黔东南小香鸡与瑶鸡屠宰性能及肉品质的比较研究

本试验旨在对黔东南小香鸡和瑶鸡的屠宰性能及肉品质进行比较。选择1日龄黔东南小香鸡和瑶鸡各120只,在相同条件下饲养至150日龄进行屠宰试验及肉品质测定。结果表明:瑶鸡的胴体率、全净膛率、半净膛率均显著高于黔东南小香鸡,瑶鸡的胸肌剪切力、胸肌L*极显著高于黔东南小香鸡;瑶鸡肌肉的胶粘性显著高于黔东南小香鸡,肌肉硬度极显著高于黔东南小香鸡。与黔东南小香鸡相比,瑶鸡肌肉的内聚性有增加的趋势(P=0.089)。综上所述,瑶鸡的屠宰性能优于黔东南小香鸡,但黔东南小香鸡的肉质优于瑶鸡。

饲粮添加谷氨酰胺对黔东南小香鸡生长性能、免疫性能及肠道黏膜免疫的影响

本试验旨在研究饲粮添加谷氨酰胺(Gln)对黔东南小香鸡生长性能、免疫性能及肠道黏膜免疫的影响。选择90只1日龄初始体重相近的健康黔东南小香鸡,随机分为3个组,每组5个重复,每个重复6只鸡。对照组饲喂基础饲粮,试验组在基础饲粮的基础上分别添加0.5%和1.0%的Gln。试验期21 d。结果表明:1)与对照组相比,饲粮添加0.5%的Gln显著增加了黔东南小香鸡平均日增重、胸腺指数及血清免疫球蛋白G(IgG)含量(P<0.05)。2)与对照组相比,饲粮添加1.0%的Gln显著增加了黔东南小香鸡平均日采食量及平均日增重(P<0.05),显著降低了料重比(P<0.05),显著增加了胸腺指数、脾脏指数及法氏囊指数(P<0.05),显著增加了血清免疫球蛋白A(IgA)、IgG及免疫球蛋白M(IgM)含量(P<0.05),显著增加了空肠黏膜分泌型免疫球蛋白A(sIgA)含量,显著增加了空肠黏膜黏蛋白1(MUC1)和黏蛋白2(MUC2) mRNA表达水平(P<0.05)。3)1.0%Gln添加组黔东南小香鸡的平均日增重,胸腺指数、脾脏指数、法氏囊指数,血清IgA、IgG及IgM含量,空肠黏膜sIgA含量以及MUC1和MUC2 mRNA表达水平均显著高于0.5%Gln添加组(P<0.05)。由此可见,饲粮添加1.0%的Gln能够提高黔东南小香鸡生长性能、免疫性能及肠道免疫机能。

黔东南小香鸡生长曲线拟合研究

为探究黔东南小香鸡的生长发育规律,本研究用Logistic、Gompertz和von Bertalanffy 3种生长曲线模型拟合分析不同性别黔东南小香鸡体重发育特征。结果表明:3种模型均能较好地拟合黔东南小香鸡体重生长曲线,且拟合度(R^(2))达0.990以上。3种生长曲线模型对公鸡体重的R^(2)分别为0.993、0.997、0.997,拐点周龄分别为12.28、11.75和11.77周,拐点体重分别为776.54、755.61和798.01 g。Gompertz模型对黔东南小香鸡公鸡体重的R^(2)与von Bertalanffy相同,大于Logistic模型,且Gompertz模型估计值更接近观测值,因此,Gompertz模型能更好地拟合黔东南小香鸡公鸡体重。3种生长曲线模型对母鸡体重的R^(2)分别为0.993、0.996和0.998;拐点周龄分别为12.33、 12.44和13.07周;拐点体重分别为650.70、642.72和689.32 g, von Bertalanffy模型R^(2)最大,且估计值更接近观测值,因此von Bertalanffy模型能更好地拟合黔东南小香鸡母鸡体重。

