电感耦合等离子体质谱法测定可降解餐盒中铅的不确定度评定

本文对可降解餐盒中铅含量进行测定,探索影响可降解餐盒中铅检测结果测量不确定度的主要因素及降低不确定度的具体方法。结果表明,植物基可降解餐盒中铅的含量为0.75 mg·kg^(-1),扩展不确定度为0.03 mg·kg^(-1),测定结果表示为(0.75±0.03)mg·kg^(-1),k=2。影响测定结果可靠性的主要因素是拟合曲线引入的不确定度,其次是样品重复性测量、标准系列溶液配制、样品称量和消解过程中引入的不确定度,样品消解液定容引入的不确定度可忽略不计。

基于PLC的盒饭包装饭菜计量控制系统

目的提高盒饭包装饭菜计量控制系统分发饭菜份量的准确性和盒饭打包的效率。方法提出一种基于PLC的盒饭包装饭菜计量控制系统,该系统可在盒饭包装过程中对饭菜进行较准确的计量和分配。结果通过组态软件对该基于PLC的饭菜计量控制系统进行仿真和验证,其结果达到了预期,加快了盒饭包装的效率,并提高了包装的智能化水平。结论该基于PLC的盒饭包装饭菜计量控制系统,可以较好地控制盒饭中饭菜的质量,相比现有盒饭包装方法可大大提高盒饭的包装效率,保证了每个盒饭中的饭菜份量,节约了人力成本。

外送盒饭生产中危害因素分析和关键控制点确定的应用研究

[目的 ] 在盒饭生产过程中建立危害分析和关键控制点 (HACCP)体系。 [方法 ] 根据国际食品法典委员会 (CAC)文件《HACCP原理及其应用准则》推荐的原理和程序 ,参照我国餐饮业卫生管理方法的要求 ,对人员、设备、环境、原料、产品等对象的微生物指标进行一系列检测 ,并对原料及加工工艺进行危害因素分析 ,建立盒饭生产HACCP体系。 [结果 ] 确立原料贮存、烹调加热、盒饭贮存、餐具消毒为关键控制点 ,制定了一套详细的HACCP计划。 [结论

HACCP体系在高速动车组配餐中应用分析

目的探讨HACCP体系在高速动车组配餐中的应用前景。方法分析在供餐过程中HACCP体系的必要性和应用方法,阐明实施HACCP体系的作用和应用前景。结果在高速动车组配餐中引入HACCP体系,在工厂选址、食品原料准入、品种限制、加工、配送和销售等环节建立关键控制点,并结合其他食品安全管理手段,可以显著提高配餐食品管理水平,有效防止和控制食源性疾病的发生。结论 HACCP体系是配餐食品安全的质量保证体系,具有广泛应用前景。

填充柱反应器中脱脂豆粕好氧催化合成氢过氧化亚油酸

采用脱脂豆粕为直接催化剂,在填充柱反应器中研究了亚油酸的好氧催化反应。对影响氢过氧化亚油酸产率的主要因素进行了优化。最佳反应条件为柱径比1∶1,将1.5 g亚油酸、1.5 g豆粕、0.75 mL乙醇溶于7.5 mL pH 9硼酸盐缓冲液,在15℃下反应2 h。在此条件下,氢过氧化亚油酸的产率达86%。为脱脂豆粕转化脂肪酸合成氢过氧化物反应体系的工业应用奠定了基础。

葛根烘焙餐包的研发及品质改良的研究

在餐包的制作过程中分别添加葛根精粉和葛根全粉,通过正交试验确定了两种产品的较优配方,并测定了相关品质指标。结果表明:葛根精粉餐包的较优配方为葛根精粉60 g、酵母6 g、白砂糖60 g、水130 g;葛根全粉餐包的较优配方为葛根全粉10 g、白砂糖60 g、酵母4 g、水110 g。葛根全粉产品的总黄酮保留率比葛根精粉高,葛根精粉产品的质构特性均比葛根全粉产品低,两种葛根餐包的品质指标均优于同类餐包的品质水平。

油厂粕库、小包装成品库的消防设计

对油脂加工厂的粕库和小包装成品库的消防系统作了简单介绍。由于设计中的油厂位于寒冷地区,且室内不设采暖,因此消防系统设计采用全淹没式高倍数泡沫灭火系统。对该泡沫灭火系统的原理及设计计算作了说明。

浅谈限禁餐饮塑料制品可行性研究

近年来,塑料制品在人们的日常生活中得到广泛应用,塑料垃圾形成的环境污染问题已严重影响了人类的可持续发展。本文以"餐用塑料"为研究对象,深入讨论了它的使用现状,及其在使用前后对人体健康和生态环境造成的危害,从管理和技术方面就如何做好"限禁用餐用塑料"提出了具体可行的建议和措施,为应对"白色污染"问题提供了一个良好的解决方案。