大健康产业背景下基于产教研融合的“食品工艺学”课程改革探索

在国家战略布局与国民健康需求双重驱动的背景下,大健康产业发展步入快车道,对食品专业人才的培养提出了新要求。“食品工艺学”是食品类专业的主干课程,服务于食品开发、生产及质量控制方面应用型专业人才的培养。课程团队立足于新形势下大健康产业发展需求,以产教研融合为抓手,提出推进“食品工艺学”课程教学改革的具体策略,旨在培养出适应区域经济社会发展需求的高素质应用型食品专业人才,助力食品产业的健康发展。

低温等离子体技术在大健康食品保鲜中的应用

针对大健康绿色食品易失水、耐贮性差的问题,以鲜黄花菜为例,采用低温等离子体技术对其进行处理。实验表明,低温等离子体处理可以诱导抗氧化酶SOD活力,显著抑制黄花菜维生素C含量的下降和贮藏后期黄花菜色度a值上升,有效减缓黄花菜采后代谢活动,使其保持较好品质。低温等离子体在110 kV、110Hz下处理鲜黄花菜150 s,可以有效延长保鲜日期。

大食物观提出的客观依据、深远意义及落实举措

党中央提出的大食物观新论断是发展经济学的重大创新成果,是以经济发展规律与经济社会环境为客观依据的。贯彻落实大食物观是在立足新发展阶段、贯彻新发展理念、构建新发展格局的历史方位上,对解决社会主要矛盾做出的科学答案,具有重要的理论意义和实践意义。落实大食物观,要坚持辩证思维,用好“两点论”和“重点论”;坚持供给侧结构性改革主线,注重数量并提升质量;以构建新发展格局为重心,实现以国内大循环为主体、国内国外双循环相配合的“大食物”新发展格局;以“大健康”为目标,倡导科学膳食模式,做到民众食物营养均衡;扩大对外开放,更广更深开拓农业粮食国际合作,开创新产业链和供应链。

基于经典名方的药食同源大健康产品开发应用探讨

从近年来国家的引导政策和药食同源联合经典名方的开发利弊等方面综合阐述了药食同源经典名方的发展趋势。为中医药大健康平台注入经典力量的同时融入现代化的科技研发能力,开发出适用人群广泛且易于为现代人群接受的产品。形成以中医药理论为基础、药食同源物质为原料、中医药现代化推广与应用化为目标的药食同源经典名方产品的开发策略。

药食同源中药资源产业现状及其开发利用策略与研究实践

药食同源中药是人类在长期生产和生活实践中逐渐发现的一类兼具药食两用特点的中药资源,是健康中国建设和大健康产业发展的重要物质基础。归纳分析近年来药食同源中药资源研究现状及产业发展过程中存在问题,通过前期研究实践探索性地提出基于药用、食用差异化发展的药食同源中药资源生产布局策略、基于现代多组学技术的药食同源中药功效表征策略、基于本草典籍记载及民间应用习惯的药食同源新品种及新部位开发策略、基于益生菌发酵技术和现代营养学理论的药食同源产品开发策略,以期为促进药食同源中药资源的高值化开发利用提供科技支撑,为新时代健康中国建设助力。

大健康背景下食品营养与健康的创新研究

随着国家经济实力逐渐增强,民众在生活水平取得大幅提升的基础上,逐渐意识到食品营养与健康的重要性,并开始注重健康食品的摄入与各种营养元素的均衡。基于此,深入分析加强对食品营养与健康深层次创新研究的重要意义,并剖析具体问题与阻碍,从人才资源、健康宣传、技术开发、产品研发等层面提出针对性创新发展策略,以进一步提升民众对自身健康的重视程度,鼓励更多民众积极投身于食品产业的建设和发展中,为国家综合实力的提升贡献力量。

大数据背景下营养健康管理及食品安全

大数据技术作为信息时代的新兴技术,对社会发展起到了推动作用,在各行各业得到了广泛应用。随着物质生活水平的不断提升,人们对于健康状况和食品安全的重视度也不断提升。做好营养健康管理,确保食品安全,对于维持人体健康有积极影响。因此,借助大数据技术,推动营养健康管理、食品安全管理的数字化、智能化发展至关重要。本文主要针对大数据背景下的营养健康管理与食品安全管理进行探讨。

大健康产业背景下中药保健食品发展浅析

随着大健康产业的发展,中药保健食品市场日益繁荣。本文通过分析中药保健食品的发展历程、中药保健食品的消费需求、产业发展和政策环境,探讨了中药保健食品的未来发展趋势,旨在更好地满足消费者对健康食品的多元化需求。

大健康产业背景下中药保健食品发展浅析

随着大健康产业的发展,中药保健食品市场日益繁荣。本文分析了中药保健食品的发展历程、消费需求、产业发展和政策环境,探讨了中药保健食品的未来发展趋势,以供参考。

大健康产业背景下健康食品研发战略分析

改革开放后,国民经济迅猛发展,居民生活水平显著提升,科学技术的进步,改变了国人的生活方式,医疗健康逐渐成为社会广泛关注的话题,但就实际情况而言,大健康产业存在诸多缺陷,落后欧美发达国家以及部分东南亚国家,在市场竞争日益激烈的背景下,大健康产业投入增大,产业发展渐成规模。因此,本文将以大健康产业背景分析作为出发点,重点探析开发健康无公害食品的措施,以供借鉴。