黔东南小香鸡生长性能与肉质分析

为探究黔东南小香鸡的生长发育规律,以240羽(公母各半)黔东南小香鸡为研究对象,在0、2、4、6、8、10、12、14、16、18和20周龄时进行体重测定,在4、8、12、16和20周龄时测量体尺,在250日龄时随机选取30只黔东南小香鸡(公母各15只)进行屠宰性能和肉质指标测定。结果显示:公母鸡间出生重差异不显著(P>0.05),2周龄公鸡体重显著高于母鸡(P<0.05),其余周龄公鸡体重极显著高于母鸡(P<0.01);不同周龄公鸡体尺显著高于母鸡(P<0.05)或极显著高于母鸡(P<0.01);公鸡屠宰率显著高于母鸡(P<0.05),其余屠宰指标公鸡均极显著高于母鸡(P<0.01);公鸡腿肌中的水分含量和粗蛋白含量极显著高于母鸡(P<0.01),而腿肌和胸肌中粗脂肪含量极显著低于母鸡(P<0.01);公鸡中天冬氨酸(Asp)、谷氨酸(Glu)、甘氨酸(Gly)、异亮氨酸(Ile)、亮氨酸(Leu)、鲜味氨基酸(DAA)、必需氨基酸含量(EAA)极显著高于母鸡(P<0.01);苏氨酸(Thr)、酪氨酸(Tyr)、赖氨酸(Lys)、精氨酸(Arg)显著高于母鸡(P<0.05);公鸡中癸酸(C10:0)、十一烷酸(C11:0)、10-顺-十七烯酸(C17:1)、硬脂酸(C18:0)、反亚油酸(C18:2n6c)、二十碳一烯酸(C20:1n9)、α-亚麻酸(C18:3n3)、二十碳三烯酸(C20:3n6)、花生四烯酸(C20:4n6)、二十二碳六烯酸甲酯DHA(C22:6n3)这10种脂肪酸的含量极显著高于母鸡(P<0.01)。试验结果可为黔东南小香鸡的选种选育和开发利用提供参考。

饲粮添加一水肌酸对宰前运输应激黔东南小香鸡血液指标、肉品质及肌肉糖酵解的影响

本试验旨在研究饲粮添加一水肌酸(CMH)对宰前运输应激黔东南小香鸡血液指标、肉品质及肌肉糖酵解的影响。试验选择150日龄、体重相近健康的黔东南小香鸡160羽,随机分成4个组,每组20个重复,每个重复2只。A组和B组饲喂基础饲粮,C组和D组分别在基础饲粮中添加0.06%和0.12%的CMH。试验期为14 d。试验结束当天,A组不做运输应激处理,B组、C组和D组进行3 h宰前运输应激处理。结果表明:1)饲粮添加CMH对黔东南小香鸡平均日增重、平均日采食量及料重比均无显著影响(P>0.05)。2)与A组相比,B组的血清皮质酮含量显著增加(P<0.05),血清葡萄糖含量显著降低(P<0.05),胸肌pH24 h、糖原含量显著降低(P<0.05),胸肌亮度(L∗)值、滴水损失、蒸煮损失、乳酸含量及糖酵解潜力显著增加(P<0.05),胸肌丙酮酸激酶、己糖激酶和果糖-2,6-二磷酸酶活性显著增加(P<0.05)。3)与B组相比,D组的血清葡萄糖含量显著增加(P<0.05),血清皮质酮含量显著降低(P<0.05),胸肌pH24 h和糖原含量显著增加(P<0.05),胸肌丙酮酸激酶、己糖激酶和果糖-2,6-二磷酸酶活性显著降低(P<0.05),胸肌L∗值、滴水损失、蒸煮损失、乳酸含量及糖酵解潜力显著降低(P<0.05)。综上所述,饲粮添加0.12%的CMH缓解了黔东南小香鸡运输应激,在一定程度上有效抑制了运输应激引起的肌肉糖酵解,对宰前运输应激黔东南小香鸡肌肉品质有一定的改善作用。

