基于SPOC“食品分析与检验”课程群的设计与实践——以食品质量与安全专业为例

在工程教育专业认证和着力推动信息化教学改革的背景下,以食品质量与安全专业为例,构建SPOC模式下的“食品分析与检验”课程群,进行以学生为中心,以产出为导向,以持续改进为驱动力的教学理念,充分考虑学生自身需求,实现理论与实践的相互转换,满足企业对食品质量与安全专业的人才所需,结合改革过程出现的问题和教学效果反馈,为“食品分析与检验”课程群建设提供参考。

食品工科类应用型本科专业的“三教”改革与实践——以食品质量与安全专业为例

教师、教法和教材,简称“三教”,贯穿教育教学的全过程,直接影响食品工科类应用型人才的培养质量。以食品质量与安全专业为例,分析了改革前教师队伍、教材内容、教学方法中存在的问题,论述了我校相应进行的改革和实践,以期为食品工科类专业进行“三教”改革,培养应用技术型人才提供一定的参考。

基于课程思政的食品质量与安全专业人才培养模式建设

当前,食品安全已成为生产、消费、经营和管理等各领域共同探究的全球性课题。在这一背景下,由郑晓冬撰写,浙江大学出版社出版的《食品安全通识教程》一书以食品安全为主线,深入解读了食品安全链条上的诸多问题,具有系统性、科学性和全面性。全书共10章:首先概述了食品安全的定义、现状、挑战及其与健康的关系;其次从农业生产环境、动植物原料、食品加工、食品流通、餐饮、食源性疾病等方面探讨了食品安全;再次论述了食品安全检测技术以及食品质量标准与监管;最后阐释了选购安全食品的实践策略。

食品质量与安全专业“3+2”专本贯通人才培养模式探索与研究

随着职业教育的蓬勃发展,我国教育体制改革不断深化,国家开始致力于打造高职-本科人才培养的“立交桥”。2014年,教育部等印发的《现代职业教育体系建设规划(2014-2020年)》提出,“在办好现有专科层次高等职业学校的基础上,发展应用技术类型高校,培养本科层次职业人才”。2019年,国务院印发的《国家职业教育改革实施方案》强调,“完善高层次应用型人才培养体系,完善职业教育和培训体系,为促进经济社会发展和提高国家竞争力提供优质人才资源支撑”。同年,重庆市人民政府办公厅下发的《重庆市高等教育发展行动计划(2018-2022年)》提到,“要推动重庆高等教育高质量发展,探索高职、本科贯通培养,形成产业人才培养新体系”。

高校专业对设置加强社会服务工作组织力度的作用——以食品质量与安全专业为例

党的二十大报告提出:“教育、科技、人才是全面建设社会主义现代化国家的基础性、战略性支撑”。对于高等学校食品质量与安全专业而言,在推进社会服务工作时,要充分认识社会服务工作的重要性,梳理工作中的困境和成因,有效整合校内外的各种资源和组织抓手,统筹协调教育、科技、人才资源形成合力,逐步积累实践经验,大胆创新工作机制,并在此基础上探索设计出依托高校专业设置增强社会服务工作组织力度的全新路径。

高校食品质量与安全专业中外合作办学的探索与思考

中外合作办学是提升教学质量的有效方式。本文从国际教育交流的必要性着眼,介绍云南农业大学与英国利物浦约翰摩尔大学进行合作办学的具体操作内容,通过对学校提供的条件保障、毕业生的就业前景和本次申报合作办学的探索和思考几个部分进行描述,期望对同类型的合作办学项目有所启发。

基于OBE理念的“大学生职业发展与就业创业教育”混合式教学研究——以食品质量与安全专业为例

自我国2016年加入国际工程教育认证体系,OBE(Outcome Based Education)理念便逐步渗透到我国高等教育改革中。OBE理念强调使用多元教学手段,反向设计教学,其实施核心步骤为,设计学生要达成的预期学习成果(教学目标)、与教学目标具有映射关系的教学内容、支撑教学目标的教学方法、目标达成度评价与持续改进。当前众多研究将OBE理念纳入专业必修课程改革中,提出教学目标、内容、评价等方面的改进策略,对于面向全校学生的公共必修课程关注度不足,且少有研究能有效结合当前混合式教学破除空间局限、学习动能提升、反馈便捷有效等优势,构建出课程改革体系框架。

食品质量与安全专业实验教材建设的探索

食品的质量与安全是重大的民生问题,会直接影响人民群众的身体健康和生命安全。目前,我国食品行业正处于飞速发展的时期,食品安全事件却不时发生,威胁着人民群众的安全。2016年,中共中央、国务院发布了《“健康中国2030”规划纲要》,明确提出“保障食品药品安全、加强食品安全监管”“健全从源头到消费全过程的监管格局,严守从农田到餐桌的每一道防线,让人民群众吃得安全、吃得放心”。

