绿茶中联苯菊酯和氯氟氰菊酯残留检测质量控制基体标准物质的研制

目的:制备一批绿茶中联苯菊酯和氯氟氰菊酯基体标准物质。方法:以绿茶为研究对象,通过喷洒联苯菊酯和氯氟氰菊酯,样品经粉碎、过筛、均质、装瓶,通过均匀性、稳定性检验后,由3家实验室联合定值确定量值,并进行不确定度评估。结果:绿茶中联苯菊酯和氯氟氰菊酯的量值分别为(0.185±0.0197),(0.207±0.0466)mg/kg,k=2,置信区间为95%。结论:研制出的绿茶中联苯菊酯和氯氟氰菊酯基体标准物质足够均匀,足够稳定,定值结果可靠。

基于近红外光谱技术的牦牛奶粉掺假检测与产地识别研究

牦牛奶粉的掺假检测和产地识别有助于保障食品安全、维护消费者权益,是促进乳制品市场健康发展的重要举措。传统的DNA检测方法和稳定同位素分析技术的检测周期长,难以满足快速、低成本现场分析的需求。针对以上问题,本研究建立了一种基于近红外光谱技术(Near-infrared Spectroscopy,NIRS)快速辨别牦牛奶粉掺假及产地的方法。收集了来自四川、甘肃、云南及青海的9个品牌的牦牛奶粉。在制备掺假样品之前,采用聚合酶链式反应(Polymerase Chain Reaction,PCR)技术和DNA凝胶电泳验证所收集的牦牛奶粉中是否掺杂了牛奶粉。完成验证后,进行掺假样品的制备以及近红外光谱数据的采集。采用K最邻近法(K-Nearest Neighbors,KNN)建立分类模型,偏最小二乘回归(Partial Least Squares Regression,PLSR)建立定量预测模型。通过优化光谱预处理方法和变量筛选方法进一步提升定量预测模型的预测能力。结果表明,KNN对牦牛奶粉掺假检测(纯牛奶粉、纯牦牛奶粉、掺杂着牛奶粉的牦牛奶粉)及产地识别(四川、甘肃、云南、青海)实现了100%的正确分类。掺假定量预测模型的校正集相关系数(R_(c))为0.9975,预测集相关系数(R_(p))为0.9913,预测集均方根误差(Root Mean Square Error of Prediction,RMSEP)为1.9823%,性能偏差比(Ratio of Performance to Deviation,RPD)为7.2522。本方法可快速、准确地预测牦牛奶粉中牛奶粉的掺杂以及牦牛奶粉产地的辨别,为牦牛奶粉的质量控制提供技术支持。

云南省基层农产品质量安全检测体系建设现状与对策研究

对近几年来云南省农产品检测样品的来源、类别及检测项目进行深入总结和分析,并就如何加强云南省基层农产品质量安全检测体系建设提出相关的对策和建议。

云南省不同产地核桃品质分析与综合评价

为揭示云南省石屏、大姚、景东、永平、昌宁等5个产地生产的代表性核桃品种的品质,本研究对5个产地核桃仁中的矿质元素、蛋白质、粗脂肪、脂肪酸等成分进行测定分析。结果表明,5个产地核桃仁中的磷(P)、钾(K)、钙(Ca)、镁(Mg)、铁(Fe)、锌(Zn)、铜(Cu)、锰(Mn)等8种矿质元素含量在14.26~6780 mg/kg,其中P、K、Mg元素的含量较高,P和Zn含量变异系数较大;蛋白质含量为13%~19.87%,最高为永平核桃;粗脂肪含量为66.97%~72.44%,最高为景东核桃;饱和脂肪酸含量为7.47%~11.35%,不饱和脂肪酸含量为83.92%~92.53%;17种营养成分符合正态分布,与产地无显著相关性;Ca元素与蛋白质含量存在极显著正相关,硬脂酸与油酸含量存在极显著正相关,3种不饱和脂肪酸(油酸、亚油酸、α-亚麻酸)之间存在显著相关性;因子分析提取前3个公因子,方差累积贡献率达97.42%,对5个产地的核桃品质进行综合评价,排名依次为石屏、景东、大姚、永平、昌宁。本研究通过分析云南省5个产地主要代表性核桃品种的营养特征,为各地区核桃品种选育和深加工奠定基础。