黔东南小香鸡肉鸡蛋白质氨基酸模式研究

研究旨在探讨蛋白质氨基酸模式对黔东南小香鸡生长性能、肉质营养成分的影响。选用体重1 084 g左右的黔东南小香鸡396只,按试验要求随机分为22组,每组设3个重复,每个重复6只,分别饲喂基础日粮和在基础日粮中分别添加不同种类、不同水平的氨基酸日粮,饲养试验时间33 d。结果表明:试验1组肉鸡日增重比对照组提高16.72%(P<0.05),料重比减少15.81%(P<0.05),脂肪含量降低6.25%(P<0.05);试验5组肉鸡日增重比对照组降低0.9%(P>0.05),料重比减少14.19%(P<0.05),脂肪含量降低4.69%(P>0.05);试验9组肉鸡日增重比对照组提高7.19%(P>0.05),料重比减少11.35%(P<0.05);脂肪含量降低15.63%(P<0.05);试验11组肉鸡日增重比对照组降低4.08%(P<0.05),料重比减少8.92%(P<0.05),脂肪含量降低12.50%(P<0.05);试验14组肉鸡日增重比对照组提高39.19%(P<0.05),料重比减少28.38%(P<0.05),脂肪含量降低17.19%(P<0.05);试验17组肉鸡日增重比对照组降低1.24%(P>0.05),料重比减少14.19%(P<0.05),脂肪含量降低20.31%(P<0.05);试验21组肉鸡日增重比对照组提高4.63%(P>0.05),料重比减少14.60%(P<0.05),脂肪含量降低9.38%(P<0.05)。但是各试验组鸡肉中蛋白质、氨基酸含量无显著差异(P>0.05)。结果提示,日粮中适当的必需氨基酸水平可以提高肉鸡的生长性能、饲料转化率,降低鸡肉的脂肪含量。

20%菜籽粕和谷氨酰胺添加对黔东南小香鸡肠道指数及免疫机能的影响

为研究日粮中添加20%菜籽粕及20%菜籽粕日粮中添加不同水平谷氨酰胺(Glutamine,Gln)对黔东南小香鸡肠道指数及免疫机能的影响,将120只1日龄体质量相近的黔东南小香鸡随机分为4组,分别为对照组(饲喂基础日粮)、菜籽粕组(菜籽粕等量替代基础日粮中20%豆粕)及菜籽粕组日粮中分别添加0.5%、1.0%Gln的试验组,每组5个重复,每个重复6只鸡,试验期为21 d。结果表明:与对照组相比,20%菜籽粕添加显著降低了采食量及体增质量(P<0.05),显著降低了十二指肠、空肠及回肠相对长度和相对质量(P<0.05)及脾脏、胸腺和法氏囊指数(P<0.05)。此外,20%菜籽粕添加还显著降低了血清免疫球蛋白A(Immunoglobulin A,IgA)、免疫球蛋白G(Immunoglobulin G,IgG)及免疫球蛋白M(Immunoglobulin M,IgM)含量(P<0.05),降低了空肠黏膜免疫分泌型免疫球蛋白A(Secretory immunoglobulin A,sIgA)含量以及空肠黏膜MUC1和MUC2 mRNA表达水平(P<0.05)。与20%菜籽粕组相比,20%菜籽粕日粮中添加0.5%Gln仅显著增加了回肠相对长度(P<0.05);而20%菜籽粕日粮中添加1.0%Gln显著增加了十二指肠、空肠及回肠相对长度和相对质量(P<0.05),显著增加了脾脏、胸腺和法氏囊免疫器官指数(P<0.05),显著增加了血清IgA、IgG和IgM含量(P<0.05),显著增加了空肠黏膜sIgA含量和空肠黏膜MUC1和MUC2 mRNA表达水平(P<0.05)。由此可见,日粮中20%菜籽粕添加显著降低了黔东南小香鸡肠道指数及肠道免疫机能,但在20%菜籽粕日粮中添加1.0%Gln则对菜籽粕产生的抑制作用具有较好的改善作用。

利用蛋形指数对黔东南小香鸡种蛋进行性别鉴定初步研究

为研究黔东南小香鸡蛋形指数与性别的相关性,根据种蛋的不同蛋形和大小分成2个组:Ⅰ组种蛋231枚,平均蛋形指数R=1.36±0.045;Ⅱ组种蛋245枚,平均蛋形指数R=1.29±0.048。按组分别入孵,并对36日龄雏鸡用外貌观察法进行性别鉴定。结果表明:Ⅰ组种蛋雄性百分率为97.6%;Ⅱ组种蛋雌性百分率为93.5%,2个组组内雌雄个体间在数目上均存在极显著差异(P<0.01),表明黔东南小香鸡蛋形指数与性别具有显著相关性,可将蛋形指数作为黔东南小香鸡种蛋早期性别鉴定的重要参考依据。

