冰水预冷及贮藏温度对水芹贮藏品质的影响

新鲜水芹经整理、冰水预冷处理后,分别在低温(4±1)℃和常温(22±2)℃条件下套袋贮藏,研究冰水预冷和贮藏温度对水芹的生理生化及贮藏品质变化的影响。结果表明:低温贮藏降低了水芹质量损失率和呼吸速率,抑制了木质素、总酚及丙二醛的积累,延缓了叶绿素、抗坏血酸的降解及褐变的速度。在冰水预冷基础上进行低温贮藏,可以更好地延缓水芹的衰老,保持水芹的品质,延长其贮藏期。

施用沼液对水芹产量及品质的影响

为明确沼液在水生蔬菜上的施用效果,通过设置0、25%、50%和75%不同比例沼液氮素替代化肥氮素田间试验,研究沼液与化肥配施对水芹产量及品质的影响,进而为沼液的资源化利用提供理论依据和技术支撑。结果表明,沼液氮替代化肥氮比例分别为25%、50%和75%时,水芹产量分别比单施化肥处理提高6.1%、66.7%和44.4%,其中沼液替代比例为50%处理的产量最高,达82 541 kg/hm2。与单施化肥相比,沼液替代化肥各处理水芹茎和叶中总叶绿素、类胡萝卜素、Vc、蛋白质和纤维素含量均无显著变化,但可溶性糖均低于单施化肥处理。与单施化肥处理相比,沼液替代化肥各处理水芹茎部的硝酸盐含量,分别降低了6.3%、31.9%和18.6%。沼液替代化肥施用于水芹,可有效促进水芹生长,提高水芹产量,并能适当改善水芹品质,降低硝酸盐含量;沼液替代化肥的比例以50%左右为宜。

水芹菜多糖的提取及其成分分析

通过单因素和正交试验研究水浴法提取水芹菜粗多糖工艺,并采用3步分段(依次为1、3、6倍体积乙醇)醇沉分组后,利用气质联用法和原子吸收法分别测定其单糖组成和部分元素组成。结果表明:水浴法提取水芹菜粗多糖的最佳提取工艺条件为温度100℃、料液比1:40(g/mL)、浸提时间3h,此条件下水芹菜粗多糖的提取率可达16.89%;水芹菜粗多糖包含D-葡萄糖、鼠李糖、艾杜糖、D-甘露糖、D-半乳糖等5种已糖,还包括1-甲基-α-1鼠李糖苷、甲基-β-D-阿拉伯吡喃糖苷、甲基-α-1-塔洛糖苷、甲基葡萄糖苷、α-D-甲基-甘露糖苷、β-D-甲基甘露糖苷及葡萄糖醛酸等7种已糖衍生物;水芹菜粗多糖中特征性的元素是锌和锰,对于去蛋白的多糖溶液,1倍醇沉所得水芹菜粗多糖组分中锌含量高达650.625μg/g,6倍醇沉所得水芹菜粗多糖组分中锰含量高达725.875μg/g。此外1倍醇沉组分中多糖中硒含量4.483μg/g。因此,水芹菜粗多糖可开发成补锌和硒的多糖类产品。

药食兼用植物水芹的研究现状

野生水芹是一类重要的药食兼用植物,在此通过综述水芹的化学成分、药理作用、食疗作用以及富集特性等一系列性质,为水芹在营养价值和药用价值方面的开发以及水芹用于重金属污染治理等方面提供重要理论依据和科学指导。

水淹对水芹(Oenanthe javanica)生长的影响

通过对水芹在不同水淹条件下其形态结构改变及生物量变化的研究,揭示不同水淹对情况对其生长的影响。结果表明,在形态上,对照组和半淹组无显著差异,全淹植株在新生叶叶柄长和匍匐枝长度以及新生叶叶柄与地面的夹角显著增大。半淹组植株所产生的不定根数量远远大于全淹组植株;全淹限制了水芹生物量的积累,总生物量及个器官生物量降低,但叶生物量比(LMR)和支持结构比(SBR)明显增大。因此,水芹在全淹条件下,则是通过向上生长和生物量的重新分配,以减轻水淹对植株造成的伤害。

