品成分在食品加工、贮藏过程中的影响以及现代生化技术在食品工业中的应用,强调重视食品质量和安全,同时对食品的色香味等特征及其潜在危害物进行了细致探讨。该书内容系统全面,在介绍食品生物化学理论知识的同时提供了丰富的实训内容,对于食品科学领域的学习和实践具有重要的参考意义。

基于新工科理念的“食品生物化学”课程改革初探

为满足新工科建设要求,根据“食品生物化学”课程特点,构建符合新工科理念的“知识、能力和素养”一体化课程目标。基于趣味课堂设计,促进知识内化;基于多样化自主学习形式,巩固学习效果;基于多方位实践教学,提高实践能力和创新素养。从知识传授、能力提升和素养培育3个方面对“食品生物化学”课程教学进行改革初探,以期培养出适应新工科建设的引领食品行业发展的高质量复合型创新人才。

跨校修读食品生物化学课程的学习动机及其提升策略研究

本研究旨在探讨跨校修读食品生物化学课程学生的学习动机及其提升策略,鉴于跨校修读现象的普遍性和其对学生学习成效的显著影响,此研究具有重要意义。研究主要内容包括分析学习动机对学习效果、学习投入、学习态度以及知识应用的影响,并提出明确目标与动机、积极互动与学习计划、利用资源与理论实践结合、建立学习网络与自我调整等提升学习动机的策略。通过系统研究,获得了关于学习动机与学习效果之间关系的新见解,并提出了有效的提升策略。这些结论和成果对于优化跨校修读教学模式、提高学生学习成效具有重要指导意义。

食品生物化学课堂教学改革和学习方式变革研究

课堂教学改革不仅是迎合社会飞速发展的迫切需要,更是在适应时代变革中培养具备创新思维和实际应用能力的学生的必要手段。本文旨在深入研究当今科技发展对食品生物化学课堂教学模式的影响,并就传统课堂教学存在的不足之处细致剖析,着重探讨食品生物化学课堂教学改革和学习方式变革中可能遇到的问题,为这一领域的教学研究提供具体而深入的理论基础。

食品生物化学课程思政建设的探索与实践

课程思政是高校构建“三全育人”模式、落实“立德树人”根本任务、培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人的有效举措,本文以新疆理工学院食品类专业的基础必修课食品生物化学课程为例,探讨了课程思政元素的挖掘和实施策略,以期为食品生物化学课程思政建设提供新的思路。

立德树人视域下食品生物化学课程思政建设实践与展望

食品生物化学课程思政建设是“立德树人”背景下的必然要求。本文对食品生物化学课程思政建设现状进行分析,深挖推进过程中存在的问题,明确课程思政建设总体目标,将时事热点、职业道德、科学素养与马克思主义基本原理和食品生物化学知识内容有机结合,落实立德树人根本任务,为后续专业课程的思政建设提供一定的理论基础。

工程教育认证背景下的“食品生物化学”教学改革初探

党的二十大报告提出“加快建设农业强国”。因此,在农业院校探索如何结合食品产业需求,培养高素质人才极为重要。“食品生物化学”为我院专业基础课之一,但教学中存在课程内容衔接不紧密;学生知识迁移能力不足;教学与工程教育脱节;学生成长值小等问题。针对教学中的痛点,结合工程教育专业认证,通过构建课程新体系、融入思政教育、更新教学模式、创新教学方法、改革考核评价体系,初步实现了学生创新性思维的建立,使学生具备正确的科学情感、态度和价值观以及社会担当与历史使命意识,提高了教学质量,可为其他课程的教学改革提供参考。

成果导向的食品生物化学课程思政研究与实践

为实现在知识传播中有价值引领,在价值形成中积淀知识底蕴,以食品生物化学课程为例,基于成果导向理论“所有学习均成功”的基本原理,从岗位出发确定“专业成才”对知识和技能的需求,从社会主义核心价值观形成入手分析“立德成人”所需的思政元素,并以课程专业知识和技能为载体,将思政元素融入教学过程,使之能教、能学、能用、能测、能评。通过几年的探索与实践,在教学目标分析、内容选择、过程设计与效果评价等方面取得了一定成效。

工程教育认证背景下专业基础课改革与实践——以“食品生物化学”为例

在工程教育专业认证的新背景与新形势下,围绕专业基础课“食品生物化学”的改革与实践进行了详细论述。首先,结合专业实际提出改革的必要性;其次,基于OBE(Outcome-Based Education)理念,围绕毕业要求制定以价值塑造、能力培养和知识传授为核心的“三位一体”式课程目标;然后,结合课程特点,从课程思政、教学模式、教学设计、课程考核和课程质量评价等方面进行系列改革,以期提高课程质量,提升学生综合素质,最终为培养满足社会需求的高素质工程人才做出贡献。

“三全育人”背景下“食品生物化学”教学团队的建设路径探析

秉承“三全育人”的教育理念,围绕地方应用型本科农业院校“食品生物化学”教学团队的建设,阐述教学团队建设的必要性,分析教学团队建设的历史、团队梯队培养方式、课程和实践教学改革、教材建设、科研反哺教学及取得的成绩,以期为其他院校的课程团队建设提供一定的参考。

基于OBE理念的食品生物化学课堂教学改革路径

当今世界,科技发展迅速,高校毕业生必须具备解决问题的能力,这些能力包括能够与他人有效沟通、能够迅速适应新技术等。当前基于成果导向的教育(OBE)在以学生为中心的教学服务中尤为突出,特别是在高等教育中。在这样的背景下,OBE系统模型能够帮助学生在获得知识需求的同时,也能够帮助学生获得能力的提升。因此,在文章中,我们将重点介绍食品生物化学课程在OBE系统模型的改革与实践。