《食品科学技术学报》征稿简则

《食品科学技术学报》(原《北京工商大学学报(自然科学版)》)1983年创刊、双月刊、国内外公开发行,是由北京市教委主管、北京工商大学主办、中国工程院院士孙宝国教授任主编的食品专业期刊。本刊为中国科学引文数据库(CSCD)来源期刊、北大中文核心期刊、中国科技核心期刊、中国农林核心期刊和RCCSE中国权威学术期刊,并被国际权威检索系统美国《工程索引》(EI)、英国《食品科技文摘》(FSTA)、荷兰《文摘与引文数据库》(Scopus)、美国《化学文摘》(CA)、俄罗斯《文摘杂志》(AJ)和日本《科学技术振兴机构数据库》(JST)等收录。主要刊发食品科技及相关领域的基础研究、加工工艺、贮藏保鲜、分析检测、清洁生产、安全监管、机械与包装技术等方面最新科研成果,包括探索食品领域新理论、新方法、新技术的研究论文,以及反映食品学科前沿发展动态的高质量综述文章。

《食品科学技术学报》征稿简则

《食品科学技术学报》(原《北京工商大学学报(自然科学版)》)1983年创刊、双月刊、国内外公开发行,是由北京市教委主管、北京工商大学主办、中国工程院院士孙宝国教授任主编的食品专业期刊。本刊为中国科学引文数据库(CSCD)来源期刊、北大中文核心期刊、中国科技核心期刊、中国农林核心期刊和RCCSE中国权威学术期刊,并被国际权威检索系统美国《工程索引》(Ei)、英国《食品科技文摘》(FSTA)、荷兰《文摘与引文数据库》(Scopus)、美国《化学文摘》(CA)、俄罗斯《文摘杂志》(AJ)和日本《科学技术振兴机构数据库》(JST)等收录。主要刊发食品科技及相关领域的基础研究、加工工艺、贮藏保鲜、分析检测、清洁生产、安全监管、机械与包装技术等方面最新科研成果,包括探索食品领域新理论、新方法、新技术的研究论文,以及反映食品学科前沿发展动态的高质量综述文章。

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《食品科学技术学报》(原《北京工商大学学报(自然科学版)》)1983年创刊、双月刊、国内外公开发行,是由北京市教委主管、北京工商大学主办、中国工程院院士孙宝国教授任主编的食品专业期刊。本刊为中国科学引文数据库(CSCD)来源期刊、北大中文核心期刊、中国科技核心期刊、中国农林核心期刊和RCCSE中国权威学术期刊,并被国际权威检索系统美国《工程索引》(EI)、英国《食品科技文摘》(FSTA)、荷兰《文摘与引文数据库》(Scopus)、美国《化学文摘》(CA)、俄罗斯《文摘杂志》(AJ)和日本《科学技术振兴机构数据库》(JST)等收录。主要刊发食品科技及相关领域的基础研究、加工工艺、贮藏保鲜、分析检测、清洁生产、安全监管、机械与包装技术等方面最新科研成果,包括探索食品领域新理论、新方法、新技术的研究论文,以及反映食品学科前沿发展动态的高质量综述文章。

《食品科学技术学报》征稿简则

《食品科学技术学报》(原《北京工商大学学报(自然科学版)》)1983年创刊、双月刊、国内外公开发行,是由北京市教委主管、北京工商大学主办、中国工程院院士孙宝国教授任主编的食品专业期刊。本刊为中国科学引文数据库(CSCD)来源期刊、北大中文核心期刊、中国科技核心期刊、中国农林核心期刊和RCCSE中国权威学术期刊,并被国际权威检索系统美国《工程索引》(EI)、英国《食品科技文摘》(FSTA)、荷兰《文摘与引文数据库》(Scopus)、美国《化学文摘》(CA)、俄罗斯《文摘杂志》(AJ)和日本《科学技术振兴机构数据库》(JST)等收录。主要刊发食品科技及相关领域的基础研究、加工工艺、贮藏保鲜、分析检测、清洁生产、安全监管、机械与包装技术等方面最新科研成果,包括探索食品领域新理论、新方法、新技术的研究论文,以及反映食品学科前沿发展动态的高质量综述文章。

《食品科学技术学报》征稿简则

《食品科学技术学报》(原《北京工商大学学报(自然科学版)》)1983年创刊、双月刊、国内外公开发行,是由北京市教委主管、北京工商大学主办、中国工程院院士孙宝国教授任主编的食品专业期刊。本刊为中国科学引文数据库(CSCD)来源期刊、北大中文核心期刊、中国科技核心期刊、中国农林核心期刊和RCCSE中国权威学术期刊,并被国际权威检索系统美国《工程索引》(EI)、英国《食品科技文摘》(FSTA)、荷兰《文摘与引文数据库》(Scopus)、美国《化学文摘》(CA)、俄罗斯《文摘杂志》(AJ)和日本《科学技术振兴机构数据库》(JST)等收录。主要刊发食品科技及相关领域的基础研究、加工工艺、贮藏保鲜、分析检测、清洁生产、安全监管、机械与包装技术等方面最新科研成果,包括探索食品领域新理论、新方法、新技术的研究论文,以及反映食品学科前沿发展动态的高质量综述文章。