湿地植物水芹再生体系的建立与优化

以水芹种子胚为外植体,通过离体培养技术,建立高频的水芹再生体系。以MS为基本培养基,添加不同种类和不同浓度的植物激素,探讨影响水芹离体组织培养的系统因子。结果表明:愈伤组织诱导和继代培养基较适宜比为:MS+0.5 mg.L-16—BA+1.0 mg.L-1NAA+2,4—D 0.1 mg.L-1,诱导率达67.5%;较适宜分化诱导培养基为:MS+0.2 mg.L-16—BA+0.05 mg.L-1NAA,继代天数为42 d;较适宜生根培养基为:1/3 MS+IAA0.6 mg.L-1+NAA 0.05 mg.L-1,生根率为89.5%;移栽至炉灰渣+蛭石+细沙=1∶1∶1或者珍珠岩+蛭石=2∶3的人工土壤中,成活率达95%,人工苗长势良好。

水芹种子的吸水特性研究

以日本水芹为试验材料,进行了种子吸水试验,研究温度对水芹种子吸水特性的影响。结果表明:水芹种子具有快速吸水的生物学特性,在10℃和25℃下,种子入水3 h后吸水量分别高达83.1%和84.3%,9 h后种子开始平稳吸水,17 h后吸水达到平衡,果实吸水量高达157.2%和164.1%,即使减除果实空隙中的水,种子吸水量仍达74.1%,温度对种子的吸水速率无明显的影响。

水芹的化学成分研究

目的研究水芹Oenanthe javanica全草的化学成分。方法运用多种色谱进行分离纯化,根据理化性质和波谱数据鉴定化合物的结构。结果从水芹全草70%乙醇提取物中分离得到12个化合物,分别鉴定为β-谷甾醇(1)、异欧前胡素(2)、欧前胡素(3)、二氢欧山芹素(4)、芹菜素(5)、6,7-二羟基香豆素(6)、阿魏酸-对羟基苯乙醇酯(7)、5-反式香豆酰基奎宁酸(8)、半月苔素(9)、8-甲氧基-5-羟基补骨脂素(10)、异鼠李素-3-O-β-D-葡萄糖苷(11)、东莨菪素(12)。结论所有化合物均为首次从该植物中得到。

水芹糖水罐头加工工艺研究

通过对水芹糖水罐头加工艺条件中的碱处理条件、护色工艺条件、保脆工艺条件、罐装工艺条件等影响因素进行单因素试验分析,确定了物液比、氯化钙浓度、碳酸钠浓度三个因素为重要影响因素,进一步进行响应面试验设计优化工艺条件。最终确定水芹罐头关键工艺条件为:物液比1:1.42(g/mL)、氯化钙浓度0.20%、碳酸钠浓度0.50%。所得产品无异杂味、香气纯、酸甜适口,状态稳定。

水芹类黄酮3＇-羟化酶基因的克隆与表达特性分析

类黄酮3'-羟化酶(flavonoid 3′-hydroxylase,F3'H)属于细胞色素P450家族(cytochromeP450,CYP450),在植物主要成色物质花青素的合成中发挥重要作用。本实验以‘八卦洲水芹’以及紫色叶柄突变型水芹为实验材料,利用RT-PCR方法,从紫色叶柄突变型水芹的cDNA中克隆得到编码类黄酮3'-羟化酶的基因,命名为OjF3'H1。序列分析显示,OjF3'H1基因全长1575bp,共编码524个氨基酸。OjF3'H1蛋白相对分子质量为58292.59,理论等电点为6.77。系统进化分析显示,OjF3'H1蛋白具有高度保守性,与同属伞形科的胡萝卜F3'H1进化关系最近。OjF3'H1编码的蛋白属于疏水蛋白,无序化比例为5.53%,空间结构主要由α-螺旋和β-折叠组成。实时定量PCR分析显示,OjF3'H1在不同品种水芹茎中相对表达量有明显差异,紫色叶柄突变型水芹中OjF3'H1的表达量明显比‘八卦洲水芹’中高。