Transcriptome exploration to provide a resource for the study of Auricularia heimuer

Auricularia heimuer,an edible jelly fungus,is in considerable demand in Asia due to its high nutritive,economic and medicinal values.RNA-Seq was used to investigate and analyze the mycelium transcriptome of A.heimuer for gene discovery.A total of 26,857 unigenes with an N50 length of 1333 bp were assembled by de novo sequencing.In addition,unigenes were annotated by publicly available databases,including gene descriptions,gene ontology(GO),clusters of orthologous group(COG),Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes(KEGG)metabolic pathways,and protein family(Pfam)terms.A.heimuer was also studied for its wood degradation ability.Thirty-eight putative FOLymes(fungal oxidative lignin enzymes)and 251 CAZymes(carbohydrate-active enzymes)were located from A.heimuer transcriptome.Our study provides a comprehensive sequence resource for A.heimuer at the transcriptional level,which will lay a strong foundation for functional genomics studies and gene discovery of this promising fungus.

不同刺孔时间和刺孔方式对黑木耳生长发育的影响

在浙江省内黑木耳“全日光”栽培模式下,开展不同刺孔时间和刺孔方式对黑木耳生长发育影响的试验,旨在为黑木耳精准化栽培提供技术支撑。结果表明,不同刺孔时间处理中,以10月中上旬进行刺孔的试验组菌丝恢复生长快、出耳整齐、污染率低、产量高;而在9月中下旬刺孔则表现较差。不同刺孔方式处理中,随着刺孔数量的增多,流耳率增高、产量降低;刺孔的孔径越大产量越高,且菌棒失水脱袋情况也越多。综合分析,黑木耳刺孔时间应选择10月中上旬,刺孔数230~270个、孔径0.5 cm为最佳刺孔方式。

五个野生黑木耳菌株的驯化栽培及评价研究

以采自黑龙江省内的5株野生黑木耳菌株为试材,采用拮抗试验、液体培养、区域栽培测产试验等方法对黑木耳驯化及评价,研究了5株野生黑木耳菌株驯化条件、耳片形态、产量和生育期等性状,以期筛选出有潜力作为适合当地栽培的黑木耳菌株。结果表明:5株野生黑木耳菌株均可驯化出菇,各菌株在耳片形态、产量和生育期等性状上均存在差异,与对照菌株相比,mn148、mn150、mn29具有较高的生物量,ms36、mn150-1具有较多的色素分泌。菌株mn150为无筋品种,mn150-1、ms1、ms36为半筋品种,mn148和mn29为多筋品种。mn150、mn150-1具有较高的产量,有潜力作为适合当地栽培的黑木耳菌株,这5株野生材料为黑木耳育种工作提供了新的资源。

冷冻储存对黑木耳菌包特性和子实体品质的影响

为了探究冷冻储存对黑木耳菌包特性和子实体品质的影响,为黑木耳菌包冬季储存条件提供技术参考,以完成后熟的黑木耳菌包为试验材料,在-20℃条件下分别冷冻储存15 d和30 d,以20℃储存30 d为对照,观察测定黑木耳菌包特征、单袋产量、子实体形态特征和质构特性。结果表明,冷冻储存可抑制黑木耳菌包菌丝体生长,显著降低耳片硬度、弹性和咀嚼度,增加第1潮耳片产量。冷冻储存对耳片泡发率、黏聚性和回复性影响不显著。冷冻储存时间越长,第2潮耳片产量和单袋产量越低,耳片越薄,耳片弹性越低。

培养料容重对黑木耳菌丝特性及出耳的影响

采用机械压料装置,通过湿热塑形制备0.72、0.80(对照)、0.88、0.96、1.04 g·cm^(-3)黑木耳(Auricularia heimuer)菌包,比较蒙古栎(Quercus mongolica)屑为主料的不同培养料容重对菌丝生长速度、CO_(2)释放和水分挥发强度、干物质分解利用、pH、电导率、胞外酶活性、木质纤维素含量和第一潮产量和性状的影响。结果表明:在实验范围内,与对照相比,容重最小(0.72 g·cm^(-3))时,侧面和垂直菌丝生长速度较快,干物质分解利用较多,体积消耗较少,pH较高,电导率较高,木质素、纤维素含量较高,出耳时间(8.00±1.00) d较短、耳片较长(8.93±1.29) cm、耳片较厚(0.39±0.09) mm、硬度(1.62±0.08) N和泡发率7.31±0.59较低;研究结果可为黑木耳培养料容重的选择提供参考。

