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肉鸡肌肉品质的相关性及聚类分析
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作者 刘家忠 陈润生 +2 位作者 王希彪 杨山 杨华林 《肉类研究》 1992年第3期38-39,共2页
本文分析了肉鸡胸肌6项肉质性状之间的相关系数,在0.25水平下,可将这些肉质性状聚为4类.
关键词 肌肉品质 肉质性状 肉质指标 聚类分析 系水力 剪切力值 试验鸡 失水率 蒸煮损失 杂交组合
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