临床营养专科护士培训实践与成效

目的探讨临床营养专科护士培训实践方法,为国内临床营养专科护士的培养提供参考。方法基于临床营养专科护士核心能力构建培训体系,对115名学员采用理论授课(4周)与临床实践(8周)相结合方式分阶段进行培训。结果学员总成绩(90.69±2.28)分;学员对培训的总体满意度为98.26%。结论临床营养专科护士培训可提高专科护士营养相关知识和技能,促进专科护士持续成长。

春吃鲜豆营养多

春天的鲜豆又嫩又香，同时也是其营养品质最佳的时期。四季豆、豌豆、豇豆等是应季的食材，蛋白质含量在蔬菜中是领头羊，还富含各种维生素、矿物质和膳食纤维，是低脂、高营养的好食材。

学学营养搭配经--食物搭配：种类越多越营养

从食物的营养成分和含量来看，除了婴儿在出生后的3个月内母乳可以作为营养完全的食物外，再没有一种食物可以完全满足人体的营养需求。因此，所选择食物种类越多，发生营养缺乏的机会相对就越少。

缺铁性贫血的营养建议

缺铁性贫血是体内铁缺乏导致血红蛋白合成减少，临床上以小细胞低色素性贫血、血清铁蛋白减少和铁剂治疗有效为特点的贫血症。人体铁有两个来源，一是外源性铁，主要来自食物，占人体铁摄入量的1/3，分为血红素铁和非血红素铁，动物性食物含铁量高且为血红素铁（吸收率10%～25%），植物性食物的铁是非血红素铁（吸收率1.7%～7.9%）；二是内源性铁，为体内红细胞衰老或破坏所释放的血红蛋白铁，占人体铁摄入量的2/3。人体每日仅有极少量的铁排出体外，约2/3随脱落的肠黏膜细胞、红细胞、胆汁从肠道排出，其他经肾脏和汗腺排出，表皮细胞脱落也失去极微量的铁。

糯米飘香,食之有道

糯米是谷类食物的一种,同大米的营养成分很接近,蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维的含量基本相当。一言以蔽之,大米含有的营养成分糯米都不缺,两者相差不大。从理论上说,大米和糯米都应该可作为我们的主食,然而人们为什么选择大米做主食,而糯米只在一些节日——端午节和元宵节时吃呢?群众的眼光总是雪亮的。除了产量的原因,最关键的是,糯米比大米更难消化。

现在的『干饭人』,越来越不爱吃饭

这年头,要不是够瘦,都不敢放开吃米饭了。1995年出生的王橙,已经三年没吃过一粒米。王橙,身高165厘米、体重110斤,按中国女性标准,是正常偏瘦。但吃主食这件事,已经让她感到深深的罪恶。三年前,她入职一家知名会计师事务所,身边的女同事,一个比一个精致苗条,她相形见绌:突然发现自己竟然是个“胖子”!那一刻,她立志减肥。女同事们都很少吃主食,说吃了易发胖,她也不吃。家里的电饭锅,早已沦为煮汤锅。中午吃盒饭,第一件事就是把米饭刨掉。不过,无肉不欢的她,愣是一口肉没落下,一顿饭自己可以吃下一条大鱼、半只鸡。米饭面条寡淡无味,不吃就不吃。但面包、甜点外卖总在路上,还是忍不住。这样的减肥,注定收效甚微。不吃米饭,成了她最后的倔强。

吃对主食,控糖又健康

限糖=不吃主食?谁在偷换概念有人会说,主食是垃圾食品,少吃准没错。这一说法,可追溯到2013年,一篇题为《白米饭是垃圾食品之王》的文章在网络热传。之后每隔几年就火一次,谣言轮回不灭。相信这一说法的人认为:世界卫生组织两度发布“限糖令”,米饭、面条最主要的成分就是碳水化合物,就是糖,少吃或不吃主食,没毛病啊。其实不然。的确,限糖已是全球共识,但是,卞华伟主任指出,人们偷换了概念:此“糖”非彼“糖”!“限糖令”限的是游离糖,即单糖(如葡萄糖、果糖)和双糖(如蔗糖),以及糖浆、果汁和浓缩果汁中的糖。简单来说,限制的是精制糖,比如,白砂糖等被提取的高纯度的糖,以及饮料、甜品、糖果、糕点等加工食物中添加的糖。

容积-黏度吞咽测试在桥小脑角肿瘤患者术后护理中的应用

目的探讨容积-黏度吞咽测试在桥小脑角肿瘤患者术后吞咽障碍筛查与评估中的应用效果。方法于2018年5-12月,对我院医治的28例桥小脑角肿瘤术后患者在常规护理的基础上,术后7 d内每日行容积-黏度吞咽测试,根据测试结果选择合适的进食途径,适合吞咽的食物容积及稠度,给予摄食指导及训练,同时给予全程个体化系统营养护理。根据患者吞咽及营养的动态变化,及时调整吞咽及营养策略,在保证吞咽安全的基础上满足患者的营养需求。结果本组28例患者吞咽及神经功能得到了良好的恢复,所有患者术后未发生误吸、吸入性肺炎、营养不良并发症。结论对桥小脑角患者术后早期每日行容积-黏度吞咽测试,及时发现吞咽障碍,同时给予全程个体化营养护理,能够减少术后并发症,促进患者快速康复。

饮食控制与运动相结合的减肥效果评价

目的评价饮食控制与适当运动相结合的减肥效果,探讨安全有效的减肥途径。方法18例单纯性肥胖患者,实施科学低能饮食加适当的运动,每月监测体重、体脂、体质指数和其他相关指标,持续1年,最后评价临床疗效。结果所有患者的体重、体质指数和体脂含量均有不同程度地减少(P(0·05),且治疗过程患者无自主不适症状。结论科学的低能膳食加适当的运动,是安全有效的减肥方法。

