2024年鳗鱼养殖产业发展及预警分析

中国鳗鱼养殖总量占全世界的80%,生产规模位居全球第一。本文基于2024年前三个季度鳗鱼养殖产业形势进行预警分析,针对当前产业发展面临的问题提出对策建议,以期为促进鳗鱼产业健康可持续发展提供参考借鉴。

预制调理鳗鱼菜肴营养品质评价与控制技术研究

鳗鱼是我国重要水产品之一,有着良好营养价值和经济价值,以预制菜肴为主的精深加工能够进一步促进鳗鱼高值化发展。目前,国内外对于鳗鱼预制菜肴加工技术、品质评价研究较少。本试验比较研究了先热加工再包装(试验组A)、先包装再热加工(试验组B)、蒸制包装后再热处理(试验组C)三种加工方式对调理鳗鱼菜肴在4℃冷藏的条件下营养和品质的影响。结果表明:试验组B和试验组C的感官优于试验组A,试验组A的TVB-N和菌落总数更高,品质更易劣变。三种预制方法制备产品的基本营养素含量差异较小,但试验组C的蛋白质消化率更高、模拟消化后小分子量的肽比例更高。

从零到世界第一 国产鳗鱼如何成功逆袭

鳗鱼又称鳗鲡,曾连续多年在我国出口创汇单一水产品中排名第一,年出口额可达10亿美元以上。我国鳗鲡产业始于20世纪70年代,经过40多年的发展,我国已然成为鳗鱼养殖和出口第一大国。2022年,全国鳗鱼养殖产量为28.17万吨、加工量为13.95万吨、出口量为6.4万吨,涉鳗从业人员超30万人,全产业链年产值超过300亿元。从零开始到世界第一,国鳗又经历了怎样的传奇故事?让我们一起探秘来自遥远海洋深处的“水中软黄金”。

高效微波消解-电感耦合等离子体质谱法同时测定养殖鳗鱼中10种无机元素含量

目的:基于高效微波消解-电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法建立同时测定鳗鱼中铅、镉、汞、砷、铬、锰、镍、铜、锌、硒等10种无机元素含量的方法。方法:取均匀粉碎后鳗鱼肌肉,加优级纯硝酸经高效微波消解后,用电感耦合等离子体质谱仪进行分析,氦气碰撞检测模式,在线加内标,标准曲线法定量。结果:10种元素线性相关系数均大于0.9995,方法检出限0.0009mg/kg~0.0071mg/kg,加标回收率83.1%~102.8%,相对标准偏差RSD≤4.15%(n=6)。结论:本方法具有操作快捷、线性范围宽、检出限低、准确度和精密度高、回收率好、多元素同时测定的优点,适用于大批量养殖鳗鱼中多种无机元素含量的检测。

一段鳗鱼一段金

记忆中的家乡,鳗鱼这种头部尖小、上半身圆下半身扁、形似黄鳝的水生物,并不稀罕,不仅在河塘的石缝、板穴中经常可见其身影,甚至夏秋季节到河里挖洞摸蟹时,都能与之狭路相逢。只是,周身布满腻滑黏液的鳗鱼,几乎每次都能扭动着强有力的身子,“老奸巨猬”地从人的手臂旁挤出,逃之天天,基本无法指望徒手将其捕获。亦因此,儿时的我常常寻思,一种有着如此敏捷身手的鱼儿,为何偏偏要称之为“慢鱼”呢?直到读书后方知,此“鳗”非彼“慢”。

蜜柚飘香鳗鱼舞 农业之旅展宏图——访江西安康农业开发有限责任公司、融川生态农业开发有限公司总经理 郭盛华

金秋时节的井冈蜜柚种植园,仿佛一幅大自然的油画。山丘上,那些曾经翠绿的蜜柚树如今都披上了金黄色的外衣,在阳光的照射下,闪烁着诱人的光彩。树上的果实硕大饱满,在微风中轻轻摇曳。河流在山脚下静静地流淌,河水在阳光的映照下泛着金色的光芒,如同一条金色的丝带,将这片种植园装点得更加美丽。在这片充满生机与活力的土地上,本刊记者采访了这片蜜柚种植园的主人郭盛华。他的事业版图可不只有这一片种植园,还涵盖了农业的多个领域。下面,让我们来听听他的创业故事吧。