不同摆袋模式对黑木耳菌袋温度稳定性和产量的影响

为筛选南方黑木耳(Auricularia heimuer)栽培时接种后的菌袋在遮阳棚内的最佳摆放模式,在初始摆放模式为“一”字型条件下,测量“一”字型不翻堆(Ⅰ)、“一”字型翻堆(Ⅱ)、“#”字型不翻堆(Ⅲ)不同部位(顶层、中层和底层)菌袋内的温度和产量;测定20、25、30、35、40℃黑木耳菌丝在培养皿内的生长速度和与菌丝活力相关的代谢酶(漆酶和脱氢酶)活性。结果显示:在实验范围内,Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ的中层和底层菌袋日低温平均为30、28~31、24℃,菌袋间温度稳定性从高到低依次为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ;平均单袋产量从高到低依次为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ;在30、35℃时,菌丝生长速度较快,酶活性较高;“一”字型不翻堆模式有助于维持发菌期间菌袋的温度稳定性,其菌丝活力和产量较高。

黑木耳产业标准化现状及高质量发展对策

高质量发展是黑木耳产业的必由之路,该研究分析了其产业生产、生产技术、加工、流通、销售及出口、标准化现状、标准化实施意义和目前存在的主要问题等现状,通过构建完善的全产业链标准化体系,形成层次化、立体化和动态化的标准化生产,有助于推动产业由粗放型、规模型向集群型、质量型转变,促进新技术在产业化的应用和更新,进一步带动乡村振兴,提高现代黑木耳产业效益。融入智能、数字、信息等新型要素,促使产业向健康化、多元化、异质化、智慧化、数字化发展,传统标准宣贯基础上结合新媒体宣贯方式,加大对黑木耳产业标准化的普及和宣传力度,提升全社会的标准化意识,以此推动黑木耳产业标准化生产,真正实现“小木耳大产业”的高质量健康有序发展。

3种来源黑木耳黑色素的性质及其体外抗氧化活性比较

该研究以黑木耳“1703”的子实体、菌丝体和发酵液为试验材料,采用碱溶酸沉法提取黑色素,采用紫外可见光谱(ultraviolet–visible spectroscopy,UV-Vis)、傅里叶变换红外光谱(Fourier transform infrared spectrometer,FTIR)、扫描电子显微镜(scanning electron microscope,SEM)、高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)法研究黑色素的结构表征,测定黑木耳黑色素的溶解性、稳定性和体外抗氧化活性。UV-Vis结果表明3种来源黑木耳黑色素最大吸收波长均为210 nm。FTIR结果表明3种来源黑木耳黑色素均具有天然黑色素的3个特征吸收区。HPLC结果表明3种来源黑木耳黑色素均只有一个吸收峰,且保留时间基本一致。溶解性结果表明3种来源黑木耳黑色素均易溶于碱性溶液,微溶于75%乙醇溶液,难溶于水和多数有机溶剂。稳定性结果表明3种来源黑木耳黑色素均具有良好的温度稳定性和光照稳定性,Fe^(3+)能够促进黑色素溶解,Fe^(2+)和Cu^(2+)导致黑色素不稳定。体外抗氧化试验结果表明3种来源黑木耳黑色素对DPPH自由基、ABTS^(+)自由基和羟基自由基均具有较强的清除能力,其中发酵液黑色素清除能力最强。

