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啤酒活性干酵母在鲜啤酒酿造中的应用试验 被引量：6
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作者 王传荣 张建华 《酿酒科技》 2003年第1期65-65,共1页
利用啤酒活性干酵母生产鲜啤酒,发酵温度7～9℃,最高温度12℃;发酵压力0.10～0.12MPa;保压4～5d后,降温至4～5℃,保持1d后降至0℃贮酒,贮酒压力0.10～0.12MPa。(孙悟)
关键词 啤酒活性干酵母 鲜啤酿造 应用试验
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