综合医院临床营养护理分级培训模式构建和实践

目的探讨综合医院临床营养护理分级培训模式的构建与实践效果。方法组建临床营养护理小组,下设核心管理组、教育培训组、质控组和联络护士组,在全院开展分级培训与实践,评价培训实施效果。结果培训前护士的临床营养知识、态度和行为分别为(66.60±9.72)、(72.38±5.55)和(66.87±6.83)分,培训后分别为(85.06±7.85)、(92.50±5.10)和(88.76±7.60)分,差异有统计学意义(t值为-15.520、-11.128、-12.238,P<0.01),全院患者营养风险筛查率和有风险患者营养干预率上升为100%,护士学术水平得到进一步提高。结论对护士进行临床营养护理分级培训,有利于提高护士的营养知识和技能,提升护士专科水平和学术水平,从而改善患者临床结局。

饮食干预是基础

人体三大营养素中，高蛋白饮食可能导致内源性嘌呤合成增加；过量的脂肪会阻碍肝脏、肾脏排泄尿酸；碳水化合物有增加尿酸排泄的倾向。高尿酸血症是痛风的重要特征，因此，饮食干预是防治高尿酸血症和痛风的基础措施。现列举一痛风性关节炎患者急性发作期食谱，具体如下：患者男性，58岁，身高183cm，体重85k，左脚掌骨关节疼痛5天，局部出现红肿热痛，无法穿上鞋子。

冰箱食物中毒最易被忽视

好多人都以为食物放进冰箱就会＂安全＂,不会变味、不会变质。专家表示,实际上,冰箱只是通过降温的方式,抑制细菌的繁殖速度,但食物存放时间过长,一样也会变质,吃了有可能会让人发生恶心、呕吐、腹泻等＂冰箱食物中毒＂的症状。而这恰恰是最容易被人忽视的＂健康杀手＂。隔夜菜久放再吃会中毒在营养学界一直有种说法,

慢性肾衰，低蛋白饮食应用有依据

目前，慢性肾衰的营养治疗已成为该病综合治疗的一个重要组成部分，尤其对非透析治疗的患者。营养治疗应在慢性肾衰早期、尚无尿毒症症状、无明显分解代谢时开始，以便充分发挥疗效。低蛋白饮食五要点限钾钠看指标若患者合并有水肿和高血压（舒张压＞110mmHg）时，饮食中应限制钠盐的摄入量，每日摄入钠量为920mg（相当于无盐饮食）。无水肿和严重高血压时则不必限制食盐，以防止低钠血症的发生。当使用利尿剂或伴有呕吐、腹泻时，应适当增加钠的摄入量。患者有高钾血症时，应限制饮食中钾的摄入量，每日摄入量应为1560～2340mg，慎用含钾量高的蔬菜和水果，忌饮果汁。若出现低钾血症时则要注意补钾。

喝普洱茶能降血脂吗

编辑同志： 我的体形较胖，听说喝普洱茶能降血脂，还能减肥，便买了一些试试。可是我刚喝一次就开始拉肚子。请问，喝普洱茶真能减肥吗？像我这样第一次喝就拉肚子的人还能继续喝吗？

五类人易缺维生素B12

维生素B12又称钴胺素、氰钻胺素、抗恶性贫血因子。在人体代谢中发挥辅酶活性的钻胺素为甲基钴胺素和5＇-脱氧腺苷钴胺素。维生素B12缺乏会带来严重后果，因维生素B12参与细胞的核酸代谢，为造血过程所必需，当维生素B12缺乏时，可致红细胞中DNA合成障碍，诱发巨幼红细胞贫血。

慢性肾病患者每日饮食设计示例

慢性肾脏病（CKD）4期患者，男，65岁，身高170cm，现体重60kg，无下肢浮肿，采用饮食治疗，未出现明显并发症。制定膳食指导处方分五步走。第一步，计算标准体重：170－105＝65（kg），实际体重60kg，职业属轻体力劳动，低于标准体重7.2%，BMI＝20.7kg/m2，判断为正常。第二步，计算每日所需总能量：每日应摄入能量标准为126kJ～146kJ（30kcal～35kcal）/kg，全天所需总能量约8134kJ～9489kJ（1950kcal～2275kcal）。第三步，计算每日蛋白质的摄入量：每日蛋白质推荐摄入0.6～0.8g/kg，要求50%～70%来自于优质蛋白质。该患者每日应摄入蛋白质标准为39g～52g。

营养师带你选饼干

世界卫生组织公布的十大不健康食品： 1．油炸类食品； 2．腌制类食品； 3．加工类肉类食品； 4．饼干类食品（不包括低温烘烤的和全麦饼干）；

食物磨成粉，营养不足？

近来，很多朋友都热衷于购买“营养代餐”，（就是按个人体质或需求，把各类食补药材或食材磨成细粉，需要时冲来喝。例如，想找黑芝麻为主的代餐，现成的就有“多谷黑芝麻”，由燕麦、黑米、黄豆、黑豆、黑芝麻五种原料构成。也有人选择红枣、核桃、百合等，自由搭配黑芝麻搭配。）

营养支持不是万能的

我们先来看一段文字： 我有一个病人得了糖尿病，他伸出五只脚趾头，有三只是烂的，而且血管摄影一作，他必须截肢到膝盖……我说：“阿伯，不要这样想嘛!也不一定要截肢才有办法呀!”……“你要能接受啊!开始不吃肉!”从此他开始断肉食。