植食性小哺乳类营养生态学的研究:高原鼠兔的食物选择模式与食物质量

本文报道了高原鼠兔(Ochotona curzoniae)的食物模式,食物选择指数及食物项目的营养成分,并探讨食物质量与食物选择的关系。高原鼠兔主要选食双子叶植物叶片。食物组成与饲料可利用量的比较分析,揭示出高原鼠兔对各种食物项目的选择程度。在排除其它营养因子的作用后,复回归分析的结果表明,食物百分率与磷含量之间具有显著的正相关。各种食物项目不同营养成分与食物百分率之间相关关系不一致。从而进一步验证了食物选择决定于饲料可利用量和食物质量的假设。

食物质量对棉铃虫繁殖力的影响

在成虫期有补充营养条件下，幼期取食棉叶、棉铃和人工饲料个体的平均单雌产卵量分别为565．2、1005．8和1052．2粒；成虫期无补充营养，则单雌产卵量依次为162．2、400．6和1035．6粒。幼期营养较差者产卵前期显著增加、产卵期和寿命明显缩短，幼期营养较好者则影响不大。这种现象表明：棉铃虫成虫期补充营养是幼虫期营养的延续，幼虫期营养较差者需获得补充营养完成生殖活动，若幼虫期营养较好，则成虫无补充营养也能保持较高的繁殖力。

食物质量对横断山区高山姬鼠肥满度的影响

为了研究食物质量对横断山区高山姬鼠肥满度的影响,将成年雄性高山姬鼠分别驯化于高、低脂肪及高、低纤维和高、低蛋白食物条件下,驯化结束后测定动物的体重和体长.采用体重与体长立方的比值(K=100×W/L3)作为测定肥满度的指标.结果发现:高、低脂食物对高山姬鼠的肥满度无显著影响;与低纤维或低蛋白食物饲养组相比,高纤维或高蛋白食物饲养高山姬鼠后,其肥满度逐渐减小,4周后达到显著水平,转喂低纤维或低蛋白食物1周后,恢复到对照组水平.高山姬鼠的肥满度在不同食物质量条件下的变化模式与其生存的低纬度、高海拔、年平均温度较低、食物波动大的横断山区密切相关.

食物质量对长爪沙鼠体重和褐色脂肪组织重量的影响

为了测定不同食物质量(高脂肪低纤维和低脂肪高纤维)对长爪沙鼠体重和褐色脂肪组织(BAT)重量的影响,进一步确定食物质量对小哺乳动物体重调节的贡献率以及能量消耗在动物体重长期维持平衡中的作用,将动物分成高脂肪低纤维食物自由取食和低脂肪高纤维食物自由取食二组,驯养6周后,测定动物的体重和BAT重量。结果表明:食物质量对长爪沙鼠的体重有显著影响,在高脂肪含量条件下其体重显著增加,而在高纤维含量食物条件下,其体重增长较慢;食物质量对长爪沙鼠的BAT重量也有显著的影响,低脂肪高纤维组其BAT重量显著低于高脂肪低纤维组BAT重量,这也进一步验证了食物诱导产热的假说。

食物质量初探

本文基于包括食品生产环境、投入要素和生产工艺等食品产业全过程,立足于人类健康保障和市场自发选择导向,对食物链生产体系和质量保证进行了前瞻性的探讨。

食物质量安全预警失效现象研究

本文首先指出了食物质量安全预警与预测的本质差异,认为必须建立有自我循环能力的系统才能防止预警失效现象的发生,其次本文借助系统论和预警原则详细分析了食物质量安全预警失效产生的原因和影响因素,并给出了缓解预警失效现象的模式建议。

中国食物质量需求的文献综述

随着收入水平的不断提高,我国人民对食物的需求逐渐由量的增加转变为质的提高。改革开放后,中国经济每年以7%-8%的速度增长,恩格尔系数随着收入的提高在逐年下降。农村居民中,食物支出占总支出比例由1994年的59%下降到2003年的46%;同期的城镇居民中,该比例从50%下降到37%。此外,随着收入的增长,消费者逐渐由购买价格较低的食物如谷物类转变到价格较高的肉蛋奶类。20世纪80年代初期。

