期刊文献+
共找到413篇文章
< 1 2 21 >
每页显示 20 50 100
食品科学与工程专业“有机化学”课程教学改革与探索
1
作者 任传清 曹小燕 刘波 《黑龙江教育(理论与实践)》 2024年第9期62-64,共3页
“有机化学”是食品科学与工程专业的必修课程,对于食品科学与工程专业学生的培养具有不可忽视的重要作用。然而,省属地方类本科院校受办学条件影响,往往是多学院联合教学,造成食品类专业“有机化学”课程教学普遍存在理论教学和实验教... “有机化学”是食品科学与工程专业的必修课程,对于食品科学与工程专业学生的培养具有不可忽视的重要作用。然而,省属地方类本科院校受办学条件影响,往往是多学院联合教学,造成食品类专业“有机化学”课程教学普遍存在理论教学和实验教学课时均不足的情况,导致学生对有机化学的认可度不高,学习兴趣不浓,严重影响了专业人才培养与目标达成度。文章结合近几年“有机化学”课程的教学经验,从学生学习情况、知识构架及知识掌握程度等方面入手,对课程的教学方法、教学内容及教学评价进行了改革探索,旨在构建有机化学知识体系,提高“有机化学”教学质量,培养学生的实践及创新能力。 展开更多
关键词 食品科学与工程专业 教学改革 教学评价 “有机化学”课程
下载PDF
食品科学与工程专业导论课程思政改革与实践
2
作者 罗磊 王靓靓 +4 位作者 刘丽莉 段续 陈树兴 韩四海 高红丽 《中国食品》 2024年第8期6-8,共3页
在新时代,高等教育要秉承“坚持不懈用新时代中国特色社会主义思想铸魂育人”的理念,立足国家一流本科专业和工程教育认证建设方向,着力加强社会主义核心价值观教育,通过在专业课程中全面融入课程思政,培养具有强烈的社会责任感、国际... 在新时代,高等教育要秉承“坚持不懈用新时代中国特色社会主义思想铸魂育人”的理念,立足国家一流本科专业和工程教育认证建设方向,着力加强社会主义核心价值观教育,通过在专业课程中全面融入课程思政,培养具有强烈的社会责任感、国际视野和合作竞争意识、科学精神和人文素养以及创新精神和实践能力的应用研究型高级专门人才。 展开更多
关键词 社会主义核心价值观教育 课程思政 高级专门人才 新时代中国特色社会主义思想 食品科学与工程专业 国际视野 工程教育认证 人文素养
下载PDF
新工科背景下食品科学与工程专业课程思政建设探索
3
作者 杨玉菊 沙珊珊 《中学政治教学参考》 2024年第14期82-82,共1页
随着大众食品营养和健康意识的提高,食品产业作为食品生产主体面临更为严格的发展要求,必须在保证食品安全的基础上,利用先进技术推动结构调整和转型升级,以不断满足人民群众健康化和多样化的饮食需求。而食品科学与工程专业学生是食品... 随着大众食品营养和健康意识的提高,食品产业作为食品生产主体面临更为严格的发展要求,必须在保证食品安全的基础上,利用先进技术推动结构调整和转型升级,以不断满足人民群众健康化和多样化的饮食需求。而食品科学与工程专业学生是食品产业的重要人才储备,其职业道德水平和职业能力会对产业发展产生重大影响。改进和优化食品科学与工程专业学生培养工作,全面提升学生综合素质和职业素养十分必要。 展开更多
关键词 食品科学与工程专业 大众食品 课程思政 职业道德水平 食品安全 人才储备 食品产业 转型升级
下载PDF
基于OBE理念的食品科学与工程专业课程考核体系的构建 被引量:1
4
作者 许阿雪 李晓华 《中国食品》 2024年第2期47-49,共3页
随着教育理念的不断更新和发展,基于OBE(Outcome-Based Education)理念的课程考核体系逐渐成为教育改革的重要方向。OBE理念强调以学生为中心,关注学生的学习成果和能力发展,注重培养学生的实践能力和创新思维。食品科学与工程专业是培... 随着教育理念的不断更新和发展,基于OBE(Outcome-Based Education)理念的课程考核体系逐渐成为教育改革的重要方向。OBE理念强调以学生为中心,关注学生的学习成果和能力发展,注重培养学生的实践能力和创新思维。食品科学与工程专业是培养食品工程技术人才的重要学科之一,构建基于OBE理念的课程考核体系,能够更好地适应社会对食品工程技术人才的需求,提高学生的综合素质和专业能力,培养具有创新精神和实践能力的高素质人才。 展开更多