广东省台山市养殖鳗鱼中重金属含量分析及健康风险评价

目的:测定养殖鳗鱼中铅、镉、铬、砷、汞和铜等6种重金属的含量,分析其含量分布规律,评价其污染特征及健康风险。方法:以广东省台山市养殖鳗鱼为对象,6种重金属用电感耦合等离子体质谱法测定,无机砷用高效液相色谱-原子荧光法测定,用统计方法分析其含量的差异性、相关性;污染水平用因子污染指数进行评价;重金属健康风险用靶标危险商数评估。结果:样品中铜、砷、汞和镉检出率为100.0%,铬为72.8%,铅为61.3%;铅、镉、汞、砷、铬和铜的平均含量分别为0.036 mg·kg^(-1)、0.009 mg·kg^(-1)、0.070 mg·kg^(-1)、0.348 mg·kg^(-1)、0.064 mg·kg^(-1)和0.401 mg·kg^(-1);各养殖场间重金属含量差异性显著(P<0.05),其污染指数和健康风险指数均小于1。结论:广东台山地区养殖鳗鱼中6种重金属总体含量特征水平较低,污染指数均在正常范围内;人群因食用养殖鳗鱼的健康风险不明显,安全性好。

鳗鱼行业回暖 市场竞争愈发激烈

在大众普遍认知中,鳗鱼是日料店的标配。实际上,国内也有悠久的鳗鱼饮食文化。以前,产量少、营养价值高的鳗鱼被人们称为“水中软黄金”“水中人参”。在养殖、物流冷链技术更加发达的今天,鳗鱼的产量上来了,运输也不再是什么难事,但想要实现鳗鱼自由依旧没那么简单。

鳗鱼骨酶解及美拉德反应制备优质风味物工艺研究

利用鳗鱼骨为主要原料进行蛋白酶水解,在酶水解液加入木糖并通过美拉德反应制备出具有鳗鱼风味的提取物产物。实验以感官综合评价为指标,通过单因素试验和正交试验,利用模糊综合评价方法分析并优化工艺配方。结果表明,鳗鱼骨酶解液美拉德反应工艺条件为反应初始pH值7.5、反应时间50 min、反应温度120℃、木糖添加量1.5%时制得的美拉德反应产物的风味得到了较大改善,色泽呈棕褐色或棕黄色,烤鳗鱼滋味和焦香味浓郁,香气突出,没有其他不良异味,该为海洋功能性食品的开发提供了参考。

鳗鱼产量逐年增长 市场竞争愈发激烈

在大众普遍认知中,鳗鱼是日料店的标配。实际上,国内也有悠久的鳗鱼饮食文化。以前,产量少、营养价值高的鳗鱼被人们称为“水中软黄金”“水中人参”。在养殖、物流冷链技术更加发达的今天,鳗鱼的产量上来了,运输也不再是什么难事,但想要实现鳗鱼自由依旧没那么简单。鳗鱼行业回暖数据显示,截至2023年11月30日,鳗鱼主要产区福建、广东的市场上,日本鳗、美洲鳗的活鳗批发价分别为135元/千克、92元/千克。

轨道式鳗鱼团状饲料运输投料车设计

文章阐述了一种轨道式鳗鱼团状饲料自动运输投料车工作原理和设计思路。运输车能将装满团状饲料的桶由搅拌房运送到养殖车间的指定位置,并实现对饲料桶的自动翻转,使得饲料桶内的团状饲料倒入养殖池的饵料台中,供鳗鱼食用。通过有限元仿真分析,转动杆整体强度满足设计要求。该机器能替代人力完成鳗鱼饲料的投喂过程,节省人工成本,提高生产效率,大大地提升了鳗鱼养殖过程的机械化率。

