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东海中部日本鲭(Scomber japonicus)产卵群体繁殖力特征 被引量:13
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作者 李建生 胡芬 +1 位作者 严利平 张辉 《渔业科学进展》 CSCD 北大核心 2014年第6期10-15,共6页
利用2010–2012年春季在东海中部获得的日本鲭产卵群体样品的生物学及繁殖力测定数据,对其群体结构、性腺指数GSI和繁殖力特征进行了研究。结果显示,目前东海中部日本鲭产卵群体年龄结构由1–5龄组成,以2–4龄占优势。日本鲭的个体绝对... 利用2010–2012年春季在东海中部获得的日本鲭产卵群体样品的生物学及繁殖力测定数据,对其群体结构、性腺指数GSI和繁殖力特征进行了研究。结果显示,目前东海中部日本鲭产卵群体年龄结构由1–5龄组成,以2–4龄占优势。日本鲭的个体绝对繁殖力为24770–734684粒,平均为(145575±10067)粒;纯体重相对繁殖力为175–1404 grain/g,平均为(524±24)grain/g;叉长相对繁殖力为102–2070 grain/mm,平均为(483±29)grain/mm。ANOVA分析结果显示,不同叉长组间的性腺指数GSI(F=2.34,P<0.05)、绝对繁殖力(F=8.57,P<0.01)和叉长相对繁殖力(F=5.59,P<0.05)均有显著性差异,但体重相对繁殖力差异不明显(F=2.03,P>0.05)。多元逐步线性回归和非线性回归分析显示,绝对繁殖力与体高、肝重关系密切。为了应对高强度的捕捞压力,日本鲭主要采用降低性成熟年龄,减小最小性成熟叉长和卵径、增加繁殖力等策略来维持种群的延续。 展开更多
关键词 东海 日本鲭 产卵群体 性腺指数 繁殖力
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西北太平洋公海日本鲭(Scomber japonicus)胃含物及其摄食等级研究 被引量:12
2
作者 唐峰华 戴澍蔚 +2 位作者 樊伟 崔雪森 张衡 《中国农业科技导报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第1期138-148,共11页
为了解我国公海灯光围网渔业开发现状及其主要渔获经济品种的基础生物学及其食性特征,根据2016年8-11月及2017年4-11月在西北太平洋公海生产船取样的日本鲭(Scomber japonicus)基础生物学现场测定数据,对其食性特征、摄食等级、生态位... 为了解我国公海灯光围网渔业开发现状及其主要渔获经济品种的基础生物学及其食性特征,根据2016年8-11月及2017年4-11月在西北太平洋公海生产船取样的日本鲭(Scomber japonicus)基础生物学现场测定数据,对其食性特征、摄食等级、生态位宽度等进行研究。结果表明,西北太平洋日本鲭主要摄食虾类、鱼类和桡足类等9大类16小类饵料生物,其中,虾类是最重要的饵料种类,以磷虾类最多;鱼类以未定种鱼类和远东拟沙丁鱼(Sardinops sagax)为主,鱼类饵料的质量百分比(W)比虾类高,但数量比例(N)不及虾类一半。日本鲭在夏、秋季比冬、春季胃含物种类的丰富度、摄食等级相对更高,具有一定的季节性变化。叉长小于300 mm或体质量小于300 g的日本鲭摄食强度与胃饱满指数(P)无明显变化;叉长大于300 mm或体质量大于300 g时,摄食等级与胃饱满指数均随体长或体质量增大呈现增大趋势;叉长大于300 mm的日本鲭由于摄食更多大型饵料,生态位宽度比叉长小于300mm的日本鲭普遍低。结果为今后西北太平洋日本鲭渔业的资源管理及可持续开发提供基础依据。 展开更多
关键词 西北太平洋公海 日本鲭 胃含物 食性特征 摄食等级
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东海鲐鱼(Scomber japonicus)仔幼鱼游泳行为对输运和补充量的影响 被引量:7
3
作者 李曰嵩 潘灵芝 +1 位作者 陈新军 费岳军 《海洋与湖沼》 CAS CSCD 北大核心 2013年第2期318-325,共8页
采用物理环境因子,确定鲐鱼仔幼鱼运动和物理环境之间的响应关系,建立起了基于个体具有游泳行为的鲐鱼早期生长史模型。结果表明,具有游泳行为仔幼鱼前期对输运分布的影响不大,后期随着游泳能力的增强,逐渐在温盐梯度较大锋面,靠近暖水... 采用物理环境因子,确定鲐鱼仔幼鱼运动和物理环境之间的响应关系,建立起了基于个体具有游泳行为的鲐鱼早期生长史模型。结果表明,具有游泳行为仔幼鱼前期对输运分布的影响不大,后期随着游泳能力的增强,逐渐在温盐梯度较大锋面,靠近暖水的一侧进行集群和滞留,并使向东北输运速度降低,输运到太平洋和日本海的幼鱼数量下降,所处水深降低,适应生长发育,死亡率降低。产卵场位置的变动使偏西产卵的集群受台湾暖流影响较大,导致集群偏西,主要聚集在偏北的台湾暖流水和长江冲淡水交汇区高温、高盐一侧。偏东产卵受黑潮影响较大,集群偏东,不形成大量聚集和滞留;在生存率方面正常产卵位置是最佳产卵位置。研究认为,物理环境和生物因素同样会对具有游泳行为仔幼鱼的输运和补充产生影响。 展开更多
关键词 基于个体模型 鲐鱼 游泳行为 输运和补充量 东海
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基于贝叶斯的鲐鱼(Scomber japonicus)生物经济模型及管理策略 被引量:4
4
作者 王从军 汪金涛 +1 位作者 陈新军 官文江 《渔业科学进展》 CSCD 北大核心 2015年第4期10-20,共11页
根据2000?2011年中国、日本以及韩国三国的鲐鱼大型灯光围网渔业生产统计数据以及相关经济数据,运用贝叶斯方法构建东、黄海鲐鱼贝叶斯生物经济模型,分别以剩余产量模型参数r、K、q的均匀分布、正态分布和对数正态分布3种方案,来模拟不... 根据2000?2011年中国、日本以及韩国三国的鲐鱼大型灯光围网渔业生产统计数据以及相关经济数据,运用贝叶斯方法构建东、黄海鲐鱼贝叶斯生物经济模型,分别以剩余产量模型参数r、K、q的均匀分布、正态分布和对数正态分布3种方案,来模拟不同管理策略下鲐鱼资源量及渔业短期、中期和长期利润变动规律,并对其管理策略进行风险分析。结果显示,参数r、K、q为正态分布和对数正态分布方案下估算出的管理参考点期望值(正态方案下的BMSY除外)均小于均匀分布方案估算出来的期望值。研究认为,如果单从生物学角度来看,若将管理策略设定为收获率0.4以上,则2031年以后资源量可能存在着资源崩溃的风险。较为保守的管理策略应将收获率设定在0.3左右,此时概率(B2031>BMSY)大于0.85,最大可持续产量MSY约为35万t。同样地,如果仅从经济学角度考虑,将收获率控制在0.1时,概率(B2031>BMEY)都为1,且概率(B2031<BBE)都是0,即能够实现渔业经济效益最大化,且其经济无效益的概率为0。基于贝叶斯的鲐鱼生物经济模型为渔业资源管理提供了分析手段。 展开更多
关键词 鲐鱼 贝叶斯方法 生物经济模型 管理策略 东、黄海
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环境因子对浙江沿岸春季日本鲐(Scomber japonicus)幼鱼生长、分布的影响 被引量:2
5
作者 朱文斌 崔国辰 +5 位作者 胡翠林 朱海晨 王雅丽 蒋日进 张亚洲 冯春雷 《海洋与湖沼》 CAS CSCD 北大核心 2021年第6期1448-1455,共8页
浙江沿岸海域是日本鲐(Scomber japonicus)的重要产卵场。当前针对日本鲐幼鱼生长发育的研究较少,而环境因子会对其生长、分布造成较大影响。根据2019年5月的科学观察员取样数据和环境数据,对其群体组成进行研究,运用Pearson相关性分析... 浙江沿岸海域是日本鲐(Scomber japonicus)的重要产卵场。当前针对日本鲐幼鱼生长发育的研究较少,而环境因子会对其生长、分布造成较大影响。根据2019年5月的科学观察员取样数据和环境数据,对其群体组成进行研究,运用Pearson相关性分析、广义加性模型(GAM)探究其分布及个体大小的影响因子,利用克里金插值法定量分析溶解氧对日本鲐幼鱼分布影响。结果表明:海水表层盐度(Sea Surface Salinity,SSS)是影响日本鲐幼鱼分布的主要环境因子,幼鱼集中分布于27.5-27.8盐度海域;浙江沿岸南部海域日本鲐幼鱼叉长、体重均值分别为37.6 mm、0.659 g,中部海域叉长、体重均值分别为64.2 mm、3.305 g,南部、中部海域间鲐幼鱼大小存在显著性差异(P<0.05);日本鲐幼鱼个体大小主要受溶解氧和纬度影响,个体大小与溶解氧呈多波峰的非线性关系,随纬度增加呈先减小再增大趋势。研究表明:溶解氧是影响浙江沿岸日本鲐幼鱼生长、分布的关键环境因子;结合幼鱼分布特征及个体大小差异,推测浙江沿岸海域日本鲐幼鱼来自不同产卵批次。 展开更多
关键词 日本鲐 幼鱼 广义加性模型 分布 个体大小 环境因子
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Age and Growth of Chub Mackerel (Scomber japonicus) in the East China and Yellow Seas Using Sectioned Otolith Samples 被引量:12
