不同水平餐桌剩余食物对肉鸡后期生长、免疫及肉质性状的影响

【目的】本试验通过研究添加不同比例餐桌剩余食物(RPL)对肉鸡后期生长性能、屠宰性能、肉质性状、免疫器官指数及血清生化指标的影响,旨在为RPL减量替代玉米豆粕和在肉鸡养殖中的应用提供数据支持。【方法】选择1日龄白羽肉仔鸡公鸡504只,随机分为4组,每组6个重复,每个重复21只鸡。试验前期(第1~21天)饲喂相同饲粮;后期(第22~42天)设计4种饲粮,对照组饲喂玉米-豆粕基础饲粮,试验组分别饲喂添加10%、20%和30%RPL的饲粮(1/2 RPL替代玉米,1/2 RPL替代豆粕)。测定肉鸡后期生长性能,42日龄屠宰后测定屠宰性能、肉质性状、免疫器官指数及血清生化指标。【结果】与对照组相比,(1)添加10%、20%RPL对肉鸡生长性能影响不显著(P>0.05),添加30%RPL显著降低平均体重、平均日采食量、平均日增重(P<0.05),极显著提高料重比(P<0.01)。(2)添加10%、20%RPL对肉鸡屠宰率、全净膛率、胸肌率和腿肌率均无显著影响(P>0.05),但添加30%RPL显著降低胸肌率(P<0.05)。(3)饲粮中添加不同比例RPL对肉鸡免疫器官指数无显著影响(P>0.05),10%、20%RPL组肉鸡血清免疫球蛋白G(IgG)含量显著升高(P<0.05),30%RPL组血清超氧化物歧化酶(SOD)活性显著降低(P<0.05)。(4)添加不同比例RPL对肉鸡胸肌和腿肌肉色、24、48和72 h滴水损失、酸度、蒸煮损失及剪切力均无显著影响(P>0.05)。【结论】在肉鸡饲粮中添加10%~20%RPL对肉鸡后期生长性能、屠宰性能、肉质性状、免疫器官指数、血清生化指标等均无负面影响;RPL可替代常规饲粮中的玉米和豆粕在肉鸡养殖后期中应用。

餐桌剩余食物饲料原料对肉鸡颗粒饲料质量、生长性能、血清生化指标及肉品质的影响

试验旨在研究新型饲料原料餐桌剩余食物(CSS)不同添加比例对白羽肉鸡颗粒饲料质量、生长性能、屠宰性能、肉品质、免疫器官指数及血清生化指标的影响。选择1日龄白羽肉仔鸡公鸡504只,随机分为4组,每组6个重复,每个重复21只鸡。试验前期(第1~21天)饲喂相同饲粮;后期(第22~42天)设计4种饲粮,对照组为玉米-豆粕基础饲粮,试验组饲喂10%、20%和30%三种不同CSS添加比例的饲粮,配方中使用CSS替代基础饲粮中的玉米和豆粕。结果表明:①饲料中添加不同比例CSS对颗粒饲料含粉率、硬度、PDI有极显著影响(P<0.01),随着添加比例的增加,颗粒饲料含粉率升高,硬度和耐久度(PDI)降低;②添加不同比例的CSS对肉鸡生长性能有显著影响(P<0.05),添加20%CSS显著降低了肉鸡平均日增重(P<0.05),添加30%CSS显著降低了肉鸡平均体重、平均日采食量、平均日增重(P<0.05),但添加30%以内CSS对死淘率无显著影响(P>0.05);③除添加30%CSS显著降低胸肌率(P<0.05),其余添加比例对屠宰性能无显著影响(P>0.05);④添加不同比例的CSS对肉鸡胸肌和腿肌肉色、24、48 h和72 h滴水损失、酸度、蒸煮损失及剪切力均无显著影响(P>0.05)。综上所述,CSS具有较好的应用价值,作为一种能量和蛋白资源在饲料行业中具有较广阔的应用前景。

