新疆不同品种鲜杏在低温贮藏期间品质变化

以3个新疆鲜杏品种小白杏、小红杏、李杏为试验材料,研究(4±2)℃温度下不同品种鲜杏的品质特性变化。结果表明:随着贮藏时间的延长,小白杏的果实维生素C含量、可滴定酸含量和硬度下降幅度最大,李杏果实的可溶性固形物含量和可滴定酸含量下降幅度最小。低温贮藏前20 d,3个品种的腐烂率均为0%;贮藏至40 d时,小白杏的腐烂率高达32%,小红杏的腐烂率为28%,而李杏的腐烂率仅为21%。综合分析,3个品种鲜杏果实在低温条件下均具有良好的贮藏性,李杏和小红杏的贮藏性明显优于小白杏。

新疆鲜杏电商平台零售价格特征分析

杏产业是新疆特色林果业之一,生鲜电商为新疆杏产业拓展了销售渠道。5个电商平台的数据分析表明,新疆鲜杏的价格总体较高且较为离散,杏在上市期量价均处于较高位;不同品种、不同上市期的鲜杏价格绝对值及波动性差异较大,且鲜杏价格之间存在交互作用。建议构建鲜杏价格监测及异常波动预警机制,降低市场风险,保障鲜杏产业稳定良性发展。

差速式三通道鲜杏动态定向输送装置设计与试验

针对杏干加工过程中鲜杏切瓣劳动强度大、效率低、质量差和卫生难以保障等问题,在对鲜杏几何特性及空间三轴旋转转动惯量研究基础上,提出了基于空间几何最小作用量原理的差速带式鲜杏动态定向输送原理,确定了样机的总体结构方案;进行了差速式鲜杏定向输送机理分析和关键工作部件的结构设计,设计了相应的鲜杏动态定向输送装置;以赛买提鲜杏为试验对象,以定向带/夹持带速比、定向带上口间隙和鲜杏尺寸为试验因素,定向准确率和切割准确率为试验指标,进行了鲜杏动态定向输送装置的性能试验;通过正交试验分析表明：定向带与夹持带速比为6.52,定向带上口间隙为15 mm,鲜杏横径尺寸为32.1～35.0 mm时,鲜杏在输送过程中的定向准确率为87.4%,切割准确率为85.6%。

新疆鲜杏干制加工机械的研究现状

介绍了新疆鲜杏干制加工机械的研究现状,根据现状分析了存在的问题。提出了加强干燥基础理论的研究;将干制加工工艺与加工机械相结合,提高干制加工机械自动化、智能化控制的程度;设计时综合考虑制干效率、加工品质、节能减排、环境保护和充分的利用产地自然环境优势等因素提高设备的实际应用效率,为开展鲜杏干制加工机械的设计研究提供了有价值的参考数据。

鲜杏不同堆高运输的三维轴向振动加速度差异

【目的】通过监测鲜杏冷藏运输全程的振动加速度，分析不同堆装高度三轴向振动的加速度强弱差异，为模拟运输研究提供测试依据。【方法】以生理成熟的小白杏为材料，厢式冷藏车内设置底层、中层和顶层3个堆高处理，振动记录仪监测载重15 t、时速60 km/h、10 h运输全程X轴向（左右方向）、Y轴向（前后方向）和Z轴向（上下方向）振动的响应加速度。【结果】运输全程X轴向振动加速度0034~0047 g，Y轴向振动加速度0026~0028 g，Z轴向振动加速度0062~0108 g。Z轴向与Y轴向振动强度递增响应的程度较高。【结论】鲜杏运输前后、左右、上下方向的振动，均表现出堆装由低至高加速度递增的效应。顶层堆高的垂直振动明显强于中层和底层。

鲜杏贮藏技术

探讨了鲜杏贮藏操作流程及其技术要点。

一氧化氮熏蒸工艺对鲜杏制干品质的影响

针对硫化方法易导致杏干果实发生漂白、异味及二氧化硫(sulfur dioxide,SO_(2))残留量高等问题,本研究以新疆吊干杏为材料,利用NO对杏果实进行制干前、后熏蒸工艺处理;研究在常温((25±1)℃)贮藏条件下,杏干生理指标、NO残留情况及感官品质的变化。结果表明,NO熏蒸能较好维持杏干的水分质量分数和水分活度(water activity,a_(w)),抑制杏干贮藏期褐变度和总色差的升高,减缓可溶性固形物(total soluble solids,TSS)、可滴定酸(titratable acid,TA)、抗坏血酸(vitamin C,VC)和还原糖(reducing sugars,Rs)水平的下降,显著抑制杏干表面微生物的生长,较好地维持杏干的色泽和营养品质,其中NO-NO处理能更好地保持杏干的贮藏品质。杏干中NO_(3)^(-)和NO_(2)^(-)残留量均低于GB 2762—2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》要求。本研究可为NO气体熏蒸技术在杏干贮藏产业化应用提供理论和技术支撑。