关键词 课程考核体系 工程技术人才 食品科学与工程专业 以学生为中心 创新思维 教育理念 高素质人才 学生的学习
下载PDF
工业4.0时代食品科学与工程专业教学实习基地建设策略 被引量:1
5
作者 王金鹏 曹锦轩 +2 位作者 滕雯迪 张月美 王颖 《中国食品》 2024年第2期16-19,共4页
教学实习基地是培养学生实践能力和专业素养的重要组成部分,不仅为学生提供实践场所,还为他们创造与行业专家和业界人士互动的机会,使其能够了解最新的行业动态和发展趋势。通过实习能够培养学生的实践创新能力、批判性思维和解决问题... 教学实习基地是培养学生实践能力和专业素养的重要组成部分,不仅为学生提供实践场所,还为他们创造与行业专家和业界人士互动的机会,使其能够了解最新的行业动态和发展趋势。通过实习能够培养学生的实践创新能力、批判性思维和解决问题的能力,这对于他们的学习和发展具有不可替代的重要性。 展开更多
关键词 实践场所 专业素养 食品科学与工程专业 教学实习基地 解决问题的能力 实践创新能力 批判性思维 学习和发展
下载PDF
“新工科”背景下食品科学与工程专业认识实习课程教学探索与实践
6
作者 牛斌 李家寅 +1 位作者 张剑 徐超 《食品界》 2024年第5期71-73,共3页
为主动应对新一轮科技革命与产业变革,支撑服务创新驱动发展、“中国制造2025”等一系列国家战略,2017年2月以来,教育部积极推进新工科建设。“新工科”是基于国家战略发展新需求、国际竞争新形势、立德树人新要求而提出的我国工程教育... 为主动应对新一轮科技革命与产业变革,支撑服务创新驱动发展、“中国制造2025”等一系列国家战略,2017年2月以来,教育部积极推进新工科建设。“新工科”是基于国家战略发展新需求、国际竞争新形势、立德树人新要求而提出的我国工程教育改革方向。开展实习课程,进行产教融合,是推进“新工科”建设,提高人才培养质量的主要措施之一。 展开更多
关键词 产教融合 立德树人 实习课程 产业变革 食品科学与工程专业 新工科 教学探索与实践 创新驱动发展
下载PDF
项目式教学介导的食品科学与工程专业课程“探究-讨论-启发”教学新模式构建研究--以南京财经大学为例
7
作者 马高兴 苏安祥 +1 位作者 杨帆 夏季 《中国食品》 2024年第16期39-41,共3页
高等教育在促进科技进步、推动社会经济发展等方面发挥着至关重要的作用,高校培养的大学生更是中国社会主义现代化建设事业和中华民族伟大复兴的重要力量。近年来,我国有大量的食品类高等院校毕业生进入食品企业,但企业认为,学生的创造... 高等教育在促进科技进步、推动社会经济发展等方面发挥着至关重要的作用,高校培养的大学生更是中国社会主义现代化建设事业和中华民族伟大复兴的重要力量。近年来,我国有大量的食品类高等院校毕业生进入食品企业,但企业认为,学生的创造力和动手操作能力普遍较差,适应性弱,难以在企业中立足。其原因在于,传统的高等学校在培养食品科学与工程专业人才方面普遍存在着理论教学时数偏重,专业技能课时较少,与地区的相关资源优势联系不紧密,职业技术教育的成果不显著等问题。这也导致了食品类专业学生的实践操作能力不强,对于工作任务的解决能力和综合处理能力较弱,不利于食品专业人才培养及食品企业的发展。 展开更多
关键词 职业技术教育 南京财经大学 专业技能课 食品科学与工程专业 项目式教学 实践操作能力 社会经济发展 科技进步
下载PDF
应用型高校校企协同劳动教育模式的探索与实践--以食品科学与工程专业为例
8
作者 郎伍营 赵永平 +5 位作者 董朕 胡选生 陈月星 王静 李伟 贾丰 《中国食品》 2024年第16期67-69,共3页
