144例婴幼儿牛奶蛋白过敏的临床分析

目的分析婴幼儿牛奶蛋白过敏患儿临床特征,为早期诊断和有效治疗婴幼儿牛奶蛋白过敏提供科学依据。方法回顾性调查河南省儿童医院消化内科2020年11月1日-2022年5月1日住院的婴幼儿牛奶蛋白过敏144例病例,对婴儿婴幼儿牛奶蛋白过敏临床特征进行描述性分析,分析婴幼儿牛奶蛋白过敏患儿的临床特征。结果144例患儿中完全人工喂养者62例,纯母乳喂养64例,混合喂养18例。患儿以腹泻、便血为主要症状,母亲规避致敏高蛋白致敏食物或更换为氨基酸配方奶粉喂养后症状多明显缓解。结论牛奶蛋白过敏的患儿愈后良好,但很难诊断。本病患儿无特异性的临床表现,通过详细的病史及一般检查,当食物过敏被高度怀疑时,回避可疑过敏食物可能改善临床表现,如果诊断仍不明确或疗效较差,则需要进一步筛查食物过敏原,以确定明确致敏原,如仍不能明确诊断,需进一步行电子结肠镜检查及肠黏膜组织病理学检查协助诊断。治疗本病通过采用食物回避的方法,效果明显,早期诊断有利减少抗生素的滥用,减轻家庭经济负担,有利于对婴儿的早期营养提供指导,促进健康发育。

游离氨基酸配方粉在牛奶蛋白过敏性湿疹的临床干预研究

目的：分析游离氨基酸配方粉在牛奶喂养婴儿湿疹中的临床干预效果。方法：选取本院收治的84例牛奶喂养湿疹婴儿临床资料,随机数字表法分为观察组与对照组,各42例。观察组采取游离氨基酸配方粉喂养,对照组采取普通配方奶粉喂养,对比两组患儿的喂养干预效果。结果：观察组总有效率为92.86%,明显高于对照组的83.33%;观察组中嗜酸性粒细胞〈5%比例为95.24%,明显高于对照组的42.86%;观察组皮肤症状、呼吸道症状、消化道症状、全身症状缓解时间均明显短于对照组;第2～12周,观察组皮损、暴露部位抓痕累积积分值明显低于对照组;观察组复发率为2.38%,明显低于对照组的14.29%,比较差异均有统计学意义（P〈0.05）。结论：游离氨基酸配方粉有利于缓解牛奶喂养婴儿湿疹,临床疗效安全,改善各项临床症状,促进婴儿生长发育,值得临床推广。

反相高效液相色谱法检测奶粉中含硫氨基酸

目的:建立奶粉中含硫氨基酸反相高效液相色谱检测方法,为含硫氨基酸检测提供新思路。方法:用常规酸水解和氧化水解法水解奶粉,对水解条件和色谱分离和检测条件进行研究,用反相高效液相色谱法测定奶粉中的含硫氨基酸。结果:蛋氨酸(Met)、胱氨酸[(Cys)2]检出限分别为0.7、0.3μmol/L,定量检测范围均为10～300μmol/L,相关系数分别为0.9993、0.9992。经酸水解和氧化水解处理的奶粉,所测得的Met含量无显著差异,均为0.43g/100g,(Cys)2的含量则分别为0.06、0.14g/100g,差异显著。结论:奶粉中Met含量的高效液相色谱HPLC检测可选用酸水解或氧化水解中任一种前处理方法,(Cys)2含量的测定只能采用氧化法进行前处理。

喂养干预辅助治疗婴儿特应性皮炎临床观察

目的评价喂养干预辅助治疗婴儿特应性皮炎（atopic dermatitis,AD）的效果.方法选取昆明医科大学第一附属医院儿童保健科门诊根据Williams标准诊断为AD、年龄小于6月龄的人工喂养婴儿.通过连续喂养干预,即给予氨基酸配方营养粉替代喂养7-14 d,同时回避鸡蛋、奶制品等易引起过敏的食物,并进行随访观察婴儿特应性皮炎的改善情况,采用SCORAD评分对特应性皮炎AD的严重程度进行评估.结果入组受试者150例,平均年龄（109±72）d,其中轻中度AD 122例,平均SCORAD评分为28.2±6.3,重度AD 28例,平均SCORAD评分为48.7±9.2,纳入疗效可评估受试者共142例.采用氨基酸配方营养粉替代喂养7 d和14 d的总有效率分别为36.8%和72.5%,具有显著的统计学差异（P〈0.01）.轻中度AD组和重度AD组,氨基酸配方营养粉替代喂养2周的总有效率均优于1周的总有效率（P〈0.01 vs P〈0.05）.合并用药的受试者总有效率显著优于无合并用药的受试者（P=0.034）.研究过程中未出现严重不良反应.结论通过喂养干预辅助治疗婴儿特应性皮炎（atopic dermatitis,AD）7-14 d,对于改善6月龄内婴儿轻中度和重度AD具有一定效果,联合应用保湿剂和外用药物治疗等疗效更为显著.

