武汉市生猪产业发展情况及对策——基于南阳市牧原食品股份有限公司的调研

为加快推动屠宰行业转型升级,实现养殖屠宰匹配,考察了河南省南阳市牧原食品股份有限公司生猪产业基本情况,了解了该企业及南阳市发展生猪产业的做法,分析武汉市生猪产业的发展情况。对比发现,武汉市生猪养殖需要创新引领、屠宰环节短板亟待补齐、全产业链需要协同发力,并提出产业要素保障再强化、屠宰转型升级再推进、提质强链再发力等对策,以推动武汉市生猪产业高质量发展。

食品添加剂对南阳彩色小麦淀粉糊化黏度特性的影响

为了解食品添加剂对南阳彩色小麦淀粉糊特性的影响,采用Brabender黏度仪,测定南阳彩色小麦淀粉在添加不同碱面、明矾、食盐和葡萄糖后的黏度曲线,研究了这些因素对小麦淀粉糊化特性的影响。结果表明,四种添加剂均使淀粉的糊化温度升高。随着碱面和明矾浓度的增加,淀粉糊的峰值黏度、最终黏度、消减值、回生值显著降低,崩解值显著升高,淀粉糊的热稳定性降低,凝胶性和凝沉性减弱;而葡萄糖和食盐的加入使淀粉的消减值、回生值和最终黏度升高,增强了淀粉糊的凝胶性和凝沉性。总体来看,碱面和明矾对南阳彩色小麦淀粉糊化特性的影响较大,葡萄糖和食盐的影响较小。碱面、明矾、葡萄糖和食盐的适宜添加量分别为0.4%、0.5%、5.0%和2.0%。

南阳市绿色食品现状、问题及对策

南阳具有独特的地理位置、丰富的生态资源和区位优势,为发展绿色食品产业提供了良好的基础.本文提出了构建"南阳绿色食品发展战略智库"、强化绿色食品基地建设、整合并延伸产业链、加强科技力量和人才队伍建设等建议,为南阳发展绿色食品产业提供借鉴.

供给侧改革下农户安全食品供给能力提升研究——以河南省南阳市为例

人们生活水平的提高和对高生活品质的追求,迫使我国要深入推进农业供给侧结构性改革,全面提升农产品质量和食品安全水平,作为替代化学农药的生物农药引起安全低毒高效的特性越来越受到重视。以河南省农业大市南阳市为例,用二元logistic模型实证分析了农户对生物农药的施用意愿。结果表明,农药信息来源渠道越多、对生物农药越了解、对农产品生产安全性评价越低的农户越愿意施用生物农药,政府对农产品进行检测、提供相关技术培训时,农户愿意施用生物农药。此外,年龄越大、受教育程度越高、家庭儿童数越少、蔬菜收入在家庭收入中占比越高的农户越愿意施用生物农药。根据上述结论,从政府规制、生物农药宣传以及农户培训3个方面提出相关对策建议以提高安全农产品供给能力。

粮食科研服务平台的构建及功能作用

粮食产业发展事关国计民生,构建高质量的粮食产业发展体系是当前中国粮食工作的主旋律。目前南阳市粮油产业的发展已进入快车道,但在产品的绿色化、优质化、特色化、品牌化发展方面仍存不足。文章立足南阳市粮食产业发展情况,结合南阳市粮食供给形势、产业发展、产品安全和人才建设等方面,指出建设南阳市粮食科研服务平台的定位和功能,以期对南阳市粮食产业高质量发展创造新动力、提出新构想。