高温防暑固体饮料的研究

对高温防暑固体饮料中的中草药最佳浸提条件及配方进行了研究．结果表明，最佳浸提条件为温度１００℃，原料与水比１∶１９，时间为４ｈ．

长货架期酸奶饮料加工工艺的探讨

探讨了酸奶饮料生产的最佳工艺条件和为得到高质量的产品在生产中应注意的问题。

潮汕地区食管癌患病风险的相关性研究

目的：对潮汕地区食管癌患者的饮食习惯进行调查，从中发现高温食物可能会增加食管癌的患病风险。方法：采用现况调查法，以食物频度问卷为调查工具，通过目的抽样，对2130名食管癌患者进行饮食习惯问卷调查，了解食管癌患者的生活饮食习惯。通过多变量Logistic回归模型对饮用饮料温度的变量进行趋势分析，评估热饮料温度与食管癌之间的相关性。结果：饮食习惯与食管癌的组织学类型无相关性。结论：饮食过快的习惯也会提高食管癌的患病风险性。