北宋开封饮食服务业述论

饮食服务业在北宋开封城市经济中占有举足轻重的地位 ,这可以从市场状况、行业组成、行业分布、行业规模、从业人员、经营特点等方面得到反映。研究表明 ,北宋开封饮食服务业已发展到比较成熟的阶段 ,程度较深地介入了社会生活的各个领域 。

蓟县饮食服务业人员HBsAg及HBeAg检测结果

为掌握从业人员健康状况,根据《中华人民共和国食品卫生法》和《公共场所卫生管理条例》的规定,自1996～2000年我们对蓟县饮食服务从业人员及食品生产经营人员进行了预防性健康体检,现将检查中的HBsAg及HBeAg的检出情况报告如下。

宋代两京饮食服务业发展原因及概况

宋代两京饮食服务业的发展得益于两京规模扩大、人口剧增,民风奢华、市民游览成风,上流社会人士热衷户外饮食消费三个有利因素。从为饮食服务业的发展提供广阔舞台和庞大消费群体、营造良好消费环境、对普通民众的引领导向三个方面刺激和推动了宋代两京饮食服务业的发展。按照功能、档次及特点,可将宋代两京饮食服务业分作饮、食兼营的酒楼,主营主食的食店,主营饮料的茶肆,走街窜巷、沿街叫卖的流动服务及地方风味食店五类情况。

宋代两京饮食服务业的特点及作用

宋代两京饮食服务业在长期经营发展过程中,形成了诸多鲜明特点,主要表现在注重宣传、广告效应;注重内部装饰;有歌妓、妓女助兴;服务功能及服务层次、方式多元化;服务质量、环境卫生上乘;店主与员工构成了以"工价"为纽带的雇佣与被雇佣的关系;品牌食品众多。宋代两京饮食服务业发展的作用已大大超出了饮食服务业发展本身,主要反映在促进了两京商业的繁荣;吸纳了大量劳动力与社会闲散成员,有利于社会稳定;增加了政府的财政收入。

社区饮食服务业应用模糊综合评判法调查及效果评价

饮食服务业卫生状况评价是预防疾病,加强食品卫生监督的重要内容之一。本文通过对长春市饮食服务业抽样调查,采用模糊综合评判法对小吃、酒店类饮食服务业进行科学考评,避免过去运用指标分析和经验带来的人为影响,从定性分析逐步达到定量评价。调查结果显示:长春市饮食服务业市区好于郊区,酒店业总体水平明显高于小吃类。表明饮食服务业食品卫生监督重点是加强小吃类的管理及人员的培训。

开展标准化工作是饮食服务业发展的必由之路

开展标准化工作是饮食服务业发展的必由之路张丽君（国内贸易部饮食服务司经济师改革开放以来，我国的饮食服务业发生了巨大的变化。从业人员、网点数量、经营规模都有了很大的发展。行业经营管理的科技含量也正在加大，服务功能的现代化程度不断提高，生产和供应领域在不...

饮食服务业人员沙门氏菌携带情况调查及分析

目的 了解和分析武汉市桥口地区饮食服务从业人员沙门氏菌携带情况及菌型分布特点、耐药率。方法 按沙门氏菌分离鉴定方法进行检测。按WHO推荐的K-B法进行药敏试验。结果 从45353名饮食从业人员体检中,共检出7个血清群,34个血清型,558株沙门氏菌,检出率为1.23％。558株菌100％耐青霉素G、红霉素、万古霉素,对复方新诺明、妥布霉素、庆大霉素、先锋V、先锋必100％敏感,其次为诺氟沙星99.2％,丁胺卡那、头孢拉定97.5％,氧哌嗪青霉素95.13％,环丙沙星、卡那霉素92.7％,四环素85.37％,氨卞青霉素78.29％。结论 从事饮食服务行业人员在畜禽加工中易感染沙门氏菌成为腹泻病原或健康带菌者,对所从事的饮食业存在着潜在的危险性。所检菌株对大部分药物均敏感。卫生防疫部门要加强卫生管理和监测,防止和控制食品的外源性污染。

关于常州市饮食服务业体制改革情况的调查报告

一概况常州市饮食服务业共有大小企业154家,职工3146人,其中,全民所有制企业62家,职工1398人;集体所有制企业92家,职工1748人.饮食服务业管理体制的改革是从1979年开始,随着全国国民经济体制改革的不断深入而逐步开展的,先后经历了实行利润留成制度、全面实行各种形式的经营责任制和利改税等阶段.我们调查的是,常州市饮食服务业从1984年6月份以来在管理体制上进行改革的情况.

饮食服务业的污染及防治对策探讨

对饮食服务业污染源和环境影响进行了分析 。

完善上海市饮食服务业污染防治立法探讨

饮食服务业环境纠纷是上海市中心城区突出的环境问题之一。分析了上海市饮食服务业的环境影响。在对2003年上海市政府颁布的《上海市饮食服务业环境污染防治管理办法》实施效用进行评估的基础上,阐述了对饮食服务业的环境管理经验,重点剖析存在的问题。提出了修订《管理办法》的对策建议。

浅论青秀区饮食服务业环保监管手段创新

南宁市青秀区是南宁市的核心城区,餐饮服务业的发达在带来巨大经济效益的同时也产生了一系列环保问题,造成青秀区饮食服务业油烟污染投诉占南宁市同类投诉案件的50%以上,远超其他城区,且随着城市发展速度呈逐年递增现象。本文就青秀区环保局为做好饮食服务业环保监管而采取的一系列创新手段进行了论述,对这些手段的成效和存在的不足之处进行简要的分析。

供销社饮食服务业发展战略的思考

一、战略思想供销社饮食服务业的战略思想可以概括为:立足农村,城乡兼顾,规模经营,开放联合。 (一)立足农村,城乡兼顾,以县城为依托,向城乡两个方向发展。首先,农村是个有巨大潜在的市场。其一,农村的8亿多人口是任何其它市场所没有的;其二,农村市场消费的多样化、多层次和广泛性是任何其它市场所不具备的;其三,农村经济非常活跃。