不同采收期北冰红葡萄中总酚含量变化规律研究

为综合评价北冰红葡萄品种特性,以3个采样点(阳坡、阴坡、半阴半阳坡)5个不同采收期(T1、T2、T3、T4、T5)的北冰红葡萄为研究对象,测定单粒果重、可溶性固形物等指标,以福林肖卡法重点考察了果实不同部位(果皮和果籽)总酚含量的变化,旨在研究不同采收期北冰红葡萄果实酚类物质的积累规律.结果表明,3个采样点在T5时期的北冰红葡萄果实中总酚含量分别为88.48 mg/g、88.06 mg/g、78.34 mg/g,均显著(p<0.05)高于其他时期的总酚含量,且单粒果重和可溶性固形物含量随采收期的延长而增长,确定了北冰红葡萄的最适采收期为T5.该研究结果将为实际生产中进一步调控酿酒葡萄总酚物质积累和果实品质提供一定的理论依据.

山葡萄新品种‘左山二’

我国北方地区,特别是东北地区,冬季气候严寒,葡萄均需下架埋土防寒。已有山葡萄虽很抗寒,但结果系数低,果穗、果粒均小,产量极低,扦插又不易生根。为此,从1974年开展了野生山葡萄的选种工作,以期获得丰产优质、扦插易于成活、抗寒性强的酿酒新品种。 一、选育经过 ‘左山二’是1974年在黑龙江省尚志县苇河镇志成村的野生山葡萄(Vitis amurensisRupr.)资源中,选得的‘74003’单株繁殖而成的无性系。当年11月采集成熟的一年生蔓,1975年繁殖自根苗并定植于优良品系比较鉴定圃。扦插较易生根。自1978年开始,同时进行果实性状、农业生物学特性观察和酿酒试验,至1980年结束观察。1979年定植自根苗100株,结果后进一步观察确认其农业性状和酿酒品质均优。1984年在所内扩繁8.6亩,同年在黑龙江省友谊农场、吉林省通化市园艺研究所等单位进行区域适应性鉴定。1989年3月由吉林省农作物品种审定委员会审定为新品种,定名为‘左山二’。

山葡萄果实成熟过程中呼吸强度和主要营养成分的变化规律

对山葡萄品种“双优”和“左山一”果实成熟过程中呼吸强度、浆果百粒重和主要营养成分的变化进行了分析。结果表明 :山葡萄果实成熟过程中 ,呼吸强度先呈上升趋势 ,然后逐渐下降或者一直呈下降趋势 ;百粒重在成熟前期呈上升趋势 ,成熟后期呈下降趋势 ;总糖、维生素C、色素和游离氨基酸呈上升趋势 ;

山葡萄“左优红”与“北冰红”叶绿素荧光参数的日变化比较研究

[目的]探讨同一栽培地区2个山葡萄品种的荧光差异,为山葡萄高效栽培及优良品种选择提供技术支持。[方法]用植物效率分析仪(Pocket PEA)测定了山葡萄"左优红"与"北冰红"的叶绿素荧光参数,采用Excel、SAS等软件进行数据分析。[结果]在一天中,"左优红"和"北冰红"Fo均在中午出现最低值,说明"左优红"和"北冰红"可通过增强非辐射能量耗散来消耗过剩的光能,从而避免光合器官遭受破坏;"左优红"Fv/Fm高于"北冰红"3.9%,差异显著,表明"北冰红"对光抑制比"左优红"敏感;"左优红"的PI值比"北冰红"高30.4%,差异显著,表明"左优红"比"北冰红"具有更高的光能转化效率。[结论]山葡萄"左优红"的抗逆性高于"北冰红"。

简易覆盖对新疆阿克苏北冰红葡萄果实品质的影响

研究单层草帘+单层彩条布、单层草帘和单层彩条布3种简易防寒覆盖方式对翌年北冰红葡萄萌芽率及果实品质的影响,以期为北冰红葡萄筛选适合的安全越冬方式提供理论依据。采用隶属函数法对果实品质指标结果标准化,基于层次分析法进行综合评价。结果表明:北冰红葡萄果实品质的评价因子有4个,分别为果实理化品质(0.3908)=酚类物质品质(0.3908)>果实外观品质(0.1509)>矿质元素品质(0.0675),综合评价显示,单层草帘+单层彩条布处理下,果实品质得分最高,在兼顾产量的同时,糖酸比、花色苷含量等指标最高,单层彩条布处理得分最低,果实外观品质指标和理化品质指标普遍较低,但酚类物质中的白藜芦醇含量和总黄酮含量较高,营养价值最佳,相关分析表明,萌芽率与总糖含量、糖酸比存在显著或极显著正相关关系,萌芽率与白藜芦醇含量、总黄酮含量和Fe元素含量均存在显著负相关关系。综上所述,不同防寒处理方式主要影响果汁的甜度及营养成分。单层草帘+单层彩条布处理下,果汁既可作为优质葡萄酒的原材料,也可作为抗氧化剂或调色剂,单层彩条布处理下,果汁可用作加工制品或与其他葡萄汁混酿以提高营养成分配比。