泸州老窖股份有限公司荣获中国食品科学技术学会2024年度科技进步奖一等奖

2024年11月3日,中国食品科学技术学会第二十一届年会在重庆举行。会上,泸州老窖股份有限公司完成的科技成果《浓香型白酒酿造微生物调控技术开发与应用》,荣获中国食品科学技术学会2024年度科技进步奖一等奖,这是本届科技创新奖表彰大会中唯一的白酒领域科技进步一等奖。

关于召开中国食品科学技术学会第二十届年会的通知(第一轮)

各有关单位:中国食品科学技术学会第二十届年会定于2023年10月24-25日在长沙召开。本次会议由湖南省食品科学技术学会、湖南省农业科学院等6家单位共同承办。在国内外广大食品工作者的支持和积极参与下,中国食品科学技术学会年会规模不断扩大、影响力持续提升,已发展成为我国食品领域规模大、影响力强的年度科技交流平台。

《食品科学技术学报》征稿简则

《食品科学技术学报》(原《北京工商大学学报(自然科学版)》)1983年创刊、双月刊、国内外公开发行,是由北京市教委主管、北京工商大学主办、中国工程院院士孙宝国教授任主编的食品专业期刊。本刊为中国科学引文数据库(CSCD)来源期刊、北大中文核心期刊、中国科技核心期刊、中国农林核心期刊和RCCSE中国权威学术期刊,并被国际权威检索系统美国《工程索引》(EI)、英国《食品科技文摘》(FSTA)、荷兰《文摘与引文数据库》(Scopus)、美国《化学文摘》(CA)、俄罗斯《文摘杂志》(AJ)和日本《科学技术振兴机构数据库》(JST)等收录。

《食品科学技术学报》征稿简则

《食品科学技术学报》(原《北京工商大学学报(自然科学版)》)1983年创刊、双月刊、国内外公开发行,是由北京市教委主管、北京工商大学主办、中国工程院院士孙宝国教授任主编的食品专业期刊。本刊为中国科学引文数据库(CSCD)来源期刊、北大中文核心期刊、中国科技核心期刊、中国农林核心期刊和RCCSE中国权威学术期刊.

《食品科学技术学报》征稿简则

《食品科学技术学报》(原《北京工商大学学报(自然科学版)》)1983年创刊、双月刊、国内外公开发行,是由北京市教委主管、北京工商大学主办、中国工程院院士孙宝国教授任主编的食品专业期刊。本刊为中国科学引文数据库(CSCD)来源期刊、北大中文核心期刊、中国科技核心期刊、中国农林核心期刊和RCCSE中国权威学术期刊,并被国际权威检索系统美国《工程索引》(EI)、英国《食品科技文摘》(FSTA)、荷兰《文摘与引文数据库》(Scopus)、美国《化学文摘》(CA)、俄罗斯《文摘杂志》(AJ)和日本《科学技术振兴机构数据库》(JST)等收录。

以科技之力擎起食品产业未来——中国食品科学技术学会第二十届年会在长沙召开

“悠悠万事,吃饭为大”。当代的食品科技工作者以“解决中国人民的吃饭问题”为初心,以大食物观为指引,以跨界的思维和探索的精神,服务于新时代中国食品产业的高质量发展。当前,世界已经进入大科学时代,食品产业的高质量、可持续发展,需要以科技创新寻找最优解。在我国全面进入第二个百年新征程的大背景下,如何让食品科技更具深度,更接地气,更好地赋能我国食品产业高质量发展,需要产学研协同创新、互通有无、融合发展。2023年10月24日,中国食品科学技术学会第二十届年会在湖南长沙召开。本届大会由中国食品科学技术学会主办,湖南省科学技术协会、湖南省食品科学技术学会、湖南省农业科学院等7家单位共同承办,长沙市科学技术协会支持。中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长孙宝国以及朱蓓薇、吴清平、陈坚、陈卫、任发政、柏连阳、单杨、谢明勇等9位中国工程院院士出席大会。

《食品科学技术学报》征稿简则

《食品科学技术学报》(原《北京工商大学学报(自然科学版)》)1983年创刊、双月刊、国内外公开发行,是由北京市教委主管、北京工商大学主办、中国工程院院士孙宝国教授任主编的食品专业期刊。本刊为中国科学引文数据库(CSCD)来源期刊、北大中文核心期刊、中国科技核心期刊、中国农林核心期刊和RCCSE中国权威学术期刊,并被国际权威检索系统美国《工程索引》(EI)、英国《食品科技文摘》(FSTA)、荷兰《文摘与引文数据库》(Scopus)、美国《化学文摘》(CA)、俄罗斯《文摘杂志》(AJ)和日本《科学技术振兴机构数据库》(JST)等收录。主要刊发食品科技及相关领域的基础研究、加工工艺、贮藏保鲜、分析检测、清洁生产、安全监管、机械与包装技术等方面最新科研成果,包括探索食品领域新理论、新方法、新技术的研究论文,以及反映食品学科前沿发展动态的高质量综述文章。