世界鳗鱼的生产和贸易分析

论文通过对世界鳗苗、活鳗和鳗鱼产品的生产和贸易的深入分析,发现鳗苗资源是制约鳗鱼产量增加的主要因素,并且影响鳗鱼产品的国际贸易。中国、台湾地区和日本是世界上主要的鳗鱼生产地区,亚洲和世界的鳗鱼出口变化主要受到中国鳗鱼出口变化的影响,亚洲和世界的鳗鱼进口变化主要由日本的鳗鱼进口变化决定。文章最后提出相关结论和建议,为发展我国鳗鱼生产和贸易提供相关的政策依据。

鳗鱼皮胶原蛋白水解物对结肠炎的改善作用

溃疡性结肠炎(UC)是一种特发性肠道疾病,发病率不断上升,且治疗药物都存在不同程度的副作用。研究发现胶原蛋白肽可缓解UC症状,并且安全、健康。然而,目前研究主要局限于UC的预防作用,缺少对其治疗作用的研究。鳗鱼皮富含胶原蛋白,而鳗鱼头一般在加工中被丢弃,造成资源浪费,目前缺少对鳗鱼皮胶原蛋白水解物的研究。本研究尝试利用鳗鱼头中的鱼皮提取胶原蛋白并进行水解,希望得到对UC具有治疗作用的鳗鱼皮胶原蛋白水解物(CH),提高鳗鱼加工副产物的利用价值。研究发现鳗鱼皮所含胶原蛋白丰富,占鱼皮湿重的27.87%,纯度较高且主要为Ⅰ型胶原蛋白,可作为胶原蛋白的优质来源。对胶原蛋白进行酶解,得到具有抗氧化活性的CH,并给药UC模型小鼠,结果显示:与阳性对照和模型组相比,CH可以安全健康地降低UC模型小鼠的DAI评分至0,并改善结肠状态;结肠组织病理切片表明CH可以恢复黏膜上皮完整性,减轻炎性细胞浸润;结肠组织氧化应激指标表明CH可以降低结肠组织MDA含量(0.75 nmol/mg pro)和MPO活性(0.11 U/g tissue),并通过提高GSH含量(22.92 umol/g pro)和SOD(693.61 U/g pro)、CAT(1.69 U/g pro)、GPx(141.29U/g pro)3种抗氧化酶活性来提高结肠组织抗氧化能力,降低氧化应激水平,从而治疗UC。

鳗鱼及加工副产物的高值化研究

鳗鱼(Astroconger myriaster)是一种营养价值高的鱼类。鳗鱼及其制品逐渐走向消费者的餐桌,尤其是烤鳗、熏鳗等产品。随着鳗鱼养殖技术的日益成熟和养殖产量的提高,鳗鱼加工技术却停滞不前,制约了鳗鱼产业的发展。为提高鳗鱼产品原料利用率和产品附加值,鳗鱼加工技术也需要进行更新迭代,逐渐向综合利用和高新技术方向发展。综述鳗鱼传统加工技术(烤鳗、熏鳗、鳗鱼鱼糜),并对加工工艺进行简单介绍;同时,综述鳗鱼加工副产物的高值化开发利用现状,并对鳗鱼综合加工与利用前景进行展望,旨在为鳗鱼加工及高值化利用提供参考。

陆基跑道式鳗鱼养殖+贝苗培育混养试验

本研究在平面流技术的基础上构建了一套养殖系统,该系统将生态养殖池塘、跑道式养殖池以及平面养殖水槽相连接,利用贝苗的滤食作用,对池塘中的有机物质进行吸收利用,不仅资源利用率高,能有效解决传统养殖中存在的养殖尾水问题,还能增加新的养殖品种,提升养殖效益。

