农产品质量安全国际科技合作发展探讨——以中国农业科学院为例

国际科技合作是当今世界科技发展的重要推手。文章以农产品质量安全为目标研究领域,分析了国际科技合作对于该研究领域所产生的作用,并结合中国农业科学院近些年来农产品质量安全国际科技合作实践,剖析了国际合作在吸引先进科学知识与技术、服务世界农业、培养人才、提升农业科研单位科技创新与成果转化能力等方面产生的影响与作用。在此基础上,针对农产品质量安全国际科技合作发展中存在的问题,提出了扩大国际科技合作区域,增强合作伙伴的多样性;建设新型国际科技合作,提升技术合作水平与层次;培育高层次科技合作人才,推动科技合作发展等促进农产品质量安全国际合作发展的建议。

基于InCites的中国农业科学院食品科学学科竞争力分析

利用InCites数据库,对2000年—2016年中国农业科学院食品科学学科科技论文与国内排名前10的研究机构进行了对比分析。结果表明,中国农业科学院食品科学学科综合科研实力保持快速增长态势,整体实力排名第6,但学科影响力和创新力相对较弱,多个比较指标排名靠后,建议通过优化体制机制、整合研究力量、着力提升人才、培育重大平台等举措,全面提升学科的整体实力和竞争力。

食品中纳米颗粒物检测技术研究进展

目前,纳米材料已经开始用于食用农产品和加工食品,在营养强化、色泽风味、杀菌保鲜、储藏运输等方面发挥着重要的作用。然而,由于纳米级微颗粒自身独特的尺寸和表面效应,纳米材料对人体潜在的健康风险不容忽视。因此,在开展纳米材料食品应用的同时,应该关注食品中纳米颗粒物的浓度、尺寸、形态等情况,这离不开可靠、精准的纳米颗粒分析技术。对食品中纳米颗粒物表征、成像和检测的最新技术进行概括,对显微镜、色谱和分馏、光谱、质谱等技术的特点及其在食品分析中的应用现状进行分析,并对食品中纳米颗粒物检测技术未来发展的前景进行了展望。

牛肉品质无损检测技术研究进展

牛肉营养物质丰富,是受消费者青睐的肉类之一。牛肉品质的优劣影响市场价格、消费者的购买意愿与满意度,因此牛肉品质的检测工作十分重要。目前传统的牛肉品质检测方法存在耗时、样品损坏以及操作复杂等问题。近年来,无损检测技术凭借其快速、高效、无损、绿色无污染的优势被广泛应用于牛肉品质检测。本文对无损检测技术在牛肉的品质分析(感官品质、营养品质和其他品质)进展进行了总结,系统阐述了近红外光谱、拉曼光谱、高光谱成像、电子舌和电子鼻等无损检测技术的原理,详细论述了近5年内无损检测技术在牛肉品质分析的进展,提出了无损检测技术在牛肉品质分析中存在的问题,并对未来的应用前景进行了展望,以期为牛肉品质无损检测技术的研究与应用提供参考。

微流控技术在肉品质量安全检测中的应用研究进展

我国民众的蛋白质来源是肉、蛋、乳和豆品等,其中最主要的是各种肉及肉制品。肉品作为高蛋白类物质,在生产、加工、贮存和销售环节易受微生物与内源性酶的影响而腐败变质。此外,抗生素与激素滥用、重金属污染和各类肉品掺假问题时有发生,这不仅损害了消费者的切身利益,而且极大威胁民众人身安全,扰乱市场秩序,降低公众对食品安全的信心。目前,传统肉品检测技术操作繁琐、样品处理时间长,无法实现快速、低廉、准确的肉品大规模筛检。近年来,新兴技术,特别是微流控技术的发展,能够很好解决传统肉品检测的弊端。本文主要从微流控技术的概念、发展历程、未来趋势及微流控设备在肉品质量安全上的创新性应用等方面进行分析和探讨,以期为新一代肉品检测技术的发展提供新的见解。

农业面源和重金属污染检测技术设备研发与标准研制

农田土壤是不可再生的资源,是农业生产的物质基础之一。随着经济社会的不断发展,农田土壤环境质量不断下降。2014年首次全国土壤污染状况调查显示,耕地土壤点位超标率在4种不同土地利用类型中最高,达19.4%,其中重金属超标点位数占全部超标点位数的85.8%。农田面源污染和重金属污染已影响现代农业发展,威胁农业生态安全,危害农产品质量安全,引起各级政府和公众的高度关注,农业农村部出台措施强化土壤环境质量监测,提出在2020年前实现土壤环境质量监测点位所有县(市、区)全覆盖。

