精选内容 拓宽模式 培养能力——精细化工实验教学改革的实践

从培养学生实际动手能力和创造能力入手 ,通过改革实验教学内容 ,改革实验教学方法 ,加强实践环节的教学 ,培养复合型和应用型人才。

植物精油的提取技术及在食品工业中的应用研究

植物精油具有抗菌消炎、防腐作用,在肉制品、果蔬制品、乳制品、水产品、焙烤制品等食品行业中得到了广泛的应用。综述了植物精油的提取技术,主要包括水萃取法、有机溶剂浸提法、超临界二氧化碳萃取法(SC-CO2)和无溶剂萃取法(压榨法、微波萃取和超声波萃取)等,并阐述了每一种技术的优缺点。

食品分析与检验课程改革与探索

食品分析与检验是食品安全监督管理的关键环节。为提高教学质量和学生实践操作技能,应当从课程的总体设计、教学内容、教学方法、实践操作能力的培养及课程考核等方面对食品分析与检验的课程教学进行改革。

食品添加剂聚丙烯酸钠的合成工艺研究

[目的]探索制备食品添加剂聚丙烯酸钠的工艺条件。[方法]采用水溶液聚合法,以过硫酸铵-亚硫酸氢钠为混合引发剂,考察单体浓度、引发剂各组分用量、反应温度及反应时间对聚丙烯酸钠相对分子质量的影响。[结果]聚丙烯酸钠的最佳工艺条件为:反应温度为40～45℃,反应时间为4 h,过硫酸铵用量为0.02%,亚硫酸氢钠用量为0.01%,单体浓度为45%。在此条件下,制备的聚丙烯酸钠分子量达3.0×107～3.5×107。[结论]通过检测,制备的聚丙烯酸钠可满足食品添加剂的要求。将其用于部分食品中起到了很好的增稠、保鲜的作用。

化工专业英语教学方法探讨

阐述了化工专业英语课的教学现状及特点,结合化工专业英语教学实践,提出一些有关化工专业英语教学方法的改进措施。

小麦芽在食品工业中的应用研究进展

小麦经发芽后,还原糖、维生素、膳食纤维等含量均大有提高,营养价值和生理活性物含量得以提高,并可形成独特的风味及口感,在食品加工中应用可以提高食品的营养价值。综述了小麦芽的主要成分及其在食品行业中的应用研究情况,并对小麦芽产品的加工和开发利用前景进行了展望。

三聚氰胺与食品的安全性

三聚氰胺是一种重要的氮杂环有机化工原料。在食品加工、运输、贮存和销售的过程中,三聚氰胺可能由各个环节污染食品。但是,如果非蓄意添加,进入食品中的三聚氰胺微乎其微,不会对人体构成危害。为防止人为添加,国家制定了相关的限量标准,超过此限量,则不能销售。密胺餐具是由三聚氰胺和甲醛缩合而成的三聚氰胺甲醛树脂,合格产品中的游离态三聚氰胺及甲醛单体几乎没有,不会对人产生危害。在使用时,应避免在微波炉内加热、高温使用或盛装油类食品等,正确的使用密胺餐具是安全可靠的。

《食品安全与质量控制技术》课程与素质教育相结合的探讨

探讨在《食品安全与质量控制技术》课程的教学中,如何将强化诚信教育、创新教学方法、提升学生的学习兴趣等与素质教育相结合,使专业知识和素质教育有机结合,提升学生的综合素质。

浅析高校大学生“三观”教育

"三观"即世界观、人生观和价值观。大学生进入校园,开始接受思想政治的系统化培养,在这期间,"三观"教育刻不容缓。高校作为培养适应社会主义市场经济建设需要的高素质人才的重要阵地,必须高度重视大学生的理想信念教育。针对目前大学生"三观"方面存在的问题提出一些建议,以提高大学生"三观"教育的实效性。

基于网络环境下化工信息检索课程改革探讨

论述信息检索课程的重要性,同时提出基于网络环境下的高校教材建设问题、如何加强网络检索的训练和上机考试的改革。

河南省大学生营养状况调查及对策研究

调查我省大学生的营养状况、饮食行为与习惯,为我省健康教育提供参考,达到提高大学生健康水平的目的。采用年级分层抽样方法抽取400名大学生做为调查对象进行研究,发现我校大学生男女生体重、BMI指数均低于国家平均值,部分学生饮食行为和习惯不科学,膳食结构不均衡。因此,我们应加强大学生营养知识的教育,改善学校食堂的软、硬件条件,培养学生良好的饮食习惯,提高学生的身体素质。

浅谈化工管路拆装的进阶技能

本文从五个方面,详细介绍了化工管路拆装操作中需要分析与判断的事项,指导初学者在以法兰连接为主要内容的管道拆装工作中提高技术水平。通过认真领会和多次训练,可使受训者的操作技能进阶到较高层次,提高职业素养。同时,也给化工管路拆装的实训教学,提供合理的指导意见。