加强品质育种,提高食物质量

在我国,人们的食物结构主要是以粮食为主的植物性营养结构,这种膳食结构的营养缺陷主要是蛋白质不足和氨基酸不平衡。譬如,每人每天食用小麦面粉食品500克,其蛋白质含量只有50克,为人体蛋白质需要量的70%,而人体必需的赖氨酸更显不足,仅能满足人体正常需要量的45%左右。因此,提高小麦、水稻、玉米等谷类作物的蛋白质含量和赖氨酸含量,是当前作物育种工作急待解决的问题。

食物质量和种间竞争对盔型溞(Daphnia galeata)和脆弱象鼻溞(Bosmina fatalis)种群增长的影响

竞争是调控水体浮游动物群落结构的生物因素之一.根据"大小效率假说",大型滤食性枝角类对小型枝角类有竞争优势.然而,大型滤食性枝角类体内磷含量通常高于小型枝角类,生长比小型枝角类更容易受食物磷缺乏的影响,食物的磷缺乏可能会改变大型枝角类和小型枝角类之间的竞争结果.本研究比较分析了食物碳磷比对两种常见枝角类(盔型溞(Daphnia galeata)和脆弱象鼻溞(Bosmina fatalis))的种群增长率、种群密度及种间竞争关系的影响.实验设计了3个食物质量处理组:高磷(碳∶磷=105)、中磷(碳∶磷=740)和低磷(碳∶磷=2400),食物浓度均为2 mg C/L蛋白核小球藻(Chlorella pyrenoidosa);针对每一个食物质量处理组,盔型溞和脆弱象鼻溞分别单独培养或混合培养.盔型溞和脆弱象鼻溞平均最大种群密度分别为378～893和364～2399 ind./L;平均种群增长率分别为0.11～0.14和0.09～0.16 d-1;平均体长分别为1.53～2.50和0.25～0.35 mm.种群增长率和体长均随着食物碳磷比的升高而显著下降,而最大种群密度在中磷处理组显著高于其它两个处理组.盔型溞种群增长率在单独培养和混合培养间无显著差异;脆弱象鼻溞种群增长率在混合培养时显著低于单独培养时.在高磷和中磷处理组,盔型溞最大种群密度在单独培养和混合培养间无显著差异,在低磷处理组,混合培养时最大种群密度显著低于单独培养时;在高磷处理组,脆弱象鼻溞最大种群密度在单独培养和混合培养间无显著差异,在中磷和低磷处理组,混合培养时显著低于单独培养时.结果表明,在食物碳不缺条件下,不管食物磷是否缺乏,盔型溞均比脆弱象鼻溞有竞争优势.

温度与食物质量对太湖河蚬摄食及排泄的影响

河蚬(Corbicula fluminea)作为太湖大型底栖动物的优势物种,易受温度和食物质量等外界因素的影响,研究不同环境条件胁迫下的河蚬摄食及排泄变化,可为维护太湖生态稳定提供技术支持。室内模拟实验温度设置20~32℃的7个温度梯度处理组,河蚬食物分为藻华湖水、50%藻华湖水+50%绿藻、绿藻、50%绿藻+50%蓝藻、蓝藻共5种,通过温度与食物组合,测定不同条件下河蚬摄食率与排泄率,探究温度与食物质量对河蚬生存状态的影响。结果表明,温度对河蚬的摄食率具有显著影响(P<0.05),摄食率在20~24℃逐渐增至峰值后呈下降趋势;食物质量对河蚬的摄食率具有显著影响(P<0.05),表现为:绿藻>50%藻华湖水+50%绿藻>藻华湖水>50%绿藻+50%蓝藻>蓝藻;温度与食物质量对河蚬的摄食率具有显著的交互作用(P<0.05),且食物质量对其摄食的影响力会在高温胁迫下减弱。河蚬的排泄率会在食物质量较低的环境下增大,温度和食物质量对河蚬排泄具有显著的交互作用(P<0.05)。夏季高温期,河蚬的高能耗以及太湖蓝藻水华暴发造成的低质量食物,导致河蚬可用于生长和繁殖的能量锐减,可能是其种群衰退的重要原因之一。

我国食物质量安全管理现状分析与发展途径

改革开放以来,中国的食物质量安全管理发展经历了起步、建设和调整三个阶段。当前,中国的食物质量安全管理仍处于发展时期,还没有形成科学系统的管理体系、高效合理的运行机制和健全完整的法规体系;应顺应食物质量安全管理的发展趋势,借鉴发达国家的先进经验,积极寻求中国食物质量安全的现实途径,成立国家食物与营养指导委员会是当前我国食物质量安全管理改革的一项重要任务。