BioSuee膜和硅酸盐对鲜杏采后果实转色的抑制作用

为了研究电商物流包装贮运期间BioSuee膜和硅酸盐材料对新疆鲜杏果实色泽转变速率的影响,以新疆小白杏、赛买提杏和李广杏为试材,分别采用PE膜(CK)、BioSuee膜(T1)和BioSuee膜结合微孔晶体硅酸盐保鲜剂(T2)进行商业化包装,在(10±1)℃条件下运输后,置于(25±1)℃的环境中贮藏,测定包装盒内O_(2)/CO_(2)体积分数、乙烯释放量及其合成代谢相关酶活力、色素含量、类黄酮和总酚水平的变化。结果表明,T2组形成了高体积分数CO_(2)和低体积分数O_(2)的包装环境,推迟了乙烯高峰出现时间并降低其峰值,延缓鲜杏果皮和果肉叶绿素降解,抑制类胡萝卜素、类黄酮、花色苷和总酚等物质的积累。T2显著延缓赛买提杏色泽由绿转黄再转红的进程,对杏果的转黄衰老具有显著抑制作用,能保持鲜杏在包装贮运期间的生理品质。本研究结果可为新疆鲜杏的电商物流贮运保鲜技术的研发提供支持。

我国消费者对鲜杏的消费行为与偏好研究

随着我国进入消费升级的新阶段,消费者对水果的消费呈现多样化、优质化、个性化的需求趋势。为了探索新形势下消费者对鲜杏的消费偏好信息,首先建立了基于消费行为学的研究框架,并设计了鲜杏市场消费调研问卷,在全国范围内开展了消费者调研。通过对调研结果的描述统计,从消费者对鲜杏的消费基本特征、对鲜杏感官属性和外部属性的偏好、对鲜杏及鲜杏消费的认知等方面,揭示了我国消费者对鲜杏的消费特征和偏好趋势。最后,结合调研结果为杏产业发展提出了建议,以期为鲜杏产业相关从业者提供信息支撑和决策依据。

不同光谱预处理方法的鲜杏缺陷支持向量机识别

为探求一种快速有效识别缺陷鲜杏无损检测方法,利用高光谱成像技术对其进行检测。首先借助可见近红外高光谱成像系统获取鲜杏高光谱图像数据,提取感兴趣区域的光谱曲线,然后对原始光谱进行卷积平滑、标准正态变量、多元散射校正3种不同预处理方法,通过建立支持向量机SVM识别模型对缺陷鲜杏进行检测判别。研究结果表明,原始光谱和Savitzky-Golay卷积平滑预处理建立的C-SVC类型的支持向量机模型最优,识别率均为93.3%,为快速有效识别缺陷鲜杏提供了可能。

鲜杏护色保脆工艺的研究

以青杏、青转黄杏2种成熟度的鲜杏为原料,采用真空渗透工艺进行护色、硬化,通过单因素试验和正交试验,分别研究了不同护绿剂、护色剂、硬化剂对2种成熟度的鲜杏护绿、护色、硬化效果的影响,以处理后鲜杏的色泽a值、硬度N值为评定指标,最终得出最佳复合护绿剂为ZnCl20.05%、Na2CO30.05%、Vc 0.05%;最佳复合护色剂为Vc 0.125%、柠檬酸0.20%、NaCl 3.0%、NaHSO30.100%、ZnCl20.10%;最佳硬化剂为生石灰,以此工艺参数处理后的鲜杏半成品的色泽与硬度最好。

鲜杏外部缺陷在线检测系统

为了有效实施对鲜杏表面缺陷的快速检测,基于LabVIEW软件平台和IMAQ Vision视觉工具包,开发了可同时检测鲜杏表面磨伤、日灼、霉变及碰伤缺陷的在线视觉检测系统。该系统包含图像在线采集和处理识别模块。最后,通过对搭建的系统在水平输送速度为0.063m/s条件下,对190个各类鲜杏样本进行RGB彩色图像采集,然后提取G单分量图像并依次采用中值滤波、图像灰度变换、阈值分割及形态学处理等算法对缺陷鲜杏图像进行处理和分析,得到正常果、磨伤果、日灼果、霉变果、碰伤果检测的准确率分别为88.00%、73.33%、80.00%、8 2.5 0%、8 7.5 0%,整体在线识别率达到8 3.1 5%。