应用型高校教育改革是教育领域的热点话题,旨在提高学生的实践能力、创新能力和社会适应能力,满足社会对高素质人才的需求。应用型高校教育改革过程中,劳动教育作为培养学生实践能力和创新精神的重要途径,受到了高度关注。本文以食品科... 应用型高校教育改革是教育领域的热点话题,旨在提高学生的实践能力、创新能力和社会适应能力,满足社会对高素质人才的需求。应用型高校教育改革过程中,劳动教育作为培养学生实践能力和创新精神的重要途径,受到了高度关注。本文以食品科学与工程专业为例,探讨了应用型高校校企协同劳动教育模式,以期为我国高校教育改革提供有益的参考。 展开更多
关键词 应用型高校 高校教育改革 教育改革过程 食品科学与工程专业 校企协同 社会适应能力 创新能力 创新精神
下载PDF
“新工科”背景下食品科学与工程专业人才培养模式探索
9
作者 张世奇 秦佳涌 +1 位作者 张宝禹 邓筱凡 《创新教育研究》 2024年第2期529-533,共5页
随着“新工科”建设的推进和高校招生规模的扩大、专业结构的调整以及社会对应用型专业人才需求的增长,传统的人才培养模式弊端已初见端倪,而作为“新工科”的典型代表,食品科学与工程专业也面临着新的挑战和发展机遇。本文结合当代的... 随着“新工科”建设的推进和高校招生规模的扩大、专业结构的调整以及社会对应用型专业人才需求的增长,传统的人才培养模式弊端已初见端倪,而作为“新工科”的典型代表,食品科学与工程专业也面临着新的挑战和发展机遇。本文结合当代的科技与社会需求,通过建设特色实验室、构建食品专业课程体系、改革实践教学体系和优化人才培养方案等途径,探索以“新工科理念”为导向的新型人才培养模式,以期为食品科学与工程专业人才培养模式的改革与实践提供有价值的参考。 展开更多
关键词 “新工科”建设 食品科学与工程专业 人才培养模式 实践能力
下载PDF
食品科学与工程专业“粮油加工工艺学”课程思政实施探讨——以山东农业工程学院为例
10
作者 赵敏 于辉 秦洋 《西部素质教育》 2024年第21期57-61,共5页
文章以山东农业工程学院为例,对食品科学与工程专业“粮油加工工艺学”课程思政实施进行了探讨,包括重视课程团队建设,提高教师思想认识水平;明确课程思政目标,优化课程内容;挖掘课程思政元素,强化知识点融合;等等。
关键词 课程思政 “粮油加工工艺学”课程 食品科学与工程专业
下载PDF
产教融合背景下食品科学与工程专业人才培养的研究与探索——以食品工程原理课程为例
11
作者 牛斌 王银平 《食品界》 2024年第8期99-101,共3页
为主动应对新一轮科技革命与产业变革,支撑服务创新驱动发展、“中国制造2025”等一系列国家战略,2017年2月以来,教育部积极推进新工科建设。“新工科”是基于国家战略发展新需求、国际竞争新形势、立德树人新要求而提出的我国工程教育... 为主动应对新一轮科技革命与产业变革,支撑服务创新驱动发展、“中国制造2025”等一系列国家战略,2017年2月以来,教育部积极推进新工科建设。“新工科”是基于国家战略发展新需求、国际竞争新形势、立德树人新要求而提出的我国工程教育改革方向。产教融合是推进“新工科”建设,提高人才培养质量的主要措施之一。 展开更多
关键词 产教融合 立德树人 产业变革 食品科学与工程专业 新工科 创新驱动发展 国际竞争 提高人才培养质量
下载PDF
应用型大学背景下食品科学与工程专业人才培养模式的改革与实践
12
作者 张越锋 吕玲玲 《中国食品》 2024年第6期53-55,共3页
010年颁布的《国家中长期教育改革和发展规划纲要(2010-2020年)》提出,在高等教育的发展中要优化结构、办出特色,适应国家和区域经济社会发展需要,建立动态调整机制,不断优化高等教育结构,重点扩大应用型、复合型、技能型人才的培养规... 010年颁布的《国家中长期教育改革和发展规划纲要(2010-2020年)》提出,在高等教育的发展中要优化结构、办出特色,适应国家和区域经济社会发展需要,建立动态调整机制,不断优化高等教育结构,重点扩大应用型、复合型、技能型人才的培养规模。从此,大力加强应用型大学建设及培养高质量应用型人才被纳入国家教育发展的整体布局中。2015年,教育部颁布的《关于引导部分地方普通本科高校向应用型转变的指导意见》,进一步为地方高校向应用型大学转型提供了方法及策略。 展开更多