黔东南小香鸡品种特性概述

介绍了黔东南小香鸡的特征特性、生产性能和饲养管理技术。

黔东南小香鸡种群禽白血病、禽网状内皮组织增生症和鸡白痢感染情况检测与分析

为了解黔东南小香鸡种群禽白血病(AL)、禽网状内皮组织增生症(RE)和鸡白痢(PD)的感染状况,便于有效预防、净化疫病,更好地保护黔东南小香鸡的种质资源,从鸡群采集524份血清样品,采用ELISA检测禽白血病病毒p27抗原(ALV-p27)、禽网状内皮组织增生症病毒(REV)及鸡白痢感染抗体水平,采用PCR核酸检测进行禽白血病病毒A、B、J亚群(ALV-A、B、J)鉴定。结果表明:样品中ALV-p27抗原的阳性率为85.88%、ALV-J亚群的阳性率42.67%,REV抗体的阳性率为25.57%,鸡白痢抗体的阳性率为3.82%。根据检测结果,建议尽早对种群采取净化措施,以避免AL进一步发生及流行。

黔东南小香鸡在浙江饲养试验初报

按种鸡的育雏、育成期饲养规范,0～ 13周自由采食,14周开始限饲（自由采食量的70％～85％）,全程离地笼养的条件下,测定了黔东南小香鸡在不同周龄的空腹体重,24周龄的体尺、屠宰率及与肉质有关的生化指标.结果显示,小香鸡具有早期生长快、成年体重小等特点,24周龄公母鸡的平均体重分别为1 495.7 g和1 119.8 g,基本达到《家禽志》中成年公母小香鸡的标准体重;小香鸡体型小而紧凑,形体横切面更近似圆形,与肉用型品种相似;小香鸡24周龄屠宰率、胸＋腿肌率分别为86.2％～87.9％和40.1％～40.6％;肌肉氨基酸总量（21.50％）、必须氨基酸（8.76％）、鲜味氨基酸（7.68％）、肌苷酸（2.60～2.72 mg·g^-1）等指标测定值均高于浙江地方品种相关文献值,反映出小香鸡具有良好的屠宰性能、产肉潜力和优良的肌肉品质与风味.

日粮中添加氨基酸对黔东南小香鸡生长和屠宰性能的影响

为探讨日粮氨基酸对黔东南小香鸡生长性能和屠宰性能的影响,选取180只24周龄的黔东南小香鸡随机分为10组,每组18只,对照组饲喂基础日粮,处理1~3组、4~6组、7~9组在基础日粮中分别添加Lys（2.6 g/kg,5.2 g/kg,7.8 g/kg）、Met（2.6 g/kg,5.2 g/kg,7.8 g/kg）、Thr（1.2 g/kg,2.4 g/kg,3.6 g/kg）进行为期28 d的饲养试验。结果表明,采食量各组间差异不显著（P〉0.05）;全期平均日增重以处理1组最高,除处理4、5、8组外,其他各组均高于对照组;料重比多数氨基酸添加组低于对照组（P〉0.05）。屠宰率各组间差异不显著（P〉0.05）,全净膛率以处理9组最高,比处理2组高16.3%（P〈0.05）,其他各组间差异不显著,半净膛率以处理5组最高;腿肌率和胸肌率各组间差异不显著（P〉0.05）。表明,在日粮中添加氨基酸有利于黔东南小香鸡生长性能和屠宰性能的提高,值得在生产中推广应用。