生食牡蛎从离水到餐桌的安全与质量管理现状与对策

生食牡蛎的安全与质量是影响其销售价格的关键要素。本文首先回顾了各国关于生食牡蛎的安全质量管理现状,并从食用安全性、活力状态、风味质量三个方面进行综述。然后从流通链的角度,系统分析了养殖、捕捞、清洗、净化、运输、销售等关键节点对生食牡蛎品质的影响。牡蛎从养殖到销售的整个过程中,可能受到多重安全危害因子的影响,对其食用安全性造成潜在威胁,其中主要包括贝类毒素、重金属、有害微生物、病毒等,通过规范的养殖和流通管理可消除这些危害。此外,从离水到餐桌,牡蛎暴露于一系列可能引发应激反应的环境压力源(干露、温度、氧气、密度等),导致活力状态和风味品质下降严重,也造成了重大经济损失。由于胁迫方式、胁迫强度、持续时间等差异,不同节点上相同或不同的应激源的影响非常复杂。快速准确的活力评价是进行流通中质量管理的基础,本文综述了牡蛎流通过程中遭遇多重胁迫时,其代谢与活力的关联,以及代谢物对风味特性的影响,为生食牡蛎进行精准的品质控制提供理论依据。

餐桌上的教育不仅仅是“光盘”

杜绝餐食浪费的光盘行动受到社会各界的高度关注。为了减少餐食浪费,为了培养学生敬畏粮食、尊重劳动的良好品质,很多学校都出台了有针对性的餐桌上的“光盘行动”措施,对减少餐桌上的浪费起到了积极的促进作用。但是,餐桌上的教育并非仅仅是“光盘”那么单一。学生食堂是学生生活的重要场所,是学校精神文明建设的重要窗口,也是学校重要的教育资源。如何挖掘餐桌上的教育元素,让校园内的餐桌上不仅有饭菜的香味,也有润物细无声的文化味、教育味,是学校教学与管理面临的重要课题。本文从饮食文化、食育资源的利用、学生能力的培养等多角度探索餐桌上教育资源的挖掘与利用。

餐桌剩余食物饲料化技术及其应用进展

文章综述了3种主要的餐桌剩余食物饲料化技术,包括昆虫饲养转化法、生物转化法和灭菌干燥法,详细介绍了各种技术原理和工艺流程,探讨了餐桌剩余食物在生猪养殖、水产和家禽养殖方面的应用进展及存在的问题,指出限制餐桌剩余食物饲料化技术产业化应用的问题是技术不够成熟、品质不够稳定和政策标准缺失等,建议通过加大技术研发和建立行业标准等措施推动产业化应用进展。

从田间到餐桌有机农业向阳而生

“有机蔬果吃起来会让人更放心一些。”像往常一样,苏女士下班后,来到一家生鲜超市,挑选了心仪的有机蔬菜和水果,准备回家给孩子做一顿晚餐。

提升“三农”节目建设性的路径探析——以《从农场到餐桌》节目为例

目的:文章以建设性传播为理论视角,通过深入研究广东卫视创制的“三农”融媒体节目《从农场到餐桌》,探讨该档节目的建设性特征及存在的不足,以期为“三农”节目提升建设性拓展新思路,更好地服务“三农”发展。方法:采用个案分析、文本分析等研究方法,系统梳理《从农场到餐桌》节目的内容,展现其突出的建设性特征,包括明确的解决问题导向、对媒体实践价值的重视以及多元主体的积极参与。同时指出该节目在建设性传播方面存在的不足,如新媒体平台利用不够充分、节目内容分配不够均衡以及受众参与方式相对单一等。结果:基于《从农场到餐桌》节目在建设性传播方面的不足,文章提出一系列针对性的改进措施:构建完整的新媒体传播矩阵、新设节目板块真实记录助农过程,以及增加互动环节增强观众的参与感。结论:通过深入研究发现,《从农场到餐桌》这档“三农”融媒体节目,不仅为其他“三农”节目提供了优秀范例,为提升“三农”节目的建设性提供了宝贵思路,还对促进乡村振兴具有积极的推动作用。通过实施上述改进措施,《从农场到餐桌》节目有望在未来的发展中更好地履行其服务“三农”的使命。同时,也为其他“三农”节目提高建设性提供有益的参考和借鉴,共同推动乡村振兴的深入发展。