试论云南花卉质量标准检测发展思路及对策

文章针对云南花卉产业的发展现状,阐述了花卉质量标准检测所面临的机遇和挑战,并提出了依托研发基础,拓展服务平台;围绕市场需求,科学研发定位等思路及对策,对促进花卉产业持续健康的发展具有十分重要的意义。

云南马铃薯产业技术标准体系建设研究

本文通过对云南省马铃薯产业标准的现状进行系统分析,指出了马铃薯标准及标准体系建设中存在的主要问题,提出了云南省马铃薯产业技术标准体系建设应坚持的原则和体系框架结构设想,明确了体系建设的重点环节和主要措施。

云南省昭阳区和马龙区苹果营养品质的比较研究

目的:系统性分析和对比云南2个产区所产苹果主要营养成分,为云南苹果产业发展及相关产品研究提供科学依据。方法:以昭阳区和马龙区所产红富士苹果为原料,采用国家标准方法测定可溶性固形物、维生素C、硬度、矿质元素、总糖、总酸、可溶性糖的含量,运用高效液相色谱法测定有机酸组分及含量。结果:两地区苹果果实可溶性固形物、总糖、总酸含量相似,可溶性糖组分一致,含量无明显差异;有机酸和矿物质元素组分一致,含量有部分差异;维生素C、硬度数值有明显差异性。结论:两地区苹果营养品质、风味品质相似,果实表现稳定。

云南省现代农业发展中的若干问题探析及对策研究

相对于传统农业,现代农业的发展有其特殊背景,也是社会经济结构变迁和时代发展的必然。云南省是我国的传统农业省份,同时兼具少数民族地区发展的重要使命。促进云南省现代农业的发展已经成为提升云南农业发展水平、增加农民收入的必然选择。文章从云南省发展现状出发,对云南省发展现代农业的相关问题,如发展条件、合作经济组织的定位与农业产业化问题进行了探析,并在此基础上,提出了促进云南现代农业发展的相关政策建议。

云南不同品种核桃果实品质分析与综合评价

为了探究云南主栽核桃和薄壳山核桃果实的品质评价指标,选取27个核桃品种果实,对矿质元素、蛋白脂、粗脂肪等12个营养指标进行变异和相关性分析,并采用主成分和聚类分析方法,进行分类与综合评价。结果表明:12个营养指标的含量变异较为丰富,变异系数的变化范围为5%~83%,其中VC变异系数最大,粗脂肪变异系数最小;9种矿质元素平均含量从高到低依次为:K>P>Mg>Ca>Mn>Na>Fe>Zn>Cu,蛋白质含量均值为15.62%,脂肪含量均值为68.63%,VC的平均含量为4.66 mg/100 g;相关性分析表明,12个营养指标之间,P、Fe、Mg、Ca、Cu均与蛋白质呈极显著(P<0.01)正相关;主成分分析进行综合评价筛选出品质最佳的核桃品种为‘香茶’‘永平’‘晚熟’和‘小圆果’,薄壳山核桃中品种‘卡多’综合表现较好;聚类分析结果显示,可将其分为两大类,即富含矿质元素类群和高脂肪含量类群;相关性分析和主成分分析结果显示,K、Fe、Mg、Ca、Cu元素、蛋白质、脂肪为评价云南不同品种核桃品质的关键性指标。薄壳山核桃适合榨油,22种主栽核桃适合直接食用或开发富矿质元素和高蛋白的功能饮料。研究明确了云南核桃品质评价的关键指标并探明品质特性,提供科学分类方法,为云南核桃品质评价体系的构建奠定理论依据。

云南省黑木耳重金属背景值及质量安全风险评估

采用原子吸收光谱仪对云南省黑木耳56份材料的重金属元素铅、镉进行测定与分析。结果表明,不同市场和不同产地的黑木耳重金属铅、镉含量变异大(2.20%～64.6%);云南省黑木耳的重金属铅的背景值为3.00 mg/kg,镉的背景值为0.176 mg/kg;云南省黑木耳中铅的安全指数大于镉,铅的风险大于镉的风险。黑木耳的消费量在很大程度上影响着重金属铅、镉对消费者的整体危害程度(IFS),食用黑木耳为平均消费量时,IFS几乎均小于1;食用黑木耳为最大消费量时,IFS均大于1。本研究为探讨云南省黑木耳重金属背景值及质量安全风险评估提供了有益的参考数据。