6
作者 LI Gang CHEN Xinjun FENG Bo 《Journal of Ocean University of China》 SCIE CAS 2008年第4期439-446,共8页
Although chub mackerel (Scomberjaponicus) is a primary pelagic fish species, we have only limited knowledge on its key life history processes. The present work studied the age and growth of chub mackerel in the East... Although chub mackerel (Scomberjaponicus) is a primary pelagic fish species, we have only limited knowledge on its key life history processes. The present work studied the age and growth of chub mackerel in the East China and Yellow Seas. Age was determined by interpreting and counting growth rings on the sagitta otoliths of 252 adult fish caught by the Chinese commercial purse seine fleet during the period from November 2006 to January 2007 and 150 juveniles from bottom trawl surveys on the spawning ground in May 2006. The difference between the assumed birth date of 1st April and date of capture was used to adjust the age determined from counting the number of complete translucent rings. The parameters of three commonly used growth models, the von Bertalanffy, Logistic and Gompertz models, were estimated using the maximum likelihood method. Based on the Akaike Information Criterion (AIC), the yon Bertalanffy growth model was found to be the most appropriate model. The size-at-age and size-at-maturity values were also found to decrease greatly compared with the results achieved in the 1950s, which was caused by heavy exploitation over the last few decades. 展开更多
关键词 scomber japonicus age GROWTH OTOLITH East China and Yellow Seas
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Linkages between the biomass of Scomber japonicus and net primary production in the southern East China Sea 被引量:2
7
作者 GUAN Wenjiang CHEN Xinjun +1 位作者 GAO Feng LI Gang 《Acta Oceanologica Sinica》 SCIE CAS CSCD 2014年第10期43-48,共6页
Fish biomass is a critical component of fishery stock assessment and management and it is often estimated from ocean primary production(OPP). However, the relationship between the biomass of a fish stock and OPP is ... Fish biomass is a critical component of fishery stock assessment and management and it is often estimated from ocean primary production(OPP). However, the relationship between the biomass of a fish stock and OPP is always complicated due to a variety of trophic controls in the ecosystem. In this paper, we examine the quantitative relationship between the biomass of chub mackerel(Scomber japonicus) and net primary production(NPP) in the southern East China Sea(SECS), using catch and effort data from the Chinese mainland large light-purse seine fishery logbook and NPP derived from remote sensing. We further discuss the mechanisms of trophic control in regulating this relationship. The results show a significant non-linear relationship exists between standardized CPUE(Catch-Per-Unit-Effort) and NPP(P〈0.05). This relationship can be described by a convex parabolic curve, where the biomass of chub mackerel increases with NPP to a maximum and then decreases when the NPP exceeds this point. The results imply that the ecosystem in the SECS is subject to complex trophic controls. We speculate that the change in abundance of key species at intermediate trophic levels and/or interspecific competition might contribute to this complex relationship. 展开更多
关键词 southern East China Sea net primary production scomber japonicus BIOMASS
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Molecular phylogeny and evolution of Scomber(Teleostei:Scombridae)based on mitochondrial and nuclear DNA sequences 被引量:2
8
作者 程娇 高天翔 +1 位作者 苗振清 YANAGIMOTO Takashi 《Chinese Journal of Oceanology and Limnology》 SCIE CAS CSCD 2011年第2期297-310,共14页