学会八道年菜 为你的餐桌添香增彩

转眼间,2024年春节已经近在眼前,你的年夜饭准备好了吗?辛苦了整整一年,我们暂且先抛弃“减肥、节食”的想法,放松心情,好好与许久未见的家人们一起吃上几天团圆饭。对于那些想要在过年期间大展厨艺的朋友们,本刊已经为你们备好了“秘籍”。

美食第二站:东北的餐桌

这么快就来到了第二站,让我们去富饶的东北看看那里的小朋友们都爱吃什么美食吧!东北地区,位于中国的东北站,包括辽宁、吉林和黑龙江三人省份。

春节食业观察(二) 酸菜为何占据东北餐桌C位?

这个冬天,大量外地游客“涌”入东北,在“东北的冬”里感受别样的“嗨”。和东北冰雪游一起火起来的,还有铁锅炖、酸菜炖血肠、酸菜炖粉条等地道东北菜。酸菜,这个东北人年夜饭的必备菜、各地游客东北游的必选菜,借文旅热的“东风”,迎来新的发展机遇。在各种酸菜中,东北酸菜约占我国酸菜市场规模的一半。在东北酸菜主产区沈阳市下属的新民市,酸菜年生产总值约12亿元。

泰山豆腐宴:“御膳”端上百姓餐桌

“泰山有三美,白菜豆腐水。”许多第一次来到泰山的游客,都会听到这样一句顺口溜。其中,泰山豆腐色白如玉、嫩而不散、久煮不老不糊,与泰山黄芽白菜、泰山泉水并称为“泰山三美”。昔日御膳席,今朝百姓宴。据史料记载,泰山豆腐宴历史悠久。

餐桌上的谈话对孩子的影响及教育建议

教育始于家庭,家庭中的教育环境会直接影响孩子的健康成长。餐桌上的谈话不同于其他任何场景下的谈话,它是创造愉悦、松弛、平等的谈话氛围的最好时机,通过餐桌上谈话,父母可以言传身教,提高孩子的语言发展能力和社会化能力。而不恰当的谈话也会对孩子的身心健康产生不良的影响,因此父母在餐桌上与孩子进行谈话时更要注重说话艺术。

构建“从农田到餐桌”监管责任体系 湖北鄂州市全面提升食品安全治理能力水平

2023年以来,湖北省鄂州市全面实施食品安全战略,坚持以全域创建省级食品安全县(区)为目标,以压实食品安全“两个责任”为主线,积极构建食品安全从“农田到餐桌”的全链条监管责任体系,全力保障群众“菜篮子、米袋子、果盘子、肉铺子”安全,全市食品安全形势总体平稳可控、持续趋好。

“从农田到餐桌”全产业链质量控制

一、引言企业是落实食品安全的主体,食品安全离不开企业管理。而基于风险思维的质量标准融合一体化体系,通过系统化、预防性方案的实施,以最合理的方式利用资源,最终全面保障食品安全,捍卫人民群众“舌尖上的安全”。李锦记创始于1888年,以发扬中华优秀饮食文化为己任,积极将中华优秀饮食文化传播到全世界。