云南省不同地区辣木各器官中总硒及硒形态含量的比较研究

目的对云南省不同地区种植辣木中总硒和硒形态进行研究,分析辣木各器官中总硒和硒形态以及与其他硒含量较高的农产品的差别。方法采用Tris-HCl缓冲溶液加热超声提取辣木不同器官的固体粉末样品,上清液经湿法消解处理,利用电感耦合等离子体质谱(inductivelycoupledplasmamassspectrometry,ICP-MS)测定得到无机硒和总硒含量,差减法计算有机硒含量。结果辣木各器官中总硒和硒形态含量均较高,高于绝大多数农产品,而农产品中除少数几种农产品(巴西菇、竹荪、白寇)中总硒和硒形态含量较高外,其他含量均较低;辣木不同器官中总硒和硒形态含量不同,含量高低顺序为叶>根>枝、干、果荚壳>皮。结论辣木等农产品对硒及其形态的吸收能力不同,硒不同形态在辣木等农产品不同器官中的积累能力不同,尤其是辣木叶、辣木根对硒的寈积能力较强。

北美红杉嫩枝的标准化离体繁殖技术研究

以2种类型北美红杉(观赏型和用材型)的嫩枝为外植体,通过植株再生与生根条件的研究,解决北美红杉生根的关键问题,建立起标准化的离体繁殖技术体系。结果表明:北美红杉是一种较易增殖的木本植物,2种类型增殖的适宜培养基均是MS+6-BA0.1mg/L+NAA0.1mg/L+KT0.1mg/L;无机盐浓度是其生根的关键因子,基本培养基所有成分降为原来的1/4时,生根快且齐,生根的最佳培养基是1/4MS+NAA0.4mg/L,但观赏型北美红杉较用材型生根效果好。

加快云南农业科技成果转化应用的研究

文章阐述了加快云南农业科技成果转化的重要意义,对云南农业科技成果转化中存在的主要问题进行分析,提出了加强农业科技创新、加大对农业科技成果转化的支持力度、创新农业科技成果转化体制机制等促进云南农业科技成果转化应用的对策。

云南省农产品质量安全科技保障现状与对策分析

本文介绍了云南省农产品质量安全面临的形势和科技保障现状,分析了当前存在的问题,提出了云南省农产品质量安全科技保障的对策措施,对完善农产品质量安全科技保障机制以及提高农产品质量安全水平具有重要的意义。

云南龙陵地区产紫皮石斛和铁皮石斛中9种功能活性物质测定及鉴别研究

建立了超声冰浴辅助提取,超高效液相色谱-串联质谱法同时测定紫皮石斛和铁皮石斛中9种活性化合物的分析方法。本方法快速简便、灵敏度高,样品经甲醇-水溶液冰浴下超声提取后,采用超高效液相色谱-串联质谱多反应监测模式正负离子同时扫描进行测定。该方法在0.001~10.000μg·mL^(-1)线性关系较好,定量限为0.025~0.250 mg·kg^(-1),平均加标回收率为70.4%~79.2%,相对标准偏差为4.27%~7.48%。PCA分析结果表明产自相同地区的紫皮石斛和铁皮石斛能够被有效鉴别。柚皮苷、芹菜素、圣草酚、香草酸和紫丁香苷特征活性化合物在紫皮石斛和铁皮石斛中的含量差异较大(P<0.01),且VIP值都大于1。柚皮苷在紫皮石斛中有检出,但在铁皮石斛中未检出,可以作为鉴别紫皮石斛和铁皮石斛的关键特征指标。

云南鲜食葡萄品质与不同产地土壤养分综合分析及评价

Ⅰ为研究云南鲜食葡萄主要产区土壤养分情况及其对葡萄品质的影响,选取12个采样点,采集土壤样品和对应葡萄样品,对相关指标进行测定分析,为云南鲜食葡萄产区合理施肥提供科学依据。通过使用Nemerow综合评价指数法综合评价,云南鲜食葡萄12个产地整体土壤养分等级为Ⅱ级,有机质、全磷、有效磷、速效钾评价指数较高,均达到了Ⅰ级,建水地区土壤养分评价指数为1.89,达到等级Ⅰ级的标准,元谋、蒙自、开源、陆良、昌宁、宾川、弥勒7个地区土壤养分评价等级为Ⅱ级,永仁、永德、会泽、宣威4个地区土壤养分等级为Ⅲ级;土壤养分指标中,有机质、有效磷、速效钾、水解性氮均与总酸、可滴定酸呈极显著正相关;全氮、水解性氮与可溶性糖呈极显著正相关;全钾与单粒重、粒径长、粒径宽呈极显著负相关,全磷与单粒重呈极显著负相关;使用主成分评价分析法对综合评价进行验证,2种土壤养分指标评价方法对土壤综合评价基本一致(相关系数R=0.97),葡萄品质综合评价与土壤综合评价指数相关性不强,葡萄品质本身并非随着土壤养分或评价指标变好而有所提升。建议应加强有机肥的施用,土壤综合评价等级为Ⅰ级的产区应适当控制肥料用量,以促进平衡为主,防止过量流失,土壤pH值较低的产区则需要调整土壤酸碱性,评价等级为Ⅲ的产区应增施有机肥和氮肥,适当提高土壤肥力,结合施肥管理开展控水控肥、减施增效的施肥方式和制种模式研究,减少肥料施用,保持土壤的可持续利用。