大健康产业发展下的保健食品原料质量安全

大健康背景下,人们对于自身的生活质量以及健康生活的要求不断提升,自我保健意识不断增强,各种能对人体机能产生调节作用的保健食品应运而生,并逐渐发展为大健康产业下的重要内容之一。当前,保健食品具有良好的发展环境以及可观的发展前景,同时大健康产业也对保健食品的原料质量以及发展升级作出了更高的要求。基于此,本文主要针对大健康产业发展下的保健食品原料质量安全的相关问题进行详细阐述。

大数据背景下营养健康管理及食品安全分析

大数据、云计算等数字化技术与食品行业的融合发展,不仅有效提高了营养健康管理及食品安全效率和质量,还进一步促进了营养健康管理及食品安全向数字化、精细化以及智能化方向发展。为持续深化大数据等数字化技术在食品行业中的应用,本文分析了大数据背景下营养健康管理及食品安全,以供相关食品行业从业人员参考。

大健康产业背景下药食同源资源开发的现状与对策研究

随着“健康中国”战略的提出,大健康产业已成为当前拥有巨大潜力的朝阳产业。在大健康产业背景下药食同源资源因其独特的优势,具有重要的研究意义。综合论述药食同源资源在大健康产品、日化产品、天然食品添加剂、农业应用方面的开发现状以及当前开发中存在低水平重复开发、缺乏中医药特色与优势、产品质量不稳定的问题,提出了构建药食同源资源全值化利用产业链、结合中医食疗和现代科学理论、优化质量检测方法3种开发策略,以促进我国药食同源资源的研究与开发。

大健康背景下的食品科技创新研究

目前我国正处于大健康的背景下,人们的生活观念、就餐方式出现了新的变化,对食品的安全性、功能性提出了更高的要求。在这一现实背景下,我国应该提高食品科技创新的水平。本文对大健康的现实背景进行了界定,并探讨了目前我国食品科技创新中存在的问题,并在此基础上提出了相应的改善对策。

基于机器学习的食品安全风险预警研究现状与展望

介绍机器学习基本思想、分类与常用方法以及发展历史,阐述机器学习在食品安全风险预警方面应用现状,包括BP神经网络、贝叶斯网络、自回归求和移动平均模型及决策树方法、支持向量机模型等,分析当前发展中存在的问题并讨论未来发展方向。

食品安全健康大数据平台构建

阐述在健康医疗大数据时代背景下,食品安全与健康数据发展的解决思路,建立基于食品健康链的大数据平台,提高大数据的综合利用能力和水平,最终实现来源可溯、流向可追、质量可控、责任可查、风险可估、疾病可防的食品健康链目标。

基于文献计量学的食品大数据技术研究分析

食品大数据技术是目前食品科学与工程领域的研究热点之一,在食品安全管理、食品智能制造、膳食营养与健康等方面具有重大发展潜力。本文以Web of Science核心合集数据库和Derwent Innovations Index数据库中的论文和专利为研究对象,采用文献计量学的方法,对食品大数据技术的研究现状、热点、发展方向以及不同国家学术综合影响力和合作关系等进行综合分析。结果显示,该技术在食品安全管理领域中已取得了较好的研究与应用成果,为全链式的食品安全信息监测、风险预警、质量溯源等提供了强力助推;在食品智能制造领域中面临着较大的困难与阻碍,但在3D打印食品等研究中表现出巨大的发展潜力;在膳食营养与健康领域中进展缓慢,应用程度较低,距离其真正实现智能化的营养管理与健康干预依旧比较遥远。我国相关研究发文量较大,但相较于欧美等发达国家在学术综合影响力和合作关系网络方面仍落后。因此,亟需加强关键技术的自主研发和国内外合作交流,为我国食品产业的数字化跨越式发展奠定基础。

基于食品健康链的大数据智能编码系统设计

以食品健康链为主线,通过梳理原有信息系统中的字段信息,编制数据字典,然后建立标准的食物、污染物、疾病分类树,进行编解码,构建食品安全相关数据编解码库。对于原有系统数据,采用"柔性编码对接体系"方式实现原有食品相关数据系统与标准食物分类树编码的智能映射。对于新系统数据,推广标准食物分类树和食物属性编码,进行智能编码,统一到食品安全大数据编码平台,实现跨部门、跨层级、跨地域的食品安全相关数据融合与应用。

大健康产业背景下“食品工艺学”课程改革初探

在大健康时代背景下,营养与健康日益成为国民关注的焦点。食品加工业跨入营养健康新时代,面临新的机遇与挑战。食品工艺学是食品专业课程的核心及桥梁,对其课程教学进行改革将有效提高食品专业人才的培养质量。对食品工艺学课程教学存在的问题进行总结、分析,在此基础上,以大健康理念为指导,提出改革探索的建议,旨在培养满足未来食品产业发展需求的高素质应用型人才,服务大健康产业发展。

基于大数据背景下健康管理的食品营养运用研究

随着生活水平的不断提高,人们对物质生活的质量要求也在不断攀升,其中健康管理与饮食营养等方面受到了大众的普遍重视。健康饮食和健康管理不仅是对食物根源的追溯,还包括对食品营养成分分析,食品与疾病分析、食材流通监管等环节。当下正处于网络科技时代,利用数字化技术进行健康管理是未来社会的必然趋势,本文针对大数据背景下的健康管理应用特点进行分析,探索数字化营养健康管理的发展趋势,以及大数据在这一领域中的应用。