产教融合背景下食品类专业新型活页式教材建设路径研究——以《饮料生产技术》为例

随着职业教育和食品产业的深度融合发展,传统的教材建设模式已无法有效满足当前的教学需求。食品类专业教材建设应紧密结合食品产业发展趋势,实现教育与产业的有机结合。本文以食品类专业《饮料生产技术》教材为例,探讨产教融合背景下新型活页式教材的建设路径,以提高教学质量,培养与产业需求高度契合的高素质人才。

饮料生产中食品全面质量管理的应用研究

食品安全问题一直是关系民生的重大课题。随着消费者对食品质量要求的不断提高,食品生产企业亟待采用先进的质量管理理念和方法。本文全面分析全面质量管理对提高饮料产品质量、降低生产成本、增强企业竞争力的重要作用,并针对饮料生产的各个环节提出了系统的全面质量管理策略,旨在为饮料生产企业实施全面质量管理提供理论指导和实操方案。

瓶装椰子汁饮料生产工艺研究

以浓缩椰浆为原料，通过添加高效乳化剂及稳定剂，采用高压均质、胶体磨及高压水灭菌等工艺处理生产椰子汁饮料，解决了瓶装椰子汁饮料生产易出现油水分离、蛋白质变性及灭菌处理时产生爆瓶、跳盖等问题。

饮料生产企业节能降耗措施分析

节能降耗是企业发展所面临的重要问题,为进一步提高饮料生产企业节能工作现状,从节电、节水、节煤等方面采取了多项推进节能降耗的具体改进措施,并对改造后实际带来的节能效益进行分析,企业节能效果明显。

水解酸化-SBR工艺处理饮料生产废水

介绍了水解酸化+SBR工艺处理饮料生产废水的工艺设计和运行效果。该工艺具有处理效果好、低能耗、易管理等特点。在进水CODCr为2000～4000mg/L,BOD5为1000～2000mg/L的条件下,经过该系统处理,出水CODCr保持在130mg/L以下,BOD5保持在25mg/L以下,出水水质达到(GB8978-1996)《中华人民共和国国家标准污水综合排放标准》的Ⅱ级标准。

基于工作过程的“做、学、教”一体化教学模式软饮料生产技术课程教材建设的改革实践

基于工作过程的"做、学、教"一体化教学模式软饮料生产技术课程教材建设的改革,主要针对软饮料生产技术教材目前存在的问题,从教材内容的选择、教材内容与其他专业课程整合优化、教材结构、突出实践性、与"过程性考核"+"多方式评价"的课上考核方式相适应的实训评价方面进行了改革实践,培养学生的职业能力和职业素质,实现理论学习与实训操作,学校学习与未来岗位的无缝对接。

HACCP在茶饮料生产中的应用

探讨了茶饮料生产中应用危害分析与关键控制点质量管理系统的思路和措施 ,对茶饮料生产从原料到成品的各个环节进行分析 ,确定了关键控制点 ,并定出了原料、生产工艺及环境卫生等的质量控制措施。

饮料生产中的CIP

针对我国一些饮料生产企业和生产CIP装置的企业对CIP过程存在的误区撰文说明。文章以CIP工作原理为出发点 ,对CIP做了定义 ,提出CIP在饮料生产中的重要性。对影响CIP效果的主要因素 :机械力、温度、清洗剂和清洗时间等做了详细讨论 ,提出在清洗过程中对水和清洗剂的要求 。

基于工作过程的“做、学、教”一体化教学模式的考核方式改革实践——以“软饮料生产技术”课程为例

建立以能力培养为主线的课程体系,必须建立"考试形式与教学内容、能力培养相适应的"高职教育课程考核模式。"软饮料生产技术"课程采用了"过程性考核"+"多方式评价"的课上考核方式、操作考核、阶段性笔试考核,具体教学活动采用A、B双层次教学,其能够与基于工作过程的"做、学、教"一体化的教学模式相适应,培养学生的综合职业能力和综合职业素质。

基于项目活动的高职“饮料生产技术”实验教学探索

为了满足我国当前社会经济发展需求,高职教育需要培养具有高技能的实用型人才。本文详细介绍了河南农业职业学院通过开展项目设计性实验,在"饮料生产技术"实验教学改革实践中的一些有益的探索,实践表明,基于项目教学理念的实验教学改革,有益于激发学生自主学习兴趣、培养团队协作精神及实验中的动手能力和分析解决问题能力,达到了预期的教改目的。

饮料生产技术课程改革与实践探索

饮料生产技术是食品加工技术专业开设的具有较强综合性、实践性和应用性的核心专业课程。主要讲授饮料生产使用的原辅材料及生产技术与质量控制,使学生掌握饮料生产的基本原理、方法和技能,为从事饮料制作相关工种奠定基础。结合该课程的特点,笔者在教学中进行了改革与实践,

葛汁饮料生产加工中HACCP的应用研究

推行HACCP系统管理是对食品生产、经营企业强化自身管理,确保食品卫生质量及食用安全的一种先进的管理方法。根据HACCP的七项原则,结合葛汁饮料的实际工艺流程,探讨了HACCP在葛汁饮料生产中的应用。

果汁饮料生产中的冷杀菌技术

果汁的变质一般是由微生物的代谢活动所引起,因此杀菌是果汁饮料生产中的关键技术之一.食品工业中采用的杀菌方法主要有加热杀菌和冷杀菌两大类.与传统的热杀菌比较,冷杀菌是指不用热能来杀死微生物,因此又称为非加热杀菌.冷杀菌技术不仅能保证食品在微生物方面的安全,而且能较好地保持果汁的固有营养成分、质构、色泽和新鲜程度,符合消费者对果汁的营养和原汁原味的要求.

PLC在自动化饮料生产线中的应用

本文主要对PLC的组成结构和特点进行简单的概述,设计饮料生产线PLC的控制系统,完善传统的自动化饮料生产线中的不足,提高饮料的生产效率,促进饮料行业的发展。

杏仁氢氰酸的去除及饮料生产

本文对杏仁中含有的微量有毒成分氢氰酸的去除进行了研究;选择出最佳配方及最适合的工艺条件,对杏仁饮料的工艺流程进行了探讨。按本工艺方法生产的杏仁饮料,无毒性,色泽清雅,口感度好并可在无需添加任何防腐剂的条件下保存半年以上。

高职院校“饮料生产技术”课程思政教学探索

课程思政是加强高职学生思想政治教育的重要途径,也是全国高校思想政治工作会议精神的要求。在介绍“饮料生产技术”课程性质的基础上,阐述了“饮料生产技术”课程融入思政教育的意义,并结合课程教学内容,探讨了思政教育的融入点,实现知识传授与价值引领相结合,有助于培养德才兼备的专业人才,更好地服务社会,同时也为其他同类课程的课程思政改革提供一些借鉴和参考。

食品科学与工程专业“4+0”应用型本科专科与普通本科课程标准比较研究——以“饮料生产技术”课程为例

以“饮料生产技术”课程为例,从课程目标、课程设计思路、课程教学内容、课程考核评价4个方面,对新疆轻工职业技术学院食品科学与工程专业“4+0”应用型本科、专科与普通本科课程标准进行比较研究,为课程标准进一步完善提供参考或借鉴。

XZF—01型自动灌装饮料生产线的可靠性保护技术

本文主要介绍了在罐装饮料生产线中各单机所使用的四种可靠性保护技术方法的原理、结构和特点.罐体的精确定位、护盖架、封盖机头的无盖保护和配盖、无盖保护装置,结构简单,实用方便,用途十分广泛.