现代农业全产业链标准化综合效益评价初探

开展农业全产业链标准化综合效益评价是落实《“十四五”推动高质量发展的国家标准体系建设规划》的重要手段。目前,我国已正式启动国家现代农业全产业链标准化建设工作,但鲜有专门针对现代农业全产业链标准化开展综合效益评价的研究。本文通过分析国内外标准效益评价的研究现状,界定了现代农业全产业链标准化综合效益的评价内容,探讨了经济效益评价、社会效益评价和生态效益评价的程序与方法,以期为推进现代农业全产业链标准化综合效益评价工作提供有益的参考。

农业样品中总汞的快速检测技术研究进展

重金属汞是农业环境、食用农产品、肥料、饲料等农业样品监测的重要污染物对象。传统的实验室分析方法通常需要复杂的样品前处理,耗时、费力,极易造成汞的损失,因而无法满足农业样品中汞的快速检测需求。本文对总汞的现有快速检测手段进行了综述,包括电热蒸发技术、激光和微等离子体技术、X射线分析技术、碘化亚铜化学反应显色技术、电化学技术、纳米技术、生物传感和免疫技术等,并对这些测汞技术在农业样品检测方面的进一步发展进行了展望。

“新型农业投入品与优势特色农产品质量评价标准与标准样品实物研究”获得科技部立项

近日,由中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所组织申报的“新型农业投入品与优势特色农产品质量评价标准与标准样品实物研究”获得2016年国家重点研发计划“国家质量基础的共性技术研究与应用重点专项”立项支持.

茶叶中游离氨基酸的检测与其生物活性研究进展

游离氨基酸作为茶叶中的重要呈味物质,其不同组分的含量差异会直接影响茶叶的口感特性,是影响茶叶品质主要因素之一。因其呈味的重要性,对茶叶中游离氨基酸进行准确定性定量是茶叶研究中的重要环节。随着现代检测方法的不断发展迭代,针对茶叶中游离氨基酸的检测逐渐由常规的氨基酸自动分析仪检测法、高效液相色谱法和毛细管电泳法等,演变到更准确高效的核磁共振法和液相色谱-质谱法等新兴检测方法。新兴检测方法的应用促进了对茶叶游离氨基酸生物活性,包括抗肿瘤、抗氧化、神经保护和改善睡眠等作用的深入研究,这些生物活性也具有重要的研究价值。本文综述了茶叶中游离氨基酸的检测方法以及生物活性研究进展,以期为茶叶中游离氨基酸的进一步研究提供参考。

两种常用适配体的纳米金比色法快速检测牛奶中黄曲霉毒素M_(1)的评价研究

目的:建立基于不同序列长度适配体的纳米金(Gold nanoparticles,AuNPs)比色传感法快速定量检测牛奶中的黄曲霉毒素M_(1)(Aflatoxin M_(1),AFM_(1)),并评价目前文献报道中常用的21(A21)和72个碱基(A72)长度的AFM1适配体在实际样品中的检测性能。方法:采用柠檬酸钠还原法制备AuNPs溶液,加入AFM1适配体及AFM1标准品后,适配体与AFM1特异性结合形成特殊三维结构,随着NaCl溶液加入,AuNPs溶液的稳定性被破坏而发生聚集,导致溶液颜色变化,通过测定AuNPs溶液的吸光值和吸收光谱定量检测AFM1。结果:通过优化适配体浓度、NaCl浓度、反应温度及pH等实验条件,基于适配体A21和A72的AuNPs比色传感法检测AFM_(1)的检测限分别为25.26和5.77μg/L,线性范围均为10~800μg/L,且均具有良好的选择性及特异性,在牛奶中的加标回收率分别为95.7%~103.6%、94.3%~98.2%。结论:A72检测牛奶中AFM1的效果优于A21,可能与适配体长度、构型及亲和性相关。基于适配体A72建立的比色传感法简单、快速、灵敏、特异性强且可视化,为AFM1适配体在乳制品中的应用提供数据参考。

国内食用农产品质量安全舆情风险特征研究

利用描述性统计分析、方差分析、相关系数分析和回归分析,对2012—2019年国内食用农产品质量安全事件舆情实时监测数据进行分析,通过事件发生的时间节点、发生区域、风险诱因、行业、产业链环节及报道媒体的特征揭示国内食用农产品质量安全舆情风险发生发展的趋势。结果表明:舆情事件发生具有周期性,夏秋为高峰期;广东、山东、浙江、北京等地为舆情问题事件高发区域;风险诱因具有复杂性,“违禁农兽渔药及农兽渔药残留”(27.03%)、“制假售假及违法违规加工”(22.06%)和“非法添加”(15.00%)为前三诱因;发生行业具有集中性,多在种植业(30.10%)和畜牧业(29.86%);问题多出现在产业链前端,即生产和初加工环节;报道问题事件的首发媒体主要为报纸(45.30%)和网站(43.59%)。