黑木耳UGP基因家族全基因组鉴定及其与菌丝生长多糖合成的相关性研究

黑木耳多糖是具有药用价值的生物活性分子,然而黑木耳高多糖的合成分子机理尚未明确。本研究对处于多糖合成途径关键位置的UGP家族基因进行了鉴定,从黑木耳基因组中鉴定出2个AhUGPs基因,并从另外21个食用菌基因组内挖掘出39个UGPs基因,通过生物信息学分析发现,UGP基因家族成员在真菌体内具有较高的保守性,成员数量少但仍发挥着重要作用,木耳属的4个UGPs则表现出了更高的保守性。在对黑木耳AhUGPs的启动子区域分析中发现了较多的光响应元件和激素响应元件,说明AhUGPs较易受到光和激素调节。在对AhUGPs的表征中,发现AhUGP1的表达水平与菌丝生长速度、菌丝生物量、多糖含量都显著相关,相较于AhUGP2,AhUGP1在菌丝生长和多糖合成中的重要性更高。

黑木耳黑色素研究进展

黑木耳(Auricularia heimuer)黑色素是天然无毒的生物色素,具有抗辐射、抗氧化和保护肝脏等作用,被广泛应用于食品、医药和化妆品等领域。笔者综述了黑木耳黑色素提取和纯化方法、结构表征、理化性质以及生物学功能,展望了其在食品、医药和化妆品领域的应用,并阐述了当前存在问题及今后研究方向,以期为黑木耳黑色素研究和应用提供参考。

基于ISSR和TRAP分子标记的东北地区栽培黑木耳遗传多样性研究

为探究东北地区黑木耳栽培菌株的遗传多样性及亲缘关系,采用ISSR和TRAP分子标记对50株栽培黑木耳菌株进行遗传多样性分析。利用22条高多态性、高分辨率的ISSR和TRAP分子标记引物,对栽培黑木耳进行了DNA扩增。结果表明,黑木耳ISSR和TRAP标记谱带多态性较高,分别占89.58%和84.71%,遗传相似系数为0.53~1.00;在ISSR标记的聚类图中相似系数大于0.96的菌株占44.0%,TRAP标记的聚类图中相似系数大于0.96的菌株占54.0%;STRUCTURE聚类结果显示,50株菌株可分为四大类;遗传多样性分析结果表明,东北地区黑木耳栽培菌株的遗传多样性主要来源于群体间,黑木耳栽培菌株的遗传多样性欠丰富,生产菌种资源的同质化较为突出。

继代次数对黑木耳菌种活力的影响

以黑木耳“吉蕈-A8”为试材,对其进行继代培养,研究继代次数对菌丝生长特性、显微特征、胞外酶活性、遗传变异及农艺性状等菌种活力指标的影响,以期为菌种退化与继代次数相关性研究提供参考依据。结果表明:菌种在继代15次内能保持遗传稳定性;但继代培养会使菌丝变得更加细长,分支减少;F_(1)~F_(7)区间整体活力高,在F7代左右生长速率更快,漆酶、淀粉酶和蛋白酶活性能维持较高水平,菌丝尖端粗壮,分支多且密,与最终农艺性状呈正相关。在生产中要确保黑木耳菌种高活力,继代次数应控制在3~6次。

黑木耳对力竭小鼠耐力及血脂的影响

为了探讨不同剂量黑木耳对小鼠耐力及血脂的影响,试验将32只昆明小鼠随机分为空白饲料组(FN)、面条对照组(NN)、低剂量黑木耳面条组(LAN)和高剂量黑木耳面条组(HAN),其中FN组与NN组分别使用小鼠饲料与未添加黑木耳的面条饲养,LAN组与HAN组分别用含2.97%、5.67%黑木耳粉的面条饲养,正试期为15 d。试验期间每组7 d对小鼠进行一次力竭游泳训练,记录游泳时长,末次训练时记录的游泳时长记为力竭游泳时间。试验结束后采集小鼠血清,测定乳酸脱氢酶(LDH)活性和尿素氮(BUN)、总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、球蛋白(GLB)、总胆固醇(TC)、三酰甘油(TG)、高密度脂蛋白(HDL)含量;处死小鼠并取肝脏、肱二头肌检测肝糖原(HG)、肌糖原(MG)含量。结果表明:LAN组和HAN组小鼠的平均力竭游泳时间分别为41.11 min、42.76 min,较NN组与FN组极显著延长(P<0.01);与FN组和NN组相比,LAN组的HG含量、MG含量显著或极显著提高(P<0.05或P<0.01),HAN组的HG、MG含量均极显著提高(P<0.01);此外,LAN组与HAN组的TC及TG含量较NN组与FN组极显著降低(P<0.01)。说明供试剂量下的黑木耳面条可提高小鼠耐力并降低其血脂水平。