日粮添加谷氨酰胺对黔东南小香鸡免疫器官指数及肠道免疫的影响

【目的】探究日粮添加谷氨酰胺(glutamine,Gln)对黔东南小香鸡免疫器官指数及肠道免疫的影响。【方法】选取90羽体质量相近、健康状况良好的1日龄黔东南小香鸡,随机分为3组,每组5个重复,每个重复6羽。对照组饲喂基础日粮,试验组在饲喂基础日粮中分别添加0.5%和1.0%的Gln。饲养至42 d,每组随机选取10羽屠宰,采集血清,分离免疫器官,刮取空肠肠黏膜,用于后续测定。【结果】与对照组相比,0.5%Gln组黔东南小香鸡脾脏指数显著升高(P<0.05),1.0%Gln组的法氏囊指数、脾脏指数、胸腺指数、血清IgA、IgG和IgM含量及空肠黏膜sIgA分泌均显著升高(P<0.05),并且空肠黏膜的MUC1和MUC2 mRNA的相对表达量也显著增加(P<0.05)。【结论】黔东南小香鸡日粮添加1.0%Gln可促进免疫器官发育,增强肠道黏膜免疫功能。

黔东南小香鸡ESR1基因多态性及其与产蛋性状的相关性

为黔东南小香鸡的品种选育提供理论依据,采用PCR-SSCP分析和DNA测序方法,检测了雌激素受体1(ESR1)基因的多态性,并分析其与黔东南小香鸡产蛋性状的相关性。结果表明:黔东南小香鸡ESR1基因In1位点处于高度多态,In4位点处于中度多态,在In1、In4形成单链构型多态性,偏离HardyWeinberg平衡。在In1位点,开产日龄T1T2与T1T3、T3T3基因型个体间差异显著,平均连产天数T1T2与T1T1基因型个体间差异显著,200日龄产蛋数T1T2与T1T3、T1T1基因型个体间差异显著;开产体重T1T1与T1T3基因型个体间差异极显著,与T3T3基因型个体间差异显著。在In4位点,开产日龄。

黔东南小香鸡BMP15、GDF9基因多态性及其与生长性状关联分析

试验旨在探讨BMP15、GDF9基因多态性与黔东南小香鸡生长性状的关联性。试验利用PCR方法获取BMP15、GDF9基因外显子区域序列,对其进行多态位点筛选,再根据筛选的SNPs与黔东南小香鸡生长性状进行关联分析。结果显示:在研究群体中,两个基因共发现6个SNPs,分别为BMP15基因的C73T、G224A、T346C、T358C和GDF9基因的G25A、A166T,χ^(2)检验表明均未达到显著水平(P>0.05),完全偏离Hardy-Weinberg平衡,多态信息含量表现为中度多态;2个基因的6个SNPs对黔东南小香鸡体重、体斜长、胸深、胫长和胫围等性状都有不同程度影响。综上所述,在黔东南小香鸡BMP15和GDF9基因中发现的6个SNPs与其生长性状均具有显著或极显著关联,提示这6个SNPs均可作为黔东南小香鸡分子标记辅助选育参考位点。

黔东南小香鸡、矮脚黄鸡及其F_(1)代生长性能和生长曲线的拟合分析

本研究旨在探索黔东南小香鸡、矮脚黄鸡及其F_(1)代的生长发育规律。实验选用Logistic、Gompertz和Von Bertalanffy 3种生长曲线拟合模型分析黔东南小香鸡、矮脚黄鸡及其F_(1)代公母鸡的体重增长规律。结果表明:3种模型均能较好地拟合3个鸡群的体重增长曲线,且拟合度(R^(2))均在0.990以上。黔东南小香鸡生长曲线拟合以Von Bertalanffy模型最好,公母鸡R^(2)均为0.997;矮脚黄鸡和F_(1)代的公鸡均以Gompertz和VonBertalanffy模型的R^(2)最高,2个鸡群R^(2)分别为0.999和0.998;由于Gompertz模型的估计值更接近实际观测值,所以Gompertz模型更适合拟合矮脚黄鸡和F_(1)代的体重增长曲线;矮脚黄鸡和F_(1)代的母鸡均以Von Bertalanffy模型R^(2)最好,2个鸡群R^(2)分别为0.996和0.997。本研究为黔东南小香鸡的杂交改良与开发利用奠定基础,并为地方鸡的生长发育规律研究及生长曲线拟合分析提供科学参考。