节俭与环境可持续性:上海餐桌剩余食物的日常生活实践

对上海居民非正式访谈和参与观察所获经验材料表明,大多数上海人在处理餐桌剩饭剩菜方面十分节俭,餐后打包普遍,并尽量减少食物垃圾。一些消费者之所以延续积习已久的节俭习惯,主要源于食物短缺甚至饥馑的个人经历或集体记忆,源于对有限资源的精打细算,其客观效果有益于环境可持续性;新的节俭和分享实践则折射出对他人和更广大社会的关心,对环境污染的担忧,保育生态环境的努力。社会经济地位与关注个人如何更有效利用有限的资源、节省财物,国际生活经历、文化资本与避免个人行为的负外部性、重视环境的可持续性,显示可以鉴别得出的联结。餐桌剩余食物再利用的这些日常生活实践有助于环境可持续,但永续发展的愿景仍面临诸多挑战。

家庭餐桌的人体工程学调研分析

餐桌在家庭日常生活中具有重要作用,设计合理的餐桌能够提升生活幸福感。为了解目前家庭餐桌产品的功能与各品牌的设计研发趋势,通过线下卖场调研与线上平台问卷调研相结合的方式,针对家庭餐桌产品市场5个知名品牌的25件热卖产品进行调研,解析餐桌产品所涉及的人体工程学评价指标,对餐桌的造型、功能、尺寸与材料等方面进行对比分析,从人体工程学的角度进行评价,探究其设计是否符合人体尺度与舒适性。结合消费者需求偏好调研结果发现目前产品存在同质化严重、功能单一、创新度不高等问题,并针对这些问题提出一些可行的解决方法,以期为餐桌设计提供参考。

基于AHP/QFD/TRIZ理论的可伸缩式餐桌设计

目的为丰富餐桌的应用场景,改进传统餐桌工作原理,扩充其使用功能,满足当代人多样化需求,设计一款可调节面积的伸缩式餐桌。方法采用调研访谈法总结出用户需求类别,利用AHP层次分析法算出用户各项需求权重;利用QFD质量功能展开将用户需求转化为技术需求,并得出矛盾冲突;利用TRIZ创新理论的分离原理与矛盾矩阵,从40个发明原理中找出解决技术矛盾与物理矛盾的最优方法,最后得出理想方案。结果通过整合AHP、QFD、TRIZ等理论模型,将之付诸于可伸缩式餐桌设计开发流程中,设计出了一款伸缩式餐桌,进一步验证了该套设计流程的科学性与合理性。结论该套设计流程可为产品设计与开发提供参考思路。

《还是觉得你最好》:餐桌戏中的港式幽默与“家文化”表达

中国香港电影《还是觉得你最好》(陈咏燊,2022)为中式家庭喜剧添上了浓墨重彩的一笔,令观众感到久违的惊喜。《还是觉得你最好》所讲述的故事:一家三兄弟,大哥念念不忘的前女友Monica竟成为二哥的现女友。自尊心驱使下,大哥答应了新结识的喵喵的追求。三弟和女友Josephine的姐弟恋长跑多年,也面临爱情危机。然而,在导演的特殊安排下,该电影不仅以一种巧妙的方式展开,而且其寓意令人深思。本文从“幕剧化的餐桌戏”与“家文化”两方面着手,探讨这一戏剧的精神内核所在。

基于感性工学的适老餐桌设计研究与实践

为满足老年人情感意象需求,从感性工学角度出发对适老餐桌进行设计研究。以养老院走廊餐桌为研究对象,确定典型样本和感性词汇,将老年人对餐桌的“五感”感受转化为可量化的数据,运用SPSS20.0进行因子分析实验,得到主要感性标准为:智能的、变化的、怡人的、易操作的,并进行设计实践,为现代适老家具设计提供新的研究思路方法。

一种智能餐桌的设计

为解决高校食堂用餐高峰期餐桌清洁工作频繁、桌面清理不及时、不干净的问题,本文设计了一款可以检测桌面未及时带走的餐具并对餐桌进行自动清洁处理的智能餐桌。该装置通过计算机视觉技术以及智能化的自动清洁设计,提高了用餐桌的清洁效率和用餐效率,实现餐桌的使用-清洁一体化。