黑木耳Y9液体发酵产物冻干粉成分及生物活性分析

为明确黑木耳Y9发酵产物的生物活性物质含量及功能,分别对黑木耳Y9液体发酵产物冻干粉中蛋白质、纤维、多糖、黑色素、类黄酮的含量以及抗氧化、抗肿瘤活性进行测定。结果表明,黑木耳Y9发酵产物冻干粉的粗蛋白含量为135.04 mg·g^(-1),粗纤维含量为39.24 mg·g^(-1),粗多糖含量为77.04 mg·g^(-1),黑色素含量为2.80 mg·g^(-1),总黄酮含量为4.72 mg·g^(-1)。发酵产物冻干粉对DPPH·、O_(2)·^(-)和·OH清除率的IC50值分别为4.002、4.345、8.623 mg·mL^(-1),对胃癌细胞(BGC-823)和乳腺癌细胞(MCF-7)抑制率的IC_(50)值分别为9.775、3.995 mg·mL^(-1)。黑木耳Y9发酵产物含有丰富的生物活性物质,具有较强的抗氧化和抗肿瘤活性。

推动我国黑木耳产业高质量发展对策研究

发展黑木耳产业对于促进地方县域经济增长、实现贫困地区脱贫攻坚具有重要的现实意义。通过对当前我国黑木耳产业发展的主要特征进行全面阐述,深刻剖析了推进黑木耳产业绿色高质量发展过程中存在的主要问题。“十三五”时期以来,我国黑木耳生产规模总体保持相对平稳,网络营销也为产业发展赋予了新动能,但受新冠肺炎疫情影响导致出口贸易下滑明显。当前我国黑木耳产业还存在着全产业链条发展不完善、全程机械化装备水平不高、全方位品牌化建设强度不够、资源与环境约束加剧等突出问题。最后,从加快“三链”协同发展、提高全程机械化水平、注重产品品牌建设、加强资源节约与环境保护等方面提出推动我国黑木耳产业高质量发展的政策建议。

我国香菇和黑木耳生产时空演化及影响因素分析

强化产业集聚和提升产业质量是推动我国由食用菌产业大国转为强国的重要途径,研究我国食用菌产业地理集聚特征及空间演变趋势,对于科学优化食用菌产业布局具有重要的基础性和支撑性作用。探究产量居我国食用菌前2的香菇和黑木耳产业地理集聚特征、空间演变趋势、影响因素,为我国香菇和黑木耳产业科学布局及健康发展提供理论支持。运用区位基尼系数、产业集中度、空间自相关模型和空间计量模型,基于2010—2020年我国香菇和黑木耳的相关产量及面板数据,对我国香菇和黑木耳的地理集聚及其影响因素进行综合分析。结果表明:香菇和黑木耳“南菇北移,北耳南扩”现象明显;香菇产业集聚程度升高,而黑木耳产业集聚程度下降;香菇和黑木耳地理集聚的高-高(H-H)象限所对应的省份变化不大,香菇低-低(L-L)象限所对应的省份增加,黑木耳低-低(L-L)象限所对应的省份减少,黑木耳高-低(H-L)象限所对应的省份增加;城镇化率和小麦产量对香菇生产布局集聚具有显著的正向促进作用,城镇化率和农机台数对黑木耳生产布局集聚有显著的正向促进作用,而蔬菜价格指数对香菇和黑木耳生产布局集聚呈现负向抑制作用。加强省际间沟通交流,提升小麦等主粮产量,推动农村城镇化建设,推进食用菌生产机械化和智能化,完善蔬菜、食用菌等农产品的价格调控机制,可以促进我国香菇和黑木耳产业科学布局和高质量发展。本研究可为其他类似食用菌生产时空演化及影响因素分析提供参考和借鉴。