饲料原料中β-葡聚糖和甘露聚糖检测方法研究

本研究旨在建立饲料原料中β-葡聚糖和甘露聚糖含量的高效液相色谱检测方法。饲料中的β-葡聚糖和甘露聚糖经酸水解成单糖,采用高效液相色谱分离,示差折光检测器测定葡萄糖和甘露糖的含量,经换算为β-葡聚糖和甘露聚糖的含量,外标法定量。结果表明,甘露糖、葡萄糖在10~500μg/m L范围内线性关系良好,相关系数为0.9999;方法检出限为0.3 g/kg,定量限为1.0 g/kg;在1.0、2.0、10.0、100.0 g/kg 4个添加水平下,方法的平均回收率为92.4%~96.2%,相对标准偏差在2.14%~6.72%。本方法样品处理简单,操作方便,适用于饲料原料中β-葡聚糖和甘露聚糖的检测。

农业标准化实施模式及推进政策研究

农业标准化是发展现代农业的重要标志．是促进产业发展、提升农产品竞争力、保障农产品质量安全的重要途径。大力推进农业标准化是当前农业和农村经济工作的重中之重．必须在现有工作基础上。进一步创新发展思路，制定支持政策，以更有效的方式扩大实施规模。加快农业标准化进程。本文通过研究加快农业标准化实施的政策导向和技术对策．期为指导农业标准化工作提供理论和技术支撑。

基于免扩增高通量测序的转基因定量检测方法研究

转基因定量检测在食品安全监管和消费者知情权保障中扮演着重要角色。当前,数字PCR方法被广泛认可为核酸精准定量的黄金标准,但缺乏与之相互验证的新型核酸定量技术,这在一定程度上限制了其应用。然而,近年来高通量测序技术的兴起为解决这一难题提供了新的可能性。尽管高通量测序技术主要用于核酸定性序列测定,但其在核酸定量领域的应用潜力尚未充分挖掘。以含有转基因T-NOS、P-35S、CP4-EPSPS和大豆内标准基因Lectin的质粒DNA标准物质为检测对象,采用免扩增建库的方法,比较了NGS、三代测序以及数字PCR定值的差异。结果表明,NGS测序结果与数字PCR结果存在显著性差异,这一发现突显了目前核酸定量技术中的挑战和需求。然而,值得注意的是,三代测序结果与数字PCR检测结果一致性良好,显示了其作为转基因核酸精准定量方法的潜力。这一发现为未来转基因产品标识阈值的制定提供了技术上的支撑和参考,为食品安全监管提供了新的技术途径。

高分辨率核磁共振波谱技术在食品质量检测中的应用研究

本文介绍了国内外高分辨率核磁共振波谱技术在食品质量安全方面的研究进展,并对核磁共振技术定义、分类及其对果蔬制品、肉制品、乳制品、油脂类食品及其他食品的成分分析、分子结构分析以及食品品质优劣检测、溯源检测等方面的应用进行了阐述。

UN/ECE农产品质量标准化工作研究及启示

农产品质量标准是农业标准体系的重要组成部分,是农产品以质论价的重要依据,对促进农产品质量提升、提高农产品经济效益、保证消费者权益具有重要意义。UN/ECE农产品质量标准作为具有广泛影响力的国际农产品质量标准,在世界大部分国家和地区已得到了成功应用。本文即通过对UN/ECE农产品质量标准化机构、制(修)订程序、产品标准及规范性文件、标准应用质量控制等方面的研究分析,在UN/ECE农产品质量标准化工作的成功经验与做法的基础上,提出中国农产品质量标准化工作对策与建议。

固体进样元素分析技术在农业领域的应用

重金属是农产品、农田土壤、肥料、饲料等农业样品中的重要污染物,传统的实验室分析方法需繁琐的前处理,耗时费力,无法满足重金属的快速检测需求。固体进样元素分析技术具有简化样品前处理、便捷、绿色、高效等优势,在农业领域中元素的快速检测分析中具有良好的应用前景。通过对固体进样元素分析技术,包括样品导入技术和电热蒸发、电感加热、激光烧蚀、X射线荧光光谱、激光诱导击穿光谱等固体进样分析系统进行综述,并对这些技术在农业领域中的应用做了进一步的梳理。固体进样分析技术已在农业样品中元素的快速检测、现场监测、风险评估等工作中发挥着举足轻重的作用,相信随着仪器研发、材料科学、机器学习等新兴技术的快速发展,其结构小巧、使用简单、分析迅速等优势将会充分发挥、为农业领域中质量安全监管提供一种更为有效、可靠的快速检测手段。