A molecular phylogenetic analysis of the genus Scomber was conducted based on mitochondrial(COI,Cyt b and control region) and nuclear(5S rDNA) DNA sequence data in multigene perspective.A variety of phylogenetic analy... A molecular phylogenetic analysis of the genus Scomber was conducted based on mitochondrial(COI,Cyt b and control region) and nuclear(5S rDNA) DNA sequence data in multigene perspective.A variety of phylogenetic analytic methods were used to clarify the current taxonomic classification and to assess phylogenetic relationships and the evolutionary history of this genus.The present study produced a well-resolved phylogeny that strongly supported the monophyly of Scomber.We confirmed that S.japonicus and S.colias were genetically distinct.Although morphologically and ecologically similar to S.colias,the molecular data showed that S.japonicus has a greater molecular affinity with S.australasicus,which conflicts with the traditional taxonomy.This phylogenetic pattern was corroborated by the mtDNA data,but incompletely by the nuclear DNA data.Phylogenetic concordance between the mitochondrial and nuclear DNA regions for the basal nodes supports an Atlantic origin for Scomber.The present-day geographic ranges of the species were compared with the resultant molecular phylogeny derived from partition Bayesian analyses of the combined data sets to evaluate possible dispersal routes of the genus.The present-day geographic distribution of Scomber species might be best ascribed to multiple dispersal events.In addition,our results suggest that phylogenies derived from multiple genes and long sequences exhibited improved phylogenetic resolution,from which we conclude that the phylogenetic reconstruction is a reliable representation of the evolutionary history of Scomber. 展开更多
关键词 scomber mitochondrial DNA nuclear DNA PHYLOGENY BIOGEOGRAPHY dispersal route
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A New model to forecast fishing ground of Scomber japonicus in the Yellow Sea and East China Sea 被引量:5
9
作者 GAO Feng CHEN Xinjun +1 位作者 GUAN Wenjiang LI Gang 《Acta Oceanologica Sinica》 SCIE CAS CSCD 2016年第4期74-81,共8页
The pelagic species is closely related to the marine environmental factors, and establishment of forecasting model of fishing ground with high accuracy is an important content for pelagic fishery. The chub mackerel(S... The pelagic species is closely related to the marine environmental factors, and establishment of forecasting model of fishing ground with high accuracy is an important content for pelagic fishery. The chub mackerel(Scomber japonicus) in the Yellow Sea and East China Sea is an important fishing target for Chinese lighting purse seine fishery. Based on the fishery data from China's mainland large-type lighting purse seine fishery for chub mackerel during the period of 2003 to 2010 and the environmental data including sea surface temperature(SST), gradient of the sea surface temperature(GSST), sea surface height(SSH) and geostrophic velocity(GV), we attempt to establish one new forecasting model of fishing ground based on boosted regression trees. In this study, the fishing areas with fishing effort is considered as one fishing ground, and the areas with no fishing ground are randomly selected from a background field, in which the fishing areas have no records in the logbooks. The performance of the forecasting model of fishing ground is evaluated with the testing data from the actual fishing data in 2011. The results show that the forecasting model of fishing ground has a high prediction performance, and the area under receiver operating curve(AUC) attains 0.897. The predicted fishing grounds are coincided with the actual fishing locations in 2011, and the movement route is also the same as the shift of fishing vessels, which indicates that this forecasting model based on the boosted regression trees can be used to effectively forecast the fishing ground of chub mackerel in the Yellow Sea and East China Sea. 展开更多
关键词 scomber japonicus environmental factors from remote sensing forecasting model of fishing ground Yellow Sea and East China Sea
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Early life history traits of chub mackerel Scomber japonicus in the Oyashio water revealed by otolith microstructure 被引量:1
10