婴幼儿奶粉中含氮物质的研究进展

目的:论述婴幼儿奶粉中含氮物质的重要性,并对母乳和牛乳之间的成分差异和各种成分的功效作讨论;结果:以牛乳为基础的婴幼儿奶粉中应该改变各种蛋白质的配比,添加功能性蛋白质和肽类,调整婴幼儿奶粉中各种必需氨基酸的含量;结论:接近母乳水平的婴幼儿配方奶粉更符合婴幼儿健康成长的需要。

氨基酸分析仪法测定奶粉中色氨酸

建立检测奶粉中色氨酸含量的氨基酸分析仪法。用碱水解法水解奶粉,氨基酸分析仪测定奶粉中色氨酸。结果表明,该方法标准曲线良好,线性范围为0.02-0.20μmol/m L,相关系数等于0.999 99,检出限为10 pmol,回收率为95.54%-103.82%。该方法简单快速、灵敏度高,适用于样品数目较多的定量检测。

二硫苏糖醇在奶粉含硫氨基酸检测中的应用

目的建立一种在前处理过程中使用二硫苏糖醇(DTT)为还原剂,反相高效液相色谱法检测奶粉中含硫氨基酸的方法。方法奶粉经酸法水解后,加入二硫苏糖醇对水解液进行还原处理,用反相高效液相色谱法检测奶粉中含硫氨基酸,对还原条件、色谱分离条件进行优化,确定最佳检测条件。结果蛋氨酸(Met)、胱氨酸[(Cys)2]、半胱氨酸(Cys)检测限分别为0.7μmol/L、0.3μmol/L、0.5μmol/L,定量检测范围均为10～750μmol/L,相关系数分别为0.9998、0.9999、0.9991。最佳DTT作用条件为向1mL水解液中加入100μL0.1mol/LDTT溶液,室温反应1h。测得奶粉中Met、(Cys)2含量分别为0.37g/100g、0.14g/100g,加标回收率均在82%～87%之间,相对标准偏差(RSD)≤1.5%。结论在前处理过程中使用适量DTT做还原剂,用反向高效液相色谱法可准确检测奶粉中含硫氨基酸的含量。

氨基酸分析仪法测定奶粉中含硫氨基酸

建立奶粉中含硫氨基酸氨基酸分析仪检测法。采用氧化水解法水解奶粉，氨基酸分析仪测定奶粉中的含硫氨基酸，蛋氨酸（Met）和胱氨酸（Cys）检出限为10 pmol，方法线性范围均为0.02~0.20 mol/mL，相关系数均大于0.99999，回收率为95%~105%。

全脂奶粉中蛋白质和氨基酸组成的比较研究

利用凯氏定氮仪和氨基酸自动分析仪对全脂奶粉中的蛋白质和氨基酸进行分析,测得全脂奶粉中氨基酸总量约占蛋白质含量的95%,各种氨基酸含量占氨基酸总量的比值的极差均小于0.010,氨基酸组成相对稳定,特征氨基酸检测快速、准确,各种分析数据可为建立系统的蛋白质监测技术体系提供理论依据。