化学化工文献课内容改革的探讨

本文对化学化工专业开设文献检索与利用课程的必要以及内容的更新提出了自己的看法。

对大学生活中几对关系的辩证思考

面对新的环境、新的学习方法、新的管理模式、新的梦想、新的机遇与挑战,刚迈入大学校门的大学生都要经过一个过渡期。大学生能否主动接受新的挑战,尽快适应从中学生到大学生的角色转换,对他们的健康成长、积极成才具有重要意义。因此,帮助大学生尽快完成角色转换,顺利渡过困惑期,适应大学的生活和学习,是高校教育工作者面临的一个重要课题。本文,笔者分析了大学生活中的几对关系,以引导学生正确处理这些关系,帮助他们更快、

高职化工工艺设计课程改革探究

《化工工艺设计》课程是化工专业的一门专业基础课,针对高职高专应用型人才的培养目标,《化工工艺设计》课程在教学内容上突出理论教学与实践教学的紧密结合;在教学方法上注重以学生为中心,根据学生的需要采用不同的教学方法,以学代教;考核标准注重多方面进行评价,综合评估。

高职食品专业完善选修课程探讨

以中州大学食品专业为例,从市场岗位需求、学生个人需求、高等教育改革等方面分析在我国产业结构大规模调整情况下,高职食品专业在实行学分制的基础上完善选修课程的必要性及具体措施,为高职食品专业完善选修课程提供参考。

山茱萸多糖提取的两次优化工艺研究

[目的]优化提取山茱萸多糖的工艺参数。[方法]在山茱萸多糖提取时间、提取温度和料液比3个因素最佳配合的基础上,选取酒精用量、沉淀时间2个因素进行二次回归正交组合设计试验,用响应面法对山茱萸多糖提取工艺参数进行了两次优化。[结果]建立的山茱萸多糖提取产量的二次多项数学模型具有显著性(P<0.05)。失拟性检验结果表明,失拟不显著,回归模型与实际情况拟合得很好,从预测值与实测值的对比来看,也说明回归模型与实际情况拟合得很好。对回归方程求导可得到极值点,在酒精用量为6.52倍,沉淀时间59.7 h的条件下,山茱萸多糖提取最大预测值为35.22 g/100 ml,实际值为35.17 g/100 ml,两者基本相符。[结论]利用优化工艺参数提取山茱萸多糖时具有最大的提取产量。

甜荞和苦荞籽中多酚存在形式与抗氧化活性的研究

目的:对比研究两种荞麦籽粒在多酚物质分布、存在形式和抗氧化活性上的差异。方法:以甜荞、苦荞的麸皮和内粉为试材,分别测定其中自由态多酚(free phenolics)、结合态多酚(bound phenolics)、黄酮及芦丁的含量,并利用ABTS+·、DPPH·清除实验及抑制β-胡萝卜素氧化模型分别考察其抗氧化活性。结果:各样品中总酚、总黄酮含量由高到低依次为:苦荞麸粉>苦荞粉>甜荞麸>甜荞粉,各样品间存在显著性差异,其中苦荞麸的总酚与总黄酮含量分别为2433.98mgGAeq/100gDW、3306.60mgRutineq/100gDW,苦荞中芦丁含量远高于甜荞,其中苦荞粉、麸中芦丁含量分别是甜荞对应部位的183～275和136～207倍,但同种荞麦麸、粉间芦丁含量无显著差异。其次,荞麦多酚主要以自由酚形式存在,苦荞粉与甜荞粉自由酚占总酚比例分别为96%、93%,苦荞麸与甜荞麸自由酚占总酚比例分别为95%、88%。此外,荞麦抗氧化能力与多酚含量之间呈线性相关(P>0.90),且苦荞麦麸抗氧化活性最强。结论:荞麦麸多酚含量明显高于荞麦粉,且主要以自由酚形式存在,它们具有较强的抗氧化活性,是优质的功能性食品资源,尤其是苦荞麸。

NKA-9大孔树脂对苹果多酚的动态吸附工艺优化

为了提高对苹果多酚的分离效率,以实现工业化生产,在单因素试验得出的工艺基础上,采用响应曲面法建立了NKA-9大孔树脂对苹果多酚(AP)动态吸附和动态解吸的二次多项数学模型,验证了模型的有效性。考察了上样速率、样液质量浓度、样液pH值对AP动态吸附量以及洗脱速率、洗脱剂体积分数和洗脱剂用量对AP动态解吸的影响。优化出NKA-9大孔树脂的动态吸附工艺参数为:上样速率1.10 mL/min,样液质量浓度2.50mg/mL,pH值4.83;动态解吸工艺参数为:洗脱速率0.61 mL/min,洗脱剂体积分数59.48%,洗脱剂用量125.73 mL。

杂粮配粉对面粉及饼干品质的影响

采用不同配比的杂粮粉加入到面粉中,测定面粉指标和饼干指标,研究杂粮配粉对面粉及饼干品质的影响。结果表明:随着杂粮粉比例的增加,湿面筋含量、干面筋含量、沉降值、降落值都有降低的趋势;面粉的峰值黏度、最后黏度与回升值都逐渐降低,而糊化温度变化不显著;添加20%左右的杂粮粉,可使饼干的色泽和香味得到改善,弹韧性和外观形状得分也有适度的提高,综合得分也有所增加。