作者 Xiaolu LI Chi ZHANG +2 位作者 Yongjun TIAN Longshan LIN Shigang LIU 《Journal of Oceanology and Limnology》 SCIE CAS CSCD 2023年第6期2444-2450,共7页
Information on survival and growth during the early life stage is essential to understand the mechanism of interannual variations in fish recruitment.Chub mackerel Scomber japonicus is a commercially important pelagic... Information on survival and growth during the early life stage is essential to understand the mechanism of interannual variations in fish recruitment.Chub mackerel Scomber japonicus is a commercially important pelagic fish widely distributed in the northwestern Pacific.Its catch showed large fluctuations with changes in distribution and migration under climate change and strong fishing.We determined the hatch dates and growth rates of young-of-the-year of chub mackerel through otolith microstructure using samples collected in the Oyashio water in autumn 2018.Results show that the ages of young chub mackerel ranged between 120 and 180 d,and the estimated hatch date lasted from midJanuary to late May with a peak from mid-March to mid-April.Average otolith daily increment width during the early life stages(from hatching to 25 d)showed an increasing trend.Chub mackerel grows slowly in the first 10 d,and then grows faster during the 10thto 25thd.Three groups with dissimilar growth histories and migration routes were identified using unsupervised random forest clustering analysis,but all eventually converge on the same nursery ground.The faster growth of young-of-the-year chub mackerel leads to better recruitment due to the hypothesis of growth-dependent mortality.Most chub mackerels hatched in March and April,the spawning period is longer and earlier,which could lead to strong year classes.These findings on population composition and life history traits of young-of-the-year of chub mackerel provide valuable information on its recruitment processes during the period of stock recovery. 展开更多
关键词 scomber japonicus otolith microstructure growth history unsupervised random forest clustering RECRUITMENT
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Lipid Oxidation and Histamine Production in Atlantic Mackerel(Scomber scombrus) Versus Time and Mode of Conservation 被引量:1
11
作者 Hanane Oucif Smail Ali-Mehidi Sidi-Mohamed El-Amine Abi-Ayad 《Journal of Life Sciences》 2012年第7期713-720,共8页
Lipids oxidation, histamine production and quality loss were studied according to storage time and temperature (ambient temperature (Tamb) 26 ℃, 4 ℃ and -18℃) in Atlantic mackerel (Scomber scombrus). Muscle p... Lipids oxidation, histamine production and quality loss were studied according to storage time and temperature (ambient temperature (Tamb) 26 ℃, 4 ℃ and -18℃) in Atlantic mackerel (Scomber scombrus). Muscle pH, hydrolysis of phospholipids, content of primary (hydroperoxides), secondary lipid oxidation products (TBARS) and histamine were determined and compared with a sensory assessment. Atlantic mackerel is sensory acceptable, less than 24 hours at Tamb, for up to 3 days at 4 ℃ and 3 months at-18 ℃. Evolution of biochemical parameters with storage time and temperature showed significant differences (P 〈 0.05). Muscle pH increased from 5.99 to 6.13 at Tamb, to 6.23 at 4 ℃ and to 6.04 at -18 ℃. The highest content of TBARS is associated with a decrease in phospholipids and hydroperoxides contents and highest levels of sensory alteration. Histamine content exceeded the limit recommended by the Trade Algerian Ministry (10 mg/100g), after 24 hours at Tamb, 5 days of storage at 4 ~C only. Therefore, freezing storage has a preserving effect on lipid damage and histamine production and seems the best means of storage; if these species are not consumed during the two days following capture. Moreover, monitoring histamine production is more useful as sanitary index rather than spoilage parameter and the strategy used for measuring kinetic of lipid oxidation appear pertinent for determining the degree of oxidation. 展开更多
关键词 CONSERVATION HISTAMINE HYDROPEROXIDES PHOSPHOLIPIDS temperature TBARS scomber scombrus.