食物质量从采集和狩猎到农业的变迁:民族志的重建

本文通过对印度东北部的部落民的饮食考察,以比较的眼光研究史前社会从采集狩猎经济到农业经济的饮食变化。考察的对象包括一定数量的农业社区和采集狩猎部落。两者都集中在西孟加拉(West Bengal)、比哈尔(Bihar)和欧里沙(Orissa)地区,不过前者更偏重于山塔尔斯(Santals)、孟达斯(Mundas)和欧雷斯(Oraons);而后者则偏重于哈雷斯(Kharias)。

食物质量的感官鉴别

食品有肉、禽、水产、蛋、乳等动物性食品和蔬菜、水果植物性食品两大类。利用这些原料，经过加工可制成各式各样的食品。这些物质在外界环境中受温度、湿度和阳光等因素的影响，由于微生物的侵入、食品中酶的作用，会发生一系列的生物化学变化，使食品质量改变，失去原有的新鲜外观和固有的色、香、味等感官性状，以至腐败变质，如不小心吃了这些变质的食品，人就容易生病。

食物质量安全预警失效现象研究

本文首先指出了食物质量安全预警与预测的本质差异,认为必须建立有自我循环能力的系统才能防止预警失效现象的发生,其次本文借助系统论和预警原则详细分析了食物质量安全预警失效产生的原因和影响因素,并给出了缓解预警失效现象的模式建议。

食物与营养发展纲要发布:构建数量与质量保障体系

日前,国务院办公厅正式印发《中国食物与营养发展纲要（2014—2020年）》。《纲要》指出,到2020年,全国粮食产量稳定在5.5亿t以上,油料、肉类、蛋类、奶类、水产品等生产稳定发展,确保谷物基本自给、口粮绝对安全,全面提升食物质量,优化品种结构,稳步增强食物供给能力。《纲要》称,构建供给稳定、运转高效、监控有力的食物数量保障体系和标准健全、体系完备、监管到位的食物质量保障体系将作为下一阶段的主要任务。此外,优质食用农产品、方便营养加工食品、奶类与大豆食品,作为国内食物发展的重点在《纲要》中被突出。《纲要》提出全面推行食用农产品标准化生产,提升＂米袋子＂和＂菜篮子＂产品质量。

我国食物(食品)质量安全存在的主要问题及应对措施

食品是人类赖以生存和发展的基本生活资料,如果食品安全无法得到保证,人类的生存与发展就会受到威胁。事实上,食品安全问题是世界各国都面临的一个难题。2011年3月的双汇"瘦肉精事件"尘埃未落,"毒血旺"、"牛肉膏"、"染色馒头"等食品安全事件又接踵而至,引起了国家领导人和政府相关部门的空前重视.本文以科学发展观为指导,贯穿以人为本的理念,围绕树立大质量观和"以质取胜"战略要求,阐述了当前食物(食品)质量安全的现状,分析了当前我国食物(食品)质量安全存在的问题以及产生的原因,在此基础上,提出了6项措施.1)全社会共同参食物(食品)质量安全工作;2)关注食物(食品)质量安全;3)控制食物(食品)污染;4)建立食物(食品)质量安全信息服务;5)加强食物(食品)质量安全监管体系建设;6)注重产品食物(食品)质量安全国际交流与合作.

改进型食物营养质量指数法在集体食堂膳食营养指导中的应用

食物营养质量指教法(Index of Nutri-tional Quality,简称INQ)为一种实用的评价食物营养质量的方法。作者根据该法原理与存在的一些缺陷进行了相应的改进。本次应用改进型INQ于1990年4月对17个集体食堂进行膳食营养指导。

制度创新与中国食物安全保障

本文从食物数量安全、质量安全及可持续性安全三个方面对保证食物安全的制度创新做了分析和探讨。认为在食物的生产和流通方面 ,价格机制没有起到合理有效配置资源的功能 ,原因在于我国从政策层面到观念的认知层面上都压制了食物市场的发育 ;在食物质量安全问题上 ,除了技术上的原因外 ,政府在这一问题上管制力度不够 ,应该扩大政府对食品管理的职权范围 ,加强对食物质量安全的监督、管制 ;在可持续性安全方面 ,建立一套公开的土地征用协商机制是防范工业化过程中土地大量非农化的有效方法。