关键词 高等教育结构 应用型大学 地方普通本科高校 食品科学与工程专业 优化结构 人才培养模式 动态调整机制 应用型人才
下载PDF
工程教育认证背景下食品科学与工程专业虚拟仿真实践教学平台的构建
13
作者 李作美 《农产品加工》 2024年第6期114-117,共4页
对食品科学与工程专业的虚拟仿真实践教学平台的建设目标、技术特征及其在教学中的应用进行分析,根据虚拟仿真技术在我国高等学校食品科学与工程专业实践教学中的运用现状,提出虚拟仿真实践教学平台的设计思路,具体从专业理论、实验、实... 对食品科学与工程专业的虚拟仿真实践教学平台的建设目标、技术特征及其在教学中的应用进行分析,根据虚拟仿真技术在我国高等学校食品科学与工程专业实践教学中的运用现状,提出虚拟仿真实践教学平台的设计思路,具体从专业理论、实验、实训3个模块维度构建食品科学与工程专业虚拟仿真实践教学平台,旨在培养食品科学与工程专业工程素养高、实践能力强的应用型人才,为我国食品工业的发展提供坚实的人才基础。 展开更多
关键词 工程教育认证 食品科学与工程专业 虚拟仿真 实践教学
下载PDF
应用型大学食品科学与工程专业创业实践课程建设探索
14
作者 王英臣 《农产品加工》 2024年第11期130-132,136,共4页
通过总结应用型大学食品科学与工程专业创业实践课程的改革和建设情况,简要介绍创业实践课程建设路径、过程实施及课程评价等内容,构建以符合标准的产品为核心,将食品加工、食品销售、创新食品开发紧密联系,模拟组织化运行开展创业实践... 通过总结应用型大学食品科学与工程专业创业实践课程的改革和建设情况,简要介绍创业实践课程建设路径、过程实施及课程评价等内容,构建以符合标准的产品为核心,将食品加工、食品销售、创新食品开发紧密联系,模拟组织化运行开展创业实践课程训练的模式。 展开更多
关键词 应用型大学 食品科学与工程专业 创业实践课程 探索
下载PDF
基于OBE理念的食品科学与工程专业课程建设改革研究 被引量:3
15
作者 李晓华 赖凡 唐文娟 《中国食品工业》 2023年第1期108-111,共4页
在教育新时代,食品科学与工程专业应以新工科建设要求为目标建设课程体系,此时可引入结果导向教育OBE理念逐步推进课程建设改革工作。基于此,本文首先阐述了OBE理念对食品科学与工程专业课程建设的指导思想,并结合课程调研结果,提出食... 在教育新时代,食品科学与工程专业应以新工科建设要求为目标建设课程体系,此时可引入结果导向教育OBE理念逐步推进课程建设改革工作。基于此,本文首先阐述了OBE理念对食品科学与工程专业课程建设的指导思想,并结合课程调研结果,提出食品科学与工程专业基于OBE理念建设新工科课程体系的路径,为充分体现该课程体系的学科性,进一步讨论该专业课程教学建设改革办法。 展开更多
关键词 OBE理念 食品科学与工程专业 课程建设
下载PDF
转型发展下食品科学与工程专业实验室的建设路径探索
16
作者 郭兆斌 陈立业 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2023年第5期I0016-I0016,共1页
作为有着较强实践性的工科专业,食品科学与工程专业对实验室建设的要求较高,其需要在实验室开展实验研究与科研,从而训练学生掌握专业技能、提升学生实践操作能力和创新能力,进而为培育创新型人才提供重要支撑。随着众多普通本科院校的... 作为有着较强实践性的工科专业,食品科学与工程专业对实验室建设的要求较高,其需要在实验室开展实验研究与科研,从而训练学生掌握专业技能、提升学生实践操作能力和创新能力,进而为培育创新型人才提供重要支撑。随着众多普通本科院校的定位逐渐向与地方经济发展需要相适应的应用型高校转变,实验室在高校转型发展过程中的地位越来越高,高校应对此予以充分重视。 展开更多
关键词 高校转型发展 应用型高校 普通本科院校 食品科学与工程专业 实验室建设 工科专业 地方经济发展 创新型人才
下载PDF