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Simulation Study on the Interannual Variation of the Transport and Distribution of Chub Mackerel (Scomber japonicus) Larvae and Juveniles Using Individual-Based Model
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作者 YU Wei FENG Zhiping +3 位作者 PAN Lingzhi GUAN Wenjiang ZHANG Yu LI Yuesong 《Journal of Ocean University of China》 SCIE CAS CSCD 2022年第5期1273-1282,共10页
An individual-based model of Scomber japonicus in the East China Sea(ECS)was developed to simulate the effects of physical environment on the transport and distribution of eggs,larvae and juveniles of S.japonicus from... An individual-based model of Scomber japonicus in the East China Sea(ECS)was developed to simulate the effects of physical environment on the transport and distribution of eggs,larvae and juveniles of S.japonicus from 1978 to 2013.The results showed that there were interannual differences in the transport and distribution of eggs,larvae and juveniles of S.japonicus in the ECS due to different physical environments from 1978 to 2013,and this difference was extremely obvious in some specific years.The current in the drift path of eggs and juveniles controlled and affected the transport process and distribution characteristics.In April,the distribution of eggs and larvae was mainly controlled by the Taiwan Warm Current(TWC).The number of eggs and larvae transported into the northeastern waters of the ECS was positively correlated with the intensity of TWC.In May,it was mainly regu-lated by the TWC and the Tsushima Strait Warm Current(TSWC).In June,the number of larvae and juveniles entering the Tsushima Strait and the Pacific Ocean was determined by the TSWC.In general,in the years with high number of larvae and juveniles into the Tsushima Strait,the catch of 0-year-old S.japonicus was also higher.In addition,the number of larvae and juveniles entering the Tsushima Strait in El Niño years was less than that in La Niña years.In July,the transport was mainly controlled by the Kuroshio Current(KC),and the eddy within the KC strongly affected its distribution. 展开更多
关键词 individual-based model scomber japonicus transport and distribution Taiwan Warm Current Tsushima Strait Warm Current Kuroshio Current
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ENSO事件下西北太平洋远东拟沙丁鱼和日本鲭栖息地协同变化特征 被引量:2