云南省高原特色农业产业集群竞争力的现状及演进——基于16州(市)37个农业产业2002—2017年数据分析

为探索云南省各地州高原特色农业产业集群发展的优势与不足,通过测算2002—2017年云南省16州(市)37个主要高原特色农业产业的区位熵和集中系数,从专业化程度、地理集中程度2个方面对各地区产业的集群竞争力的现状和历史演进特征进行综合分析。结果表明:目前云南省共形成187个具有地区特色的农业产业集群,其中,竞争力较强的优势集群占集群总数的18%,优势集群比重较大的行业是水产品和林产品业,优势集群比重较大的地区是大理、迪庆和临沧地区;发展潜力较强的潜力集群占集群总数的57%,潜力集群占比较大的行业是蔬菜产品、水产品和林产品业,潜力集群占比较大的地区是红河、普洱、保山和文山地区。从演进过程看,云南省只有少数地区上升型产业多于下降型产业。在揭示云南省各地区各行业农业产业的集群竞争力发展现状和演进过程的基础上,提出掌握农业产业集群的发展规律以及演变趋势;充分考虑农产品特点和各地区自然资源禀赋情况下打造农业产业集群;大力发展龙头企业,加强教育、引导和鼓励农户创业;科学制定集群发展规划和营造良好的发展环境等提高集群竞争力的建议。

基于近红外光谱技术快速检测文山三七品质指标

目的建立一种基于近红外光谱技术快速测定文山三七4种品质指标的方法。方法采用GB/T19086—2008《地理标志产品-文山三七》中规定的方法测定文山三七的水分、总灰分、酸不溶性灰分以及皂苷的含量,建立标杆数据。采集文山三七样品的近红外光谱数据,利用偏最小二乘回归(partial least squares regression,PLSR)方法建立模型。通过优化光谱预处理方法和变量筛选方法进一步提升模型的预测能力。结果文山三七水分、总灰分、酸不溶性灰分以及皂苷的校正集相关系数(Rc)分别为0.9891、0.9703、0.9803、0.9462,预测集相关系数(Rp)分别为0.9867、0.9678、0.9691、0.8122,预测集均方根误差(root mean square error of prediction,RMSEP)分别为0.1875、0.1405、0.0662、0.6574,性能偏差比(ratio of performance to deviation,RPD)分别为3.814、3.2300、3.9183、1.7641。结论本方法可以快速、准确地测定文山三七中4种关键品质指标,为文山三七的质量控制提供了一种快速有效的检测方法。

多酚对热加工食品中羧甲基赖氨酸的抑制机理研究进展

食品中的羧甲基赖氨酸是还原糖与蛋白质、氨基酸等通过美拉德反应产生的晚期糖基化终末产物中的一种主要成分,与人体许多疾病的发生密切相关。天然多酚的使用是控制食品中CML的主要手段。简要综述了食品中羧甲基赖氨酸的普遍存在性,从抗氧化性和抓捕性能来讨论多酚抑制CML形成的研究进展,在此基础上提出未来研究的展望。

食品农兽药残留基体标准物质研究进展

由于种养殖户在农作物及畜禽的种养殖过程中违规使用、非法添加或滥用农兽药,会导致大量农兽药残留在植物或动物体内,如果人体长期服用含有大量农兽药残留的食品,就会引起毒性累积,严重者会发生过敏反应,甚至造成癌症和突变。标准物质(referance materials,RM)在食品检测技术和质量控制中至关重要,用以校准测量装置、评价测量方法或给材料赋值,具有足够均匀、稳定的特性。