霜霉病菌侵染对山葡萄“左山一”和“双丰”叶片光系统Ⅱ活性的影响

以"左山一"和"双丰"的1年生扦插苗为试材,利用快速叶绿素荧光诱导动力学曲线分析技术,研究了山葡萄叶片被霜霉病菌侵染后的光系统活性,以深入研究霜霉病对山葡萄影响的生理机理。结果表明:山葡萄叶片感病后,随着时间的延长,相对可变荧光在J点和I点的值Vj和Vi逐渐上升,电子传递受体侧受到伤害,不同品种间对霜霉病的抗性也存在差异,"左山一"较"双丰"更抗病。

酿造冰红山葡萄酒新品种北冰红的区域试验

在我国内蒙古和东北地区进行酿造冰红山葡萄酒新品种北冰红区域试验。结果表明：在无霜期短的吉林省洮南市万宝乡、吉林市河湾镇、辽宁省青源县英额门镇、黑龙江省泰来县和平乡、宝清县七星泡镇和内蒙古扎兰屯市成吉思汗镇栽培，表现物候期延迟，在9月16～19日早霜来临之时，果实不能充分成熟，12月上旬采收树上冰冻果实含糖仅为23.6%～30.2%、总酸14.9～15.6 g/L，不能达到酿造冰红山葡萄酒的工艺标准，类似上述气候区不可发展北冰红。在无霜期较长、气候较好的吉林省集安市青石镇、辽宁省本溪县东营坊乡、朝阳县六家子镇和内蒙古喀喇沁旗锦山镇栽培，北冰红表现抗寒、抗病、穗粒大、产量高，12月上旬采收树上冰冻果实含糖高达37.0%～40.2%、总酸13.1～14.3 g/L，可酿造优质冰红山葡萄酒。通过区域试验可以确定：北冰红适宜区域是年无霜期145 d以上、降雨量400～800 mm、活动积温≥3000℃、土壤砂壤土、黑壤土或暗森林土的山区或半山区栽培。

超临界二氧化碳萃取山葡萄籽油的研究

对超临界CO2萃取山葡萄籽油的工艺条件进行了研究,研究了原料粉碎粒度、萃取压力、萃取温度和萃取时间对葡萄籽出油率的影响。结果表明:原料粉碎粒度60目,萃取压力30Mpa,萃取温度35℃,萃取时间160min为最佳工艺条件,在此条件下,出油率可达18.31%。

分子标记在山葡萄品种鉴定上的应用现状

分子标记已在山葡萄资源鉴定中得到较为广泛的应用。现以山葡萄资源收集、保存、鉴定和利用现状的基础上,归纳、分析了分子标记在山葡萄品种鉴定上的应用现状,重点阐述了DNA条形码的分析过程,并指出已有分子标记技术在品种鉴定中的优势与不足,认为山葡萄资源鉴定应侧重于功能型分子标记,因此,提出将DNA条形码分子技术应用到山葡萄品种鉴定的重要性。

山葡萄综合开发利用研究进展

山葡萄作为中国较有特色的种质资源,其抗寒、抗病、典型性等特征受到人们的广泛关注。近年来对山葡萄的研究不断取得新进展,其综合利用范围也不断拓展。本文主要概述山葡萄浆果、葡萄皮、葡萄籽等的综合利用,尤其对山葡萄浆果及其葡萄酒中具有保健功能的活性物质进行重点阐述,对以后山葡萄更深层次的综合利用进行长远展望,以期为山葡萄科研工作者和生产者提供借鉴参考。

北冰红山葡萄转色至冰冻期总酚含量变化规律研究

以北冰红山葡萄为原料,采用福林-酚比色法对转色至冰冻期果实中的总酚含量进行测定,揭示总酚含量变化的规律。试验结果表明,在样品:福林-酚试剂:12%(质量分数)Na_2CO_3=1:4:8(体积比),温度20℃,反应4 h条件下,总多酚含量与吸光度呈良好的线性关系,平均回收率为99.91%,相对标准偏差(RSD)为1.03%。总酚含量变化显示,北冰红山葡萄转色至冰冻期总酚含量呈现先升高后下降的趋势。