人工智能发展背景下食品科学与工程专业就业影响与机遇 被引量:2
17
作者 熊岑 赵俊仁 +2 位作者 张玲 康瑾 苏志义 《中国食品》 2023年第18期103-105,共3页
人工智能(Artificial Intelligence,缩写为AI)近几年取得了突破性发展,对很多传统领域产生了深刻的影响和改变。在食品领域,AI显著提升了食品生产、质量控制、研发、销售等各个环节的工作效率,节约了人力成本,使得传统的岗位需求有所缩... 人工智能(Artificial Intelligence,缩写为AI)近几年取得了突破性发展,对很多传统领域产生了深刻的影响和改变。在食品领域,AI显著提升了食品生产、质量控制、研发、销售等各个环节的工作效率,节约了人力成本,使得传统的岗位需求有所缩减,在一定程度上影响了食品专业毕业生的就业率。然而,人工智能带来的行业革新过程又催生了新生岗位的需求,并对人才的创新性、综合能力有了更高的要求。 展开更多
关键词 人工智能 食品科学与工程专业 就业率 人力成本 岗位需求 食品领域 突破性发展 工作效率
下载PDF
基于OBE理念的食品科学与工程专业实践教学研究——以新疆石河子职业技术学院食品科学与工程专业为例 被引量:1
18
作者 岳燕燕 赖凡 +1 位作者 唐文娟 李晓华 《中国食品》 2023年第8期44-46,共3页
一、专业建设背景新疆石河子职业技术学院与喀什大学联合开展食品科学与工程专业“4+0”模式应用型人才试点项目,招生对象为普通高考学生,学制4年,试点人数30人,学生达到毕业条件后,授予喀什大学本科毕业证书和工学学士学位证书。
关键词 学位证书 新疆石河子 食品科学与工程专业 工学学士 职业技术学院 普通高考 招生对象 应用型人才
下载PDF
农科院校食品科学与工程专业学生创新创业实践探索——以安徽农业大学为例 被引量:1
19
作者 王莉 陈思涵 薛秀恒 《安徽农学通报》 2023年第3期172-175,共4页
为了推动农科院校食品科学与工程专业创新创业人才培养转型升级,解决学生创新能力不强、创业经验不足、工科工程思维不够等问题,该文进行了食品科学与工程专业创新创业人才培养与实践教学改革。该文通过构建符合农业院校特征的培养模式... 为了推动农科院校食品科学与工程专业创新创业人才培养转型升级,解决学生创新能力不强、创业经验不足、工科工程思维不够等问题,该文进行了食品科学与工程专业创新创业人才培养与实践教学改革。该文通过构建符合农业院校特征的培养模式与教学体系,建设各类实践平台,提升教师实践教学水平,鼓励学生参加各级竞赛,推进虚拟仿真加工教学,做到了分层次改进实践教学,多途径保障创新创业实践实施,阶梯式锻炼学生的实践能力,最大化激发学生的创新创业潜能,高质量完成了创新创业实践教学,提升了学生创新思维、创业意识和工程实践能力。 展开更多
关键词 农科院校 食品科学与工程专业 创新创业 实践教学
下载PDF
教师党支部和食品科学与工程专业课程思政建设互促互融模式
20
作者 王文秀 马倩云 +4 位作者 高洁 刘亚琼 牟建楼 孙剑锋 汤轶伟 《中国食品》 2023年第20期23-25,共3页
立德树人是高校教育的根本使命,全面推进课程思政建设是落实立德树人根本任务的战略举措。食品科学与工程专业与工程、生命、化学等多学科交叉融合,涉及多学科知识,包括食品工艺学、食品工程原理、食品营养学等。作为一门工科类专业,食... 立德树人是高校教育的根本使命,全面推进课程思政建设是落实立德树人根本任务的战略举措。食品科学与工程专业与工程、生命、化学等多学科交叉融合,涉及多学科知识,包括食品工艺学、食品工程原理、食品营养学等。作为一门工科类专业,食品科学与工程专业的理性特点是实现课程思政、融入思政元素的主要障碍,导致人才培养过程中仍然存在专业教育与思政教育“两张皮”的问题,如何将思政之“盐”融入专业教育之“汤”中成为专业教师的普遍困惑。 展开更多
关键词 课程思政 立德树人 思政教育 人才培养过程 食品工程原理 工科类专业 食品科学与工程专业 食品营养学
下载PDF
上一页 1 2 21 下一页 到第
使用帮助 返回顶部