13
作者 刘思源 张衡 +1 位作者 杨超 方舟 《海洋学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第1期39-52,共14页
远东拟沙丁鱼(Sardinops melanostictus)和日本鲭(Scomber japonicus)是西北太平洋海域重要的关联经济物种,探究二者栖息地变动的关联性有利于合理开发和管理渔业资源。本研究利用2017−2021年6−11月西北太平洋海域远东拟沙丁鱼和日本鲭... 远东拟沙丁鱼(Sardinops melanostictus)和日本鲭(Scomber japonicus)是西北太平洋海域重要的关联经济物种,探究二者栖息地变动的关联性有利于合理开发和管理渔业资源。本研究利用2017−2021年6−11月西北太平洋海域远东拟沙丁鱼和日本鲭的渔业数据,结合海表面温度、海表面高度和叶绿素a质量浓度3个关键环境变量分别构建不同权重的栖息地模型,并利用2021年的渔业数据进行验证。选取最优模型预测不同厄尔尼诺与南方涛动(El Niño-Southern Oscillation,ENSO)事件下远东拟沙丁鱼和日本鲭的最适栖息地分布,分析二者在不同ENSO事件下最适栖息地时空分布的差异性和同步性。结果表明:在不同ENSO事件下远东拟沙丁鱼适宜生境面积(高于15%)均高于日本鲭适宜生境面积(低于6%);但远东拟沙丁鱼在拉尼娜事件下最适栖息地面积增长率高于厄尔尼诺事件,前者增长率为0.197,后者增长率为0.123,相反,日本鲭在拉尼娜事件下增长率低于厄尔尼诺事件,前者增长率为1.114,后者增长率为2.082;当远东拟沙丁鱼和日本鲭的分布位置接近时,会促进二者栖息地的适宜条件,当二者分布位置相距较远时会一定程度上抑制日本鲭栖息地面积的增加。远东拟沙丁鱼和日本鲭适宜面积在不同ENSO事件下协同变化特征可能与二者种间关系(竞争/捕食−被捕食)和西北太平洋海域海流分布情况有关。 展开更多
关键词 远东拟沙丁鱼 日本鲭 西北太平洋 厄尔尼诺 拉尼娜 栖息地
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日本鲭的保鲜技术研究进展
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作者 崔蓬勃 梁健亲 +2 位作者 程天宇 吕飞 丁玉庭 《水产学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第7期1-15,共15页
为解决日本鲭捕捞后极易出现的品质劣化问题,更好地满足消费者对高品质日本鲭产品的食用需求,国内外研究者采用微冻、冰温、冻藏、冷海(盐)水和流化冰等低温保鲜技术以及添加保鲜剂、涂膜、电解水、外加电场、低温等离子体和高压处理等... 为解决日本鲭捕捞后极易出现的品质劣化问题,更好地满足消费者对高品质日本鲭产品的食用需求,国内外研究者采用微冻、冰温、冻藏、冷海(盐)水和流化冰等低温保鲜技术以及添加保鲜剂、涂膜、电解水、外加电场、低温等离子体和高压处理等辅助技术对日本鲭资源进行质量控制,并对其致腐因素进行了研究。结果显示,低温保鲜技术虽然在一定程度上可以达到控制鱼体品质劣化、延长产品货架期的目的,但单独使用这些技术的保鲜效果并不理想;将其与低温保鲜辅助技术联用后,不仅可以有效延长日本鲭产品的货架期,还可以在一定程度上维持产品的风味和感官特性。然而,日本鲭捕获后仍然会受到鱼体中内源酶、体外微生物和氧化作用等致腐因素的多重影响,进而导致腐败。研究表明,应充分了解日本鲭的致腐原因,以便针对性地采取保鲜措施来遏制腐败行为的发生。本文系统综述了日本鲭低温保鲜及其辅助技术的研究进展,并对鱼体的致腐因素进行了深入总结,以期为日本鲭资源有效的质量控制与高值化利用提供参考依据。 展开更多
关键词 日本鲭 低温保鲜 腐败 品质控制 货架期
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不同解冻方式对鲐鱼鲜度及品质的影响 被引量:48
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作者 刘欢 陈雪 +5 位作者 宋立玲 蔡林林 熊宇飞 袁高峰 方旭波 陈小娥 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第10期259-265,共7页
采用4种解冻方式(空气解冻、静水解冻、微波解冻、鼓气流水解冻)对-18℃贮藏的船冻鲐鱼进行解冻,分析其持水力、挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)值、组胺含量、盐溶性蛋白含量、质构值的变化,并进行电子鼻分析和微... 采用4种解冻方式(空气解冻、静水解冻、微波解冻、鼓气流水解冻)对-18℃贮藏的船冻鲐鱼进行解冻,分析其持水力、挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)值、组胺含量、盐溶性蛋白含量、质构值的变化,并进行电子鼻分析和微观结构的观察。结果表明:解冻时间、TVB-N值和组胺之间、持水力与解冻损失率和盐溶性蛋白含量之间分别有极显著的相关性(P<0.01)。电子鼻的Fisher判别分析能明显区分各种解冻方式,其检测结果与TVB-N值和组胺含量的测定结果一致。4种解冻方式中,鼓气流水解冻后鲐鱼的持水力、盐溶性蛋白含量最高,质构特性最好,肌束排列紧密,肌内膜较完整,鲜度比微波解冻稍差,与静水和空气解冻相比缩短了解冻时间,与微波解冻相比大大节约了成本。因此,鼓气流水解冻是一种理想的鲐鱼解冻方式。 展开更多