《食品科学技术学报》征稿简则

《食品科学技术学报》(原《北京工商大学学报(自然科学版)》)1983年创刊、双月刊、国内外公开发行,是由北京市教委主管、北京工商大学主办、中国工程院院士孙宝国教授任主编的食品专业期刊。本刊为中国科学引文数据库(CSCD)来源期刊、北大中文核心期刊、中国科技核心期刊、中国农林核心期刊和RCCSE中国权威学术期刊,并被国际权威检索系统美国《工程索引》(EI)、英国《食品科技文摘》(FSTA)、荷兰《文摘与引文数据库》(Scopus)、美国《化学文摘》(CA)、俄罗斯《文摘杂志》(AJ)和日本《科学技术振兴机构数据库》(JST)等收录。主要刊发食品科技及相关领域的基础研究、加工工艺、贮藏保鲜、分析检测、清洁生产、安全监管、机械与包装技术等方面最新科研成果,包括探索食品领域新理论、新方法、新技术的研究论文,以及反映食品学科前沿发展动态的高质量综述文章。

《食品科学技术学报》征稿简则

《食品科学技术学报》(原《北京工商大学学报(自然科学版)》)1983年创刊、双月刊、国内外公开发行,是由北京市教委主管、北京工商大学主办、中国工程院院士孙宝国教授任主编的食品专业期刊。本刊为中国科学引文数据库(CSCD)来源期刊、北大中文核心期刊、中国科技核心期刊、中国农林核心期刊和RCCSE中国权威学术期刊,并被国际权威检索系统美国《工程索引》(EI)、英国《食品科技文摘》(FSTA)、荷兰《文摘与引文数据库》(Scopus)、美国《化学文摘》(CA)、俄罗斯《文摘杂志》(AJ)和日本《科学技术振兴机构数据库》(JST)等收录。主要刊发食品科技及相关领域的基础研究、加工工艺、贮藏保鲜、分析检测、清洁生产、安全监管、机械与包装技术等方面最新科研成果,包括探索食品领域新理论、新方法、新技术的研究论文,以及反映食品学科前沿发展动态的高质量综述文章。

喜报:《食品工业科技》稳居中国学术期刊食品科学技术类Q1区第二名(附Q1区食品期刊)

中国知网《2022中国学术期刊影响因子年报(自然科学与工程技术版)》(下称《年报》)发布,《食品工业科技》再次入选中国学术期刊食品科学技术类影响力指数Q1区,稳居第二名。《年报》发布综合评价指标“影响力指数(CI)”,选取较具代表性的两个评价指标——总被引频次和影响因子,投射到“期刊影响力排序空间”,采用向量平权计算得到的综合指标。

凝心聚力 务实笃行——记山西省食品科学技术学会秘书长胡红娟

四月的太原,已是一片春意盎然。在微微的晨风中走入山西省食品研究所的院子,映入眼帘的是一座颇有年代感的小楼。一路拾阶而上,来到四楼,山西省食品科学技术学会的牌匾静静地挂在墙上,虽没有那么耀眼,却充满了庄重感,正如几十年来默默耕耘,对山西的食品产业发展做出了积极贡献的山西省食品科学技术学会。在办公室,我们见到了山西省食品科学技术学会秘书长胡红娟。在她耐心、细致的介绍下,我们逐渐对山西省食品科学技术学会的工作、山西省食品产业的发展有了更加清晰的认识,也被她三十多年来的付出所感动。

湖南省食品科学技术实践教学示范中心建设与管理实践

实验教学是人才培养的重要环节,对学生创新能力的培养具有重要的作用,实验教学示范中心是人才培养的重要场所。湖南省食品科学技术实验教学示范中心(湖南农业大学食品科学技术学院)的实验教学实践改革从创新型人才培养中的重要性出发,进行了管理制度建设的探讨,取得了满意的效果,更好地服务于实验教学。

食品科学技术实践教学示范中心建设研究

结合湖南农业大学食品科学技术实践教学示范中心建设经验,阐述了以增强学生实践创新能力和工程素质为目标,深化实验教学改革,完善实践教学体系,以高素质实验教学队伍和完备的实验条件为保障的教学改革的经验及成效。

我国乳品及乳制品行业标准制定现状及前景展望——访中国食品科学技术学会儿童食品分会副秘书长周志桥

提起我国的乳品及乳制品行业，常会让人联想到2008年的食品安全事件——“三聚氰胺”事件。时至今日，每每想起依然心有余悸。但一波未平、一波又起．此后陆续有皮鞋老酸奶、双氰胺、美素奶粉、肉毒杆菌等等问题被曝光。

食品科技文献的重要检索工具——《食品科学技术文摘》

通过对《食品科学技术文摘》的概述以及内容编排的详细介绍,论述了《食品科学技术文摘》的主要检索途径和方法。