一种黑木耳菌包中病原菌的分离鉴定及其生物学特性

以哈尔滨市工厂化生产的黑木耳菌包中分离纯化的1株病原菌“ZJ-01”为试材,采用形态学和分子生物学方法鉴定“ZJ-01”,研究了碳源、氮源、pH和温度对“ZJ-01”菌丝生长速度和长势的影响,以期为病原菌“ZJ-01”的防治提供参考依据。结果表明:“ZJ-01”菌落和菌丝体形态特征与白囊耙齿菌(Irpexlacteus)相似。ITS序列与白囊耙齿菌同源性最高,为99.30%~99.47%,系统发育树分析发现“ZJ-01”与I.lacteus聚在同一个分支上,其中与I.lacteus strain xsd08033(EU918701.1)亲缘关系最近。结合形态学和ITS序列结果将“ZJ-01”归属为白囊耙齿菌。柯赫氏法则验证表明“ZJ-01”为引起黑木耳菌包污染的病原菌。在试验范围内白囊耙齿菌“ZJ-01”菌丝体生长的最佳碳源为麦芽糖,氮源为酵母浸粉,pH为5~6,温度为30℃。

响应面法优化黑木耳液体菌种发酵配方及条件

液体菌种已在黑木耳菌包工厂化生产中广泛应用并取得较好效果,但提高黑木耳液体菌种发酵生产效率仍是菌包生产企业的重要技术需求。为深入探究发酵营养条件、环境条件及其交互作用对黑木耳液体菌种生产效率的影响,为黑木耳液体菌种高效生产提供有益参考。试验以国家认定品种黑木耳2号为试验菌株,以发酵醪中菌丝量为响应值,采用经典的响应面法对液体菌种发酵过程进行研究。结果表明,发酵基质营养与环境条件对黑木耳菌丝生物量具有显著影响,试验范围均出现影响峰值;基质营养条件中的碳源浓度、环境条件中与溶氧水平密切相关的装液量和摇床转速都与其他发酵条件有很强的交互作用。结合单因素试验、响应面试验分析和验证试验,确定最佳配方为葡萄糖22.3 g/L、蛋白胨2.7 g/L、KH_(2)PO_(4)2.0 g/L、MgSO_(4)·7H_(2)O 1.5 g/L,同时添加羧甲基纤维素钠3 g/L,菌丝生物量达13.22 g/L,与预测值13.05 g/L相比,相对误差为1.3%;最佳发酵条件为温度30℃、时间7 d、摇床转速165 r/min、装液量105 mL(250 mL锥形瓶),菌丝生物量达到14.32 g/L,与预测值14.11 g/L相比,相对误差为1.49%。研究结果表明,此液体发酵培养基配方及调控条件有效可行、菌丝得率高。

DNA分子标记技术在黑木耳中的研究进展

黑木耳(Auricularia heimuer)是我国食用菌产业中不可或缺的一个品种,同时分子生物学试验研究的热度与日俱增,尤其随着转录组学、蛋白组学、基因组学、生物信息学等分子生物学技术快速发展,分子标记技术已经广泛应用于黑木耳研究中。该研究概括了DNA分子标记技术的种类特点及应用,综述了近年来常用的DNA分子标记技术(ITS、SSR、ISSR、SRAP)在黑木耳遗传多样性与亲缘关系分析、遗传图谱构建等中的应用现状,总结了DNA分子标记技术在黑木耳研究中存在的问题,并对未来的发展趋势和应用前景进行了展望。

无菌水长期保藏黑木耳菌种性状研究

以1994年利用无菌水保藏的44株黑木耳菌种和同时期同种4℃继代保藏黑木耳菌种为试材,采用生长状态测定、ISSR(inter-simple sequence repeat)、酯酶同工酶的方法,研究无菌水保藏方法对黑木耳菌种性状的影响,以期对黑木耳菌种的无菌水保藏方法优劣的判断提供参考依据。结果表明:44株黑木耳在无菌水中常温保藏28年,有36株保持活性,复活率达到81.8%,菌种继代培养后菌丝恢复正常生长状态,并能够正常出耳;与4℃保藏菌种相比,同一菌株间酯酶同工酶和ISSR,总体具有一致性,个别菌株具有一定的差异,不同菌株反映不同。