黔东南小香鸡IGF1基因SNP的鉴定及对体重、体尺性状的影响

为了探究胰岛素样生长因子1(insulin like growth factor 1,IGF1)基因对家禽生长性状的影响,试验利用PCR扩增结合直接测序的方法,对黔东南小香鸡单核苷酸多态性(SNP)进行筛选,并对SNP位点所对应的基因型遗传学进行分析,同时运用SSPS 18.0软件中一般线性模型对基因型与体重、体尺指标进行关联性分析。结果表明:在试验群体中发现IGF1基因第3外显子62 bp处存在1个SNP位点,该位点属于同义突变,并未引起编码氨基酸改变,GA基因型为优势基因型,G等位基因为优势等位基因,该基因座满足Hardy-Weinberg平衡(P>0.05);该SNP位点与黔东南小香鸡体重、体尺性状不存在显著性关联。说明IGF1基因第3外显子62 bp处发生G>A突变,虽然其不影响黔东南小香鸡的生长性状,但可以考虑作为黔东南小香鸡分子遗传标记辅助选育参考位点之一。

气候条件对黔东南小香鸡种蛋孵化率的影响

为了探讨气候条件对黔东南小香鸡种蛋孵化率的影响,试验以黔东南小香鸡为研究对象,采用生物统计软件SPSS 18.0对2014—2015年春、夏、秋、冬四季的孵化指标进行统计及分析。结果表明：春、冬季入孵蛋孵化率显著高于秋季（P〈0.05）,极显著高于夏季（P〈0.01）;春、秋、冬季受精率显著或极显著高于夏季（P〈0.05或P〈0.01）;夏、秋季的死胚率均显著高于春、冬季（P〈0.05）,其中夏季最高,春季最低;春、冬季受精蛋孵化率显著高于秋季（P〈0.05）,极显著高于夏季（P〈0.01）。说明高温不利于种蛋孵化,而春、冬季更利于黔东南小香鸡种蛋的孵化。

日粮中添加鱼腥草茎叶粉对黔东南小香鸡肉品质的影响

试验旨在研究鱼腥草茎叶粉对黔东南小香鸡肉品质的影响,选取脱温鸡(47日龄)黔东南小香鸡公母各120只,各随机分为4组,每组设5个重复,每个重复6只鸡。各组在基础日粮中分别添加0(对照组)、0.5%(0.5%试验组)、2.0%(2.0%试验组)和4.0%(4.0%试验组)的鱼腥草茎叶粉。试验期133 d。结果显示:在同一性别不同分组中,随着鱼腥草茎叶粉含量增加,黔东南小香鸡胸肌中粗蛋白、粗脂肪、粗灰分含量呈先增加后降低趋势,各试验组含量均高于对照组,但差异均不显著(P>0.05)。在同一分组不同性别中,各试验组公鸡胸肌粗蛋白含量高于母鸡、粗灰分含量低于母鸡,差异均不显著(P>0.05);粗脂肪含量极显著高于母鸡(P<0.01)。黔东南小香鸡公、母鸡胸肌中均含有17种氨基酸,包括7种人体必需氨基酸(色氨酸被酸水解,未测定),其中以谷氨酸含量最高,其次为天冬氨酸和赖氨酸。在同一分组不同性别中,除脯氨酸、甘氨酸外,公鸡各种氨基酸含量、必需氨基酸总量和氨基酸总量均高于母鸡,其中蛋氨酸显著高于母鸡(P<0.05)。研究表明,在日粮中添加2.0%鱼腥草茎叶粉有利于提升黔东南小香鸡的肌肉品质。

控制黔东南小香鸡就巢行为提高产蛋量的试验研究

黔东南小香鸡于就巢当天口服多巴胺受体阻断剂醒抱灵A(第1~4组)或5-羟色胺受体阻断剂醒抱灵B(第5~8组)。就巢期从25.14 d缩短至5.54~9.58 s,就巢期体重下降不显著,年产蛋量提高20.01%~45.13%,每只试验母鸡年产蛋增加净收入16.59~39.13元。醒抱灵B的效果比醒抱灵A好。试验6组的产蛋量和经济效益结果最好,醒抱灵B的最适处理剂量为8 mg·kg^-1。