高效液相色谱法测定乳粉中牛磺酸

用高效液相色谱法测定牛磺酸。在本色谱条件下，最低检出浓度０．０３ｇ／ｍｌ， 最低检出量为３ｘ１０－１０ｇ，符合测定乳粉中牛磺酸的需要。

柱前衍生-超高效液相色谱法测定3种奶粉中18种氨基酸

近年来羊奶粉和骆驼奶粉备受消费者青睐,它们具有潜在的低致敏性,因此成为牛乳不耐受人群尤其是婴幼儿的母乳替代品,其营养价值备受关注。牛奶粉、羊奶粉和骆驼奶粉中氨基酸含量的比较研究鲜有报道。利用酸水解得到游离氨基酸,选择6-氨基喹啉-N-羟基琥珀酰亚胺氨基甲酸酯(AQC)进行柱前衍生,超高效液相色谱分离并检测,外标法定量。18种氨基酸在各自线性范围内线性关系良好,相关系数(r2)大于0.999;以3倍和10倍信噪比(S/N)确定方法的检出限(LOD)和定量限(LOQ),分别为1.3~2.5(mg/100 g)和3.9~7.5(mg/100 g)。方法验证采用奶粉标准参考物质SRM 1849a,测定值符合其含量范围,6次测定值的相对标准偏差(RSD)为2.04%~3.65%。采用建立的方法分别对市售和网购的牛奶粉、羊奶粉和骆驼奶粉进行18种氨基酸成分和含量分析,旨在从氨基酸角度对这3种不同来源乳品进行对比。该方法快速,灵敏度高,准确可靠,适用于不同基质乳粉中18种氨基酸成分和含量的确定。

基于二维液相色谱体系分析特殊医学用途奶粉中的牛磺酸含量

建立特殊医学用途全氨基酸水解配方奶粉中牛磺酸新的衍生方法,结合二维液相色谱体系精确定量。奶粉基质经超纯水溶解,亚铁氰化钾和乙酸锌沉淀蛋白,用高质量浓度30 mg/mL丹磺酰氯衍生,有机碱三乙胺调节衍生环境,60℃水浴加热1 h。衍生液在Agilent XDB-C18色谱柱上,以甲醇和0.1%三氟乙酸为一维流动相分离其余氨基酸,锁定牛磺酸的出峰时间,通过柱切换技术,经捕集和中心切割后,被切换进入Thermal Accucore^(TM) PFP色谱柱,以乙腈和0.1%甲酸为二维流动相进行梯度洗脱,用荧光检测器进行定量分析。研究不同的衍生液浓度,衍生液pH值,衍生时间和二维液相色谱条件对牛磺酸回收率的影响,优化其条件。所建立的方法确保牛磺酸在1.0~20.0 mg/L范围线性良好,线性相关系数(R2)≥0.9996,对企业提供的实际样品平均回收率为95.2%,相对标准偏差为1.86%。本试验方法准确性高,抗干扰能力强,克服了全氨基酸水解配方奶粉中其余氨基酸对目标物衍生的影响,并提升了衍生的效率。解决了国标无法准确定量特殊医学用途奶粉中牛磺酸的含量,被AOAC委员会认可为检测特殊奶粉基质中牛磺酸含量的推荐性方法。

驴乳粉氨基酸含量和组成分析

本研究测定了新疆两家企业生产的6份驴乳粉中18种氨基酸含量,并对氨基酸组成进行计算分析。结果表明:驴乳粉中氨基酸平均含量为(15.9±0.31)g/100g,其中9种人体必需氨基酸(EAA)平均含量为(6.79±0.72)g/100g,占总氨基酸(TAA)的(42.71±4.44)%,2种条件必需氨基酸(CEAA)平均含量为(1.07±0.53)g/100g,占TAA的(6.69±3.30)%。驴乳粉蛋白质的氨基酸种类齐全,EAA所占比例较高,属于营养学上的优质蛋白和完全蛋白,具有较高的生物学价值。

咪唑嵌合半胱氨酸修饰固定相制备及色谱应用

利用“点击反应”合成了咪唑嵌合半胱氨酸硅胶固定相SIL-AVI-Cys,并通过热重、红外光谱以及元素分析对材料进行了表征.填充SIL-AVI-Cys色谱柱在分离胞核嘧啶、胞苷、肌苷、尿嘧啶和尿苷等5种亲水性化合物时表现为亲水作用模式,而在分离苯胺和苯酚类物质时则可表现出亲水/反相混合模式特征.通过考察流动相pH值、盐浓度对分析物保留的影响,进一步探讨了该固定相的分离机理.流动相pH值的改变可通过改变分析物的离子化影响其与固定相之间的作用力及其保留行为.流动相中盐浓度的增加,可减弱酸性分析物的保留,而对于碱性和中性分析物则无显著影响.此外,SIL-AVI-Cys色谱柱的分离性能采用酰胺及核酸碱基/核苷类物质进行了表征,并将其进一步应用于奶粉中三聚氰胺的表征和检测.