关键词 船冻鲐鱼 解冻方式 鲜度 品质
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不同贮藏温度条件下鲐鱼货架期预测模型的构建 被引量:22
16
作者 吴奇子 陈雪 +3 位作者 刘欢 方旭波 陈小娥 林燕国 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第22期232-236,共5页
为了探索海上移动运输船上东海鲐鱼新鲜度随温度变化规律及其动力学特性,将鲐鱼贮藏在0、5、10、15℃条件下,测定K值、挥发性盐基氮(total volatile base nitrogen,TVB-N)值与菌落总数(total viable count,TVC),并进行感官评分,研... 为了探索海上移动运输船上东海鲐鱼新鲜度随温度变化规律及其动力学特性,将鲐鱼贮藏在0、5、10、15℃条件下,测定K值、挥发性盐基氮(total volatile base nitrogen,TVB-N)值与菌落总数(total viable count,TVC),并进行感官评分,研究其货架期预测模型。结果显示,随贮藏时间的延长,鲐鱼的感官品质指标逐渐下降,K值、TVB-N值和TVC均逐渐上升。实验用Arrhenius方程构建了贮藏温度、贮藏时间与K值、TVB-N值和TVC之间的动力学模型,其中,K值变化的活化能(Ea)及速率常数(k0)分别为30.54 k J/mol和1.54×10^4;TVB-N变化的Ea及k0分别为41.21 k J/mol和4.40×10^5;TVC变化的Ea及k0分别为46.78 k J/mol和2.93×10^6。建立的动力学模型可以在0~15℃范围内对鲐鱼的货架期进行准确预测。 展开更多
关键词 东海鲐鱼 贮藏温度 货架期 预测模型 Arrhenius方程
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东黄海鲐鱼形态差异分析 被引量:21
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作者 邵锋 陈新军 +1 位作者 李纲 钱卫国 《上海水产大学学报》 CSCD 北大核心 2008年第2期204-209,共6页
应用4种数理统计方法,采用19个形态比例性状,对东黄海鲐鱼(包括日本鲐的五岛西部种群和东海西部种群,澳洲鲐)3个群体形态差异进行研究。差异系数(cD)检验证实,日本鲐的五岛西部与东海西部2个种群形态上尚未达到亚种差异水平。... 应用4种数理统计方法,采用19个形态比例性状,对东黄海鲐鱼(包括日本鲐的五岛西部种群和东海西部种群,澳洲鲐)3个群体形态差异进行研究。差异系数(cD)检验证实,日本鲐的五岛西部与东海西部2个种群形态上尚未达到亚种差异水平。均数差异系数表明,日本鲐的五岛西部和东海西部种群间比例性状差异显著有FL/BL,SPL1/BL,ED/BL,D2-4/BL,D2-5/BL,D3-5/BL,D4-7/BL,D6-7/BL等8个参数(P〈0.05),日本鲐与澳洲鲐间有FL/BL,SPL1/BL,D1—3/BL,D2—3/BL,D2-4/BL,D2-5/BL,D3-4/BL,D3-5/BL,D4-5/BL,134—6/BL,D4-7/BL,D5-6/BL,D5-7/BL,D6-7/BL等14个参数(P〈0.05)。主成分分析构建了四个主成分,其累计贡献率为67.09%。建立了日本鲐的五岛西部与东海西部以及澳洲鲐3群体的判别函数,判别准确率P1为70.0%~85.0%,判别准确率只为72.4%~82.3%,综合判别率为78.6%。研究认为,可通过比例性状差异来判别3个群体的归属。 展开更多
关键词 日本鲐 澳洲鲐 形态差异 东黄海 多元分析
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海洋环境对东、黄海鲐鱼灯光围网捕捞效率的影响 被引量:24
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作者 官文江 陈新军 +1 位作者 高峰 李纲 《中国水产科学》 CAS CSCD 北大核心 2009年第6期949-958,共10页
根据1999年8月至2003年12月,东、黄海大型鲐鲹灯光围网捕捞量与捕捞努力量数据,利用逐步回归广义加性模型(GAM,Generalized Additive Models)分析了月光亮度(用农历日表示)和海洋遥感数据(海表水温、海表水温距平、海表水温梯度、叶绿素... 根据1999年8月至2003年12月,东、黄海大型鲐鲹灯光围网捕捞量与捕捞努力量数据,利用逐步回归广义加性模型(GAM,Generalized Additive Models)分析了月光亮度(用农历日表示)和海洋遥感数据(海表水温、海表水温距平、海表水温梯度、叶绿素a浓度、叶绿素a浓度距平、风速、平均海面高度距平、涡动能)共9个环境要素与名义单位捕捞努力量渔获量(CPUE,Catch Per Unit Effort)的关系,以研究其对大型鲐鱼灯光围网捕捞效率的影响。研究表明,32oN以北渔场,海表水温、农历日、平均海面高度距平、海表温度梯度及风速与名义CPUE(名义CPUE加1取对数,下同)存在显著关系;而29oN以南渔场,平均海面高度距平、农历日、风速、涡动能、海表温度距平与名义CPUE存在显著关系;南、北渔场,叶绿素a浓度及其距平与名义CPUE不存在显著关系。研究认为,在南、北渔场,月光亮度越亮、风速增强均会使捕捞效率降低,捕捞效率较高的位置常分布于平均海面高度距平高值与低值之间的一些海域;北部渔场,海表温度降低有利于捕捞效率的提高,海表温度梯度对捕捞效率的影响是负效应;南部渔场,海表温度距平过高或过低均不利于捕捞效率的提高,涡动能较大有利于提高鲐鱼的捕捞效率。 展开更多