鳗鱼纳米粒子-花色苷复合物对HepG2细胞氧化损伤的保护作用

【目的】建立鳗鱼(Muraenesox cinereus)纳米粒子运载体系,探究其对HepG2人肝癌细胞氧化损伤的保护作用。【方法】制备鳗鱼纳米粒子-花色苷复合物(ENPs-C3G)运载体系,并测定其ABTS+清除能力以及FRAP还原力,利用H2O2建立HepG2氧化应激模型,并探究ENPs-C3G对H2O2诱导的HepG2细胞内活性氧(ROS)、NO质量摩尔浓度以及超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活力水平的影响。【结果】ENPs-C3G复合物对ABTS+清除能力显著高于CYD-3-G(P<0.05),复合物质量浓度比为1∶20组ENPs-C3G的ABTS+清除能力最强,接近100%;ENPs-C3G对亚铁离子还原力高于CYD-3-G,1∶40组ENPs-C3G亚铁离子还原力为(0.400±0.033)μmol/g,显著高于CYD-3-G对亚铁离子还原力(0.340±0.033)μmol/g(P<0.05);H2O2浓度为200μmol/L,处理6 h时,细胞存活率相较于空白组显著降低(P<0.05);ENPs-C3G复合物对H2O2诱导氧化损伤的HepG2细胞内ROS水平和NO质量摩尔浓度相较于HepG2氧化损伤模型均表现出显著降低现象(P<0.05),CAT和SOD酶活力水平相较于HepG2氧化损伤模型均表现为显著提高(P<0.05)。【结论】鳗鱼纳米粒子-花色苷复合物对H2O2诱导的HepG2细胞氧化损伤具有一定的保护作用。

鳗鱼及其制品中喹诺酮类药物残留的微生物快速检测方法研究

介绍了一种采用E.coliATCC8739为检测菌,检测鳗鱼中喹诺酮类药物残留的微生物抑制试验方法,该方法快速、简便,适用于大批量的样品检测。该方法的检测低限为环丙沙星20μg/kg;恩诺沙星25μg/kg;其它喹诺酮类药物50～250μg/kg,6～8h即出结果。鳗鱼及其制品的恩诺沙星的回收率为75.89%～83.12%。

鳗鱼油精对大鼠血脂和血液粘度的影响

用鳗鱼油精(127.7,255.4和510.8mg/kg)喂高脂大鼠,连续5w。255.4mg/kg和510.8mg/kg的剂量显著降低血清总胆固醇(TC),甘油三酯(TG)和低密度脂蛋白(LDL)水平。127.7mg/kg的剂量作用不显著。3个剂量TC的降低率分别是13.3％、37.1％和48.7％;TG的降低率是9.5％、12.9％和25.2％;LDL的降低率是5.1％、47.4％和62.2％。255.4mg/kg和510.8mg/kg的剂量也显著升高高密度脂蛋白(HDL)水平。3个剂量对HDL的升高率分别是8.2％、67.3％和61.2％。510.8mg/kg的剂量显著降低全血粘度和血浆粘度。255.4mg/kg剂量显著降低全血粘度,但不降低血浆粘度。127.7mg/kg对全血粘度和血浆粘度均无影响。

鳗鱼养殖污水处理工程实例

鳗鱼养殖对水质环境的要求比较高,产生的污水污染物相对稳定。随着鳗鱼养殖业的日益发展,带来了相应的水环境污染问题。为解决鳗鱼养殖废水排放污染问题,该文详细介绍了采用初级过滤+反硝化池+MBBR池+一体化气浮+一体化过滤+消毒组合工艺处理鳗鱼养殖废水的工程实例,采用该组合工艺对鳗鱼养殖废水中总磷、总氮、COD_(Cr)、BOD、SS等去除率分别为86%、85%、82%、78%、96%,处理后出水优于《淡水池池体养殖污水排放标准》(SC/T 9101—2007)一级标准。该组合工艺运行稳定,处理成本低,出水可回用。