奶粉和豆粉混合食物中蛋白质计算分离测定──偏最小二乘－高效液相色谱法

应用高效液相色谱与偏最小二乘法相结合研究了奶粉和豆粉混合食物中蛋白质同时分离测定的方法。在酸性介质中蛋白质水解为氨基酸，用衍生试剂衍生水解产物，并且用高效液相色谱分离及定量氨基酸。各种蛋白质水解的１７种主要氨基酸的比例不同，用偏最小二乘法（ＰＬＳ）预测混合食物中奶粉和豆粉蛋白质的含量。另外还讨论了偏最小二乘法中各参数的取值对未知样品预报结果准确度的影响。将该法用于模拟混合食物中奶粉和豆粉的分离预测相对误差为６．６５％和２．５８％，标准偏差为２．４％和４．７％。

新型婴儿配方乳粉氨基酸配比的分析

通过参考母乳营养成分及氨基酸模式、国家标准及中国居民膳食营养素参考摄入量等,进行新型婴儿配方乳粉的设计和生产;通过添加大豆分离蛋白实现氨基酸模式的母乳化,所得产品使用氨基酸自动分析仪法及荧光比色法对其进行氨基酸组分分析测定,并将本配方乳粉与母乳的氨基酸模式进行相关性分析。其中配方粉3完全使用大豆分离蛋白代替脱盐乳清粉,氨基酸模式与母乳相关性系数为0.9588。其配方组成为牛乳64.35%,大豆分离蛋白2.50%,配方中蛋白质18.21%(均为质量分数)。

新疆市售驴乳粉蛋白质含量和氨基酸组成分析

对3家不同企业生产的驴乳粉中蛋白质含量、17种氨基酸含量和氨基酸组成进行测定和分析,结果表明:驴乳粉平均含蛋白质17.5%,总氨基酸含量为15.84%,占蛋白质90.5%;驴乳粉氨基酸种类齐全,人体必需氨基酸占总氨基酸42.39%;按生驴乳总干物质含量和蛋白质含量进行折算,驴乳粉蛋白质含量和生驴乳蛋白质含量基本相符;驴乳粉的氨基酸组成和必需氨基酸占总氨基酸的比例和生驴乳接近。

用氨基酸自动分析仪测定婴幼儿配方奶粉中的16种氨基酸

通过盐酸水解——氨基酸自动分析仪法,测定了婴幼儿配方奶粉中的16种氨基酸。结果表明,在12.5～250μmol/L的线性范围内相关系数均达到0.999以上,6组平行样的重复性变异系数均在2.0%以内,16种氨基酸3个浓度梯度的平均回收率均在95.0%～105.1%之间;应用盐酸水解法得到的待测液常温(20～28℃)放置5h及20h后,除Met外其余15种氨基酸5h后的平均损失率均在1%以下,Met的实际平均损失量也分别在5h0.005nmol/20μL和20h0.020nmol/20μL以下。结论说明,利用该法能得到十分理想的分离效果和相对准确的分析结果。

氨基酸分析仪检测婴幼儿奶粉中牛磺酸含量

目的建立一种氨基酸分析仪测定婴幼儿奶粉中牛磺酸含量的分析方法。方法样品经0.01mol/L盐酸溶液溶解并用106 g/L亚铁氰化钾溶液和219 g/L乙酸锌沉淀蛋白质后10000 r/min离心10 min取出,精密取上清液置20mL量瓶中,用上样溶液(pH2.2)定容后,采用氨基酸分析仪钠系统进行程序洗脱,LCA K06/Na色谱柱进行分离,茚三酮溶液衍生显色,在570nm波长下测得牛磺酸色谱峰,用外标法峰面积定量,保留时间定性。结果牛磺酸在5.544~110.880μg/mL浓度范围内有良好的线性关系(r=1.0000),回收率为101.47%,相对标准偏差为1.6%(n=9)。结论该方法简单、便捷、准确性高,适合于婴幼儿奶粉中牛磺酸的定量分析。

牛乳基和羊乳基奶粉中16种氨基酸含量的测定及比较

目的:对乳粉中氨基酸分析的水解方法进行研究,比较牛乳基奶粉和羊乳基奶粉中氨基酸的含量。方法:样品用含巯基乙酸的盐酸溶液水解提取,经定容、过滤、真空浓缩、复溶、过膜后,用氨基酸分析仪测定,外标法定量。结果:应用含0. 05%巯基乙酸的盐酸水解液对奶粉样品进行水解的同时有效防止了蛋氨酸的氧化,相对氧化水解方法节省前处理时间,方法的回收率为94%~97%,相对标准偏差小于3. 0%。通过对牛乳基和羊乳基奶粉样品中的16种氨基酸分析,牛乳基奶粉中赖氨酸含量略高于羊乳基奶粉,其他相应氨基酸含量不存在显著性差异。结论:该方法准确快速、重现性好,适用于奶粉中氨基酸含量分析的检测要求。