关键词 日本鲐 灯光围网 捕捞效率 海洋遥感 GAM模型
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中国近海鲐鱼资源时空分布与海洋净初级生产力的关系研究 被引量:16
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作者 郭爱 余为 +2 位作者 陈新军 钱卫国 李曰嵩 《海洋学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第8期42-52,共11页
海洋净初级生产力影响了浮游动植物的空间分布和丰度,因此决定了海洋渔业的潜在产量。本文根据2006-2015年7-9月中国远洋渔业数据中心提供的中国近海鲐鱼捕捞数据和海洋净初级生产力遥感数据,以单位捕捞努力量渔获量(CPUE)表征资源丰度... 海洋净初级生产力影响了浮游动植物的空间分布和丰度,因此决定了海洋渔业的潜在产量。本文根据2006-2015年7-9月中国远洋渔业数据中心提供的中国近海鲐鱼捕捞数据和海洋净初级生产力遥感数据,以单位捕捞努力量渔获量(CPUE)表征资源丰度,以经度和纬度重心表征空间分布,分析研究了鲐鱼资源丰度和空间分布与海洋净初级生产力的关系。研究结果表明,2006-2015年鲐鱼产量、CPUE、经度和纬度重心呈现明显的月份和年际变化,7-9月渔场内净初级生产力空间分布模式不同。频率分布结果表明7-9月鲐鱼对应的适宜净初级生产力浓度范围分别为300~500mg/(m2·d)(以碳计,下同),300~400mg/(m2·d),300~400mg/(m2·d)。相关分析结果表明,鲐鱼资源丰度与适宜净初级生产力海域范围比例呈显著正相关,且鲐鱼纬度重心与适宜净初级生产力海域平均纬度呈显著正相关关系,这表明渔场内的净初级生产力大小和分布模式显著影响鲐鱼的资源丰度和渔场重心位置。在鲐鱼主要分布海域25°~30°N,120°~130°E范围内,鲐鱼资源丰度与净初级生产力大小呈显著负相关关系。此外,不同气候条件下鲐鱼渔场净初级生产力大小变化不同,2007年和2010年强拉尼娜年份以及2009年中强厄尔尼诺年份鲐鱼渔场范围海洋净初级生产力降低,但适宜的海洋净初级生产力范围增大,导致鲐鱼资源丰度上升;而2015年超强厄尔尼诺年份鲐鱼渔场范围内海洋净初级生产力上升,但适宜的海洋净初级生产力范围显著减小,因此鲐鱼资源丰度相对降低。研究表明,中国近海鲐鱼资源时空分布与海洋净初级生产力具有显著关联。 展开更多
关键词 鲐鱼 净初级生产力 资源丰度 空间分布 厄尔尼诺和拉尼娜 中国近海
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两类强度厄尔尼诺和拉尼娜事件对中国近海鲐鱼栖息地的影响 被引量:18
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作者 郭爱 张扬 +3 位作者 余为 陈新军 钱卫国 李曰嵩 《海洋学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第12期58-67,共10页
鲐鱼是中上层鱼类,具有较高经济价值,其种群受到气候和海洋环境的显著影响。本文根据2006-2015年7-9月中国远洋渔业数据中心提供的中国近海鲐鱼捕捞和海表温度以及海面高度两个关键环境因子的数据,构建了基于捕捞努力量的鲐鱼综合栖息... 鲐鱼是中上层鱼类,具有较高经济价值,其种群受到气候和海洋环境的显著影响。本文根据2006-2015年7-9月中国远洋渔业数据中心提供的中国近海鲐鱼捕捞和海表温度以及海面高度两个关键环境因子的数据,构建了基于捕捞努力量的鲐鱼综合栖息地指数模型,分析研究了在不同强度厄尔尼诺和拉尼娜条件下鲐鱼栖息地适宜性的变动规律。通过计算和交叉验证,结果发现,基于算术平均法的栖息地模型能够较好地预测鲐鱼渔场栖息地适宜性指数。空间相关性结果表明,鲐鱼渔场主要作业海域范围内海表温度异常与栖息地指数值呈显著正相关关系,而海表面高度异常与栖息地指数值呈显著负相关关系。不同强度厄尔尼诺和拉尼娜事件对鲐鱼种群影响不同,具体表现为:相对于中强度厄尔尼诺事件(或中强度拉尼娜事件),超强厄尔尼诺事件(或强拉尼娜事件)驱动鲐鱼主要作业海域内温度下降(或上升),海面高度上升(或降低),鲐鱼渔场适宜栖息地面积显著减小(或增大),导致鲐鱼单位捕捞努力量渔获量骤减(或显著增加)。研究表明,中国近海鲐鱼栖息地适宜性与厄尔尼诺和拉尼娜事件显著相关,且随着异常气候事件强度的不同而发生变化。 展开更多
关键词 鲐鱼 厄尔尼诺 拉尼娜 不同强度 栖息地变动 中国近海
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