鲜杏无水清洗喷嘴收口角度的仿真研究

为确定适用于鲜杏无水清洗喷嘴的最优收口角度,利用FLUENT软件分别对收口角度为1°,2°,…,30°的柱锥形喷嘴进行数值模拟分析,确定了相同的无水清洗喷嘴工作截面,并以鲜杏物料特性和喷嘴外流场特性作为喷嘴最优收口角度参考依据。结果表明:外流场气流速度随着收口角度的增大而增强;入口速度为80m/s,当收口角度超过30°时,无水清洗工作截面的气流速度超过鲜杏表皮所能承受最大速度;收口角度为15°时,工作截面平均气流速度可达32.35m/s、有效清洗宽度为70mm,且其速度不均匀系数最小。故本文鲜杏无水清洗喷嘴的最优收口角度为15°。本研究可为鲜杏无水清洗喷嘴的结构设计提供一种参考。

鲜杏红外辐射干燥装置的设计与试验

为提高鲜杏的干燥品质、缩短干制时间、降低干燥能耗,将红外辐射干燥技术应用于鲜杏的干燥中,设计鲜杏红外辐射干燥装置,搭建干燥装置的检测和控制系统,分析振动装置的运动特性,完成红外辐射干燥装置的样机制造。通过干燥试验,鲜杏在红外辐射干燥过程中,起始的干燥速率最大可达0.31kg/h,当干基含水率在1.19%~0.57%之间时干燥速率基本稳定不变。干基含水率在0.57%之后,出现干燥速率平缓下降,直到含水率到15%,所需干燥时间为19h,提高了干燥效率。在整个红外辐射干燥过程中水分比MR曲线呈规律变化,水分扩散较平缓,无明显的突变。

中国鲜杏出口现状及对策——基于出口来源地角度

近十年中国鲜杏出口额波动幅度较大,表现出不规则的变动趋势,出口数量的变动趋势和出口金额非常相似,都是先快速跌落,再缓慢回升,之后继续下滑,到2014年的时候再开始上升。出口价格总体展现出上扬的态势,价格的上涨幅度较为温和,出口的主要国家是北方近邻俄罗斯,出口的主要来源地是黑龙江、山东、新疆、辽宁、河北、陕西六省,从出口来源地的角度进行分析,认为应进一步巩固黑龙江和山东两省的出口优势地位,加大新疆和辽宁的出口力度,不断提高河北和陕西的出口能力。

中华人民共和国农业行业标准NY/T 696—2003 鲜杏

1 范围 本标准规定了收销鲜杏的术语和定义、要求、检验规则、检验方法、包装及标志、贮藏与运输。

鲜杏切割取核加工设备研制

对鲜杏切割取核加工设备的关键技术及创新点进行了说明。鲜杏清洗切瓣取核一体化设备,能够自动完成对鲜杏的上料、送料、清洗、切瓣和取核等作业。该设备的成功研发将对杏农脱贫致富、提高鲜杏附加值和加强生态保护起积极作用。

延庆县 今夏鲜杏枝头艳 果农虽忙笑更甜

今年受天气的影响，原本应该6月初成熟的红金榛、骆驼黄等品种鲜杏比往年推迟了半个月才相继成熟，果农们从6月底开始迎来了一批批的观光采摘客人。

鲜杏脱肉脱核分离机

辽宁省凌源市鹤林机械维护厂研制成功杏肉、杏核分离机。该机首先用齿板将杏肉剥离，然后杏肉进入滚筒，在离心力的作用下，将杏肉从网格中甩出，杏核则从轴头底部排出。

怀柔鲜杏飘香拉动地方税收增

进入7月份，位于北京市远郊区的怀柔鲜杏飘香四溢，引来了众多游人来旅游观光。鲜香的凯特、骆驼黄、金太阳、大香白等十几种鲜杏已陆续成熟，次第飘香。来怀旅游观光的城里人一边吸允着清新的空气，一边采摘着无污染的金黄的鲜杏，其乐融融，仿佛人在大自然的画中游。