食品质量与安全专业的认识实习教学模式探讨

专业认识实习是本科生初步了解该专业的业态形势和就业前景的重要媒介。食品质量与安全专业的认识实习内容以参观食品加工和检测企事业单位为主,实习时间为一周。然而,随着企业保密意识的增强,愿意接收学生参观实习的大型企业越来越少。而且实习经费有限,有些实习安排无法做到以学生为中心,达不到预期的实习效果。为改变这一现状,我们以广西中医药大学为例,结合自身的优势,大胆进行改革和创新,以期提高学生的知识纬度和专业自信。

新工科理念下食品质量与安全专业人才培养模式的探讨

以新工科建设为背景,结合郑州科技学院食品质量与安全专业建设和人才培养的具体要求,以毕业要求为导向,以校企合作、协同育人为依托,探索了食品质量与安全专业人才培养模式的构建。该人才培养模式以培育面向食品行业、面向未来食品质量安全控制与管理的专业人才培养为目标,确定本专业的课程体系建设,为食品行业的发展、食品产业发展和变革提供了坚实的技术支撑,为不断扩大的食品产业培养和储备精英人才。

食品质量与安全专业“全过程-递进式”实践教学体系的构建与实施——以大理大学为例

实践教学体系的构建是食品质量与安全专业应用型人才培养的关键环节。大理大学食品质量与安全专业结合区域特色与实践教学优势,探索了地方高校食品质量与安全专业应用型人才培养中可实施的“全过程-递进式”实践教学策略,以期为增强食品类人才的创新思维和实践能力提供改革思路。

食品质量与安全专业的发展及构想

食品质量与安全直接关系公众的健康,与之紧密相关的食品质量与安全专业随着社会对食品安全的关注以及公众对生活质量的追求而成为当前的热门专业,其发展之快在中国高教历史上实属罕见。通过专业调查资料,分析全中国及中国华南农业大学食品质量与安全专业的现状,指出专业建设中存在的问题,并对专业发展提出相应的策略和思路。

综合性大学食品质量与安全专业课程体系改革与实践

分析了食品质量与安全专业的课程体系现状及存在的问题,结合实际介绍了综合性大学食品质量与安全专业课程体系的改革以及教学质量保障与促进机制的建立。

医学院校食品质量与安全专业教学法改革——任务式结合PBL教学法效果评价

评估任务式结合PBL教学法应用于医学院校食品质量与安全专业的教学效果。以问卷调查的方式了解广州医科大学食品质量与安全专业学生接受教学法培训前后的变化。在接受任务式结合PBL教学法后,学生的科研能力、实验技能、实践技能均有提高,相关评价指标差异具有统计学意义。任务式结合PBL教学法适合医学院校食品质量安全专业的人才培养,可在相关医学院校食品质量与安全专业教学中推广应用。

分段式结合PBL教学模式在食品质量与安全专业实验教学中的应用及效果评价

探讨了分段式结合PBL教学模式在食品质量与安全专业实验教学中的应用及效果评价。通过问卷调查的方式,分别评价分段式结合PBL教学模式和传统教学模式对广州医科大学食品质量与安全专业学生实验教学的影响,进行两种教学模式的比较。相较于传统教学模式,在接受分段式结合PBL教学法后,学生的实验技能和综合素质得到显著提高,表明分段式结合PBL教学模式的教学效果优于传统教学模式,值得推广。

医学院校开办食品质量与安全专业面临的挑战及对策

食品质量与安全专业是教育部新批的一个专业,该校自2004年开始招生,目前已招收多届,但作为医学院校开办该专业在学生培养与就业方面也面临一些重大问题与挑战,在此与大家共享,并提出相应的解决办法,以供后来开办该专业的医学院校借鉴。

食品质量与安全专业开设食品安全风险评估课程的探讨

介绍了食品安全风险评估的基本概念,阐述了我国高校食品质量与安全专业开设食品安全风险评估课程的现状、必要性及重要性,对食品安全风险评估课程的性质与目的、教材与内容及教学方法等进行了探讨,可为高校开设食品安全风险评估课程提供一定的参考和指导。

食品质量与安全专业“食品原料学”教学改革与实践

食品质量与安全专业的"食品原料学"教学目标和任务,有别于传统的食品科学与工程专业,其侧重点在于分析检测、质量控制和安全管理,因此,应调整教学内容,更新知识体系;协调运用多种教学手段,提高课堂教学效果;拓展实验实践教学方式,提高学生的专业能力。

食品质量与安全专业实践教学改革探索

针对食品质量与安全专业实践教学存在的问题,提出了"三结合"的实践教学新模式,由原来单一的校外实习变为校外多种形式实习与校内课程技能训练相结合的多元化实践教学。注重针对性与实效性的实践教学改革,显著提高了教学效果,在锻炼学生的同时,也帮助实习基地单位解决了实际问题。

食品质量与安全专业实践教学体系的创新改革与实践

基于食品质量与安全专业实践教学体系改革创新必要性的分析,总结了食品质量与安全专业实践教学体系改革创新的主要措施,包括课程体系、教学内容、教学组织方式、师资队伍建设、实践教学平台建设等内容。初步尝试表明,学生实践操作技能、分析问题和解决问题的能力得到很大提高,同时专业素质得以提升,专业学习兴趣增加。